DB1310-T303-2023基于物聯(lián)網設施大球蓋菇生產技術規(guī)范

ICS65.020.20

CCSB05

1310

廊坊市地方標準

DB1310/T303—2023

基于物聯(lián)網設施大球蓋菇生產技術規(guī)范

2023-4-20發(fā)布2023-5-20實施

廊坊市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB1310/T303—2023

基于物聯(lián)網設施大球蓋菇生產技術規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了基于物聯(lián)網設施大球蓋菇生產的術語與定義、場地環(huán)境及設施設備、菌種選擇、栽培

技術要求等。

本文件適用于廊坊地區(qū)基于物聯(lián)網設施大球蓋菇的生產。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品

GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則

GB/T12728食用菌術語

GB15618-2018土壤環(huán)境質量標準

NY/T1742食用菌菌種通用技術要求

NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求

NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范

DB13-T5656-2023大球蓋菇設施栽培技術規(guī)程

3術語和定義

GB/T12728、DB13-T5656-2023界定的術語和定義適用于本文件。

4場地環(huán)境及設施設備

場地環(huán)境

4.1.1場地選擇

執(zhí)行NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范。

4.1.2水質

水質符合GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準。

4.1.3土壤條件

栽培場地土壤為疏松肥沃的壤土或粘壤土，pH值為5.5～8.0。土壤質量應符合GB15618-2018中二

級標準的規(guī)定。

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DB1310/T303—2023

設施

在塑料大棚或日光溫室栽培，棚室需加蓋遮陽網。設施內安裝食用菌物聯(lián)網以及配套的通風電機、

卷簾機、灌溉等農業(yè)機械設備。

設備

4.3.1食用菌物聯(lián)網設備

由空氣溫度、空氣相對濕度、空氣二氧化碳濃度、光照度、培養(yǎng)料溫度、培養(yǎng)料濕度等傳感器、通

風、保溫、灌水等控制器、采傳器、現(xiàn)場報警器、手機、電腦等智能終端組成。

4.3.2培養(yǎng)料濕度傳感器

指基于介電常數(shù)原理的容積比水分傳感器，示值的計量單位為%。

設備安裝

4.4.1發(fā)酵堆安裝食用菌物聯(lián)網設備

將食用菌物聯(lián)網的采傳器布置在堆料場地邊緣，培養(yǎng)料濕度傳感器和溫度傳感器插入料堆深度50

cm～60cm處，生產者的手機上安裝APP軟件，對發(fā)酵堆內培養(yǎng)料的溫度、濕度和酸堿度進行實時監(jiān)測獲

得發(fā)酵過程的連續(xù)數(shù)據，并基于這些數(shù)據及時調控。

4.4.2設施內安裝食用菌物聯(lián)網監(jiān)控設備

設施內安裝噴灌系統(tǒng)或噴淋系統(tǒng)、通風、卷簾機、然后安裝食用菌物聯(lián)網監(jiān)控設備，生產者的手機

上安裝APP軟件，采傳器布置在設施邊緣，傳感器布置在棚室中央位置，空氣溫度、空氣濕度傳感器吊

裝距離壟面高度150cm，二氧化碳濃度或氧氣濃度傳感器吊裝距離壟溝內地面5cm，料溫、料濕傳感器

插入培養(yǎng)料以下深5cm?？蓪崟r接收各項監(jiān)測數(shù)據，并進行遠程調控管理。

5菌種選擇

菌種質量按NY/T1742執(zhí)行。選擇適用廊坊地區(qū)栽培抗逆性強、高產、商品性好的品種，從具有資

質的供種單位引種。

6栽培技術要求

播種時間

秋季溫度在28℃以下即可播種，以15℃～26℃最為適宜。一般在9月中旬～11月上旬播種，有控溫

條件的設施，可提前或延后播種。

培養(yǎng)料的選擇

栽培主料應為優(yōu)質、干燥、新鮮、無霉變的玉米芯、稻殼、玉米秸稈、木屑、花生殼等為主料，以

麥麩為輔料，主輔料均應符合NY/T1935的要求。

培養(yǎng)料配方

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DB1310/T303—2023

配方一：玉米芯30%，稻殼39%，木屑30%，生石灰1%，含水量為60%～65%，調控pH值7.5～8.0。

配方二：玉米芯49%，稻殼25%，花生殼25%，生石灰1%，含水量為60%～65%，調控pH值7.5～8.0。

配方三：玉米秸稈37%，稻殼29%，玉米芯30%，麥麩3%，生石灰1%，含水量為60%～65%，調控pH值

7.5～8.0。

培養(yǎng)料處理

培養(yǎng)料的投放量一般為25kg/m2～30kg/m2。將玉米秸稈、玉米芯、木屑、花生殼等原料于太陽下暴

曬2d～3d后進行粉碎。玉米芯粉碎粒徑為0.5cm～1.0cm，木屑粉碎粒徑為0.2cm～0.3cm，玉米秸稈

粉碎成8cm～15cm，花生殼粉碎1.0cm左右。

培養(yǎng)料堆積發(fā)酵

6.5.1預濕

按配方比例將各種配料提前1d～2d加水攪拌均勻，充分預濕，含水量達到60%～65%。

6.5.2建堆發(fā)酵

6.5.2.1選地建堆

選擇背風向陽、靠近水源的平坦地面建堆。料堆規(guī)格：底寬1.5m～2.5m，頂寬0.8m～1.5m，高度

為1.0m～1.5m之間，長度不限的梯形料堆。建堆后需在頂部和側面打孔通氣，孔的間距為0.5m，深度

到底，孔的直徑應為5.0cm～10.0cm。

6.5.3發(fā)酵數(shù)據采集與調控

建堆后，將培養(yǎng)料濕度傳感器和溫度傳感器插入料堆內50cm～60cm處，在升溫過程中，當堆內溫

度達到56℃時，數(shù)據報警開始計時，維持24小時即可翻堆。第一次翻堆，外層沒有發(fā)酵好的料，在翻堆

攪拌時放到中間，發(fā)酵好的料放在外面。翻堆時培養(yǎng)料含水量低于60%時，需邊翻料邊淋水，使培養(yǎng)料

含水量保持在60%～65%，料堆好后打孔。料溫達到56℃時維持24小時，即可進行第二次翻堆。發(fā)酵好的

培養(yǎng)料便可運往田間，降溫至30℃時即可播種。

播種

6.6.1栽培前棚室消毒處理

在栽培前清除棚室內及周邊雜物、雜草，進行滅蟲和消毒處理，殺蟲劑、殺菌劑的選擇要符合食用

菌用藥，農藥使用應符合GB8321（所有部分規(guī)定）的規(guī)定；門口及通風口安裝防蟲網；在棚室內及周

圍撒一層生石灰消毒。栽培場地處理應符合NY/T2375規(guī)定。

6.6.2作壟

采用壟式栽培，壟寬60cm～80cm，壟高25cm～30cm，壟間距50cm。

6.6.3鋪料播種

6.6.3.1兩層菌種法

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DB1310/T303—2023

鋪一層料播一層菌種，共鋪三層料，播兩層菌種。第一層培養(yǎng)料厚度10cm～12cm，將菌種掰成2cm～

3cm大小的菌塊，采用梅花形點播在料面上，菌塊間距10cm，然后鋪第二層培養(yǎng)料，厚度為6cm～8cm，

播第二層菌種，再鋪第三層料，厚度4cm～5cm，播完后將培養(yǎng)料拍平輕壓。每平米用菌種量0.5kg～

0.6kg。

6.6.3.2一層菌種法

鋪一層料播一次菌種。一次將培養(yǎng)料鋪夠，同兩層菌種法處理菌塊，然后用手握住菌種塊，手指向

下將菌種塊播入料的中間高度，最后將料堆抹平、輕壓，整理成龜背形。

播后管理

6.7.1安裝食用菌物聯(lián)網監(jiān)控設備

設施內安裝使用食用菌物聯(lián)網監(jiān)控設備，實時接收各項監(jiān)測數(shù)據，并進行遠程調控管理。

6.7.2菌絲生長階段環(huán)境監(jiān)測與調控

6.7.2.1溫度

料內溫度適宜范圍15℃～25℃，當料溫高于25℃時，數(shù)據報警提示，用鐵叉子插入料壟底部向上掘

起結合扎孔洞，防止高溫退菌。當料內溫度低于15℃，遠程控制上卷保溫被，使棚室內升溫；當棚室內

氣溫達到32℃時，數(shù)據報警提示，遠程控制下放保溫被。溫度調節(jié)也可以結合通風，遠程控制打開通風

口和保溫被達到所需溫度。

6.7.2.2濕度

棚室內空氣相對濕度控制在70%～80%為宜。

6.7.2.3光照

菌絲生長階段不需要光照，用食用菌物聯(lián)網光照度傳感器監(jiān)測棚室內的光照度，通過卷簾、遮陽或

增加覆蓋物，保持栽培料表層的光照強度在1000lux以下。

6.7.2.4通風

結合棚室溫度適當通風，控制二氧化碳濃度0.2%以下。

6.7.3覆土及加蓋覆蓋物

在播后15d～20d進行覆土，覆土厚度3cm～4cm。選擇有機質含量高、土壤含水量在20%～25%的疏

松土壤。覆土后上面加蓋2cm厚的秸稈做覆蓋物，秸稈或稻草提前用水濕透。覆土后保持覆土層濕潤，

管理同覆土前，待菌絲吃透栽培料，覆土層充滿菌絲體，進入下一個階段管理。

6.7.4子實體生長階段環(huán)境監(jiān)測與調控

6.7.4.1溫度

子實體生長溫度為5℃～32℃，適宜溫度為12℃～25℃。溫度降低至5℃時，數(shù)據報警提示，晴天白

天遠程控制保溫被早卷晚放；當溫度升高至28℃時，數(shù)據報警提示，遠程控制通風、噴水，降低溫度。

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DB1310/T303—2023

6.7.4.2濕度

子實體生長發(fā)育階段，棚室內空氣相對濕度在85%～90%。當覆土層中有菌索延伸，菌絲束分枝上出

現(xiàn)米粒大小的菇蕾，澆催菇水，覆土層和培養(yǎng)料要濕潤，采用少量多次噴水的原則。

6.7.4.3光照

子實體生長階段，保持1000lux～1200lux的散射光。通過控制設施的保溫被或遮陽網來滿足光照

需求。

6.7.4.4通風

當出現(xiàn)大量子實體時，二氧化碳濃度控制在0.15%以下，當監(jiān)測二氧化碳濃度超過0.15%時，遠程控

制打開風口，進行通風。

采收

6.8.1采收標準

根據成熟度進行采收。菌蓋呈半球形，內菌幕尚未破裂時及時采收。

6.8.2采收方法

當達到采收標準時，用手按住菇體下部料土，注意不要松動邊緣幼菇，以免造成幼菇死亡。手捏住

要采收的菇體下部，輕輕扭轉，松動后再向上拔起。采收后，在菌