2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿 （新版）新人教版

2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿（新版）新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱(chēng)）2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：2023九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、來(lái)源、攝入量及健康影響。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生在七年級(jí)學(xué)過(guò)的“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”相關(guān)，通過(guò)復(fù)習(xí)舊知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步了解六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用和重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下幾個(gè)方面的核心素養(yǎng)：首先，提升學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用；其次，培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)身體健康的重要性；再次，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，教育學(xué)生關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，養(yǎng)成科學(xué)健康的生活方式；最后，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度，通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，學(xué)會(huì)用科學(xué)的方法解決生活中的實(shí)際問(wèn)題。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-確定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的重要性：本節(jié)課的核心內(nèi)容是讓學(xué)生理解糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，以及它們對(duì)健康的影響。例如，通過(guò)講解糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，維生素和無(wú)機(jī)鹽是維持人體生命活動(dòng)所必需的微量物質(zhì)，水是細(xì)胞的主要組成成分。

-認(rèn)識(shí)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源：強(qiáng)調(diào)學(xué)生能夠識(shí)別食物中富含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如大米和面粉富含糖類(lèi)，肉類(lèi)富含蛋白質(zhì)，植物油富含脂肪，水果和蔬菜富含維生素，牛奶和雞蛋富含無(wú)機(jī)鹽。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡攝入：難點(diǎn)在于幫助學(xué)生理解人體需要各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的平衡攝入，避免過(guò)量或不足。例如，講解過(guò)多攝入糖類(lèi)可能導(dǎo)致肥胖和糖尿病，過(guò)多攝入脂肪可能導(dǎo)致心血管疾病，而蛋白質(zhì)攝入過(guò)多也可能增加腎臟負(fù)擔(dān)。

-營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的區(qū)分：難點(diǎn)在于讓學(xué)生能夠區(qū)分營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的癥狀，以及它們對(duì)健康的影響。例如，營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降，而營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致肥胖、高血壓等健康問(wèn)題。

-營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的閱讀與應(yīng)用：難點(diǎn)在于教授學(xué)生如何閱讀和理解食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分信息，以便于他們能夠做出更健康的食品選擇。例如，指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注每日攝入量的百分比，以及不同營(yíng)養(yǎng)素的含量。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有最新版的人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)教材，以便于同步學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的圖片、圖表和視頻等多媒體資源，如人體結(jié)構(gòu)圖、食物營(yíng)養(yǎng)成分表、健康飲食動(dòng)畫(huà)等，以增強(qiáng)學(xué)生的直觀理解。

3.實(shí)驗(yàn)器材：如果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，需準(zhǔn)備糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等物質(zhì)的樣品，以及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)工具，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行和學(xué)生的安全操作。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，提供實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生可以分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和討論，促進(jìn)互動(dòng)學(xué)習(xí)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們每天都會(huì)吃很多食物，那么食物中都包含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有什么作用呢？”

展示一些關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與生活的緊密聯(lián)系。

簡(jiǎn)短介紹人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)，如糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。

詳細(xì)介紹每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解，例如糖類(lèi)的分子結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的氨基酸組成等。

3.人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的食物營(yíng)養(yǎng)成分案例進(jìn)行分析，如富含蛋白質(zhì)的食物、富含維生素的水果等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過(guò)飲食來(lái)保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，例如“如何制定合理的飲食計(jì)劃”。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用這些知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫(xiě)一篇關(guān)于人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果，并鼓勵(lì)他們?cè)谌粘Ｉ钪嘘P(guān)注營(yíng)養(yǎng)均衡。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)的書(shū)籍，如《營(yíng)養(yǎng)與健康》等，以深入了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本原理和健康飲食的重要性。

-《食物的化學(xué)》：介紹食物中的化學(xué)成分及其對(duì)人體的影響，如《食物的化學(xué)》一書(shū)，幫助學(xué)生理解食物如何轉(zhuǎn)化為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-《中國(guó)居民膳食指南》：推薦學(xué)生閱讀《中國(guó)居民膳食指南》，了解中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)需求和建議，以及如何制定合理的膳食計(jì)劃。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究

-營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的解讀：指導(dǎo)學(xué)生如何閱讀和理解食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，學(xué)會(huì)選擇健康食品。

-個(gè)人營(yíng)養(yǎng)日記：鼓勵(lì)學(xué)生記錄自己的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入情況，通過(guò)分析日記內(nèi)容，了解自己的營(yíng)養(yǎng)狀況，并調(diào)整飲食。

-食物實(shí)驗(yàn)：學(xué)生可以嘗試進(jìn)行簡(jiǎn)單的食物實(shí)驗(yàn)，如制作豆腐、觀察食物發(fā)酵過(guò)程等，以了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和變化。

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽：組織營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興趣，提高他們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平。

-社區(qū)營(yíng)養(yǎng)講座：鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)組織的營(yíng)養(yǎng)講座，向社區(qū)居民普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高公眾的健康意識(shí)。

3.知識(shí)點(diǎn)拓展

-營(yíng)養(yǎng)素的分類(lèi)：除了糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，還可以拓展到其他營(yíng)養(yǎng)素，如膳食纖維、抗氧化劑等。

-營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的癥狀：詳細(xì)講解營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題，如貧血、骨質(zhì)疏松、肥胖、心血管疾病等。

-食物添加劑：介紹常見(jiàn)的食品添加劑及其對(duì)人體健康的影響，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全。

-營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)：探討運(yùn)動(dòng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的影響，以及如何通過(guò)合理飲食和運(yùn)動(dòng)來(lái)提高身體健康水平。

-營(yíng)養(yǎng)與心理健康：研究營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心理健康的影響，如缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致情緒波動(dòng)、認(rèn)知功能下降等。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教師專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)反思，我們可以更好地了解自己的教學(xué)行為，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并尋求改進(jìn)。以下是我對(duì)本次“人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”教學(xué)的一些反思與改進(jìn)措施。

首先，我注意到在導(dǎo)入新課環(huán)節(jié)，雖然通過(guò)圖片和視頻激發(fā)了學(xué)生的興趣，但部分學(xué)生對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念仍然較為陌生。因此，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，可以增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生提前收集有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)成分的信息，然后在課堂上進(jìn)行分享，這樣既能提高學(xué)生的參與度，也能幫助他們更好地理解知識(shí)點(diǎn)。

其次，在基礎(chǔ)知識(shí)講解過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)難以理解。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我打算在課堂上使用更多直觀的教學(xué)工具，如模型、圖片等，幫助學(xué)生建立直觀的概念。同時(shí)，我也將嘗試通過(guò)類(lèi)比的方式，將抽象的化學(xué)知識(shí)與學(xué)生熟悉的日?，F(xiàn)象聯(lián)系起來(lái)，比如將蛋白質(zhì)比作建筑的磚塊，脂肪比作能源的儲(chǔ)存庫(kù)。

在案例分析環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)案例的理解較為被動(dòng)，參與討論的積極性不高。為了改善這一點(diǎn)，我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中采用更開(kāi)放的教學(xué)方法，如角色扮演、小組辯論等，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)，通過(guò)辯論來(lái)加深對(duì)知識(shí)的理解。

學(xué)生小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在討論時(shí)缺乏組織性和條理性，導(dǎo)致討論效果不佳。因此，我將提供更明確的討論指南，包括討論主題、討論步驟和預(yù)期成果，幫助學(xué)生更好地組織討論。

在課堂展示與點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的展示內(nèi)容有時(shí)過(guò)于簡(jiǎn)單，缺乏深度。為了提高展示的質(zhì)量，我計(jì)劃在課前提供更詳細(xì)的展示指南，包括展示內(nèi)容的要求、展示技巧等，并鼓勵(lì)學(xué)生在展示前進(jìn)行充分的準(zhǔn)備。

最后，我在課后作業(yè)的設(shè)計(jì)上也有改進(jìn)的空間。我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于撰寫(xiě)短文或報(bào)告感到困難，因此我計(jì)劃在未來(lái)的教學(xué)中，提供更多樣化的作業(yè)形式，如制作海報(bào)、制作食物模型等，以適應(yīng)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格。板書(shū)設(shè)計(jì)①人類(lèi)重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)定義

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類(lèi)

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康

②糖類(lèi)

-碳水化合物

-主要食物來(lái)