吉林師范大學(xué)《食品添加劑》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁吉林師范大學(xué)

《食品添加劑》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在細(xì)胞呼吸過程中，能量的轉(zhuǎn)化和利用至關(guān)重要。關(guān)于細(xì)胞呼吸，以下說法不正確的是（）A.有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行，每個(gè)階段都有能量產(chǎn)生B.無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，對(duì)于一些生物來說，這是一種在缺氧條件下獲取能量的應(yīng)急方式C.有氧呼吸產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于無氧呼吸，因?yàn)橛醒鹾粑軐⒂袡C(jī)物徹底氧化分解D.細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的能量全部以熱能的形式散失，不能用于細(xì)胞的其他生命活動(dòng)2、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，其結(jié)構(gòu)和功能具有多樣性。以下關(guān)于蛋白質(zhì)的描述，錯(cuò)誤的是（）A.組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)具有不同的功能，如酶具有催化作用、抗體具有免疫作用等C.蛋白質(zhì)的變性是指其空間結(jié)構(gòu)被破壞，但肽鍵沒有斷裂，變性后的蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.人體內(nèi)的蛋白質(zhì)都是在自身細(xì)胞內(nèi)合成的，不需要從外界攝取3、細(xì)胞呼吸的類型和過程復(fù)雜多樣，以下關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.有氧呼吸和無氧呼吸的第一階段都在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，將葡萄糖分解為丙酮酸B.無氧呼吸的第二階段不產(chǎn)生ATP，不同生物無氧呼吸的產(chǎn)物也有所不同，如乳酸菌產(chǎn)生乳酸，酵母菌產(chǎn)生酒精和二氧化碳C.細(xì)胞呼吸的實(shí)質(zhì)是分解有機(jī)物，釋放能量，為生命活動(dòng)提供直接的能源物質(zhì)ATPD.有氧呼吸過程中產(chǎn)生的[H]與氧氣結(jié)合生成水，發(fā)生在線粒體內(nèi)膜上，該過程釋放的能量最多4、在生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性方面，關(guān)于抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性的關(guān)系及影響因素，以下哪種表述是正確的？（）A.抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性相互獨(dú)立，沒有關(guān)聯(lián)B.抵抗力穩(wěn)定性強(qiáng)的生態(tài)系統(tǒng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性通常較弱；反之亦然。生態(tài)系統(tǒng)的組成成分、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等因素會(huì)影響其抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性C.恢復(fù)力穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)最重要的特性，抵抗力穩(wěn)定性無關(guān)緊要D.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性只取決于其中的生物種類，與非生物因素?zé)o關(guān)5、在植物解剖學(xué)的范疇內(nèi)，當(dāng)研究植物莖的結(jié)構(gòu)和功能時(shí)，以下哪個(gè)部分對(duì)于水分和養(yǎng)分的運(yùn)輸起著關(guān)鍵作用？（）A.木質(zhì)部B.韌皮部C.形成層D.表皮6、對(duì)于細(xì)胞呼吸這一生物過程，假設(shè)要研究其在不同條件下的能量產(chǎn)生效率，以下哪個(gè)方面是關(guān)鍵的考慮因素？（）A.細(xì)胞呼吸過程中氧氣的供應(yīng)情況，氧氣充足時(shí)主要進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生大量能量；氧氣不足時(shí)則進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生能量較少，但在某些情況下無氧呼吸對(duì)細(xì)胞生存也至關(guān)重要B.細(xì)胞內(nèi)參與呼吸作用的酶的活性和種類，不同的酶催化不同的反應(yīng)步驟，其活性和種類會(huì)直接影響能量產(chǎn)生的效率和途徑C.細(xì)胞所處的環(huán)境溫度和酸堿度，極端的溫度和酸堿度可能會(huì)影響酶的活性和細(xì)胞的正常代謝，從而對(duì)細(xì)胞呼吸的能量產(chǎn)生效率產(chǎn)生顯著影響D.細(xì)胞的種類和大小，不同種類和大小的細(xì)胞具有不同的代謝需求和能量消耗，因此其細(xì)胞呼吸的能量產(chǎn)生效率也會(huì)有所不同7、在生物化學(xué)的研究中，當(dāng)探討蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時(shí)，以下哪種蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)于維持其穩(wěn)定性和功能發(fā)揮起著關(guān)鍵作用？（）A.α-螺旋B.β-折疊C.無規(guī)卷曲D.環(huán)肽結(jié)構(gòu)8、關(guān)于生物的遺傳變異，以下對(duì)于基因突變和染色體變異的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.基因突變是指基因內(nèi)部發(fā)生堿基對(duì)的增添、缺失或替換，從而導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，可能產(chǎn)生新的等位基因B.染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，結(jié)構(gòu)變異如缺失、重復(fù)、倒位、易位等，數(shù)目變異如個(gè)別染色體的增加或減少、染色體組的成倍增加或減少C.基因突變通常是微小的、隨機(jī)發(fā)生的，而染色體變異往往是較大范圍的、比較明顯的變化D.基因突變和染色體變異都可以遺傳給后代，對(duì)生物的進(jìn)化都具有重要意義，但染色體變異對(duì)生物的影響更大9、對(duì)于細(xì)胞分化的過程和調(diào)控機(jī)制，假設(shè)要探究一種干細(xì)胞如何分化為特定的細(xì)胞類型，以下哪個(gè)因素是關(guān)鍵的？（）A.細(xì)胞內(nèi)基因的選擇性表達(dá)，不同的基因在不同的時(shí)間和空間被激活或抑制，決定了細(xì)胞的分化方向B.細(xì)胞外信號(hào)分子的作用，如生長因子和激素，它們可以誘導(dǎo)干細(xì)胞向特定方向分化C.細(xì)胞所處的微環(huán)境，包括細(xì)胞外基質(zhì)和相鄰細(xì)胞的相互作用，對(duì)細(xì)胞分化起到支持和引導(dǎo)作用D.以上因素相互作用，共同調(diào)控干細(xì)胞的分化過程，缺一不可，只有綜合考慮這些因素，才能深入理解細(xì)胞分化的復(fù)雜機(jī)制10、在生物的分類學(xué)中，有關(guān)界、門、綱、目、科、屬、種的分類等級(jí)，以下哪種描述是正確的？（）A.分類等級(jí)越高，生物之間的親緣關(guān)系越近B.這些分類等級(jí)是隨意劃分的，沒有科學(xué)依據(jù)C.分類等級(jí)越低，生物之間的共同特征越多，親緣關(guān)系越近；分類等級(jí)越高，生物之間的共同特征越少，差異越大。這一分類系統(tǒng)有助于我們了解生物的進(jìn)化歷程和親緣關(guān)系D.界是最小的分類單位，種是最大的分類單位11、在基因工程的應(yīng)用領(lǐng)域，假設(shè)要利用基因工程技術(shù)治療一種遺傳性疾病，以下哪個(gè)步驟是關(guān)鍵的？（）A.確定致病基因的位置和序列，為基因治療提供靶點(diǎn)B.構(gòu)建合適的載體，將正常基因?qū)牖颊呒?xì)胞C.確保導(dǎo)入的基因能夠在患者細(xì)胞中正確表達(dá)和發(fā)揮功能D.以上步驟都是基因工程治療遺傳性疾病的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，缺一不可，需要綜合考慮和精心設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)安全有效的治療效果12、對(duì)于植物的光合作用過程，以下關(guān)于光反應(yīng)和暗反應(yīng)的描述，哪一個(gè)是準(zhǔn)確的？（）A.光反應(yīng)和暗反應(yīng)相互獨(dú)立，沒有物質(zhì)和能量的交換B.光反應(yīng)在葉綠體的類囊體薄膜上進(jìn)行，將光能轉(zhuǎn)化為活躍的化學(xué)能；暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，利用光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP和NADPH將二氧化碳固定并合成有機(jī)物，二者緊密聯(lián)系，相互依存C.光反應(yīng)產(chǎn)生的氧氣直接用于暗反應(yīng)中的二氧化碳固定D.暗反應(yīng)不需要光反應(yīng)提供的物質(zhì)和能量就能獨(dú)立進(jìn)行13、在遺傳學(xué)的研究中，當(dāng)探討遺傳疾病的發(fā)生機(jī)制時(shí)，以下哪種遺傳方式通常導(dǎo)致疾病在家族中的連續(xù)傳遞？（）A.常染色體顯性遺傳B.常染色體隱性遺傳C.性染色體顯性遺傳D.性染色體隱性遺傳14、光合作用對(duì)于維持地球上的生命至關(guān)重要。以下關(guān)于光合作用的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.光合作用分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段，光反應(yīng)在類囊體薄膜上進(jìn)行，暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行B.光反應(yīng)產(chǎn)生氧氣、ATP和NADPH，為暗反應(yīng)提供物質(zhì)和能量C.暗反應(yīng)中，二氧化碳通過卡爾文循環(huán)被固定和還原，最終形成糖類等有機(jī)物D.光合作用中，光能被完全轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲(chǔ)存于有機(jī)物中，不存在能量的損失15、對(duì)于細(xì)胞呼吸這一生物過程，以下關(guān)于其特點(diǎn)和作用的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.細(xì)胞呼吸包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種方式，有氧呼吸產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于無氧呼吸B.有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜，每個(gè)階段都有特定的酶參與C.無氧呼吸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中進(jìn)行，對(duì)于一些厭氧生物和某些特殊情況下的需氧生物具有重要意義，可以迅速提供少量能量D.細(xì)胞呼吸的唯一目的是為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量，與其他細(xì)胞代謝過程沒有直接關(guān)聯(lián)二、簡答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）從生態(tài)系統(tǒng)的角度分析生物多樣性的組成和價(jià)值，探討生物多樣性喪失的原因和保護(hù)生物多樣性的策略及重要意義。2、（本題5分）結(jié)合具體的生物實(shí)驗(yàn)技術(shù)，闡述流式細(xì)胞術(shù)的原理和應(yīng)用，分析流式細(xì)胞術(shù)在細(xì)胞分析和分選方面的優(yōu)勢。3、（本題5分）細(xì)胞凋亡和細(xì)胞壞死是兩種不同的細(xì)胞死亡方式。請比較它們在形態(tài)學(xué)特征、發(fā)生機(jī)制和生物學(xué)意義上的差異。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）詳細(xì)探討動(dòng)物的繁殖策略（如卵生、胎生）的進(jìn)化適應(yīng)意義。2、（本題5分）論述細(xì)胞的囊泡運(yùn)輸與細(xì)胞內(nèi)膜系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)平衡。3、（本題5分）詳細(xì)探討群落中物種間的化學(xué)通訊方式及其生態(tài)作用。4、（本題5分）深入分析動(dòng)物的行為遺傳學(xué)基礎(chǔ)和環(huán)境塑造的相互作用。5、（本題5分）深入分析動(dòng)物的遷徙行為的能量策略和導(dǎo)航機(jī)制。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）進(jìn)行基因編輯實(shí)驗(yàn)，使用CRISPR/Cas9技術(shù)對(duì)特定基因進(jìn)行編輯。分析CRISPR/Cas9技術(shù)的原理和實(shí)驗(yàn)步驟，以及如何提高基因編輯的效率和準(zhǔn)確性。同時(shí)，探討基因編輯技術(shù)在生物醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用前景和倫理問題。2、（本題10分）在探究植物細(xì)胞的滲透作用實(shí)驗(yàn)中，將洋蔥表皮細(xì)