《自制飲料我做主》（教學(xué)設(shè)計）遼師大版四年級上冊綜合實踐活動

《自制飲料我做主》（教學(xué)設(shè)計）遼師大版四年級上冊綜合實踐活動科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《自制飲料我做主》（教學(xué)設(shè)計）遼師大版四年級上冊綜合實踐活動設(shè)計思路《自制飲料我做主》課程設(shè)計緊密圍繞遼師大版四年級上冊綜合實踐活動的要求，旨在培養(yǎng)學(xué)生動手實踐、創(chuàng)新思維和團(tuán)隊合作能力。通過學(xué)習(xí)飲料的制作原理，學(xué)生能掌握簡單的食品制作技巧，同時結(jié)合環(huán)保理念，培養(yǎng)節(jié)約資源、綠色生活的意識。課程內(nèi)容與課本相關(guān)，注重實用性，貼近學(xué)生生活，激發(fā)學(xué)生興趣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：1.創(chuàng)新實踐能力，通過實際操作學(xué)習(xí)飲料制作，激發(fā)學(xué)生動手實踐的興趣；2.合作交流能力，學(xué)生在小組活動中分工合作，學(xué)會與他人溝通協(xié)作；3.環(huán)保意識，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識食品制作中的資源節(jié)約和環(huán)保問題，樹立綠色生活觀念；4.科學(xué)素養(yǎng)，通過探究飲料制作原理，增強學(xué)生對科學(xué)知識的興趣和理解。學(xué)情分析四年級學(xué)生正處于好奇心強、動手能力逐漸增強的年齡階段。在知識層面，學(xué)生對飲料有一定的了解，但對其制作過程和科學(xué)原理的認(rèn)識較為有限。在能力方面，學(xué)生的動手操作能力有待提高，尤其是在精細(xì)操作和實驗設(shè)計上。在素質(zhì)方面，學(xué)生的合作意識和環(huán)保意識有待加強，部分學(xué)生可能存在依賴性強、缺乏獨立思考的問題。

行為習(xí)慣上，部分學(xué)生可能存在注意力不集中、課堂參與度不高的情況，這可能會影響課程的學(xué)習(xí)效果。此外，學(xué)生在日常生活中對食品安全的認(rèn)識不足，對自制飲料可能存在一定的擔(dān)憂。

綜合以上分析，本課程設(shè)計需充分考慮學(xué)生的認(rèn)知特點和行為習(xí)慣，通過趣味性強的教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時注重培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力和創(chuàng)新思維。在教學(xué)過程中，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生積極參與，鼓勵學(xué)生提出問題、解決問題，培養(yǎng)他們的合作精神和環(huán)保意識。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實驗桌椅、電子秤、量杯、攪拌器、濾網(wǎng)等。

-課程平臺：班級微信群、學(xué)校教育平臺。

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)搜索到的飲料制作教學(xué)視頻、相關(guān)科學(xué)知識科普文章。

-教學(xué)手段：PPT課件、實物演示、小組討論、實驗操作。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.老師站在講臺上，微笑著對同學(xué)們說：“大家好，今天我們要一起學(xué)習(xí)《自制飲料我做主》這一課。你們知道飲料是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬈?，那么，你們有沒有想過，這些美味的飲料是怎么制作出來的呢？”

2.學(xué)生們紛紛舉手回答：“是工廠里制作的。”“是機(jī)器做的。”“是媽媽買的?！?/p>

3.老師接著說：“今天，我們就來揭開飲料制作的神秘面紗，親手制作一杯屬于自己的飲料。準(zhǔn)備好了嗎？”

二、新課導(dǎo)入

1.老師展示PPT課件，介紹飲料的種類、營養(yǎng)成分、制作原理等基礎(chǔ)知識。

2.學(xué)生們認(rèn)真聆聽，并做好筆記。

三、實驗操作

1.老師將學(xué)生分成若干小組，每組發(fā)放實驗材料，包括水果、糖、水、檸檬酸、食用色素等。

2.老師講解實驗步驟，強調(diào)注意事項，如食品安全、操作規(guī)范等。

3.學(xué)生按照實驗步驟，動手制作飲料。老師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問。

四、小組討論

1.實驗完成后，每組派代表分享制作過程和心得體會。

2.學(xué)生們積極發(fā)言，互相交流，分享各自制作的飲料的特點和口感。

3.老師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)飲料制作的關(guān)鍵步驟，如水果選擇、比例調(diào)配、口味調(diào)整等。

五、拓展延伸

1.老師提出問題：“除了我們今天制作的飲料，還有哪些飲料的制作方法呢？”

2.學(xué)生們思考后，分享自己了解的其他飲料制作方法，如奶茶、果汁、果茶等。

3.老師總結(jié)：“飲料制作是一門有趣的學(xué)問，我們可以在生活中不斷嘗試，發(fā)現(xiàn)更多美味的飲品?！?/p>

六、課堂小結(jié)

1.老師回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)飲料制作的基本步驟和注意事項。

2.學(xué)生們總結(jié)自己在實驗中的收獲，如提高了動手能力、學(xué)會了團(tuán)隊合作等。

3.老師鼓勵學(xué)生在日常生活中嘗試制作更多美味的飲料，并注意食品安全。

七、課后作業(yè)

1.學(xué)生們回家后，嘗試制作一杯自己喜愛的飲料，并記錄制作過程和心得體會。

2.下節(jié)課，學(xué)生們分享自己的制作成果，互相學(xué)習(xí)、交流。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-飲料制作的歷史與發(fā)展：介紹不同時期飲料的制作方法、流行飲品及其背后的文化故事。

-食品添加劑的科普：講解常見的食品添加劑及其作用，引導(dǎo)學(xué)生了解食品安全知識。

-飲料制作工藝的科普：介紹現(xiàn)代飲料生產(chǎn)線的自動化流程，以及傳統(tǒng)手工制作工藝。

-飲料營養(yǎng)與健康：分析不同類型飲料的營養(yǎng)成分，探討飲料對健康的影響。

2.拓展建議：

-閱讀相關(guān)書籍：《食物的化學(xué)》、《飲食與健康》、《飲食文化》等，了解食品制作的科學(xué)原理和飲食文化。

-觀看科普視頻：通過視頻了解飲料制作的全過程，如《食品添加劑的秘密》、《飲料生產(chǎn)線揭秘》等。

-參觀食品企業(yè)：組織學(xué)生參觀飲料生產(chǎn)線或食品加工廠，實地了解食品制作的各個環(huán)節(jié)。

-開展小組研究：讓學(xué)生以小組為單位，研究特定類型的飲料，如茶飲料、果汁飲料等，分析其制作工藝和營養(yǎng)成分。

-家庭實驗：鼓勵學(xué)生在家長指導(dǎo)下，在家進(jìn)行簡單的飲料制作實驗，如制作冰沙、果茶等，培養(yǎng)實踐能力。

-創(chuàng)新飲品設(shè)計：讓學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計新型飲料配方，并嘗試制作，提高創(chuàng)新意識和動手能力。

-食品安全宣傳：通過海報、宣傳冊等形式，向他人普及食品安全知識，提高公眾對食品安全的認(rèn)識。

-環(huán)保理念實踐：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲料包裝的環(huán)保問題，提倡使用可回收材料，培養(yǎng)環(huán)保意識。內(nèi)容邏輯關(guān)系①飲料制作基礎(chǔ)知識

-飲料種類：介紹常見的飲料類型，如碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等。

-飲料成分：講解飲料的主要成分，包括水、糖、酸味劑、色素、香料等。

-飲料制作原理：闡述飲料制作的基本原理，如溶解、混合、發(fā)酵等。

②飲料制作步驟

-材料準(zhǔn)備：列舉制作飲料所需的材料和工具。

-混合調(diào)配：說明如何根據(jù)配方將材料混合均勻。

-調(diào)整口味：介紹如何根據(jù)個人口味調(diào)整飲料的甜度、酸度等。

-過濾消毒：講解過濾和消毒的步驟，確保飲料的衛(wèi)生安全。

③飲料制作技巧

-創(chuàng)新制作：鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試新的飲料配方和制作方法。

-節(jié)約資源：引導(dǎo)學(xué)生注意材料的使用，培養(yǎng)節(jié)約資源的意識。

-環(huán)保理念：強調(diào)在飲料制作過程中注意環(huán)保，減少浪費。

-安全衛(wèi)生：教育學(xué)生關(guān)注食品安全和衛(wèi)生，防止食品中毒。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

今天，我們一起探索了《自制飲料我做主》這一主題，通過學(xué)習(xí)，我們了解到飲料的種類、制作原理以及一些基本的制作步驟。以下是我們今天學(xué)習(xí)的重點內(nèi)容：

1.飲料的種類：我們認(rèn)識了碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等常見的飲料類型，了解了它們的特性和制作特點。

2.飲料成分：我們學(xué)習(xí)了飲料的基本成分，包括水、糖、酸味劑、色素、香料等，以及它們在飲料中的作用。

3.飲料制作原理：我們了解了飲料制作的基本原理，如溶解、混合、發(fā)酵等，這些原理在飲料制作中起著關(guān)鍵作用。

4.飲料制作步驟：我們學(xué)習(xí)了制作飲料的基本步驟，從材料準(zhǔn)備到混合調(diào)配，再到口味調(diào)整和過濾消毒，每個步驟都至關(guān)重要。

5.飲料制作技巧：我們學(xué)會了如何創(chuàng)新制作，如何在制作過程中節(jié)約資源，如何關(guān)注環(huán)保，以及如何保證食品安全和衛(wèi)生。

當(dāng)堂檢測：

為了檢測學(xué)生對今天所學(xué)內(nèi)容的掌握程度，我們將進(jìn)行以下當(dāng)堂檢測：

1.選擇題（每題2分，共10分）

-飲料制作的主要原料是：（）

A.水和糖

B.水和鹽

C.面粉和水

D.糖和油

-飲料制作過程中，以下哪項操作是錯誤的？（）

A.使用干凈的工具

B.將材料直接放入口中品嘗

C.嚴(yán)格按照配方進(jìn)行調(diào)配

D.在制作過程中保持環(huán)境整潔

2.填空題（每空2分，共10分）

-制作飲料的三個基本步驟是：_______、_______、_______。

-飲料制作時，要注意以下幾點：_______、_______、_______。

3.簡答題（每題5分，共10分）

-簡述飲料制作的基本原理。

-闡述在飲料制作過程中如何保證食品安全和衛(wèi)生。

4.實踐操作（10分）

-請根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一款新型飲料的配方，并簡要說明制作步驟。

請同學(xué)們認(rèn)真完成以上檢測題，通過今天的課程，希望你們能掌握飲料制作的基本知識，并在生活中嘗試制作屬于自己的飲料。下課！課后作業(yè)1.實踐作業(yè)：

-完成一項家庭飲料制作任務(wù)，選擇一種你喜歡的飲料類型，如水果汁、茶飲料或冰沙，記錄下制作過程，包括材料準(zhǔn)備、制作步驟、口味調(diào)整等，最后附上你的作品照片和制作心得。

2.研究作業(yè)：

-調(diào)查你所在社區(qū)或?qū)W校周邊的飲料店，記錄下不同飲料的名稱、價格和成分。分析這些飲料的受歡迎程度，并撰寫一份簡短的報告，討論哪些因素會影響消費者的選擇。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-設(shè)計一款你自己的飲料配方，包括名稱、主要材料、制作步驟和預(yù)期口味。解釋你的設(shè)計理念，并說明這款飲料的獨特之處。

4.比較作業(yè)：

-比較兩種不同類型的飲料，如碳酸飲料和天然果汁，列出它們的優(yōu)缺點，并討論為什么有些人可能更喜歡其中一種。

5.反思作業(yè)：

-思考飲料制作過程中的環(huán)保問題，例如塑料瓶的使用和廢棄物的處理。寫一篇短文，提出至少兩個減少塑料浪費和促進(jìn)環(huán)保的建議。

答案示例：

1.實踐作業(yè)：

-學(xué)生A制作了一款“草莓冰沙”，記錄了以下制作步驟：

-準(zhǔn)備材料：新鮮草莓、糖、冰塊、攪拌機(jī)。

-將草莓洗凈，去蒂，切成小塊。

-將草莓塊、糖和冰塊放入攪拌機(jī)中。

-打開攪拌機(jī)，攪拌至草莓汁與冰塊混合均勻。

-倒入玻璃杯中，即可享用。

-學(xué)生A附上了自己制作的草莓冰沙照片，并分享了制作過程中的樂趣和成功感。

2.研究作業(yè)：

-學(xué)生B調(diào)查了社區(qū)內(nèi)的三家飲料店，發(fā)現(xiàn)碳酸飲料更受歡迎，而天然果汁則因健康因素而逐漸受到青睞。報告指出，價格、口味和健康因素是影響消費者選擇的主要因素。

3.創(chuàng)意作業(yè)：

-學(xué)生C設(shè)計了一款名為“彩虹果茶”的飲料，配方包括：

-材料：蘋果、香蕉、橙子、檸檬、紅茶包。

-制作步驟：將水果切片，用紅