DB1302-T292-2023生鮮牛乳抽樣技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.30

CCSB41DB1302

唐山市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1302/T292—2023

代替DB1302/T292-2010

生鮮牛乳抽樣技術(shù)規(guī)范

2023-07-25發(fā)布2023-08-15實(shí)施

唐山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1302/T292—2023

生鮮牛乳抽樣技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了生鮮牛乳抽樣的人員、工具、方法、抽樣單填寫、樣品封存、廢棄物處理、運(yùn)輸、樣

品交接和檔案管理等要求。

本文件適用于生鮮牛乳監(jiān)管抽樣。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB4789.18食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)

GB/T30642食品抽樣檢驗(yàn)通用導(dǎo)則

NY/T1897動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控抽樣規(guī)范

3術(shù)語和定義

GB19301界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4抽樣人員

抽樣人員不得少于兩人，應(yīng)經(jīng)過上崗培訓(xùn)且身體健康。抽樣開始前主動(dòng)向被檢單位出示工作證件和

有關(guān)文件。

5抽樣工具

應(yīng)使用無菌采樣工具和滅菌容器。當(dāng)采集的樣品需要進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，按GB4789.18的規(guī)定

執(zhí)行。

6抽樣方法

6.1批次

以同一儲(chǔ)奶單體內(nèi)的生鮮牛乳為一批次樣品。

6.2操作

6.2.1采集樣品的生物安全，按GB4789.18的規(guī)定執(zhí)行。采樣過程遵循無菌操作程序，防止微生物污

染。采樣量應(yīng)滿足微生物指標(biāo)檢驗(yàn)的要求。

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6.2.2采樣前應(yīng)制定實(shí)施方案，按GB/T30642的規(guī)定執(zhí)行。確定采樣的地點(diǎn)、范圍、對象、依據(jù)、方

法、類別、數(shù)量和采樣時(shí)間、檢測項(xiàng)目、保存條件及貯運(yùn)要求等內(nèi)容。

6.2.3采樣時(shí)應(yīng)將生鮮牛乳充分?jǐn)嚢杈鶆颍萌∧唐鲝纳喜?、中部、底部隨機(jī)各抽取1L，混合至大于

4L容器中，充分混勻。

6.2.4用采樣瓶分裝3份，每份取樣量不少于150mL。

7填寫抽樣單

抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場填寫抽樣單，信息完整、準(zhǔn)確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認(rèn)無誤后在抽樣單上

共同簽章（名），兩名抽樣人員均應(yīng)簽字。

8樣品封存

抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單交被檢單位保存，并告之保存條件、保存時(shí)

間等相關(guān)事宜，填寫樣品貯存告知書并由被抽樣單位負(fù)責(zé)人員簽字確認(rèn)。其余兩份用于檢測和留樣。監(jiān)

督抽檢抽樣人員應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，并且保證如果不破壞封條則無法打開被封樣品。其中一份

交由下達(dá)任務(wù)的行政主管部門保存。

9廢棄物處理

抽樣過程中產(chǎn)生的廢棄物宜集中存放，帶離抽樣現(xiàn)場，待全部抽樣工作完成后集中無害化處理。

10運(yùn)輸

樣品采集后采用低溫運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中保持保溫箱內(nèi)溫度不高于4℃,按相關(guān)要求在規(guī)定時(shí)間送達(dá)

檢測單位。當(dāng)采集的樣品需要進(jìn)行微生物學(xué)檢驗(yàn)時(shí)，樣品在運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)采取必要的措施防止樣品

中原有微生物的數(shù)量變化，保持樣品的原有狀態(tài)。

11樣品交接

樣品送達(dá)檢測機(jī)構(gòu)，抽樣人員應(yīng)做好樣品交接，按NY/T1897的規(guī)定執(zhí)行。

12檔案管理

抽樣相關(guān)資料應(yīng)及時(shí)歸檔保存?zhèn)洳?。歸檔內(nèi)容應(yīng)包括：下達(dá)任務(wù)文件、抽樣實(shí)施方案、抽樣耗材

支領(lǐng)記錄、抽樣單及現(xiàn)場照片、樣品檢測記錄、檢測報(bào)告或檢測數(shù)據(jù)結(jié)果匯總材料等。

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參考文獻(xiàn)

[1]GB19301食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)生乳

[2]農(nóng)牧發(fā)〔2011〕1號附件《農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范》

[3]國家市場監(jiān)督管