患者臨床營養(yǎng)治療(劉檢)描述

臨床營養(yǎng)基礎劉檢

目錄

營養(yǎng)不良的概念

能量、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素缺乏或過剩（或失衡）的營養(yǎng)狀況，可對組織機體的形態(tài)（體型、體格大小和人體組成）、機體功能和臨床結局產(chǎn)生可觀察到的不良反應。EliaM.Screeningformalnutrition,2003

消瘦型營養(yǎng)不良（Marasmus)為能量缺乏型；人體測量值下降；血清蛋白水平可基本正常低蛋白血癥型營養(yǎng)不良或惡性營養(yǎng)不良（Kwashiorkor)為蛋白質(zhì)缺乏型；人體測量值基本正常；血清白蛋白水平降低和組織水腫、免疫功能下降混合型營養(yǎng)不良（MixedMalnutrition)蛋白-能量缺乏型；兼有上述兩種類型特征；是一種嚴重營養(yǎng)不良，可伴有臟器功能障礙；預后差微營養(yǎng)素缺乏型營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良的分類臨床營養(yǎng)操作指南-營養(yǎng)學組2004營養(yǎng)不良后果降低呼吸功能降低心臟功能體溫調(diào)節(jié)失常精神抑郁胃腸道的結構和功能受損干擾組織修復，降低傷口愈合能力降低免疫功能，抗感染能力下降LubosSobotka,BasicsinClinicalNutrition,fourthedition營養(yǎng)不良的診斷-篩查與評價營養(yǎng)風險的概念現(xiàn)存的或潛在的與營養(yǎng)因素相關的導致患者出現(xiàn)不利臨床結局的風險。所謂臨床結局，包括感染并發(fā)癥發(fā)病率、住院時間、住院費用、成本-效果比、生活質(zhì)量、生存率和病死率等。李寧等，臨床腸外腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療學，2012主觀全面評定（SGA）-篩查性微型營養(yǎng)評定（MNA）-適用于老年患者/社區(qū)人群營養(yǎng)不良通用篩查工具（MUST）-適用于社區(qū)營養(yǎng)風險篩查（NRS-2002）-用于住院患者，基于128個RCT營養(yǎng)篩查工具李寧等，臨床腸外腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療學，2012NRS-2002第一步：預篩查篩查項目是否1BMI<20?2患者在過去3個月體重是否下降?3患者在過去1周內(nèi)飯量減少了嗎?4患者有嚴重疾病嗎?如果任一問題回答“是”,則進入第二步如果任一問題回答“否”,每周復查一次預篩查LubosSobotka,BasicsinClinicalNutrition,fourthedition營養(yǎng)狀況疾病狀況（營養(yǎng)素需求量變化）0分營養(yǎng)狀況正常0分營養(yǎng)需求正常1分輕度3個月內(nèi)體重減輕>5%或前一周膳食攝入減少25-50%1分髖部骨折；合并急性并發(fā)癥的慢性疾病，如肝硬化、慢性阻塞性肺疾??；血液透析、糖尿病、腫瘤2分中度2個月內(nèi)體重減輕>5%或BMI18.5-20.5或前一周飲食攝入為正常的25-50%2分胃部外科大手術；中風；嚴重肺炎、惡性貧血3分重度1個月內(nèi)體重丟失>5%（3個月減輕>15%）；或BMI<18.5；或前一周飲食正常的0-25%3分頭部損傷；骨髓移植；重癥監(jiān)護病人（APACHE>10）得分：+得分：=總分年齡≥70歲，總分加1分總分≥3：患者有營養(yǎng)風險，應進行營養(yǎng)干預總分<3：患者每周進行一次上述篩查。NRS-2002第二步：正式篩查LubosSobotka,BasicsinClinicalNutrition,fourthedition營養(yǎng)評價—人體測量體重：過度降低或增加可視為營養(yǎng)不良體質(zhì)指數(shù)（ＢＭＩ）＝體重（Kg）／身高２（m２）18.5-23.9正常；<18.5潛在營養(yǎng)不良或體重偏低；>28肥胖三頭肌皮褶厚度（ＴＳＦ）：代表體內(nèi)脂肪儲備量上臂肌圍（MAC）：上臂中點周徑（cm）—3.14XTSF(mm)生物電阻抗測定臨床營養(yǎng)操作指南-營養(yǎng)學組2004營養(yǎng)評價—實驗室檢查血清蛋白白蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、前白蛋白細胞免疫功能淋巴細胞總數(shù)Ｔ淋巴細胞亞群比例遲發(fā)超敏反應肌力和握力臨床營養(yǎng)操作指南-營養(yǎng)學組2004營養(yǎng)不良診斷的參考指標

參數(shù)正常值范圍營養(yǎng)不良輕度中度重度體重（理想%）>9080-9060-79<60

BMI18.5-2317-18.416-16.9<16TSF>9080-9060-80<60

肌酐指數(shù)（理想%）

>9585-9470-84<60白蛋白（g/L）

>3030-2524.9-20<20

總淋巴細胞（*109/L）>15001200-1500800-1200<800

氮平衡（g/日）+1-5--10-10-15<-15

臨床營養(yǎng)操作指南-營養(yǎng)學組2004正常人體營養(yǎng)需求

人體必需的7種營養(yǎng)素

人體必需營養(yǎng)素：水

糖類 脂肪三大營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 維生素 電解質(zhì)微營養(yǎng)素 微量元素

三大營養(yǎng)素代謝特點相同點（1）來源相同：食物中消化吸收、其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化、自身物質(zhì)的分解（2）都可以作為能源物質(zhì)：按照糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的順序供能（3）在體內(nèi)可以互相轉(zhuǎn)化（4）代謝終產(chǎn)物：二氧化碳和水是三大營養(yǎng)物質(zhì)相同的代謝終產(chǎn)物不同點（1）能量密度：糖-4千卡/克；蛋白質(zhì)-4千卡/克；脂肪-9千卡/克（2）體內(nèi)儲存：糖類和脂肪可以在體內(nèi)儲存，蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲存（3）代謝終產(chǎn)物：蛋白質(zhì)的代謝終產(chǎn)物除了二氧化碳和水外還有尿素脂肪酸的分類碳鏈長度短鏈脂肪酸–(SCFA)–4-6C中鏈脂肪酸

–(MCFA)–8-12C長鏈脂肪酸

–(LCFA)–>16C雙鍵數(shù)量飽和脂肪酸–不含雙鍵–椰子油單不飽和脂肪酸

–含有一個雙鍵–橄欖油多不飽和脂肪酸–含有2個以上雙鍵–魚油第一個雙鍵位置ω-9脂肪酸(n-9)–油酸;–存在于植物或動物脂肪ω-6脂肪酸,(n-6)–亞油酸；AA–主要存在于植物脂肪ω-3脂肪酸,(n-3)–α-亞麻酸,EPA,DHA;–主要存在于深海魚油LCT（長鏈甘油三酯）水解：LCTLCFA氧化：LCFA線粒體氧化MCT（中鏈甘油三酯）水解：MCTMCFA氧化：MCFA 線粒體氧化不同脂肪乳代謝特點載體＋LPL肉毒堿LPLMCT的代謝速度快于LCT1998魚油1984力能1995橄欖油2003SMOF1987結構脂肪乳1961瑞典1976美國英脫利匹特脂肪乳制劑的發(fā)展標準脂肪乳平衡脂肪乳最佳能源力能——中/長鏈脂肪乳劑(C6-24)提供必需脂肪酸氧化供能快速氧化供能LCT(C16-C20)50%MCT(C6-C12)50%

力能由50%長鏈甘油三酯(LCT)和50%中鏈甘油三酯(MCT)混和而成。不但提供必需脂肪酸，而且更快速地提供能量。力能?-尤其適用于重癥患者華瑞公司采用歐盟GMP標準華瑞公司是目前國內(nèi)唯一對溶血磷脂和甲氧基苯胺進行質(zhì)量控制的企業(yè)雜質(zhì)含量低

力能?雜質(zhì)含量低，經(jīng)權威機構認證更安全

國產(chǎn)MCT中含有較多有害物質(zhì)，對人體有一定毒副作用

溶血磷脂：2倍于力能?

過氧化值：3倍于力能?

甲氧基苯胺：2倍于力能?北京協(xié)和醫(yī)院藥劑科對兩廠家市售中長鏈脂肪乳劑各3批產(chǎn)品進行質(zhì)量比較，以探討對此類特殊制劑更好的質(zhì)控標準，保證臨床用藥安全市售中長鏈脂肪乳注射液的質(zhì)量評價梅丹李大魁等北京協(xié)和醫(yī)院藥劑科中國臨床營養(yǎng)雜志2004年第12卷第4期239-243維持氮平衡，是腸外營養(yǎng)的首要目標SingerP,etal.ClinNutr.2009;28(4):387-400.圍手術期腸外營養(yǎng)的首要目標是：使蛋白質(zhì)的負平衡最小化，維持肌肉容量和免疫功能，促進術后恢復?！禘SPEN腸外營養(yǎng)指南：外科》（2009）氨基酸在腸外營養(yǎng)中的發(fā)展水解蛋白（1940-1970）：山羊肌肉水解物，酪蛋白，牛血清蛋白，纖維蛋白，血清白蛋白“量身訂制”的氨基酸溶液肝腎功能衰竭、敗血癥、早產(chǎn)兒、異常代謝途徑不平衡氨基酸（1960-1970）：鹽酸鹽和甘氨酸酸中毒和高氨血癥平衡型氨基酸（1970s）：關注E/T比值和EAA/NEAA率添加谷氨酸、天冬氨酸、?；撬?、半胱氨酸、酪氨酸等減少高甘氨酸血癥第一代第二代第三代第四代什么是平衡型氨基酸？以營養(yǎng)為目的的氨基酸制劑應含有血液中的各種氨基酸，且比例適當。過高不僅浪費,而且會對機體造成危害。概念氨基酸的總氮量必須充分滿足機體的需要混合液中必須含有8種必需氨基酸和兩種半必需氨基酸各種氨基酸之間的量符合國際公認的模型要求什么是優(yōu)質(zhì)平衡型氨基酸？蔣朱明等，1981年世界公認的最佳E/T比值為2.8,它幾乎等同于人體蛋白質(zhì),有利于蛋白質(zhì)的合成最佳的E/T（必需氨基酸：總氮量）比值世界公認的最佳EAA/AA比值為44.8%,比例合適的氨基酸機體利用更充分，代謝更有利最佳的EAA:AA(必需氨基酸：氨基酸）比值只有充足補氮，才能有效維持氮平衡根據(jù)不同應激狀態(tài)，補充足量的氨基酸糾正負氮平衡，滿足蛋白質(zhì)合成的需要維持器官功能、改善預后算一算，您的患者補氮量足夠嗎？備注：1g氮=6g氨基酸氨基酸制劑中普遍含有抗氧化劑主要是各種亞硫酸鹽目的是解決殘留氧氣對胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸的氧化分解是導致氨基酸溶液并發(fā)癥的重要原因想一想，您能讓患者暴露在安全隱患下嗎？亞硫酸鹽抗氧化劑是導致輸液并發(fā)癥的重要原因梅丹,李大魁,趙彬,等.中國臨床營養(yǎng)雜志.2004;12(4):244-8.抗氧化劑臨床危害之一：過敏反應抗氧化劑在幾分鐘內(nèi)即可導致患者發(fā)生過敏反應，臨床癥狀包括：皮疹支氣管痙攣、哮喘、喘息、胸悶、呼吸困難過敏性休克、意識喪失甚至死亡KoepkeJW,ChristopherKL,ChaiH,etal.JAMA.1984;251(22):2982-3.抗氧化劑含量越高，產(chǎn)生過敏反應的可能性越大！抗氧化劑臨床危害之二：凝血障礙微量的亞硫酸氫鈉和亞硫酸鈉均能顯著延長部分活化凝血酶原時間（APTT）濃度極低的亞硫酸氫鈉就能完全阻礙尿激酶溶解纖維蛋白的活性敬松.注射液附加劑潛在的不良反應.中國醫(yī)藥報.2001;5:29.抗氧化劑臨床危害之三：肝損傷易與色氨酸形成肝臟毒性絡合物引起轉(zhuǎn)氨酶升高甚至導致肝細胞壞死蔣朱明.腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學術會議論文.1996:37.國內(nèi)氨基酸制劑的抗氧化劑限定較寬松目前我國藥監(jiān)部門推薦氨基酸輸液中亞硫酸鈉限量為1000mg/L（0.1%）而發(fā)達國家對抗氧化劑限量為200mg/L（0.02%）以下聯(lián)合國糧農(nóng)組織規(guī)定的亞硫酸鹽每日限量為0.7mg/kg（相當于70kg的人每日攝入量應＜49mg）梅丹,李大魁,趙彬,等.中國臨床營養(yǎng)雜志.2004;12(4):244-8.總結—合理安全選擇氨基酸制劑平衡足量安全正常人體的能量需求正常人體基礎能量消耗（BEE）的經(jīng)典公式

Harris-Benedict公式男：

女：（W：體重，Kg；H：身高，cm；A：年齡，年）患者間接能量測定儀

經(jīng)驗估計的能量需求人群每日非蛋白熱卡推薦量（Kcal/Kg）無或輕度應激成人20-25中度應激成人25-30嚴重應激、高分解代謝成人25-30李寧等，臨床腸外腸內(nèi)營養(yǎng)支持治療學，2012

營養(yǎng)支持途徑的發(fā)展

20世紀70年代：當患者需要營養(yǎng)支持時，首選靜脈營養(yǎng)20世紀80年代：當患者需要營養(yǎng)支持時，首選周圍靜脈營養(yǎng)20世紀90年代：當腸道有功能，且能安全使用時，使用它目前：