2024-2025學(xué)年高中生物第2章第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)案新人教版必修1

PAGE9-第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)[學(xué)習(xí)目標(biāo)]1.概述糖類的種類和作用。2.舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。學(xué)問(wèn)點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類學(xué)問(wèn)梳理1.功能：eq\o(□,\s\up3(01))糖類是主要的能源物質(zhì)。2．元素組成：eq\o(□,\s\up3(01))C、H、O。3．分類(1)單糖①含義：不能eq\o(□,\s\up3(01))水解的糖類。②種類、功能和分布。續(xù)表(2)二糖①含義：由eq\o(□,\s\up3(09))兩分子單糖脫水縮合而成的糖。②種類、水解后產(chǎn)物和分布(3)多糖①含義：由多個(gè)eq\o(□,\s\up3(13))單糖脫水縮合而成，必需水解成eq\o(□,\s\up3(14))單糖才能被汲取的物質(zhì)。②種類、功能、分布和基本單位1.從糖類的元素組成上分析糖類徹底氧化分解的產(chǎn)物是什么？提示：CO2和H2O。2．是否全部糖類都可以作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)？提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素組成植物細(xì)胞壁，都不能作為能源物質(zhì)。3．葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不行以。蔗糖必需口服，消化成單糖才能被汲取。4．(實(shí)踐應(yīng)用)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也須要定量攝取，其緣由是？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖上升。典題分析題型一糖類的種類和功能分析[例1]如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是()A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可接著水解B．①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均貯存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分解題分析據(jù)圖可知，①②③分別代表單糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，單糖不能進(jìn)行水解，A錯(cuò)誤；②中的蔗糖不是還原糖，B錯(cuò)誤；④是纖維素，⑤是肌糖原，纖維素作為植物細(xì)胞壁的成分，是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不是儲(chǔ)能物質(zhì)，C錯(cuò)誤，D正確。答案D題后歸納1糖類只能水解成單糖，才能被人體汲取。2不是全部的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖和纖維素。3葡萄糖、果糖和麥芽糖是還原性糖，蔗糖、淀粉和糖原是非還原糖。4不是全部的糖都有甜味，如纖維素。5多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，單糖不能水解；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參加有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。學(xué)問(wèn)點(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì)學(xué)問(wèn)梳理1.元素組成：主要是eq\o(□,\s\up3(01))C、H、O，有些脂質(zhì)還含有eq\o(□,\s\up3(02))P、N。2．特點(diǎn)：(1)相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子eq\o(□,\s\up3(01))氧含量低，eq\o(□,\s\up3(02))氫的含量高。(2)脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于eq\o(□,\s\up3(03))脂溶性有機(jī)溶劑。3．種類及功能(1)脂肪(C、H、O)(2)磷脂(C、H、O、N、P)(3)固醇(C、H、O)1.動(dòng)植物的儲(chǔ)能物質(zhì)分別是什么？提示：動(dòng)物的儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原和脂肪，植物的儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉和脂肪。2．(實(shí)踐應(yīng)用)佝僂病，又叫骨軟化癥，是以維生素D缺乏導(dǎo)致鈣、磷代謝紊亂，嬰幼兒常曬太陽(yáng)能預(yù)防佝僂病，你知道這是為什么嗎？提示：陽(yáng)光中的紫外線能使嬰幼兒體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)鈣、磷的汲取，從而預(yù)防佝僂病。3．(實(shí)踐應(yīng)用)為什么平常的膳食中要限制高膽固醇食物的過(guò)量攝入？提示：體內(nèi)過(guò)量的膽固醇會(huì)在血管壁上沉積下來(lái)，使管腔變小，阻礙血液正常流淌，最終可能造成血管堵塞，危及生命。典題分析題型二脂質(zhì)的種類和功能分析[例2]下列關(guān)于脂質(zhì)的說(shuō)法不正確的是()A．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和PB．當(dāng)人過(guò)多地?cái)z入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，就有可能導(dǎo)致肥胖C．膽固醇是一種對(duì)人體有害無(wú)益的脂質(zhì)D．性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成解題分析組成脂質(zhì)的元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和P，A正確；當(dāng)人過(guò)多地?cái)z入脂肪類食物又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)使脂肪在體內(nèi)積累，就有可能導(dǎo)致肥胖，B正確；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參加血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，D正確。答案C題型三細(xì)胞中供能有機(jī)物的分析[例3]三類養(yǎng)分物質(zhì)氧化時(shí)釋放的能量與耗氧量如下表所示：據(jù)上表內(nèi)容不能作出的推斷是()A．糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)B．耗氧量的多少可能與它們含有元素比例不同有關(guān)C．體內(nèi)外蛋白質(zhì)分說(shuō)明放能量有差異可能是因?yàn)楫a(chǎn)物不完全相同D．同質(zhì)量時(shí)，脂肪貯存能量最多解題分析三種有機(jī)物的元素組成比例不同，因而耗氧量不同，脂肪含H多而含氧少，因而耗氧多，產(chǎn)生的能量也多，B正確；蛋白質(zhì)體外燃燒與體內(nèi)分解產(chǎn)物可能不同，因而產(chǎn)生的能量也不同，C正確；表中只說(shuō)明白糖類是能源物質(zhì)，不能體現(xiàn)糖是“主要”能源物質(zhì)，A錯(cuò)誤；分析表格數(shù)據(jù)可知，同質(zhì)量的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，脂肪釋放的能量最多，D正確。答案A學(xué)問(wèn)拓展1.與能量有關(guān)的物質(zhì)(1)葡萄糖：主要的能源物質(zhì)。(2)脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(3)淀粉：植物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。(4)糖原：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。2．相同質(zhì)量的糖類和脂肪的代謝特點(diǎn)(1)共同點(diǎn)：都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為生命活動(dòng)供能，產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)不同點(diǎn)：①糖類中氧的相對(duì)含量多，氫的相對(duì)含量少，需氧少，釋放的能量少；②脂肪中氧的相對(duì)含量少，氫的相對(duì)含量多，需氧多，釋放的能量也多。學(xué)問(wèn)點(diǎn)三生物大分子以碳鏈為骨架學(xué)問(wèn)梳理1.單體和多聚體(1)單體：eq\o(□,\s\up3(01))蛋白質(zhì)、核酸、多糖等生物大分子的基本組成單位。(2)多聚體：eq\o(□,\s\up3(02))由很多單體相互連接構(gòu)成的生物大分子。2．多聚體以碳鏈為骨架碳原子→碳鏈→單體eq\b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(\o(□,\s\up3(01))單糖→多糖淀粉、纖維素、糖原,\o(□,\s\up3(02))氨基酸→蛋白質(zhì),\o(□,\s\up3(03))核苷酸→核酸DNA和RNA))→多聚體每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的eq\o(□,\s\up3(04))碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成eq\o(□,\s\up3(05))多聚體。脂肪、磷脂、固醇屬于生物大分子嗎？提示：脂肪類化合物是由甘油和脂肪酸結(jié)合而成的，而且脂肪的分子量與蛋白質(zhì)、核酸、多糖相比小很多，一般不稱其為生物大分子。磷脂和固醇同樣不屬于生物大分子。典題分析題型四大分子物質(zhì)的初步水解產(chǎn)物和徹底水解產(chǎn)物的辨析[例4]下列說(shuō)法正確的是()A．蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖B．糖原和淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水C．各種糖類都是生物體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)D．葡萄糖是不能再水解的單糖解題分析蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖，A錯(cuò)誤；糖原和淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，B錯(cuò)誤；核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，都不參加能量供應(yīng)，C錯(cuò)誤；葡萄糖是不能再水解的單糖，可干脆被細(xì)胞汲取，D正確。答案D[例5]在生命活動(dòng)中，艾滋病病毒的遺傳物質(zhì)在徹底水解后，得到的化學(xué)物質(zhì)是()A．脫氧核糖、堿基、磷酸B．氨基酸、葡萄糖、堿基C．氨基酸、核苷酸、葡萄糖D．核糖、堿基、磷酸解題分析艾滋病病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，而RNA初步水解產(chǎn)物是核糖核苷酸，徹底水解產(chǎn)物是核糖、磷酸、四種堿基(A、U、C、G)，D正確。答案D題后歸納初步水解和徹底水解題型五有機(jī)物種類推斷[例6]如圖為不同化學(xué)元素組成的化合物示意圖，以下說(shuō)法正確的是()A．若圖中①為某種化合物的基本單位，則①最可能是核苷酸B．若②大量積累于皮下和內(nèi)臟器官四周，則②是磷脂C．若③為某種生物大分子，則其徹底水解的產(chǎn)物有4種D．若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原解題分析①的組成元素為C、H、O、N，若①為基本單位，則①最可能是氨基酸，A錯(cuò)誤；②和④只有C、H、O元素，若②大量積累于皮下和內(nèi)臟器官四周，則②是脂肪，B錯(cuò)誤；若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原，D正確；③的組成元素為C、H、O、N、P，若③為某種生物大分子，則③為核酸，其徹底水解產(chǎn)物為磷酸、兩種五碳糖、五種堿基，C錯(cuò)誤。答案D技法提升依據(jù)“元素→化合物→功能”示意圖推斷化合物種類的一般方法(1)熟識(shí)此類圖的一般呈現(xiàn)模式：元素組成→小分子單體→大分子聚合物→詳細(xì)生物學(xué)功能。因此若從“元素”到“功能”之間有兩個(gè)過(guò)渡項(xiàng)，則前一個(gè)是單體，后一個(gè)是大分子聚合物。(2)有機(jī)物的元素組成課堂小結(jié)一、學(xué)問(wèn)結(jié)構(gòu)二、重要術(shù)語(yǔ)1．糖類2.單糖3.二糖4.多糖5.脂質(zhì)6.脂肪7.磷脂8.固醇9.膽固醇10.性激素11.維生素D12．多聚體13.單體三、重要概念1．糖類大致分為單糖、二糖、多糖等類別。糖類是構(gòu)成生物體的重要成分，也是細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。2．脂質(zhì)種類很多，其中脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；磷脂是生物膜的重要組成成分，而膽固醇、性激素等對(duì)于生物體維持正常的新陳代謝和生殖起著重要的調(diào)整作用。3．每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由很多單體連接成多聚體。當(dāng)堂檢測(cè)——查漏補(bǔ)缺鞏固提升1．在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中作為儲(chǔ)能物質(zhì)的多糖分別是()A．葡萄糖、淀粉 B．糖原、麥芽糖C．乳糖、纖維素 D．糖原、淀粉答案D解析動(dòng)物細(xì)胞中含有的多糖是糖原，植物細(xì)胞中的多糖有淀粉和纖維素，淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖。2．某動(dòng)物體可以完成下列反應(yīng)式(其中

、○代表不同的單糖)，其中

—○代表的二糖可能是()

—○＋水eq\o(→,\s\up17(酶))

＋○A．麥芽糖 B．乳糖C．蔗糖 D．B或C答案D解析圖示二糖分子水解后產(chǎn)生的單糖分子不相同，符合此條件的二糖有乳糖和蔗糖。一分子乳糖水解后產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子半乳糖，一分子蔗糖水解后產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。3．人體膽固醇的生理功能之一是()A．促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的汲取B．調(diào)整內(nèi)環(huán)境的滲透壓C．作為細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)D．參加細(xì)胞膜的構(gòu)成答案D解析維生素D具有促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的汲取的功能，膽固醇無(wú)此功能，A錯(cuò)誤；無(wú)機(jī)鹽離子能調(diào)整內(nèi)環(huán)境的滲透壓，膽固醇無(wú)此功能，B錯(cuò)誤；脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，膽固醇無(wú)此功能，C錯(cuò)誤