茶藝師比賽理論練習試題

第頁茶藝師比賽理論練習試題1.臺灣“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,動作簡捷,較易掌握。A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯【正確答案】：A2.()的香氣濃郁清長,滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶【正確答案】：C3.普洱茶主產于()省,為非壓制的黑茶。A、云南B、廣西C、廣東D、西藏【正確答案】：A4.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣【正確答案】：D5.陶瓷器茶具款識為“大明成化造”是指茶具的()。A、地名B、國號C、陶工名D、吉祥語【正確答案】：B6.滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。A、清醇,收斂性強B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強D、濃醇,收斂性弱【正確答案】：C7.清代文人茶藝的代表人物有:周高起、()、張潮等。A、朱權B、唐伯虎C、李漁D、文征明【正確答案】：C8.()在宋代的名稱叫茗粥。A、餅茶B、豆茶C、擂茶D、末茶【正確答案】：C9.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表。A、針形B、片形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：A10.()是侗族的飲茶習俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正確答案】：C11.明代飲用茶葉主要是()。A、團茶B、餅茶C、粒茶D、散茶【正確答案】：D12.職業(yè)道德品質包括職業(yè)觀念、職業(yè)良心和()。A、職業(yè)技能B、職業(yè)地位C、職業(yè)報酬D、職業(yè)自豪感【正確答案】：D13.茶葉中的多酚類物質主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素【正確答案】：A14.冰茶制作中分茶時,每杯茶中用冰量以()的容積為宜。A、5~10mlB、10~20mlC、20~30mlD、50~60ml【正確答案】：C15.在接待新加坡客人時,()不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色【正確答案】：A16.韓國的茶道分為煮茶法和()。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點茶法【正確答案】：D17.按照標準的管理權限,下列()標準屬于國家標準。A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶.沱茶》D、《茶葉品質規(guī)格》【正確答案】：C18.臺灣“吃茶流”的主要精神是()。A、序、靜、省、凈B、廉、美、和、靜C、序、靜、清、寂D、廉、美、省、凈【正確答案】：A19.在展覽會結束后對展覽會效果進行評估的主要方法有:上門訪問、發(fā)調查問卷做民意測驗、()等。A、收集正面的報道B、對參展單位的意見不必再聽取C、了解實際效果D、尋找負面的媒體報道【正確答案】：C20.配料茶準備的程序要求泡茶臺的右側放置()。A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺【正確答案】：D21.西湖龍井的產地是()。A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州【正確答案】：D22.碧螺春的香氣特點是()。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香【正確答案】：D23.滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。A、清醇,收斂性強B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強D、濃醇,收斂性弱【正確答案】：C24.在茶館接待服務時,茶藝師從下列()可以判斷顧客不是第一次來消費。A、走進茶館,直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后,尋找相對安靜的位置C、消費中途有意識尋找洗手間D、詢問消費項目和品種【正確答案】：A25.真誠守信是一種社會公德,它的基本作用是()。A、樹立個人信譽B、獲得個人名利的資本C、樹立個人威望D、提高技術能力【正確答案】：A26.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。A、維生素【正確答案】：AB、維生素【正確答案】：CC、維生素ED、維生素【正確答案】：D【正確答案】：C27.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學習和攀比【正確答案】：B28.茶因其(),在旅途中多飲能調節(jié)旅游者的身心健康。A、解油膩的藥用B、可融入文化娛樂中C、獨特的制作工藝D、富含各種營養(yǎng)【正確答案】：A29.()泡茶,湯色明亮,香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水【正確答案】：C30.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆【正確答案】：C31.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據茶葉品種不同,達到的要求不同。A、選水B、煮水C、奉茶D、收具【正確答案】：B32.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和【正確答案】：A33.“酥油茶”是()的茶俗。A、維吾爾族B、藏族C、白族D、彝族【正確答案】：B34.茶樹性喜溫暖、濕潤的環(huán)境,通常氣溫在()之間最適宜生長。A、15°【正確答案】：C—20°【正確答案】：CB、18°【正確答案】：C—25°【正確答案】：CC、25°【正確答案】：C—30°【正確答案】：CD、30°【正確答案】：C—35°【正確答案】：C【正確答案】：B35.展銷會的()明確,才能提綱挈領,確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式,有針對性的收集各種參展資料,把所有產品做有機的排列、組合。A、參展產品B、規(guī)模C、主題D、冠名【正確答案】：C36.在茶藝的接待服務中,當賓客提出無理要求時,以下處理方法中最好的是()。A、因為顧客是上帝,同意賓客的要求并滿足他B、與賓客認真理論,窮追不放C、堅持要賓客對無理的要求道歉D、耐心加以解釋,婉轉地轉移話題【正確答案】：D37.冰茶品飲時,女性多采用(),先聞香,再觀色,后啜飲。A、單手握柄持杯B、雙手握柄持杯C、雙手捧杯底D、右手持杯,左手托杯底【正確答案】：D38.構思()是展覽會會務準備工作之一。A、整個展覽結構B、展位布局圖C、展覽活動安排D、會務安排【正確答案】：A39.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道【正確答案】：D40.職業(yè)道德是()所應遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中C、人們在與人交往中D、人們在消費領域中【正確答案】：B41.調飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個,用來()。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調勻茶湯【正確答案】：D42.陸羽《茶經》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D43.蜂蜜紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。A、茶與蜂蜜一起煮沸B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用C、茶湯過濾,再加蜂蜜D、蜂蜜水沖泡茶葉【正確答案】：C44.在茶莊實行柜臺服務的場所,當有兩位茶藝師時應()。A、一起站在柜臺的中間B、一人站著待機,另一人可以坐下休息C、站立在柜臺兩側的位置D、一有賓客到來,兩位茶藝師必須同時接待【正確答案】：C45.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點”的作用是()。A、提高香氣、有利滋味溢出B、將茶葉烘干C、將茶葉炒干D、將茶葉曬干【正確答案】：A46.香江茶藝中泡茶時將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會變得()。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑【正確答案】：B47.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、()、有膽的濾壺等。A、紫砂壺B、保溫壺C、冷卻壺D、大彬壺【正確答案】：C48.90°【正確答案】：C左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶【正確答案】：B49.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優(yōu)質的特性D、性狀和特性【正確答案】：D50.配料茶沖泡時,先用回轉沖泡茶與配料至浸沒,再用“()”沖水至蓋杯的翻口沿下。A、懸壺高沖B、鳳凰三點頭C、回轉D、關公巡城【正確答案】：B51.基本茶類分為不發(fā)酵的(),全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,部分發(fā)酵的白茶類,部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶【正確答案】：A52.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動時的飲茶活動來表現(xiàn)。A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室的日常起居生活【正確答案】：C53.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽羨茶、()。A、龍井B、顧渚茶C、天目山茶D、蒙頂茶【正確答案】：B54.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。A、備器B、烘茶C、品茶D、沖茶【正確答案】：C55.冰茶制作中分茶時,應在每杯中放入()塊的小冰塊,相當于20~30ml容積。A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正確答案】：C56.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用【正確答案】：C57.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。A、4~6gB、10~12gC、16~18gD、20~24g【正確答案】：C58.宋代哥窯的產地在()。A、河南鈞洲B、河南臨汝C、浙江龍泉D、河北曲陽【正確答案】：C59.沖泡調飲紅茶的時間一般以()分鐘為宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15【正確答案】：A60.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成,直接用開水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶【正確答案】：A61.具有“白如玉,明如鏡,薄如紙,聲如磐”是()茶具的特點。A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金屬【正確答案】：B62.若不對展銷會的必要性和()進行分析,會造成盲目上馬,起不到應有的作用。A、可行性B、資金來源C、產品的推廣性D、廣告宣傳的策劃【正確答案】：A63.()形狀如針,色白如銀,湯色淺杏黃色,香氣清鮮毫香顯,味清新爽口。A、白雞冠B、白毫銀針C、白牡丹D、白毫烏龍【正確答案】：B64.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度()。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異【正確答案】：B65.正統(tǒng)英式下午茶,使用的茶以()為首選,又稱為“紅茶中的香檳”。A、正山小種B、大吉嶺紅茶C、祁門紅茶D、紅烏龍【正確答案】：B66.當日本賓客到茶藝館品茶時,茶藝師應注意不要使用()茶具。A、紅色B、黃色C、藍色D、綠色【正確答案】：D67.茶文化旅游的特點是集文化性、()、游覽觀光及學術考察為一體。A、欣賞茶藝B、趣味性C、感受茶俗D、用山泉水沖泡茶【正確答案】：B68.茶具款識印有“?！?、“壽”的是()產品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯【正確答案】：B69.當顧客要離開時,對待在店里詢問了很久但沒有消費的顧客()。A、不必道別B、也應該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論【正確答案】：B70.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時的重點。A、要建立起彼此信賴的關系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關系D、要根據顧客的需要夸大介紹商品的性能【正確答案】：D71.人們在日常生活中,從()的上升是生理上需要到精神上滿足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調味茶【正確答案】：A72.下列()井水,水質較差,不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內井D、薛濤井【正確答案】：C73.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的()。A、陽羨茶、顧渚茶B、蒙頂石花C、天目山茶D、芳山露芽【正確答案】：A74.在茶藝服務接待中,要求以我國的禮貌語言、禮貌行動、()為行為準則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程【正確答案】：D75.游客從昆明出發(fā),先到楚雄、大理,然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地,沿途最先品嘗到的是()。A、苦茶B、竹桶茶C、三道茶D、彝族的腌茶【正確答案】：D76.明代文人茶藝的代表人物有:()、文征明、唐伯虎。A、梅堯臣B、李漁C、周高起D、朱權【正確答案】：D77.擂茶又稱“三生湯”,其主要原料是()。A、茶葉、芝麻、花生B、茶葉、玉米、花生C、茶葉、玉米、生米D、茶葉、生姜、生米【正確答案】：D78.民俗茶藝表演的文化特色有獨特的泡茶方式、民族風俗、()。A、茶點B、民族服飾C、茶禮D、茶歌【正確答案】：B79.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉【正確答案】：A80.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、鐵觀音D、白雞冠【正確答案】：C81.當茶莊接待過程中,觀察到賓客想買價廉物美的茶自己品飲時,茶藝師()處理是正確的。A、推薦包裝精美的禮茶B、改變了原來熱情的服務態(tài)度C、經過試飲確定顧客的口味后,建議采用簡易密封包裝D、立即推薦價格低的茶供賓客選擇【正確答案】：C82.在茶藝服務中接待馬來西亞客人時,不宜使用()茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍色【正確答案】：B83.()的品質特征是色綠、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D84.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶、制茶、煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不離物言道。A、以茶為生B、以茶解渴C、以茶修行D、以茶消暑【正確答案】：C85.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味【正確答案】：D86.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融,滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香【正確答案】：C87.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導()的禪宗文化思想。A、“精儉清和”B、“靜空”C、“靜省序凈”D、“空無”【正確答案】：C88.舌頭各部位的味蕾對不同滋味感受不同,()對苦味最敏感。A、舌尖B、舌心C、近舌根D、舌兩側【正確答案】：C89.打制酥油茶時,加進(),使酥油茶更加柔潤清爽,余香滿口,為茶中上品。A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干B、湯骨頭C、中草藥D、花生【正確答案】：A90.韓國茶禮的過程,從()、環(huán)境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點,都有嚴格的規(guī)矩和程序。A、選茶B、點香C、迎客D、服飾【正確答案】：C91.制作1000ml的冰茶用熱水沖泡時,用水量以()為宜。A、1000mlB、800mlC、500mlD、300ml【正確答案】：B92.沖泡調飲紅茶的水溫以()為宜。A、25°【正確答案】：CB、60°【正確答案】：CC、70°【正確答案】：CD、90°【正確答案】：C【正確答案】：D93.文人茶藝一般選用為湯味淡雅,制作精良的()。A、天目山茶、陽羨茶B、蒙頂石花、顧渚茶C、陽羨茶、顧渚茶D、龍井【正確答案】：C94.()茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代【正確答案】：D95.雨花茶的干茶色澤是()。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠【正確答案】：D96.勞資關系發(fā)生糾紛,當事人可以向()申請調解。A、當地的仲裁委員會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調解委員會【正確答案】：D97.茶藝師可以充分利用“購”在旅游活動中的(),盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸縮性【正確答案】：D98.()又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅【正確答案】：B99.古人對泡茶水溫十分講究,認為“水老”,茶湯品質()。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱【正確答案】：D100.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是()。A、紅茶清香,綠茶甜香,烏龍茶濃香B、紅茶甜香,綠茶花香,烏龍茶熟香C、紅茶濃香,綠茶清香,烏龍茶甜香D、紅茶甜香,綠茶板栗香,烏龍茶花香【正確答案】：D1.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展。A、正確B、錯誤【正確答案】：A2.紅茶類屬不發(fā)酵茶類,其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.茶葉中的水溶性維生素主要是【正確答案】：C族和【正確答案】：B族維生素。A、正確B、錯誤【正確答案】：A4.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會上的三道茶的調制中,茶葉與糖的重量比一般是1:10。A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.鉆研業(yè)務、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須熟練掌握對不同茶品的沏泡方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A6.展覽會的會務準備工作只要選擇場地,邀請參展單位參加就可以了。A、正確B、錯誤【正確答案】：B7.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期陸羽《茶經》中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B9.茶樹扦插繁殖后代,能充分保持母株的性狀和特性。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.茶藝師在茶館沒有顧客時要求站立在門口附近,同時易于觀察顧客、接近顧客的位置。A、正確B、錯誤【正確答案】：A11.一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.“沙瑪瓦特”是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、正確B、錯誤【正確答案】：B13.祁紅的外形條細緊挺秀索,香氣帶有蜜糖香,滋味鮮醇嫩甜。A、正確B、錯誤【正確答案】：A14.紅、綠、烏三大茶類的香氣主要特點是紅茶清香,綠茶花香,烏龍茶甜香。A、正確B、錯誤【正確答案】：B15.君山銀針屬于白茶類。A、正確B、錯誤【正確答案】：B16.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣,舌根易感受甜味。A、正確B、錯誤【正確答案】：B17.G【正確答案】：B7718-94《生活用水衛(wèi)生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.韓國茶禮的過程,從迎客、環(huán)境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點,都有嚴格的規(guī)矩和程序。A、正確B、錯誤【正確答案】：A19.云南所產的工夫紅茶是祁紅。A、正確B、錯誤【正確答案】：B20.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務、有聲服務,其中有聲服務也就是指迎賓之聲、介紹之聲。A、正確B、錯誤【正確答案】：B21.世界上第一部茶書的作者是熊蕃。A、正確B、錯誤【正確答案】：B22.按照標準的管理權限,《花茶級型坯》屬于國家標準。A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.紅茶的呈味物質構成,茶黃素、茶褐素、花青素等。A、正確B、錯誤【正確答案】：B24.展銷會的特點是能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機會。A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.在選擇展覽會的場地時,要考慮方便參觀者;考慮場地的大小、質量、設備;考慮周圍環(huán)境是否與主題相協(xié)調;考慮輔助設施是否容易配置和安置。A、正確B、錯誤【正確答案】：A26.最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。A、正確B、錯誤【正確答案】：B27.勞動者的權益包含:享有平等就業(yè)和選擇就業(yè)的權利、取得勞動報酬的權利、休息休假的權利、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利、接受職業(yè)技能培訓、享受社會保險和福利的權利。A、正確B、錯誤【正確答案】：A28.潮汕工夫茶必備的“四寶”是“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A29.茶葉國家強制性標準的內容包括產品標準、檢驗方法標準和茶葉感官審評方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.六大茶類齊全于明代。A、正確B、錯誤【正確答案】：B31.按展銷會的性質可將展銷會分為貿易性展銷會、宣傳性展銷會。A、正確B、錯誤【正確答案】：A32.配料茶準備的程序要求泡茶臺的中間放置開水壺。A、正確B、錯誤【正確答案】：B33.宋代“豆子茶”的主要成分是黃豆、芝麻、姜、鹽、茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.鉆研業(yè)務、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人,而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：B35.泡飲普洱茶一般用95°【正確答案】：C以上的水溫沖泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A36.用玻璃杯泡綠茶,茶葉用量按杯容積的大小而定,一般以每克茶沖50--60mL的水的比例,將茶葉投入待泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A37.雨水屬于軟水。A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.在茶藝的接待服務中,遇到賓客提出無理要求時,只要這位賓客能帶來利潤,茶藝師必須盡可能遷就他。A、正確B、錯誤【正確答案】：B39.茶具款識印有“福”、“壽”的是民間窯產品。A、正確B、錯誤【正確答案】：A40.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”的置茶量,一般置到壺的七八成滿。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.陸羽認為二沸的水適宜泡茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A42.展覽會的預備金一般占總費用的8%~15%為宜。A、正確B、錯誤【正確答案】：B43.景瓷宜陶是唐代茶具的代表。A、正確B、錯誤【正確答案】：B44.茶葉中含有100多種化學成分。A、正確B、錯誤【正確答案】：B45.宋代斗茶的主要內容是看茶色、湯花。A、正確B、錯誤【正確答案】：B46.茶藝師在為顧客推介時,應注意的三個重點之一是要推介利潤高的商品給顧客。A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.鐵觀音的香氣馥郁幽長,滋味醇厚鮮爽回甘,音韻顯,湯色金黃清澈明亮。A、正確B、錯誤【正確答案】：A48.茶藝師在接待外賓時,最重要的是要以“中國茶藝大使”的姿態(tài)出現(xiàn),要注意維護國格和人格。A、正確B、錯誤【正確答案】：B49.機井的水較清澈,適宜泡茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B50.氨基酸具有興奮、強心、利尿、調節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯誤【正確答案】：B51.古人認為“水嫩”最適宜泡茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.雨水和雪是比較純凈的,歷來被用來煮茶,特別是雪水。A、正確B、錯誤【正確答案】：A53.福建德化瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.在商品服務介紹時,茶藝師應善于觀察顧客心理,著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強顧客的購買欲、爭取達成交易。A、正確B、錯誤【正確答案】：A55.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包含:煮水、備茶、置茶、沖泡、奉茶、收具。A、正確B、錯誤【正確答案】：B56.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程。A、正確B、錯誤【正確答案】：B57.原始社會茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。A、正確B、錯誤【正確答案】：A58.用壺泡綠茶,茶葉用量按壺的大小而定,一般以每克茶沖100mL的水的比例,將茶葉投入茶壺待泡。A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.“龍虎斗”是納西族的飲茶習俗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A60.在服務行業(yè)中廣為流傳的“三看顧客,投其所好”中的“三看”是指看顧客的來意、看顧客的打扮、看顧客的舉止談吐。A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：B62.茶藝師可以充分利用“購”在旅游活動中的伸縮性,在旅游過程中盡量引導游客將茶葉作為饋贈親友的禮品。A、正確B、錯誤【正確答案】：A63.咸豐時民間窯茶具款識印行書章盛行。A、正確B、錯誤【正確答案】：B64.審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格,要求杯高73mm,杯容量200ml,碗高58mm,碗容量200ml。A、正確B、錯誤【正確答案】：A65.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A、正確B、錯誤【正確答案】：B66.真誠守信是一種社會公德,它的基本作用是提高技術水平和競爭力。A、正確B、錯誤【正確答案】：B67.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”的從低到高等級的順序是“清、香、活、甘”。A、正確B、錯誤【正確答案】：B68.在商品、服務的成交階段,茶藝師應注意的六點是:協(xié)助挑選、補充說明、算帳準確、仔細包裝、幫助搬運、致以謝忱。A、正確B、錯誤【正確答案】：A69.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰塊缸、冷卻壺、有膽的濾壺等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A70.“龍虎斗”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中,是納西族人治療胃病的秘方。A、正確B、錯誤【正確答案】：B71.宋代飲茶方法主要是點茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A72.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、正確B、錯誤【正確答案】：A73.【正確答案】：Bl【正確答案】：A【正確答案】：Ckte【正確答案】：Aisfermente【正確答案】：Dte【正確答案】：A.英譯漢:黑茶屬于全發(fā)酵茶A、正確B、錯誤【正確答案】：B74.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。A、正確B、錯誤【正確答案】：A75.展銷會的特點是向大眾搭建一個銷售綜合商品的臨時大商場。A、正確B、錯誤【正確答案】：B76.“工夫茶”是特指鐵觀音的沏泡品飲方法。A、正確B、錯誤【正確答案】：B77.顧客接待的基本環(huán)節(jié)是:待機、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、正確B、錯誤【正確答案】：A78.韓國的茶道分為煮