DB1311-T030-2023山楂栽培技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

CCSB05

1311

衡水市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1311/T030—2023

山楂栽培技術(shù)規(guī)程

2023-06-01發(fā)布2023-06-15實(shí)施

衡水市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB1311/T030—2023

山楂栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件確立了山楂栽培的程序，規(guī)定了山楂栽培過程中的園地選擇與規(guī)劃、苗木繁育、品種選擇、

栽植管理、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和果實(shí)采收等操作指示，描述了過程記錄的

追溯方法。

本文件適用于衡水市區(qū)域內(nèi)山楂適宜種植區(qū)域的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY/T391-2021綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394-2021綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

3山楂栽培技術(shù)流程

山楂栽培技術(shù)流程見圖1。

園地選擇與規(guī)劃（見4）

苗木繁育（見5）

品種選擇（見6）

栽植（見7）土肥水管理（見8）

整形修剪（見9）

病蟲害防治（見）

山楂樹培育11

花果管理（見10）

植物生長調(diào)節(jié)劑類物質(zhì)的使用（見12）

果實(shí)采收（見13）

追溯記錄（見14）

圖1山楂栽培技術(shù)流程圖

1

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4園地選擇與規(guī)劃

4.1立地條件

選擇地勢平坦、土質(zhì)肥沃疏松、土層深厚、活土層在60cm以上、地下水位高度在1.5m以下的地

塊。土質(zhì)以沙壤土為好，PH值6.0～7.5，鹽分含量小于0.3%。

4.2環(huán)境條件

符合NY/T391-2021第四條、第六條。

4.3園地規(guī)劃

4.3.1小區(qū)設(shè)計

小區(qū)面積一般以30畝～90畝為宜，小區(qū)應(yīng)為長方形，南北行向。

4.3.2果園道路

一般由主路、支路和小路組成，可結(jié)合實(shí)際情況，根據(jù)需要設(shè)置。

4.3.3防風(fēng)林

果園北、西、東側(cè)可建防風(fēng)林，樹種可選擇白蠟、國槐、欒樹等。

5苗木繁育

5.1砧木育苗

5.1.1種子處理

秋季將剛?cè)サ艄獾囊吧介N子倒入55℃～75℃熱水中，不停攪拌，待水溫降到25℃時，停止

攪拌，再浸泡一晝夜，撈出拌入三倍的濕沙中，濕度60%～70%為宜，隨后進(jìn)行沙藏。翌年春播前20天，

取出種子放于向陽避風(fēng)處，注意遮蔭，保持濕度和通風(fēng)，控制溫度在17℃～22℃，種子萌動達(dá)到15%

時，即可播種。

5.1.2播種

設(shè)施育苗播種時間為2月中下旬，大田育苗播種時間為4月中下旬。苗床撒播每畝播種量為30kg，

條播每畝播種量為15kg。

5.1.3嫁接

當(dāng)苗木生長到距地面10cm處直徑達(dá)到0.6cm以上時，選擇優(yōu)良品種進(jìn)行芽接，時間為8月中旬至9

月下旬。如當(dāng)年不進(jìn)行芽接，也可在第二年春季枝接。

5.2根接育苗

2

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選擇直徑0.8cm～1.2cm的根段，截成長度15cm左右，冬季在溫室內(nèi)進(jìn)行腹接，保濕保溫儲存，

翌年春季定值于大田。也可利用根段在春季嫁接后立即蘸生根劑定植。亦可先定植根段，成活后第二年

再進(jìn)行嫁接。

6品種選擇

6.1品種選擇

選擇個大、晚熟、耐貯、鮮食與加工兼用的優(yōu)良品種。如歪把紅、大五棱、大金星、萊蕪黑、蒙山

紅、大棉球。

歪把紅：果實(shí)倒卵形，在果柄的位置略有點(diǎn)凸起，果大，平均單果重17g，果皮鮮紅色，有光澤，

肉質(zhì)細(xì)膩綿軟，味酸爽口，耐貯性好。在衡水市10月上旬成熟。

大五棱：果實(shí)周圍有五個棱狀突起，個頭巨大，平均單果重18g，果皮鮮紅，有光澤，肉質(zhì)細(xì)嫩，

味甜微酸，鮮美可口。在衡水市10月上旬成熟。

大金星：果實(shí)扁球形，紫紅色，具蠟光，肉質(zhì)較硬而致密，酸味強(qiáng)。果個大，平均單果重16g，總

糖11.35%，總酸3.91%，果膠2.7%。果肉率89.5%，出片率35.6%，為優(yōu)良加工品種。在衡水市10月

上旬成熟。

萊蕪黑：果實(shí)近球形或梨形，平均單果重13.5g，深紅色，酸甜可口。枝條顏色呈灰黑色。在衡水

市10月上旬成熟。

蒙山紅：果型大，平均單果重14.1g，果實(shí)扁圓形，果皮桔紅色，有光澤，果肉厚，質(zhì)細(xì)。在衡水

市9月下旬成熟。

大棉球：果實(shí)扁圓形，果皮桔紅色，果個較大，平均單果重10.5g；果肉橙黃或淺黃，質(zhì)地松軟，

酸味略淡，成熟期較早?？墒陈?5.1%；常用于鮮食。在衡水市9月中下旬成熟。

6.2品種配置

主栽品種和授粉品種比例為：5～10:1。

7栽植

7.1栽植時期

秋季落葉后至土壤封凍前或春季土壤解凍后至山楂萌芽前均可栽植。秋栽栽后應(yīng)采取防寒措施。

7.2株行距

株距3m～4m，行距4m～5m，南北行向種植。

7.3定植穴

7.3.1挖定植穴

挖長寬各80cm、深60cm的定植穴，20cm以上表土和下部心土分開放置。

7.3.2回填

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每穴需填入10cm厚秸稈類肥料，施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥25kg，有機(jī)肥中可摻入含量16%過磷酸鈣1.5kg

及硫酸亞鐵100g。

先將秸稈類肥料撒入定植穴底部，再將優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、磷肥、硫酸亞鐵肥與表土混合均勻后撒入中層，

然后填土至離地面20cm處，使中心突起呈饅頭狀，最后灌水沉實(shí)。

7.4苗木

7.4.1苗木要求

采用嫁接苗。選用一級苗。山楂苗木質(zhì)量等級分級見表1。

表1山楂苗木質(zhì)量等級分級表

級別

項目

一級二級

基本要求生長健壯，成熟度高，無徒長，嫁接部位愈合良好，無病蟲害，無檢疫對象，無

劈裂，無擦傷

苗高（cm）≥120≥100

接口以上10cm處直徑（cm）≥1.0≥0.8

整形帶飽滿芽（個）≥6≥5

側(cè)根長度（cm）≥20≥15

側(cè)根數(shù)量（條）≥5≥4

7.4.1浸泡

經(jīng)長途運(yùn)輸或冬季儲存的苗木，栽植前先將根系浸水24小時，再用ABT生根粉蘸根。

7.5定植

定植時苗木應(yīng)居于定植穴中央，根系舒展，邊填土邊提苗、踏實(shí)，埋至與地面齊平，然后澆水沉實(shí)，

再撒上一層浮土。栽植深度以原起苗時土印與地面齊平為宜。

7.6定植后當(dāng)年管理

7.6.1澆水

定植后立即澆透水，間隔10天再澆一次水。土壤略干后及時進(jìn)行鋤劃，然后樹盤下覆蓋一塊1m2

地膜保墑。以后視干旱情況進(jìn)行澆水。

7.6.2樹體管理

根據(jù)目標(biāo)樹形，及時定干，定干高度為距離地面80cm左右，剪口涂油漆保護(hù)。夏季注意抹除樹干

上距地面50cm以下萌芽，同時采用摘心和扭傷等措施控制主干延長枝以下兩個競爭枝的生長。秋季對

主干上超過1m的分枝拉開角度60°～70°。

7.6.3施肥

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7.6.3.1追肥

枝條生長到10cm以上時，每畝追施尿素10kg；六、七月份，每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥25kg。可多

點(diǎn)淺坑施入，也可隨澆水施入。距樹干30cm，每樹挖4個淺坑，坑深10cm，施肥后蓋土并澆水。也可

采用滴管方式滴入水溶性復(fù)合肥。

7.6.3.2噴肥

5月份～7月份，噴施300倍尿素、600倍含鐵氨基酸微肥、300倍磷酸二氫鉀混合液，間隔期7

天～10天，噴3次～5次；8月份以后，噴磷酸二氫鉀、含鐵氨基酸微肥混合液，間隔期10天左右，

噴3次～5次。噴肥可與噴藥相結(jié)合。噴肥時間為上午10點(diǎn)以前或下午4點(diǎn)以后。

8土肥水管理

8.1土壤管理

8.1.1深翻改土

在定植穴外挖環(huán)狀溝或放射狀溝，溝寬40cm，深50cm左右。土壤回填時把表土與有機(jī)肥混合后施

到下層，心土放在上層，然后及時澆水。如有秸稈類肥料可施到最底層。

8.1.2中耕

生長季降雨或澆水后，及時中耕松土，深度5cm～10cm。

8.1.3覆蓋

春季施肥澆水后，用麥秸、麥糠、鋸末、玉米秸、干草等覆蓋于樹冠下，厚度10cm～15cm，上面

壓少量土，連續(xù)覆蓋3年～4年后深翻1次。

8.1.4行間生草

8.1.4.1人工種草

提倡果園行間種植野豌豆、鼠尾草、百脈根、黑麥草、三葉草、青葙等良性草類品種。

8.1.4.2自然生草

清除樹干兩側(cè)60cm內(nèi)及株間雜草，保留行間以禾本科為主的雜草。但要清除其間的惡性雜草，如

葎草、茜草、牽?；ǖ嚷s草和灰菜、蒿、苘、小飛蓬等高稈雜草。然后任其自然生長一段時間，當(dāng)

自然生草高度達(dá)到50cm以上時，適時進(jìn)行刈割，一般1年刈割2次～4次。豆科草留茬15cm以上，禾

本科留茬10cm左右。刈割下來的草覆蓋在果樹樹干周圍。

8.2施肥

8.2.1施肥原則

以有機(jī)肥為主，化肥為輔，增強(qiáng)土壤肥力及土壤微生物活性。

8.2.2施肥種類

允許使用、禁止使用的肥料種類見NY/T394-2021第五條、第六條。

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8.2.3施肥方法

8.2.3.1基肥

一般秋季果實(shí)采收后施入。以優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥為主。結(jié)合深翻改土，采用溝施或全園撒施。盛果期

山楂樹每畝施用3m3～5m3?？苫旒幽蛩?5kg～20kg、16%過磷酸鈣100kg，或氮磷鉀含量各15%的硫酸

鉀復(fù)合肥50kg。

8.2.3.2追肥

萌芽前后，以氮肥為主，每畝施尿素20kg～30kg；花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，每畝

施氮、磷、鉀含量分別為15%的硫酸鉀復(fù)合肥80kg；果實(shí)生長后期（距果實(shí)采收期30天內(nèi)），以鉀肥

為主，每畝施氮、磷、鉀含量分別為5%、10%、20%的硫酸鉀復(fù)合肥施50kg。采用溝施或穴施，追肥后

及時灌水。

8.2.3.3葉面噴肥

生長前期以氮肥為主，可噴0.3%～0.5%尿素3次～5次；生長后期（距果實(shí)采收期20天內(nèi)）以磷、

鉀肥為主，可噴0.2%～0.3%磷酸二氫鉀3次～5次；針對有黃葉病的樹，可噴0.3%～0.5%硫酸亞鐵或氨

基酸鐵3次～5次；花期可噴0.1%～0.3%硼砂2次。一般噴肥間隔期10天左右。

8.3灌水與排水

萌芽前、落花后、幼果膨大期、果實(shí)采收后、土壤封凍前灌水。雨水多的年份注意排水。

9整形修剪

9.1整形原則

做到有形不死，無形不亂；因樹修剪，隨枝作形；統(tǒng)籌兼顧，長遠(yuǎn)規(guī)劃；均衡樹勢，主從分明；輕

重結(jié)合，合理促控。

9.2采用樹型

9.2.1疏層形

9.2.1.1樹體結(jié)構(gòu)指標(biāo)

樹高3m，干高50cm，分2層～3層。

9.2.1.2整形過程

第一年，定干后，在樹干上距地面50cm以上選留第一層3個主枝，枝間距10cm～15cm，第一主

枝朝南，第二、三主枝分別朝西北和東北，開張角度70度左右。

第二年，距第一層主枝1m～1.5m處選擇第二層兩個主枝，枝間距10cm，可一東一西，開張角度

80度。

第三年，距離第二層主枝80cm左右，選擇第三層一個主枝，開張角度90°。

第一層每個主枝可配備3個側(cè)枝，第二層可配備2個側(cè)枝，第三層配備一個側(cè)枝或無側(cè)枝、直接均

勻配置結(jié)果枝組。層間可臨時均勻分布結(jié)果枝組。

9.2.2開心形

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9.2.2.1樹體結(jié)構(gòu)指標(biāo)

樹高2.5m，干高50cm，主枝共1層、3個～4個，開張角度60°。

9.2.2.2整形過程

第一年定干后，在中心干上選擇3個主枝，第一和第二主枝方向分別朝向西南和東南，第三主枝朝

向北側(cè)，第二主枝和第三主枝是臨近型。

若留四個主枝，第一和第二主枝分別朝向西南和東南，第三、四主枝分別朝向西北和東北，第三和

第四主枝是臨近型。

選好主枝后，將中心干留一根枝落頭，當(dāng)年冬季對各主枝進(jìn)行中短截，截留60cm左右，以后培養(yǎng)

結(jié)果枝組，繼續(xù)擴(kuò)大樹冠，結(jié)合春季對缺枝部位刻芽，四年成形。

9.3修剪要求

9.3.1冬季修剪

9.3.1.1幼樹修剪

山楂幼樹枝條較少，要盡量多留枝。對選留的骨干枝枝頭，截留60cm左右，促發(fā)新枝。對位置不

當(dāng)?shù)闹l，可采用撐枝、控枝等方法，削弱其長勢，培養(yǎng)成臨時結(jié)果枝。

交叉、密集又妨礙骨架生長的輔養(yǎng)枝，要根據(jù)具體情況酌情疏除，以留空間通風(fēng)透光或給骨干枝讓

路。

對密擠處的直立枝，一般要疏除，也可重截后通過第二年夏季摘心培養(yǎng)成結(jié)果枝組。

主枝上競爭枝可采用一部分重截一部分疏除的辦法處理。

9.3.1.2成齡樹修剪

對因緩放而結(jié)果的輔養(yǎng)枝，要及時回縮復(fù)壯。當(dāng)基部枝抽生的衰弱枝中沒有結(jié)果母枝時，要對此枝

進(jìn)行回縮；對多年生單軸延伸的結(jié)果枝，特別是冗長下垂的結(jié)果枝，要進(jìn)行重回縮，回縮到后部抬頭枝

處，以促發(fā)新枝、維持結(jié)果。

及時疏除過多的背上徒長枝及根頸處萌蘗枝；對枝組內(nèi)沒有形成花芽的弱枝及內(nèi)膛交叉枝、重疊枝

適度疏除。

9.3.2生長季節(jié)修剪

新植幼樹缺枝部位可于春季萌芽前進(jìn)行刻芽，并注意抹除距離地面50cm以下的萌芽。5月上中旬，

當(dāng)主枝上的輔養(yǎng)枝長到30cm～40cm時，留20cm～30cm摘心，幼樹主枝頭附近的競爭枝，采取重摘心

或拿枝方式處理。

3年～4年生旺樹，5月中下旬，對樹上輔養(yǎng)枝進(jìn)行基部環(huán)割。

疏除位置不當(dāng)及過旺的發(fā)育枝。

對生長旺且有空間的枝，7月下旬新梢停止生長后，將枝拉平，促進(jìn)成花。

及時抹除剪鋸口處旺枝及根部萌蘗。

10花果管理

10.1花期噴硼

初花期、盛花期和幼果期分別噴0.2%硼砂。

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10.2噴赤霉素

盛果期樹，盛花期全樹均勻細(xì)致噴1次30mg/kg～50mg/kg赤霉素。

10.3疏花疏果

10.3.1疏花

花序分離后，按20cm間距，疏除過多花序。

10.3.2疏果

每個花序最多留10個果。在幼果期，疏除小果、畸形果、病蟲果。每畝控制產(chǎn)量2000kg左右。

10.4套袋

5月下旬～6月下旬完成套袋。選擇耐雨水沖刷的紙袋，將整個果序全部套入，把袋口捆扎嚴(yán)密。

套袋前噴一次殺菌、殺蟲及補(bǔ)鈣的混合劑。采收前10天摘除果袋。

11病蟲害防治

11.1防治原則

以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用化學(xué)防治

技術(shù)，有效控制病蟲危害。

11.2防治措施

11.2.1農(nóng)業(yè)防治

采取剪除病蟲枝，清除枯枝、落葉、落果，刮除樹干翹裂病皮，冬前翻樹盤，科學(xué)施肥等措施防治

病蟲害。

11.2.2物理防治

采取掛糖醋液瓶、樹干纏草把和設(shè)置黑光燈等方法誘殺害蟲。

11.2.3生物防治

采用人工釋放赤眼蜂，助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，土壤施用白僵菌防治桃小食心蟲，

利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配等方式防治病蟲害。

11.2.4化學(xué)防治

11.2.4.1用藥原則

根據(jù)防治對象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，允許使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，

有限度地使用中毒農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。

11.2.4.2用藥種類

符合NY/T393-2020附錄A的規(guī)定。

11.3山楂園病蟲害的綜合防治

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常見病害有腐爛病、炭疽病和輪紋病等，常見蟲害有山楂葉螨、蚜蟲和桃小食心蟲等。主要病蟲害

的綜合防治措施見附錄A。

12植物生長調(diào)節(jié)劑類物質(zhì)的使用

12.1使用原則

允許科學(xué)使用對樹體有益、提高果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的植物生長調(diào)節(jié)劑，禁止使用對環(huán)境造成污染、對

人體健康有危害的植物生長調(diào)節(jié)劑。

12.2允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑及技術(shù)要求

12.2.1允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑

符合NY/T393-2020附錄A的規(guī)定。

12.2.2技術(shù)要求

嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度、時期使用，每年最多使用一次。

13果實(shí)采收

13.1采收時期

根據(jù)果實(shí)成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。用于冷藏的品種，應(yīng)在著色完全后、八成至

九成熟時采收。用于鮮食的品種，要充分成熟后再采收。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期人工采收。

13.2采收方式

13.2.1人工采收

采收時先外后內(nèi)，先下后上，采果籃或筐要有柔軟內(nèi)襯，注意防止果實(shí)磕碰。

13.2.2噴藥促進(jìn)果實(shí)脫落

果實(shí)采收前7天～10天，分批次噴施500mg/kg～600mg/kg乙烯利，可使果實(shí)脫落率達(dá)95%以上，

噴后在樹下鋪專用棉墊接收果實(shí)，及時收集落下果實(shí)，注意防止果實(shí)間磕碰。

14追溯記錄

采用過程記錄的方法，記錄內(nèi)容詳見表2。

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表2山楂栽培技術(shù)環(huán)節(jié)記錄表

程序環(huán)節(jié)日期記錄內(nèi)容記錄人備注

苗木繁育

栽植

澆水

施肥

修剪

土壤管理

花果管理

病蟲害防治

果實(shí)采收

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附錄A

（規(guī)范性）

主要病蟲害綜合防治措施

表A.1規(guī)定了文件中主要病蟲害綜合防治措施

表A.1主要病蟲害綜合防治措施

物候期防治對象防治適期或指標(biāo)防治措施

腐爛病、干腐清除枯枝落葉、落果，將其深埋（50cm以下）或燒毀。結(jié)合冬剪，剪

病、落葉病、11月份及2月除病蟲枝梢、病僵果。翻樹盤及刮除老粗翹皮、病斑等。樹干涂白防止

落葉至萌芽前

白粉病、葉螨、份～3月份吉丁蟲產(chǎn)卵，兼治其它病害。噴布腐必清、或農(nóng)抗120、或菌毒清、或

蚜蟲類3°Bé～5°Bé的石硫合劑(兼治越冬態(tài)的葉螨和蚜類)

繼續(xù)刮治枝干病害，并涂腐必清或農(nóng)抗120等消毒，對大病疤及時橋接

腐爛病、干3月下旬至4月復(fù)壯。噴40%氟硅唑或15%粉銹寧加10%吡蟲啉；

腐病、白粉病、份，上年山楂蚜萌芽之初，對樹干有吉丁蟲的，可用刀豎劃變色部位，間隔1cm，涂

蚜蟲類、卷葉蟲和白粉病發(fā)生刷100倍1.3%苦參堿；

萌芽至開花前

蟲、吉丁蟲、嚴(yán)重的果園在花防治介殼蟲，可于萌芽前噴一次100倍1.3%苦參堿或3°Bé～5°Bé

介殼蟲、金龜前展葉期防治的石硫合劑；

子防治金龜子，樹下撒辛硫磷毒土。樹上初花時噴1.3%苦參堿300倍。

也可采用黑光燈和糖醋液誘蟲

花期縮果病盛花期噴1%中生菌素加300倍硼砂和尿素300倍

噴布多菌靈、或80%大生M-45、或撲海因、或多氧霉素、或氟硅唑等，

落花后10天～每15天左右噴1次，交替使用。針對黃葉?。好扛舭朐逻B噴3次300

20天，平均溫度倍的尿素加黃腐酸鐵或氨基酸鐵，或3次氨基酸鐵；黃化嚴(yán)重的山楂

輪紋病、炭15℃，降雨10mm

樹還要配合防治根系病害，可用500倍的43%戊唑醇或500倍的1.8%

疽病、落葉病、以上，發(fā)現(xiàn)病害

及時噴藥。山楂辛菌胺灌根；

花腐病、黃葉

葉螨2頭/葉時噴布50%蛾螨靈或尼索朗防葉螨；

落花后病、蚜蟲類、

噴藥?；ê箝_始，

利用天敵防治或噴布吡蟲啉或抗蚜威防治蚜蟲。摘卷葉蛾除蟲苞，釋放

卷葉蟲類、黃糖醋液誘捕卷葉

赤眼蜂，4天～5天釋放一次，共3次～4次，每畝每次釋放8萬～