2024-2025學(xué)年高中生物第5章第1節(jié)第2課時(shí)酶的特性學(xué)案新人教版必修1

PAGE17-第2課時(shí)酶的特性[學(xué)習(xí)目標(biāo)]1.理解酶的高效性和專一性的含義。2.歸納溫度和pH變更對酶活性的影響，并能分析有關(guān)曲線。3.進(jìn)一步嘗試限制自變量，視察和檢測因變量，體驗(yàn)比照試驗(yàn)和重復(fù)試驗(yàn)的試驗(yàn)方法。學(xué)問點(diǎn)一酶的高效性和專一性學(xué)問梳理1.酶的高效性(1)含義：酶的催化效率比無機(jī)催化劑高很多，大約是無機(jī)催化劑的eq\o(□,\s\up3(01))107～1013倍。(2)意義：可以使生命活動(dòng)更加高效地進(jìn)行。2．酶的專一性(1)含義：每一種酶只能催化eq\o(□,\s\up3(01))一種或一類化學(xué)反應(yīng)。例：過氧化氫酶只能催化eq\o(□,\s\up3(02))過氧化氫分解。二肽酶能催化全部二肽水解。(2)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。3．酶的作用條件eq\o(□,\s\up3(01))較溫柔：酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫柔的條件下進(jìn)行的。很多無機(jī)催化劑能在高溫、高壓、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下催化反應(yīng)。_延長拓展__1．酶高效性試驗(yàn)分析試驗(yàn)組：底物＋eq\o(□,\s\up3(01))生物催化劑(酶)→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)比照組：底物＋eq\o(□,\s\up3(02))無機(jī)催化劑→底物分解速率(或產(chǎn)物形成的速率)2．酶專一性的試驗(yàn)分析(1)試驗(yàn)思路(2)實(shí)例：試驗(yàn)驗(yàn)證淀粉酶具有專一性a．試驗(yàn)原理：淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成eq\o(□,\s\up3(05))磚紅色的氧化亞銅沉淀。b．試驗(yàn)步驟及結(jié)果問題1：設(shè)置2號的目的是什么？eq\o(□,\s\up3(08))與1號進(jìn)行比照，說明淀粉酶不能水解蔗糖。問題2：為什么不加碘液？eq\o(□,\s\up3(09))蔗糖無論是否水解都不會和碘液反應(yīng)。問題3：驗(yàn)證酶具有專一性試驗(yàn)，是否還存在另一種設(shè)計(jì)思路？eq\o(□,\s\up3(10))自變量為酶的種類。c．結(jié)論：淀粉酶只能把淀粉水解成還原糖，不能水解蔗糖。驗(yàn)證了酶的專一性。d．啟示：設(shè)計(jì)試驗(yàn)時(shí)，首先要確定自變量、因變量；其次試驗(yàn)過程中時(shí)刻謹(jǐn)記：每次必設(shè)比照，步步需等量。3．酶的高效性和專一性相關(guān)曲線的解讀典題分析題型一酶的高效性和專一性分析[例1]為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組試驗(yàn)，分別選擇肯定的試劑進(jìn)行檢測，合理的試驗(yàn)方案是()組別①②③④⑤酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖A．①和③對比，用雙縮脲試劑檢測B．②和④對比，用碘液檢測C．④和⑤對比，用斐林試劑檢測D．③和④對比，用斐林試劑檢測解題分析蛋白酶和淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，①和③對比，加入雙縮脲試劑都會變紫色，A錯(cuò)誤；②和④對比，自變量是酶的種類，可用碘液檢測，B正確；淀粉酶水解淀粉后產(chǎn)生葡萄糖，葡萄糖和麥芽糖都屬于還原性糖，用斐林試劑檢測，都會出現(xiàn)磚紅色沉淀，C錯(cuò)誤；斐林試劑不能檢測蛋白質(zhì)是否水解，D錯(cuò)誤。答案B[例2]我國科學(xué)家研制出了能勝利檢測SARS病毒的酶聯(lián)免疫試劑，專用于“非典”的快速診斷。此試劑具有精確、靈敏、快速、便利和經(jīng)濟(jì)等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)測試板可同時(shí)檢測96個(gè)樣品，1小時(shí)左右獲得檢測結(jié)果。它應(yīng)用的是()A．酶的高效性和專一性原理 B．酶的專一性原理C．酶的識別原理 D．酶的高效性解題分析該測試板特地用于“非典”的快速診斷，說明酶具有專一性；一個(gè)測試板可同時(shí)檢測96個(gè)樣品，1小時(shí)左右獲得檢測結(jié)果，說明酶具有高效性。答案A學(xué)問點(diǎn)二探究影響酶活性的因素學(xué)問梳理1.酶活性(1)概念：酶對化學(xué)反應(yīng)的eq\o(□,\s\up3(01))催化效率。(2)主要影響因素：eq\o(□,\s\up3(02))溫度和eq\o(□,\s\up3(03))酸堿度。2．探究溫度對酶活性的影響(1)提出問題：溫度對酶的活性會產(chǎn)生怎樣的影響？(2)作出假設(shè)：最適溫度下酶的活性最高。(3)設(shè)計(jì)試驗(yàn)①材料：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、熱水、37℃的水、冰塊、碘液、試管、燒杯、滴管、酒精燈等。②試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(包括自變量、如何限制自變量、因變量、如何檢測因變量、怎樣對無關(guān)變量進(jìn)行限制、比照試驗(yàn))③預(yù)期結(jié)果：eq\o(□,\s\up3(03))熱水和冰塊里的淀粉酶沒有分解淀粉，發(fā)生藍(lán)色反應(yīng)，37_℃的水里的淀粉酶分解淀粉，無明顯顏色反應(yīng)。(4)實(shí)施方案(以唾液淀粉酶的催化作用為例)(5)試驗(yàn)結(jié)果：熱水和冰塊的兩組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up3(04))呈現(xiàn)藍(lán)色，37℃的水組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up3(05))無明顯顏色反應(yīng)。(6)試驗(yàn)結(jié)論：eq\o(□,\s\up3(06))唾液淀粉酶在37_℃時(shí)活性最高，溫度偏高或偏低都會影響酶的活性，使酶活性降低，因此酶的作用須要相宜的溫度。留意事項(xiàng)1探究溫度對酶活性的影響時(shí)，肯定要讓底物和酶在所需的溫度下各自保溫一段時(shí)間，再進(jìn)行混合，并且按肯定的溫度梯度多設(shè)幾個(gè)試驗(yàn)組。2若選擇淀粉和淀粉酶來探究酶的最適溫度，檢測的試劑不行用斐林試劑代替碘液。因?yàn)殪沉衷噭┬柙谒〖訜釛l件下才會發(fā)生特定的顏色反應(yīng)，而該試驗(yàn)中需嚴(yán)格限制溫度。3探究溫度對酶活性的影響時(shí)，不相宜用H2O2作底物，因?yàn)镠2O2遇熱會分解。3．探究pH對酶活性的影響(1)提出問題：eq\o(□,\s\up3(01))pH對酶的活性會產(chǎn)生怎樣的影響？(2)作出假設(shè)：最適pH下酶的活性最高。(3)設(shè)計(jì)試驗(yàn)①材料：簇新的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸、蒸餾水、試管、滴管等。②試驗(yàn)設(shè)計(jì)思路(包括自變量、如何限制自變量、因變量、如何檢測因變量、怎樣對無關(guān)變量進(jìn)行限制、比照試驗(yàn))③預(yù)期結(jié)果：eq\o(□,\s\up3(05))氫氧化鈉和鹽酸兩組無明顯氣泡產(chǎn)生，蒸餾水組有大量氣泡產(chǎn)生。(4)實(shí)施方案(5)試驗(yàn)結(jié)果：氫氧化鈉和鹽酸兩組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up3(06))無明顯氣泡產(chǎn)生，蒸餾水組試驗(yàn)結(jié)果：eq\o(□,\s\up3(07))有大量氣泡產(chǎn)生。(6)試驗(yàn)結(jié)論：eq\o(□,\s\up3(08))酶的作用須要相宜的pH，pH偏高或偏低都會使酶活性降低。留意事項(xiàng)1探究pH對酶活性的影響試驗(yàn)時(shí)，必需先將酶置于不同環(huán)境條件下加蒸餾水、加NaOH溶液、加鹽酸，然后再加入反應(yīng)物。否則反應(yīng)物會在未調(diào)整好pH的狀況下就在酶的作用下發(fā)生反應(yīng)，影響試驗(yàn)精確性。2探究pH對酶活性的影響時(shí)，不能用斐林試劑作指示劑，因?yàn)辂}酸會和斐林試劑中的CuOH2發(fā)生中和反應(yīng)，使斐林試劑失去作用。3探究pH對酶活性的影響時(shí)，不宜采納淀粉酶催化淀粉的反應(yīng)，因?yàn)橛米麒b定試劑的碘液會和NaOH發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使碘與淀粉生成藍(lán)色絡(luò)合物的機(jī)會大大削減，而且在酸性條件下淀粉也會水解，從而影響試驗(yàn)的視察效果。(實(shí)踐應(yīng)用)很多加酶洗衣粉標(biāo)有“請勿用60℃以上的熱水，以免洗衣粉失效”。你能說出其中的理論依據(jù)嗎？運(yùn)用所學(xué)學(xué)問介紹加酶洗衣粉的運(yùn)用方法。提示：溫度過高會影響酶的活性，甚至?xí)蚋邷刈冃远Щ睢＜用赶匆路墼跍厮畻l件下運(yùn)用，效果更好。典題分析題型二與酶活性有關(guān)的試驗(yàn)設(shè)計(jì)[例3]如表所示為某愛好小組探究溫度對酶活性影響的試驗(yàn)步驟和探究過氧化氫酶作用的最適pH的試驗(yàn)結(jié)果。已知試驗(yàn)一中淀粉酶的最適溫度為60℃，據(jù)此回答下列問題：(1)pH在試驗(yàn)一中屬于________變量，而在試驗(yàn)二中屬于________變量。(2)試驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)當(dāng)是____________________________________。試驗(yàn)一的第⑤步最好選用________(試劑)比較淀粉的________________。(3)如將試驗(yàn)一的簇新淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為簇新肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？________。為什么？____________________________。(4)分析試驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：_________________________；欲在該預(yù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為________之間設(shè)置梯度。解題分析(1)試驗(yàn)一探究的是溫度對酶活性的影響，因此自變量是溫度，因變量是酶活性，pH屬于無關(guān)變量；而試驗(yàn)二是探究過氧化氫酶作用的最適pH，自變量是pH。(2)探究溫度對酶活性影響的試驗(yàn)中，應(yīng)當(dāng)先使酶和底物分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，然后再將底物和酶混合進(jìn)行反應(yīng)，否則會影響試驗(yàn)結(jié)果的精確性。淀粉遇碘液變藍(lán)，因此試驗(yàn)一的第⑤步最好選用碘液比較淀粉的剩余量。(3)溫度會干脆影響H2O2的分解，因此試驗(yàn)一的簇新淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為簇新肝臟研磨液和H2O2溶液。(4)由試驗(yàn)二的結(jié)果可知，該過氧化氫酶作用的最適pH約為7，pH降低或上升酶活性均降低。欲在該預(yù)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為6～8之間設(shè)置梯度。答案(1)無關(guān)自(2)使簇新淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后再混合碘液剩余量(3)不科學(xué)因?yàn)闇囟葧纱嘤绊慔2O2的分解(4)該過氧化氫酶的最適pH約為7，pH降低或上升酶活性均降低6～8學(xué)問點(diǎn)三影響酶促反應(yīng)的因素學(xué)問梳理1.溫度(1)在AB段酶促反應(yīng)速率隨溫度的上升而eq\o(□,\s\up3(01))加快，酶活性eq\o(□,\s\up3(02))增加；BC段酶促反應(yīng)速率隨著溫度的上升而eq\o(□,\s\up3(03))下降，酶活性eq\o(□,\s\up3(04))下降。(2)B點(diǎn)酶活性最大時(shí)的溫度稱為該酶的eq\o(□,\s\up3(05))最適溫度。(3)低溫(如A點(diǎn))影響酶的活性，但不會使eq\o(□,\s\up3(06))酶的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，溫度上升后，酶eq\o(□,\s\up3(07))仍能復(fù)原活性。但高溫(如C點(diǎn))會導(dǎo)致eq\o(□,\s\up3(08))酶變性，使其eq\o(□,\s\up3(09))永久失去活性。(4)動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在eq\o(□,\s\up3(10))35～40_℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在eq\o(□,\s\up3(11))40～50_℃之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別eq\o(□,\s\up3(12))較大。(5)酶制劑適于在eq\o(□,\s\up3(13))低溫(0～4_℃)下保存。2．pH(1)E點(diǎn)酶活性最大時(shí)的pH值稱為該酶的eq\o(□,\s\up3(01))最適pH。偏離該pH，不論上升還是降低，酶促反應(yīng)速率都會eq\o(□,\s\up3(02))下降，酶活性下降。(2)過酸(如D點(diǎn))、過堿(如F點(diǎn))都會使eq\o(□,\s\up3(03))酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶eq\o(□,\s\up3(04))永久失活。(3)動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH大多在eq\o(□,\s\up3(05))6.5～8.0之間，但胃蛋白酶比較特別(最適pH在eq\o(□,\s\up3(06))1.5)；植物體內(nèi)的酶最適pH大多在eq\o(□,\s\up3(07))4.5～6.5之間。3．反應(yīng)物(即底物)濃度(1)前提條件：eq\o(□,\s\up3(01))酶的數(shù)量肯定。(2)在底物濃度較低時(shí)，反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而eq\o(□,\s\up3(02))加快，反應(yīng)速率與底物濃度近乎成eq\o(□,\s\up3(03))正比。(3)當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到肯定值時(shí)，反應(yīng)速率就達(dá)到了一個(gè)最大值，此時(shí)即使再增加底物濃度，反應(yīng)速率也幾乎不再變更，這是受eq\o(□,\s\up3(04))酶濃度或酶活性的限制。4．酶濃度(1)前提條件：eq\o(□,\s\up3(01))底物足夠，其他條件固定。(2)曲線分析：酶促反應(yīng)速率與酶濃度成eq\o(□,\s\up3(02))正比。歸納總結(jié)影響酶促反應(yīng)速率的因素及其作用實(shí)質(zhì)eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(溫度,pH,抑制劑或激活劑))\o(→,\s\up17(影響))酶活性,\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(酶濃度,底物濃度))\o(→,\s\up17(影響))\b\lc\\rc\(\a\vs4\al\co1(酶與底物的,接觸面積))))eq\o(→,\s\up17(影響))酶促反應(yīng)速率1.影響酶活性的最相宜條件是固定的嗎？提示：酶催化反應(yīng)時(shí)，酶不同，其最適pH不同，最適溫度不同，但特定的酶最適值為定值，在最適值條件下，催化效率最高。2．在最適的pH或溫度下反應(yīng)肯定能進(jìn)行嗎？提示：不肯定。例如在最適pH條件下，將溫度調(diào)至100℃，那么即使在最適pH時(shí)，多數(shù)酶也會丟失活性，反應(yīng)不能進(jìn)行。3．(實(shí)踐應(yīng)用)持續(xù)發(fā)燒不退有時(shí)會危及人的生命，你知道其中的緣由嗎？提示：酶的影響因素發(fā)生很小的變更時(shí)，酶活性就會發(fā)生很大的變更。人體中酶的最適溫度一般為37℃，當(dāng)人體體溫高于或低于這個(gè)溫度時(shí)，機(jī)體中酶活性就會大大降低，細(xì)胞內(nèi)的各種生物化學(xué)反應(yīng)就不能正常進(jìn)行了。4．(實(shí)踐應(yīng)用)有機(jī)溶劑與重金屬離子影響酶活性的主要緣由是有機(jī)溶劑與重金屬離子與酶蛋白上的某些化學(xué)基團(tuán)結(jié)合，使酶的活性完全丟失，“當(dāng)人誤食了含有重金屬的食物或農(nóng)藥后，有一種應(yīng)急措施，就是抓緊給病人喝大量牛奶或者豆?jié){，你知道這是為什么嗎”。提示：當(dāng)人誤食了含重金屬的食物或農(nóng)藥后，大量飲用牛奶或豆?jié){，牛奶和豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以和重金屬或有機(jī)物結(jié)合，從而削減了這些有毒物質(zhì)與人體中正常的酶接觸的機(jī)會，愛護(hù)了這些酶的活性。當(dāng)然，這只是應(yīng)急措施，還要去醫(yī)院洗胃并進(jìn)一步治療。典題分析題型三與酶有關(guān)的曲線分析[例4]如圖表示人體內(nèi)某種消化酶在體外最適溫度條件下，反應(yīng)物濃度對酶催化反應(yīng)速率的影響，據(jù)圖分析，下列說法正確的是()A．假如在A點(diǎn)時(shí)，溫度再提高5℃，則反應(yīng)速率上升B．在其他條件不變的狀況下，在B點(diǎn)時(shí)，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率不變C．在A點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度D．在C點(diǎn)時(shí)，限制反應(yīng)速率的因素是反應(yīng)物濃度和酶的濃度解題分析本試驗(yàn)是在最適溫度條件下進(jìn)行的，若再提高溫度，酶活性會下降，則反應(yīng)速率降低，A錯(cuò)誤；曲線BC段隨著反應(yīng)物濃度的增加，催化速率基本不變，說明此時(shí)限制催化速率的因素最有可能是酶的數(shù)量，所以在B點(diǎn)時(shí)，往反應(yīng)物中加入少量同樣的酶，反應(yīng)速率會加快，B、D錯(cuò)誤；曲線AB段，隨著反應(yīng)物濃度的增加，反應(yīng)速率加快，可知該段影響酶促反應(yīng)速率的因素主要是反應(yīng)物濃度，C正確。答案C[例5]某同學(xué)探討溫度和pH對某酶促反應(yīng)速率的影響，得到如圖所示的曲線。下列分析正確的是()A．該酶催化反應(yīng)的最適溫度為35℃左右，最適pH為8左右B．當(dāng)pH為8時(shí)，影響酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C．隨pH上升，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也隨之變更D．當(dāng)pH為任一固定值時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對酶促反應(yīng)速率的影響解題分析由圖可知，溫度約為35℃時(shí)，酶促反應(yīng)速率相對較快，溫度高于35℃(如圖37℃)或低于35℃(如圖33℃和30℃)，酶促反應(yīng)速率均下降，所以該酶的最適溫度為35℃左右，由圖可知，pH為8時(shí)，酶促反應(yīng)速率相對于pH大于8或小于8時(shí)快，所以該酶最適pH為8左右，A正確；當(dāng)pH為8時(shí)，不同溫度下酶促反應(yīng)速率不同，此時(shí)溫度為影響酶促反應(yīng)速率的主要因素，B錯(cuò)誤；在肯定范圍內(nèi)，隨pH的上升或降低，該酶促反應(yīng)的最適溫度均為35℃左右，C錯(cuò)誤；當(dāng)pH過高或過低時(shí)，酶變性失活，不同溫度下的反應(yīng)速率可能相同，此時(shí)溫度已不再是酶促反應(yīng)速率的影響因素，D錯(cuò)誤。答案A技法提升酶促反應(yīng)曲線分析策略(1)一看橫縱坐標(biāo)。橫坐標(biāo)是自變量，縱坐標(biāo)是因變量。曲線表示縱坐標(biāo)隨橫坐標(biāo)的變更而變更。(2)二看曲線變更。分析同一條曲線升、降或平的變更。(3)三看特別點(diǎn)。特別點(diǎn)：即曲線的起點(diǎn)、終點(diǎn)、頂點(diǎn)、轉(zhuǎn)折點(diǎn)、交叉點(diǎn)等五點(diǎn)，理解特別點(diǎn)的意義。(4)四看坐標(biāo)系中有幾條曲線。當(dāng)有多條曲線時(shí)，應(yīng)從兩個(gè)方面分析：①當(dāng)橫坐標(biāo)相同時(shí)，對應(yīng)的縱坐標(biāo)之間的關(guān)系；②當(dāng)縱坐標(biāo)相同時(shí)，對應(yīng)的橫坐標(biāo)之間的關(guān)系。課堂小結(jié)一、學(xué)問結(jié)構(gòu)二、重要術(shù)語1．高效性2.專一性3.底物三、重要概念1．細(xì)胞中由酶催化的種類繁多的反應(yīng)能有條不紊地進(jìn)行，一方面是由于一系列的反應(yīng)是由不同的酶來催化的，而且不同的酶往往有不同的作用部位；另一方面，不同的代謝途徑被安排在不同的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中完成。2．酶的催化作用具有高效性、專一性的特點(diǎn)，并且簡單受溫度、pH等環(huán)境因素的影響。當(dāng)堂檢測——查漏補(bǔ)缺鞏固提升1．蔗糖酶使蔗糖水解成葡萄糖和果糖，而對淀粉的水解不起作用，這說明酶具有()A．高效性 B．溫柔性C．高效性和專一性 D．專一性答案D解析蔗糖酶只能催化蔗糖水解，而不能催化淀粉水解，說明酶具有專一性，D正確。2．如圖表示的是某種酶作用模型。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()A．該模型可以說明酶的專一性B．a(chǎn)表示酶，該模型可說明酶的多樣性C．a(chǎn)催化d分解為e、fD．該模型顯示，酶在反應(yīng)前后性質(zhì)不變答案B解析反應(yīng)中a與d結(jié)合，反應(yīng)前后a沒有發(fā)生變更，則a表示的是酶，d分解為e、f，C、D正確；在底物b、c、d同時(shí)存在時(shí)，a只催化d的反應(yīng)，說明白酶的專一性，A正確；圖中只有一種酶，不能表示酶的多樣性，B錯(cuò)誤。3.如圖表示酶的活性受溫度影響的曲線，有關(guān)分析錯(cuò)誤的是()A．圖中A和C點(diǎn)酶的結(jié)構(gòu)相同B．B點(diǎn)表示酶的最大活性C．D點(diǎn)表示該酶的最適溫度D．同一種酶在不同溫度下可以具有相同的催化效率答案A解析低溫能抑制酶的活性，但不會使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，高溫能變更酶的空間結(jié)構(gòu)甚至使其變性失活，故A、C點(diǎn)酶的結(jié)構(gòu)不同，A錯(cuò)誤；B點(diǎn)是曲線的最高點(diǎn)，表示該酶的最大活性，B正確；D點(diǎn)位于橫坐標(biāo)上，表示該酶的最適溫度，C正確；由題圖可知，A、C點(diǎn)對應(yīng)的溫度不同，但酶的活性相同，催化效率相同，D正確。4．下圖1表示的是pH對植物和人體內(nèi)的淀粉酶活性的影響；圖2表示在不同條件下的酶促反應(yīng)速率變更曲線。下列與圖示有關(guān)的敘述正確的是()A．從圖1中可知pH＝7時(shí)植物體內(nèi)淀粉酶的活性最高B．從圖1中可知若使人淀粉酶的pH由2升到7，則該酶活性漸漸上升C．圖2中影響AB、BC段反應(yīng)速率的主要因素不同D．圖2中曲線顯示，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37℃答案C解析圖1中顯示pH＝7時(shí)人體內(nèi)淀粉酶的活性最高，A錯(cuò)誤；過酸、過堿都會使酶失活，pH為2時(shí)人體內(nèi)淀粉酶已經(jīng)失活，即便上升pH，也不會使酶復(fù)原活性，B錯(cuò)誤；由圖2曲線中可以看出37℃時(shí)酶促反應(yīng)速率較25℃時(shí)快，但不能確定37℃就是該酶促反應(yīng)的最適溫度，D錯(cuò)誤。5．下列關(guān)于酶的敘述，正確的是()A．發(fā)燒時(shí)，食欲減退是因?yàn)橥僖旱矸勖甘チ嘶钚訠．口服多酶片中的胰蛋白酶可在小腸中發(fā)揮作用C．用果膠酶澄清果汁時(shí)，溫度越低澄清速度越快D．洗衣時(shí)，加少許白醋能增加加酶洗衣粉中酶的活性答案B解析發(fā)燒時(shí)食欲減退是因?yàn)轶w溫上升抑制了消化酶的活性，但還沒引起唾液淀粉酶失去活性，A錯(cuò)誤；口服的多酶片中胰蛋白酶往往在內(nèi)層，可到達(dá)小腸中發(fā)揮作用，B正確；低溫會使果