《中國烹飪協(xié)會團體標準管理辦法》

-1-附件：中國烹飪協(xié)會團體標準管理辦法第一章總則第一條為適應(yīng)我國經(jīng)濟與社會的發(fā)展，推動餐飲行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步和管理進步，滿足市場需求，跟進我國標準化工作改革進程，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，根據(jù)國務(wù)院文件精神和國家標準化管理委員會具體要求，為加強中國烹飪協(xié)會團體標準（以下簡稱：中國烹?yún)f(xié)標準）的規(guī)范化管理，制定本辦法。第二條中國烹?yún)f(xié)標準為自愿性標準，供市場自愿選用。第三條中國烹?yún)f(xié)標準制修訂工作應(yīng)當遵循以下原則：（一）遵守國家和地方相關(guān)法律、法規(guī)要求和強制性國家標準；（二）符合國家標準編制規(guī)則；（三）優(yōu)先支持符合經(jīng)濟發(fā)展方向、促進科技進步和滿足餐飲行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場需求的項目；（四）鼓勵采用轉(zhuǎn)化國際標準；（五）制定過程公開、公正、公平。第四條中國烹?yún)f(xié)標準編號由團體標準代號、團體代號、標準順序號和發(fā)布年代號組成。中國烹?yún)f(xié)團體代號由中國烹飪協(xié)會英文名稱縮寫CCA大寫字母構(gòu)成。第五條等同采用國際標準的中國烹?yún)f(xié)標準采用雙編號。例如：T/CCA×××—××××/ISO×××××:×××第六條中國烹?yún)f(xié)標準以中文編寫并印發(fā)。第七條中國烹飪協(xié)會標準化工作組織機構(gòu)：（一）設(shè)立標準管理委員會負責戰(zhàn)略規(guī)劃并對標準化相關(guān)政策、制度和標準化文件的通過進行審核決策。（二）設(shè)立標準協(xié)調(diào)機構(gòu)“中國烹飪協(xié)會團體標準辦公室”（以下簡稱：辦公室）負責標準化工作的技術(shù)歸口和管理工作，由行業(yè)發(fā)展部具體執(zhí)行。包括標準化工作的各項政策和制度，提案受理、立項審批、標準審核、發(fā)布和公告等相關(guān)工作。（三）每個中國烹?yún)f(xié)標準的制修訂工作均單獨組建標準工作小組，落實具體文本的起草工作。標準工作小組人員應(yīng)當在本專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研、教學和檢驗等方面具有較高理論水平和較豐富實踐經(jīng)驗并有中級以上技術(shù)職稱。每個標準工作小組應(yīng)至少包括2名該領(lǐng)域?qū)＜?。（四）設(shè)立中國烹?yún)f(xié)標準審定專家?guī)?，專家隨項目所在領(lǐng)域需求增減，固定專家聘期為2年，其他專家可根據(jù)項目需要隨時調(diào)整。第二章中國烹?yún)f(xié)標準制修訂工作程序第八條中國烹?yún)f(xié)標準制修訂工作程序按中國烹?yún)f(xié)標準制定流程進行，操作中如未通過或者未進行前一項程序,則不得進行下一程序。第一節(jié)提案第九條任何單位和組織均可根據(jù)實際需求向辦公室提出餐飲行業(yè)及餐飲產(chǎn)業(yè)供給側(cè)范疇內(nèi)團體標準的制修訂項目提案，鼓勵各地協(xié)會、協(xié)會各專業(yè)委員會及會員單位牽頭提案，辦公室也可根據(jù)行業(yè)需求提出項目提案。報送提案時需提交《中國烹飪協(xié)會團體標準制修訂立項申請書》、《編制說明》等文件。項目提案工作按季度申報，滾動管理。申請?zhí)岚傅捻椖?，?yīng)具備下列條件：（一）已做好編制標準的前期工作；（二）技術(shù)內(nèi)容成熟，具有可靠性和先進性，具備實施應(yīng)用的條件；（三）主編單位和編制組主要負責人已落實；（四）經(jīng)費已落實。第十條團體標準制定范圍包括以下方面：（一）國家標準、行業(yè)標準沒有覆蓋到的領(lǐng)域；（二）現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準可細化的部分，可以明確的具體技術(shù)措施；（三）嚴于現(xiàn)行國家標準、行業(yè)標準的專業(yè)標準；（四）中國烹?yún)f(xié)標準的類別包括但不限于經(jīng)營管理類、質(zhì)量（產(chǎn)品）類、食品安全類、操作規(guī)范類、品牌建設(shè)類等，按行業(yè)需求，不斷完善。第二節(jié)立項第十一條標準管理委員會對制修訂項目提案的必要性和市場適用性進行論證；通過論證后，協(xié)會正式發(fā)文立項。如未通過論證，則通知該項目提出者不予立項。如需對項目補充論證，則應(yīng)當在補充論證后重新申報審議。第三節(jié)起草第十二條中國烹?yún)f(xié)標準一經(jīng)正式立項，將確定主要起草人員、起草單位，組成標準工作小組進行起草準備工作。準備工作包括但不限于資料收集、國內(nèi)外狀況分析、必要的檢驗驗證等。標準工作小組確定標準技術(shù)內(nèi)容，通過討論和完善，形成擬用于征求意見的中國烹?yún)f(xié)標準草案。編寫期最長為六個月，如六個月不能提交標準草案，視立項單位放棄項目。第十三條中國烹?yún)f(xié)標準的編寫參照GB/T1.1《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》、GB/T20004.1《團體標準化第1部分：良好行為指南》的規(guī)定執(zhí)行，包括標準的結(jié)構(gòu)、格式、版式等。第四節(jié)征求意見第十四條中國烹?yún)f(xié)標準征求意見稿和編制說明及有關(guān)附件，經(jīng)辦公室審查后，面向涉及本標準內(nèi)容的生產(chǎn)、消費、管理、研究等相關(guān)領(lǐng)域以信函方式征求意見。第十五條被征求意見的單位或個人應(yīng)在規(guī)定日期前回復意見，逾期不回復的，視為無異議；對所有意見，應(yīng)當說明依據(jù)或者理由。征求意見的期限一般為20個工作日。第十六條標準工作小組對征集的意見進行歸納整理、分析研究和處理后，對標準征求意見稿進行修改，形成標準送審稿、編制說明、征求意見匯總處理表及有關(guān)附件等提交辦公室。第五節(jié)技術(shù)審查第十七條中國烹?yún)f(xié)標準的審查由辦公室組織進行，審查前提交中國烹?yún)f(xié)標準審查說明與請示。參與審查人數(shù)不少于5人且為單數(shù)，參與起草人員不可參加審查工作。第十八條會議審查，應(yīng)當形成“會議紀要”，并附參加審查會議的單位和人員名單。會議紀要的內(nèi)容應(yīng)當符合中國烹?yún)f(xié)標準審定會議紀要要點的要求。第十九條函審時，應(yīng)當在函審表決截止日期前15天將函審通知和中國烹?yún)f(xié)標準送審稿、編制說明、征求意見匯總處理表及中國烹飪協(xié)會標準送審稿投票單提交給相關(guān)單位和人員。有效回函中必須有四分之三同意，方為通過。第二十條會議審查或者函審沒有通過的，標準工作小組應(yīng)當對送審稿進行相應(yīng)的修改后，重新審查。一年之內(nèi)，重新審查沒有通過的，該項目將被撤銷。第二十一條通過立項論證的標準項目在制修訂中如出現(xiàn)重大技術(shù)難點,不能制訂成正式標準，該項目將被終止。第六節(jié)批準、編號和發(fā)布第二十二條辦公室負責組織對中國烹?yún)f(xié)標準報批材料（包括報批稿、編制說明、征求意見匯總處理表、會議紀要、中國烹飪協(xié)會團體標準送審稿函審結(jié)論表等）的審核，對不符合標準編寫有關(guān)規(guī)定的，退回標準工作小組進行修改。第二十三條審核合格的，報送中國烹飪協(xié)會團體標準管理委員會審查，委員會可對相關(guān)單位進行實地考察，通過審查批準的中國烹?yún)f(xié)標準，發(fā)放標準編號，并由中國烹飪協(xié)會發(fā)布公告。第七節(jié)復審第二十四條中國烹?yún)f(xié)標準實施后，應(yīng)當根據(jù)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展需要，由辦公室適時組織復審，復審周期為兩年。第二十五條復審可以采用會議審查或者函審。審查結(jié)束時應(yīng)當填寫復審結(jié)論單。第二十六條中國烹?yún)f(xié)標準復審結(jié)果按下列情況分別處理：（一）不需要修改的中國烹?yún)f(xié)標準確認為繼續(xù)有效；確認繼續(xù)有效的中國烹?yún)f(xié)標準不改變順序號。（二）需要修改的中國烹?yún)f(xié)標準作為修訂項目立項，立項程序按本辦法第二章第一節(jié)第二節(jié)執(zhí)行。修訂的中國烹?yún)f(xié)標準順序號不變，原年號改為修訂的年號。（三）己無存在必要的中國烹?yún)f(xié)標準，予以廢止。廢止的標準號不再用于其它中國烹?yún)f(xié)標準的編號。第二十七條復審結(jié)果由中國烹飪協(xié)會發(fā)布公告。第八節(jié)印發(fā)第二十八條中國烹?yún)f(xié)標準批準發(fā)布后，送印，標準工作小組應(yīng)做好相關(guān)的校對和審核工作。第二十九條制修訂標準過程中形成的有關(guān)資料，由中國烹飪協(xié)會按檔案管理規(guī)定的要求存檔。第三章實施與評價第三十條協(xié)會各部門、分支機構(gòu)及相關(guān)組織可依據(jù)中國烹?yún)f(xié)標準開展解讀、培訓與宣貫。第三十一條中國烹?yún)f(xié)標準發(fā)布兩年后，辦公室組織有效性評估。評估應(yīng)給出適用、修訂或廢止的結(jié)論。結(jié)論為修訂的，應(yīng)給出具體修改建議或解決方案；結(jié)論為廢止的，應(yīng)給出具體依據(jù)。第四章經(jīng)費第三十二條中國烹?yún)f(xié)標準制修訂工作經(jīng)費，原則上由標準發(fā)起單位籌集提供。（一）標準編制機構(gòu)工作人員的日常支出由標準發(fā)起單位預算列支或通過第三方贊助籌集。（二）中國烹?yún)f(xié)標準的立項、審定、發(fā)布等工作，按項目制籌集啟動經(jīng)費，經(jīng)費來源主要為申請立項單位及參與起草單位的贊助。（三）如遇標準管理委員會實地審查起草單位資質(zhì)，標準管理委員會專家交通、食宿及勞務(wù)費用由起草單位承擔。第五章知識產(chǎn)權(quán)及法律責任第三十三條版權(quán)。中國烹?yún)f(xié)標準的版權(quán)屬中國烹飪協(xié)會所有。任何組織、個人未經(jīng)協(xié)會同意，不得印刷銷售；協(xié)會會員可通過辦公室獲得標準內(nèi)容。第三十四條專利。中國烹?yún)f(xié)標準如涉及專利時，應(yīng)在立項時規(guī)定標準涉及專利的處置規(guī)則、處置程序和要求等。處置規(guī)則、處置程序和要求應(yīng)按一定的程序取得標準制定成員的認可。第三十五條共同標準。協(xié)會與其他相關(guān)組織共同制定、發(fā)布的團體標準，版權(quán)屬發(fā)布各方共同所有；各方依據(jù)標準開展的認證、檢測活動所涉及的責、權(quán)、利，在開展活動前達成一致；各方共同承擔在制定和使用標準時所帶來的法律責任。第三十六條標準的使用。協(xié)會各部門、分支機構(gòu)及相關(guān)組織依據(jù)中國烹?yún)f(xié)標準開展的認證、檢測等活動須通過協(xié)會批準授權(quán)。第六章附則第三十七條制定的其他配套管理辦法應(yīng)符合本辦法。第三十八條本辦法由中國烹飪協(xié)會負責解釋。第三十九條本辦法自發(fā)布之日起施行。附件：1.中國烹飪協(xié)會團體標準制定流程2.中國烹飪協(xié)會團體標準制修訂立項申請書3.關(guān)于審查《XXX》標準的申請表4.編制說明的內(nèi)容5.《＿＿＿＿＿＿＿》征求意見匯總處理表6.中國烹飪協(xié)會團體標準送審稿投票單7.中國烹飪協(xié)會團體標準審定會議紀要要點8.中國烹飪協(xié)會團體標準送審稿函審結(jié)論表9.中國烹飪協(xié)會團體標準公告10.中國烹飪協(xié)會團體標準復審結(jié)論單

附件1：中國烹飪協(xié)會團體標準制定流程印發(fā)印發(fā)附件2：中國烹飪協(xié)會團體標準制修訂立項申請書（公開申報）﹡項目名稱1（中文）﹡項目名稱（英文）﹡申請項目單位名稱﹡聯(lián)系人﹡單位地址﹡郵政編碼﹡電話﹡E-mail﹡制定或修訂□制定□修訂﹡起草單位﹡計劃起始年﹡完成年限﹡目的、意義﹡適用范圍和主要技術(shù)內(nèi)容﹡國內(nèi)外情況簡要說明采用國際標準或國外先進性標準編號、名稱及采用程度申請立項單位意見（簽字、蓋公章）年月日中國烹飪協(xié)會意見（簽字、蓋公章）年月日[注1]表格項目中帶﹡號的為必須填寫項目；[注2]修訂標準項目必須填寫被修訂標準號。

附件3：關(guān)于審查《XXX》標準的申請表標準基本情況項目標號標準名稱提出單位歸口單位標準起草情況標準主要起草單位主要起草人標準草稿提出單位主要撰寫人標準起草工作會議項目時間地點承辦單位主要討論問題第一次第二次第三次征求意見情況起草組階段主要技術(shù)指標是否完整準確分歧是否得到解決是否對送審稿進行確認網(wǎng)上征求意見時間意見數(shù)基本采納不采納標準經(jīng)費情況及說明支持單位及支持經(jīng)費單位名稱支持經(jīng)費審查安排會議審查□時間地點承辦單位附件：1.會議通知；2.專家組及參會人員名單；3.標準送審稿；4.標準編制說明；5.標準意見匯總表函審□截止日期函審總數(shù)附件：1.函審通知；2.函審單位或人員名單；3.標準送審函；4.標準編制說明；5.標準意見匯總表項目負責人（簽字）年月日申請單位（簽字、蓋章）年月日中國烹飪協(xié)會（簽字）年月日備注附件4：編制說明的內(nèi)容編制說明的內(nèi)容包括：一、工作簡況，包括任務(wù)來源、參與單位、主要工作過程等；二、確定中國烹?yún)f(xié)標準主要技術(shù)內(nèi)容（如項目的社會意義和經(jīng)濟性，技術(shù)指標、參數(shù)、公式、性能要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等），修訂中國烹?yún)f(xié)標準時，應(yīng)增加新、舊中國烹?yún)f(xié)標準水平的對比；三、主要試驗（驗證）的分析、綜述報告，預期的經(jīng)濟效果；四、采用國際標準的程度及水平的簡要說明；五、重大分歧意見的處理經(jīng)過和依據(jù)；六、其它應(yīng)予說明的事項。附件5:《＿＿＿＿＿＿＿》征求意見匯總處理表序號條款修改內(nèi)容修改理由提出意見單位處理結(jié)果附件6：中國烹飪協(xié)會團體標準送審稿投票單中國烹飪協(xié)會團體標準送審稿投票單分發(fā)日期：年月日編號：投票截止日期：年月日標準送審稿名稱：審查結(jié)論：同意□修改后同意□不同意□棄權(quán)□審查意見簽字：日期：投票須知：請在審查意見前的“□”內(nèi)填“√”，只能選擇一項，否則投票無效。附件7：中國烹飪協(xié)會團體標準審定會議紀要要點中國烹?yún)f(xié)標準審定會議紀要一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：一、會議召開的組織單位、時間、地點，參加會議的代表詳情及專家組名單；二、會議內(nèi)容，會議過程簡介；三、對標準的修改意見；四、對標準水平的評價；五、標準審查投票匯總情況；六、標準審查會議結(jié)論；七、會議決定的其它事項。附件8：中國烹飪協(xié)會團體標準送審稿函審結(jié)論表標準名稱中文英文函審時間發(fā)出日期：20年月日投票截止日期：20年月日回函情況：發(fā)出份；收回份；未回函份贊成：共份贊成，有建議：共份不贊成：共份棄權(quán)：共