酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 教案6-3實(shí)施培訓(xùn)方案

教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊六模塊六教案6-3課程名稱酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱實(shí)施培訓(xùn)方案授課地點(diǎn)任務(wù)描述本次課程內(nèi)容選自模塊六“員工培訓(xùn)”任務(wù)三“實(shí)施培訓(xùn)方案”。本課時(shí)的主要任務(wù)是讓學(xué)生掌握實(shí)施培訓(xùn)方案的具體步驟，包括四個(gè)子任務(wù)：熟悉培訓(xùn)環(huán)節(jié)、設(shè)計(jì)培訓(xùn)方法、編制培訓(xùn)預(yù)算、確定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人和資源支持等，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，使其能夠在實(shí)際工作中有效實(shí)施培訓(xùn)方案。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排2學(xué)時(shí)（90分鐘）使用教材選用教材中國(guó)人民大學(xué)出版社《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》參考教材學(xué)情分析知識(shí)技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】了解培訓(xùn)方案的具體目標(biāo)；熟悉培訓(xùn)方案的具體內(nèi)容；熟悉常見培訓(xùn)資源類型?！炯寄芑A(chǔ)】通過(guò)前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，并已經(jīng)能夠運(yùn)用多種分析方法進(jìn)行思路梳理；學(xué)生具備基本的方案及計(jì)劃寫作能力。認(rèn)知實(shí)踐能力對(duì)常規(guī)的培訓(xùn)方法，如講授法、案例法、討論法等比較熟悉，且對(duì)酒店具體培訓(xùn)實(shí)施過(guò)程具有好奇心理；學(xué)生對(duì)培訓(xùn)具體呈現(xiàn)形式關(guān)注較多，而對(duì)培訓(xùn)預(yù)算、物料等抽象知識(shí)儲(chǔ)備不夠；小組合作的學(xué)習(xí)模式使團(tuán)隊(duì)成員配合默契度基本建立。學(xué)習(xí)特點(diǎn)學(xué)生對(duì)深入實(shí)境進(jìn)行培訓(xùn)方法感知有很強(qiáng)的參與熱情，但知新不精，對(duì)抽象的培訓(xùn)實(shí)施預(yù)算及資源支持不夠熟悉，主動(dòng)學(xué)習(xí)凝練意識(shí)不夠，學(xué)習(xí)主體意識(shí)有待加強(qiáng)；授課對(duì)象學(xué)習(xí)態(tài)度較好，喜歡親身體驗(yàn)、數(shù)字化手段輔助學(xué)習(xí)；對(duì)于抽象的預(yù)算編制等學(xué)習(xí)領(lǐng)域不感興趣，成本意識(shí)，提質(zhì)增效意識(shí)不夠。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)深度了解“態(tài)度-技能-知識(shí)”體系培訓(xùn)常見方法；掌握培訓(xùn)預(yù)算表編制方法掌握培訓(xùn)各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人及物料資源安排。能力目標(biāo)能夠根據(jù)“態(tài)度-技能-知識(shí)”體系選擇恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法；能夠根據(jù)依據(jù)需要的物料、資源需求編制培訓(xùn)預(yù)算表；能夠根據(jù)培訓(xùn)流程確定實(shí)施負(fù)責(zé)人和資源支持。模塊六模塊六培養(yǎng)學(xué)生的辯證思考能力、綜合；培養(yǎng)學(xué)生出色的組織協(xié)調(diào)能力、資源整合能力。融入“嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致”“人本關(guān)懷”的職業(yè)精神，樹立精益求精的工匠精神，教法實(shí)境教學(xué)法、協(xié)同構(gòu)建法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法學(xué)法自主探究法、小組合作法、實(shí)境體驗(yàn)法、協(xié)同創(chuàng)新法教學(xué)重點(diǎn)能夠根據(jù)具體的培訓(xùn)場(chǎng)景,選擇合適的培訓(xùn)方法教學(xué)難點(diǎn)能夠?qū)Α皯B(tài)度-技能-知識(shí)”培訓(xùn)體系進(jìn)行“合適精準(zhǔn)”的預(yù)算教學(xué)策略本次課程借助學(xué)習(xí)通課程教學(xué)平臺(tái)，對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，充分利用信息化手段，以學(xué)生為中心，通過(guò)情境導(dǎo)入、協(xié)同共建、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等教學(xué)方法，以“導(dǎo)-選-析-協(xié)-編-評(píng)”的任務(wù)行動(dòng)鏈構(gòu)建問(wèn)題串聯(lián)路徑，形成“師生協(xié)同構(gòu)建智慧課堂”、“內(nèi)容+模式+場(chǎng)所”的線下線下混合式、理實(shí)融合的教學(xué)模式，進(jìn)行思辨實(shí)踐，深度延伸，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造力。具體實(shí)施中：課前利用學(xué)習(xí)平臺(tái)推送行業(yè)咨詢、培訓(xùn)方法視頻資源、發(fā)布教學(xué)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)相關(guān)理論知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，并拓展思路、聯(lián)系業(yè)界，建立教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)感性認(rèn)知；課中按照“態(tài)度技能知識(shí)培訓(xùn)體系構(gòu)建-合適的培訓(xùn)方法選擇-預(yù)算編制”等知識(shí)點(diǎn)構(gòu)建問(wèn)題串聯(lián)路徑，酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院培訓(xùn)中心開展實(shí)境化教學(xué)，體會(huì)“態(tài)度-技能-知識(shí)”培訓(xùn)內(nèi)容不同選擇培訓(xùn)方式的依據(jù)，解決教學(xué)重點(diǎn)；模塊六課中通過(guò)智慧平臺(tái)、s酒店培訓(xùn)大數(shù)據(jù)平臺(tái)“智識(shí)庫(kù)”，突破場(chǎng)景、體驗(yàn)限制，將抽象的培訓(xùn)場(chǎng)景、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)預(yù)算等知識(shí)經(jīng)驗(yàn)形成云課堂，形成“內(nèi)容+模式+場(chǎng)所”的教學(xué)模式，將理論知識(shí)框架重構(gòu)可操作化的實(shí)訓(xùn)流程，有效對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)模塊六課后進(jìn)行拓展，通過(guò)s酒店培訓(xùn)管理平臺(tái)大數(shù)據(jù)對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化跟蹤，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，深化學(xué)生認(rèn)知，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源學(xué)習(xí)通課程教學(xué)平臺(tái)：發(fā)布課程資源和學(xué)習(xí)任務(wù)，如教學(xué)微課、作業(yè)視頻講解、課后拓展資料等，幫助學(xué)生完成課前自主學(xué)習(xí)、課中互動(dòng)學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)收集、課后復(fù)習(xí)拓展。完成手機(jī)簽到、隨堂測(cè)試、分組合作、師生與生生互動(dòng)、作業(yè)提交、評(píng)價(jià)評(píng)分、學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)收集。s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院實(shí)際案例資源包：依托s酒店人力資源崗位、管理崗位等培訓(xùn)需求分析典型工作場(chǎng)景再現(xiàn)，設(shè)置典型技能實(shí)操任務(wù)。流程化、場(chǎng)景化交互設(shè)計(jì)再現(xiàn)酒店人力資源管理培訓(xùn)需求分析典型工作場(chǎng)景。s酒店培訓(xùn)管理平臺(tái)：依據(jù)培訓(xùn)管理平臺(tái)“智識(shí)庫(kù)”，依據(jù)培訓(xùn)場(chǎng)景、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)預(yù)算等知識(shí)經(jīng)驗(yàn)形成形成云課堂資源庫(kù)，將抽象知識(shí)形象化、具體化，提高課程實(shí)用性、趣味性。其他：在學(xué)習(xí)通、課程群開展課程答疑。教學(xué)環(huán)境s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院：通過(guò)培訓(xùn)中心真實(shí)工作場(chǎng)景，體會(huì)不同培訓(xùn)方法應(yīng)用情境。酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：為學(xué)生提供理實(shí)一體教學(xué)場(chǎng)所，集集崗位認(rèn)知功能、模塊化實(shí)訓(xùn)功能、云課堂教學(xué)空間于一體，實(shí)現(xiàn)學(xué)生為中心的技能生成和素質(zhì)培養(yǎng)。模塊六模塊六教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)模塊六模塊六前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)自測(cè)自評(píng)自省自悟1.“態(tài)度-技能-知識(shí)”一體化培訓(xùn)2.常見的員工培訓(xùn)方法3.常見員工培訓(xùn)方法的優(yōu)缺點(diǎn)推送資源：在學(xué)習(xí)平臺(tái)發(fā)布微課、前測(cè)試題。統(tǒng)計(jì)學(xué)生成績(jī)，檢查自學(xué)情況。預(yù)先發(fā)布學(xué)習(xí)案例，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，設(shè)定學(xué)習(xí)任務(wù)自研自究：根據(jù)活頁(yè)式教材的安排，完成課前的微課學(xué)習(xí)、測(cè)試等任務(wù)。查閱資料，針對(duì)疑問(wèn)進(jìn)行在線討論，互動(dòng)學(xué)習(xí)。明確所在組別，加入組群。學(xué)習(xí)通線上教學(xué)平臺(tái)通過(guò)課前學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)了解本任務(wù)主要知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生帶入思考進(jìn)入課中學(xué)習(xí)階段。教學(xué)環(huán)節(jié)1導(dǎo)【任務(wù)導(dǎo)入】5min問(wèn)題導(dǎo)入分析思考預(yù)設(shè)目標(biāo)：幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)目標(biāo)及重難點(diǎn)。任務(wù)導(dǎo)入：S酒店建立“態(tài)度-技能-知識(shí)”一體化培訓(xùn)體系的培訓(xùn)方法選擇任務(wù)導(dǎo)入：任務(wù)引入：如何選擇培訓(xùn)方法。提出問(wèn)題：如何依據(jù)“態(tài)度—技能—知識(shí)”培訓(xùn)維度，選擇合適的培訓(xùn)方法思考分析：理解討論：初步思考如何“態(tài)度—技能—知識(shí)”培訓(xùn)維度選擇合適的培訓(xùn)方法。教學(xué)課件引入企業(yè)工作情境、真實(shí)工作任務(wù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)環(huán)節(jié)2選【實(shí)境感知】20min講授新知梳理分析情境體驗(yàn)：深入酒店培訓(xùn)中心感知培訓(xùn)場(chǎng)景。課中評(píng)測(cè)：學(xué)習(xí)通推送課程實(shí)境展示：情境任務(wù)：走入s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院培訓(xùn)中心，引導(dǎo)學(xué)生思考培訓(xùn)內(nèi)容、記錄培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)場(chǎng)地、培訓(xùn)方法安排依據(jù)課中評(píng)測(cè)：上傳平臺(tái)任務(wù)，根據(jù)學(xué)生答題情況進(jìn)行針對(duì)模塊六模塊六方法辨析：情境感知：走入s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院培訓(xùn)中心，記錄培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)場(chǎng)地、培訓(xùn)方法安排理解歸納：知識(shí)類培訓(xùn)、技能類培訓(xùn)、態(tài)度類培訓(xùn)常用的培訓(xùn)方法及培訓(xùn)場(chǎng)地選擇。3.鞏固測(cè)試：完成推送習(xí)題，鞏固不同培訓(xùn)內(nèi)容常選用的培訓(xùn)方法。平板電腦培訓(xùn)中心平臺(tái)數(shù)據(jù)學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)習(xí)題1.情境教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生真實(shí)形象的了解企業(yè)培訓(xùn)真實(shí)情境，思考不同培訓(xùn)內(nèi)容適用的培訓(xùn)場(chǎng)地，解決本課重點(diǎn)。2.根據(jù)態(tài)度—技能—知識(shí)螺旋式上升的培訓(xùn)內(nèi)容安排、培訓(xùn)方法設(shè)置，養(yǎng)成問(wèn)題導(dǎo)向、以人文本的職業(yè)精神。。教學(xué)環(huán)節(jié)3析【需求分析】20min優(yōu)先統(tǒng)計(jì)確定需求統(tǒng)計(jì)需求：統(tǒng)計(jì)培訓(xùn)中需求的物料、資源。優(yōu)先級(jí)分析：運(yùn)用象限分析法，對(duì)需求優(yōu)先級(jí)進(jìn)行分析象限分析：統(tǒng)計(jì)需求：引導(dǎo)學(xué)生統(tǒng)計(jì)培訓(xùn)中的物料、資源需求象限分析：依據(jù)四象限分析法，確定需求分析的優(yōu)先級(jí)。歸納總結(jié)：指導(dǎo)學(xué)生將需求優(yōu)先級(jí)進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，并依據(jù)物料準(zhǔn)備時(shí)間，進(jìn)行每象限工作優(yōu)先級(jí)細(xì)分。確定需求：分組統(tǒng)計(jì)：依據(jù)前置任務(wù)，分析不同培訓(xùn)內(nèi)容所需使用的物料、資源需求。分析總結(jié)：依據(jù)四象限分析法，對(duì)需求的優(yōu)先級(jí)進(jìn)行歸納總結(jié)；并依據(jù)每個(gè)象限緊急程序進(jìn)行排序。改進(jìn)提升：依據(jù)指導(dǎo)老師建議對(duì)需求優(yōu)先級(jí)修改建議進(jìn)行修訂。平板電腦問(wèn)卷星小程序活頁(yè)式工作手冊(cè)學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)工作場(chǎng)景，了解調(diào)查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學(xué)生在合作探究中，突破本課重難點(diǎn)。通過(guò)四象限分析過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。教學(xué)環(huán)節(jié)4協(xié)【要素梳理】20min協(xié)同歸納預(yù)算編制資源推送：推送s酒店培訓(xùn)管理平臺(tái)“智識(shí)庫(kù)”，引導(dǎo)了解培訓(xùn)預(yù)算編制要素。要素整理：騰訊文檔協(xié)同分析歸納預(yù)算表要素協(xié)同生成：云資源推送：培訓(xùn)管理平臺(tái)“智識(shí)庫(kù)”，引導(dǎo)學(xué)生依據(jù)資源庫(kù)中培訓(xùn)場(chǎng)景、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)物料、單價(jià)等信息了解預(yù)算編制要素。點(diǎn)撥引導(dǎo)：引導(dǎo)各小組騰訊文檔協(xié)同完善清單要素調(diào)整提煉：協(xié)助學(xué)生根據(jù)觀察，調(diào)整完善清單編制。企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂：案例分享，講述S酒店培訓(xùn)需求清單編制應(yīng)注意事項(xiàng)。要素梳理：歸納提煉：根據(jù)“云資源”信息，提煉預(yù)算編制要素。協(xié)同編制：各小組騰訊文檔編制預(yù)算清單學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)S酒店培訓(xùn)管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)“智識(shí)庫(kù)”鍛煉學(xué)生歸納總結(jié)能力；培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、合作討論解決問(wèn)題的能力。清單編制過(guò)程培養(yǎng)學(xué)生成本意識(shí)、資源協(xié)調(diào)意識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)5編【清單編制】15min點(diǎn)評(píng)反饋任務(wù)總結(jié)編制清單：學(xué)生分組展示培訓(xùn)需求分析報(bào)告模塊六小組展示：模塊六清單編制：清單編制：引導(dǎo)各小組在資源梳理的基礎(chǔ)上進(jìn)行預(yù)算整理，確定流程實(shí)施負(fù)責(zé)人、所需物料、資源。適時(shí)點(diǎn)評(píng)：企業(yè)導(dǎo)師與校內(nèi)導(dǎo)師合作，引導(dǎo)各小組發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。分組展示：分組匯報(bào)：小組匯報(bào)培訓(xùn)預(yù)算清單、各環(huán)節(jié)實(shí)施人及物料資源情況。改進(jìn)提升：依據(jù)教師點(diǎn)評(píng)，對(duì)清單進(jìn)行改進(jìn)完善。學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)幫助學(xué)生明確現(xiàn)有學(xué)習(xí)成果下存在的問(wèn)題，促進(jìn)能力提升，樹立精益求精的工匠精神。由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感；同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達(dá)能力。教學(xué)環(huán)節(jié)6評(píng)【任務(wù)總結(jié)】10min點(diǎn)評(píng)反饋任務(wù)總結(jié)1.深化總結(jié)：總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和缺失。2.投票自省：學(xué)生開展匯報(bào)成果的小組互評(píng)總結(jié)點(diǎn)評(píng)：成果梳理：以思維導(dǎo)圖的形式對(duì)培訓(xùn)清單編制步驟及要素進(jìn)行凝練梳理。投票評(píng)價(jià)：對(duì)本課學(xué)習(xí)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，投票選出最佳小組。企業(yè)導(dǎo)師點(diǎn)評(píng)：校外指導(dǎo)教師對(duì)培訓(xùn)需求分析的有效性進(jìn)行點(diǎn)評(píng)改進(jìn)深化：繪制總結(jié)：各小組繪制培訓(xùn)清單編制思維導(dǎo)圖自評(píng)互評(píng)：小組成員自評(píng)、組間互評(píng)；導(dǎo)師點(diǎn)評(píng)：企業(yè)導(dǎo)師評(píng)選出“最佳培訓(xùn)預(yù)算清單編制獎(jiǎng)”。思維導(dǎo)圖學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)延伸思考，提升學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。通過(guò)總結(jié)，梳理教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的自省能力。模塊六模塊六后拓展報(bào)告優(yōu)化優(yōu)化改進(jìn)：完善預(yù)算清單編制內(nèi)容，形成s酒店培訓(xùn)清單報(bào)告上傳課程平模塊六模塊六企業(yè)選用優(yōu)秀清單加入“智識(shí)庫(kù)”方案應(yīng)用：1.學(xué)習(xí)通平臺(tái)布置培訓(xùn)清單上傳任務(wù)。2.接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑，進(jìn)行個(gè)性化答疑。3.企業(yè)導(dǎo)師選用優(yōu)秀案例深化提交：總結(jié)上傳：優(yōu)化改進(jìn)課堂成果，總結(jié)形成培訓(xùn)清單分析報(bào)告，上傳學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)。組間評(píng)價(jià)：取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過(guò)課后的拓展精進(jìn)，優(yōu)秀案例評(píng)選應(yīng)用于企業(yè)實(shí)踐，形成學(xué)生學(xué)以致用的意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生榮譽(yù)感、獲得感，知識(shí)拓展拓展思考：上傳課后測(cè)試，聚焦酒店培訓(xùn)實(shí)際案例分析在線測(cè)評(píng)：1.上傳至學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)自學(xué)深化：數(shù)字化背景下，培訓(xùn)需求分析的變化運(yùn)用大數(shù)據(jù)，怎樣進(jìn)行精準(zhǔn)化培訓(xùn)需求分析學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)深化研學(xué)，課后案例知識(shí)拓展拓展，培養(yǎng)學(xué)生辯證思考能力。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)內(nèi)容任務(wù)內(nèi)容平臺(tái)評(píng)價(jià)學(xué)生評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)企業(yè)導(dǎo)師評(píng)價(jià)占比自評(píng)組內(nèi)互評(píng)組間互評(píng)課前導(dǎo)學(xué)課前測(cè)試100%15%課中探知酒店培訓(xùn)方法選擇20%30%50%60%培訓(xùn)資源需求優(yōu)先級(jí)分析20%30%50%模塊六模塊六資源梳理20%30%20%30%模塊六模塊六單編制20%30%50%個(gè)人學(xué)習(xí)行為100%課后拓展酒店培訓(xùn)清單編制100%25%課后能力測(cè)評(píng)100%反思與改進(jìn)授課實(shí)效課程內(nèi)容及組織形式具有創(chuàng)新性，提升了課堂效率。經(jīng)過(guò)有效的實(shí)境式課堂組織，同學(xué)們興趣濃厚，能夠初步實(shí)現(xiàn)預(yù)設(shè)的教學(xué)效果。教學(xué)過(guò)程中，注重學(xué)生綜合分析能力、思辨總結(jié)能力的訓(xùn)練，通過(guò)智慧平臺(tái)、s酒店培