食品經(jīng)營者承諾書

食品經(jīng)營者承諾書前言為加強(qiáng)企業(yè)的食品安全管理，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，我公司訂立了本《食品安全管理制度》作為引導(dǎo)，以確保我公司在食品經(jīng)營過程中遵守相關(guān)法律法規(guī)，而且建立科學(xué)、規(guī)范、健全的食品安全管理體系。本制度適用于我公司的全體員工，包含各級管理人員、生產(chǎn)人員、銷售人員等。一、食品安全管理體系的建立與執(zhí)行1.1食品安全目標(biāo)我公司的食品安全目標(biāo)是確保所生產(chǎn)和銷售的食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求，保障消費(fèi)者的身體健康和權(quán)益。1.2食品安全管理職責(zé)1.2.1公司領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)樹立食品安全管理的緊要性，為食品安全訂立明確的目標(biāo)和策略，并供應(yīng)必需的資源支持。1.2.2食品安全管理部門負(fù)責(zé)建立、實(shí)施和維護(hù)食品安全體系，監(jiān)督并評估食品安全管理的有效性。1.2.3各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)貫徹食品安全政策和要求，確保本部門的食品安全管理工作得到落實(shí)。1.3食品安全管理制度1.3.1公司應(yīng)訂立并不絕完善食品安全管理制度，確保食品安全管理工作的有效開展。1.3.2食品安全管理制度應(yīng)依據(jù)公司的實(shí)際情況和食品安全法規(guī)要求進(jìn)行訂立和修訂，并向全員宣貫。1.3.3食品安全管理制度應(yīng)包含但不限于以下內(nèi)容：食品安全責(zé)任制、食品安全目標(biāo)、食品安全培訓(xùn)、食品生產(chǎn)和銷售管理、原材料子采購和供應(yīng)商管理、食品質(zhì)量掌控、食品追溯體系、食品安全事故應(yīng)急處理等。1.4食品安全培訓(xùn)1.4.1公司應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，包含但不限于食品安全政策和法規(guī)培訓(xùn)、員工操作規(guī)程培訓(xùn)、衛(wèi)生操作規(guī)范培訓(xùn)等。1.4.2新員工應(yīng)在入職前接受食品安全培訓(xùn)，參加培訓(xùn)合格后方可上崗。1.4.3公司應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)的內(nèi)容、時間和參加人員，并進(jìn)行評估。1.5食品安全檢測1.5.1公司應(yīng)建立食品安全檢測體系，并委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測。1.5.2公司應(yīng)對原材料子、半產(chǎn)品及產(chǎn)品進(jìn)行定期抽檢，并保管相關(guān)檢測記錄。1.5.3在顯現(xiàn)食品安全問題的情況下，公司應(yīng)及時停止銷售相關(guān)產(chǎn)品，并搭配相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。二、食品生產(chǎn)管理2.1食品生產(chǎn)許可2.1.1公司應(yīng)依照法律法規(guī)的要求，取得合法的食品生產(chǎn)許可證。2.1.2公司應(yīng)及時向相關(guān)部門報備生產(chǎn)線、設(shè)備、工藝和產(chǎn)品等更改信息。2.2原材料子采購和供應(yīng)商管理2.2.1公司應(yīng)建立完善的原材料子采購管理制度，確保采購的原材料子符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求。2.2.2公司應(yīng)建立供應(yīng)商管理制度，合理選擇供應(yīng)商，并與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。2.3食品生產(chǎn)與處理操作規(guī)范2.3.1公司應(yīng)建立食品生產(chǎn)與處理操作規(guī)范，并對員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保操作規(guī)范得到遵守和執(zhí)行。2.3.2公司生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔、整齊，應(yīng)定期進(jìn)行消毒，并建立相關(guān)消毒記錄。2.3.3公司應(yīng)建立食品生產(chǎn)記錄，包含原材料使用記錄、生產(chǎn)工藝記錄、產(chǎn)品質(zhì)量記錄、設(shè)備保養(yǎng)保管記錄等。2.4食品質(zhì)量掌控2.4.1公司應(yīng)建立食品質(zhì)量掌控體系，包含但不限于產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量把控和不合格品處理等。2.4.2公司應(yīng)定期對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的要求。2.5食品安全事故應(yīng)急處理2.5.1公司應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處理制度，明確相關(guān)人員的責(zé)任和行動方案。2.5.2在發(fā)生食品安全事故時，公司應(yīng)立刻啟動應(yīng)急預(yù)案，保障員工和消費(fèi)者的安全。三、食品銷售管理3.1銷售合同與銷售記錄3.1.1公司應(yīng)與客戶簽訂合法有效的銷售合同，并明確產(chǎn)品的質(zhì)量要求和食品安全責(zé)任。3.1.2公司應(yīng)建立銷售記錄，包含銷售明細(xì)、貨物出庫記錄、質(zhì)量檢驗(yàn)報告等。3.2產(chǎn)品追溯管理3.2.1公司應(yīng)建立產(chǎn)品追溯體系，確保能夠追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售信息，并保管相關(guān)記錄。3.2.2在產(chǎn)品召回和問題處理時，公司應(yīng)樂觀搭配相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和整改。四、食品安全管理評估與監(jiān)督4.1食品安全內(nèi)部審核4.1.1公司應(yīng)定期進(jìn)行食品安全內(nèi)部審核，評估食品安全管理體系的有效性和合規(guī)性，并記錄審核結(jié)果。4.1.2食品安全內(nèi)部審核應(yīng)由具備相關(guān)知識和經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行。4.2食品安全外部評估與認(rèn)證4.2.1公司應(yīng)定期請有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全管理體系的評估和認(rèn)證。4.2.2公司應(yīng)樂觀接受評估和認(rèn)證結(jié)果的看法，連續(xù)改進(jìn)食品安全管理工作。五