basic-維生素篇課件

維生素篇紐崔萊營(yíng)養(yǎng)知識(shí)基礎(chǔ)班basic_維生素篇維生素的概念維持人體生命過(guò)程所必需的一類有機(jī)化合物人體不能合成，需要從食物中獲得需要量非常少各自作用特殊不參與身體結(jié)構(gòu)的構(gòu)成不能提供能量能夠預(yù)防缺乏病能夠預(yù)防慢性退行性疾病basic_維生素篇維生素的分類分類種類水溶性維生素B族維生素，維生素C脂溶性維生素維生素A，D，E，K類維生素生物類黃酮、肉堿、輔酶Q等basic_維生素篇維生素缺乏的常見(jiàn)原因類型常見(jiàn)原因攝入量不足食物供應(yīng)不足；食物選擇不當(dāng)；食用前維生素?fù)p失吸收利用降低老人；肝膽疾病患者；脂肪和纖維素的攝入量等需要量增高妊娠、哺乳期婦女；生長(zhǎng)發(fā)育期兒童；疾病恢復(fù)期病人等basic_維生素篇維生素缺乏發(fā)生的過(guò)程組織中維生素存儲(chǔ)量降低有關(guān)指標(biāo)異常，生理功能降低組織病理改變，出現(xiàn)臨床癥狀營(yíng)養(yǎng)素耗竭，生命停止basic_維生素篇維生素之間的相互關(guān)系維生素與其他營(yíng)養(yǎng)素保持平衡非常重要，如果攝入一種營(yíng)養(yǎng)素不當(dāng)，可能引起或者加劇其他營(yíng)養(yǎng)的代謝紊亂。basic_維生素篇水溶性維生素basic_維生素篇水溶性維生素的特點(diǎn)溶于水而不溶于脂肪和脂溶劑滿足需要后,多余的由尿排出在體內(nèi)僅有少量貯存絕大多數(shù)以輔酶/輔基形式參與酶系統(tǒng),調(diào)節(jié)代謝缺乏癥狀出現(xiàn)快多可由血/尿檢評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)狀況毒性很小basic_維生素篇維生素Cbasic_維生素篇維生素C的概念又稱抗壞血酸強(qiáng)還原劑溶于水，不溶于脂肪見(jiàn)光受熱易被破壞喜酸怕堿basic_維生素篇維C的生理功能——抗氧化basic_維生素篇維C的生理功能——解毒生理功能臨床意義使谷胱甘肽保持還原型,保護(hù)含巰基的酶有助排鉛、排砷清除自由基阻止脂質(zhì)過(guò)氧化basic_維生素篇維C的生理功能——膠原形成生理功能臨床意義維持骨和牙的正常發(fā)育和血管壁的彈性和通透性缺乏維C可能引起：壞血病牙齦腫脹、出血、萎縮月經(jīng)過(guò)多及便血骨鈣化不正常傷口愈合緩慢basic_維生素篇維C的生理功能——生血生理功能臨床意義促進(jìn)生血機(jī)能，有助于鐵的吸收利用對(duì)于預(yù)防缺鐵性貧血和巨幼紅細(xì)胞貧血有較好的效果basic_維生素篇維生素C的食物來(lái)源basic_維生素篇紐崔萊復(fù)合維生素C片每片含60毫克VC含針葉櫻桃提取物含檸檬提取物不含香精、合成色素或防腐劑basic_維生素篇B族維生素basic_維生素篇B族維生素的共同特點(diǎn)水溶性不能在體內(nèi)大量貯存，必須每天補(bǔ)充全是輔酶，參與體內(nèi)多種代謝主要食物來(lái)源：干酵母、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、未精制的谷類等basic_維生素篇維生素B1的特點(diǎn)又稱硫胺素，別名抗神經(jīng)炎因子自然界中分布廣容易被破壞酸性環(huán)境中較穩(wěn)定basic_維生素篇維生素B1的生理功能生理功能臨床意義代謝中的重要輔酶與神經(jīng)系統(tǒng)功能有關(guān)與心臟功能有關(guān)與腸胃功能有關(guān)腳氣病周圍神經(jīng)炎癥狀多發(fā)性神經(jīng)炎、心衰、水腫、胃腸癥狀等basic_維生素篇維生素B1的食物來(lái)源五谷雜糧、干酵母、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、瘦豬肉等basic_維生素篇維生素B2的特點(diǎn)又名核黃素是很多呼吸酶系統(tǒng)的組成部分供給量隨熱能而定basic_維生素篇維生素B2的生理功能生理功能臨床意義核黃素合成的黃素蛋白通過(guò)呼吸鏈參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)與能量代謝維持蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的正常代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育缺乏的癥狀包括：口角炎唇炎舌炎皮炎眼部癥狀等basic_維生素篇維生素B2的食物來(lái)源肝、腎、心、蛋黃、鱔魚、奶、蘑菇、紫菜等basic_維生素篇煙酸的特點(diǎn)指具有尼克酸及煙酰胺生物活性的一類物質(zhì)白色針狀結(jié)晶、溶于水在缺氧條件下生活或勞動(dòng)的人，應(yīng)注意補(bǔ)充尼克酸basic_維生素篇煙酸的生理功能生理功能臨床意義在碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝起重要作用對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能起重要作用缺乏的癥狀：癩皮?。浩ぱ赘篂a癡呆basic_維生素篇煙酸的食物來(lái)源動(dòng)物肝臟全谷、豆類、肉類、花生、酵母basic_維生素篇維生素B6的特點(diǎn)易溶于水，不耐熱堿性和紫外線條件下易被破壞受電離輻射照射、高溫下工作生活以及服用某些藥物的人需要特別注意補(bǔ)充basic_維生素篇維生素B6的生理功能生理功能臨床意義輔酶作用降低血清膽固醇血紅素合成中的輔酶參與同型半胱氨酸代謝缺乏的癥狀：低色素性小細(xì)胞性貧血外周神經(jīng)炎脂溢性皮炎某些神經(jīng)精神癥狀高同型半胱氨酸血癥basic_維生素篇維生素B6的食物來(lái)源蛋黃、肉、魚、奶、全谷、白菜、豆類basic_維生素篇維生素B12的特點(diǎn)又名鈷胺素是唯一含有金屬元素的維生素發(fā)現(xiàn)最晚的B族維生素的一種basic_維生素篇維生素B12的生理功能生理功能臨床意義促進(jìn)紅細(xì)胞中DNA合成參與同型半胱氨酸代謝維持神經(jīng)髓鞘、脊髓、大腦的正常功能缺乏的癥狀：巨幼紅細(xì)胞性貧血彌漫性神經(jīng)脫髓鞘高同型半胱氨酸血癥basic_維生素篇維生素B12的食物來(lái)源肉類、魚、禽、貝殼類、蛋類乳和乳制品中含有少量basic_維生素篇葉酸的特點(diǎn)首先在綠色植物的葉子中發(fā)現(xiàn)老人、孕婦、酗酒者和服用某些藥物者是容易引起葉酸缺乏的人群basic_維生素篇葉酸的生理功能生理功能臨床意義促進(jìn)紅細(xì)胞和胎兒神經(jīng)管的形成參與同型半胱氨酸代謝缺乏的癥狀：巨紅細(xì)胞性貧血胎兒神經(jīng)管畸形高同型半胱氨酸血癥basic_維生素篇葉酸的食物來(lái)源動(dòng)物肝臟蛋、腎、綠葉蔬菜、桔子、香蕉、酵母basic_維生素篇紐崔萊天然B族維生素片營(yíng)養(yǎng)素每片含量％DRI（成年男性）維生素B11.2mg85.7%維生素B21.2mg85.7%維生素B61.2mg100%維生素B122ug83.3％煙酸6.6mg47.1%泛酸5mg100%葉酸150ug37.5%鈣95mg11.9%basic_維生素篇紐崔萊天然B族維生素片提取于特別配置的酵母天然成分，提供6種B族維