酒店服務(wù)英語課件 2 引客入位服務(wù)

酒店英語聽說

引客入位

leadingtheguestLeadingtheguest引客入位

Hanks先生已經(jīng)在沈陽國際酒店的餐廳做了預(yù)訂，他與其他幾個(gè)朋友一起來到餐廳用餐。引入leadingLeadingtheguest引客入位

小組討論：1）對(duì)于有預(yù)訂和沒有預(yù)訂的客人，領(lǐng)位時(shí)有什么不同要求？2）如果你是酒店餐廳服務(wù)員，給客人領(lǐng)位時(shí)應(yīng)該注意什么？

Leadingtheguest引客入位Leadingtheguest：LeadingwithreservationLeadingwithoutreservationvocabulary詞匯host引位員hostess女引位員check核對(duì)，檢查reservationrecord/list預(yù)訂記錄menu菜單full滿了accommodate安排就坐（安頓）taketheorder點(diǎn)菜takethetime慢慢點(diǎn)（自己把握時(shí)間）nextto緊挨著Leadingtheguest引客入位

expressingthewishesaskingtheguestifhehasareservationleadingtheguesttothetablehehasbookedgreetingtheguestServiceProcedure任務(wù)一：為有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)流程Leadingtheguest引客入位

leadingthegueststothetablehewants（ifnecessary）askingtheguestifhehasareservationaskingtheguesthisdiningpreferencegreetingtheguestServiceProcedure任務(wù)二：為沒有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)程序expressingthewishesLeadingtheguest引客入位任務(wù)一：為有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)流程及英語表達(dá)操練一drillone①greetingtheguestsa.Goodmorning,MayIhelpyou?b.Goodafternoon,WhatcanIdoforyou?c.Goodevening,sir.HowmayIhelpyou?d.Welcometoourrestaurant,sir.MayIhelpyou?②askingtheguestiftheyhaveareservationa.Doyouhaveareservation?b.Haveyoumadeareservation?c.Didyoubook/reserveatablehere?Leadingtheguest引客入位任務(wù)一：為有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)流程及英語表達(dá)操練一drillone②askingtheguestiftheyhaveareservation(checking)d.Justamoment,please.e.Justaminute,please.f.Iwillcheckthereservationlist/recordg.Yes,sir.wehaveyourreservationh.Yes.Wehaveyouhere.練一練情境一：住店客人Hanks先生來到酒店樂軒華中餐廳(LeChinois),想在此用午餐,如何和Hanks問候，并詢問預(yù)訂與否情境二：一位女士下午來到酒店日料店麗都西餐廳（CaféLido）用餐，如何和客人問候。并詢問預(yù)訂與否練一練情境一：住店客人Hanks先生來到酒店樂軒華中餐廳(LeChinois),想在此用午餐。Goodmorning,Mr.Hanks.Haveyoumadeareservation?情境二：一位女下午來到酒店日料店麗都西餐廳（CaféLido）用餐。Goodafternoon,madam.Doyouhaveareservation?Leadingtheguest引客入位任務(wù)一：為有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)流程及英語表達(dá)

操練一drillone③leadingthegueststothetable（theyhavebooked）

a.Thisway,pleaseb.I’llshowyoutoyourtable.c.Mindyoursteps,please.d.Pleasecomethisway.e.Couldyoupleasefollowme,please?④expressingthewishesa.(I)hopeyou’llhaveanicemealb.Thewaiterwilltakeyourorderlater.c.Ihopeyouwillenjoyyourdinner.Leadingtheguest引客入位

為沒有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)流程及英語表達(dá)

AskingtheguesthisdiningpreferenceA.Howmanypeoplearethereinyourparty?B.WhichtablewouldyoulikeC.Wherewouldyouliketosit,inthesmokingornon-smokingarea?D.Wouldyouliketositonthefirstfloor?E.Doyouhaveanyspecialrequests?Leadingtheguest引客入位SampleA

H=HostessG=GuestH:Goodevening,sir.Haveyoumadeareservation?G:Yes.For7:00.ThenameisBaker.H:Welcome!Yourtableisalready.Wehavebeenholdingitforyou.Couldyoupleasefollowme,please?G:It’sfine.Thankyou.H:Theflooriswet,pleasemindyourstep.…H:Thisisthetableforyou.Pleasebeseated.Here’sthemenu.Thewaiterwillbewithyouinamoment.Leadingtheguest引客入位重新編排情境a要求：每組選出一名學(xué)生扮演Hanks先生，一名學(xué)生扮演餐廳服務(wù)員；服務(wù)程序全面；注意服務(wù)禮儀訓(xùn)練一

practiceoneLeadingtheguest引客入位任務(wù)二：Hanks先生和朋友來到酒店餐廳用餐，忘了預(yù)訂餐臺(tái)。

根據(jù)情境，小組討論思考：為沒有預(yù)訂的客人領(lǐng)位的服務(wù)流程及基本英語表達(dá)

操練二drilltwoLeadingtheguest引客入位完善任務(wù)二：領(lǐng)位過程中的特殊情況

Hanks先生和朋友如期來到餐廳用餐，領(lǐng)位員熱情地接待他們，由于包房在二樓，所以領(lǐng)位員建議走樓梯，并提醒客人當(dāng)心腳下。要求：以小組為單位總結(jié)出服務(wù)員的英文應(yīng)對(duì)語句；注意服務(wù)禮儀深化一

improvementoneLeadingtheguest引客入位

We’lltaketheelevatortoyourtable.Mindyourstepsplease.Theelevatorisoverthere,nexttothecorridor,aftermeplease.

引客入位服務(wù)過程中的特殊情況旅游管理系酒店英語Leadingtheguest引客入位以小組為單位討論情境c：Hanks先生和朋友如期來到餐廳用餐，領(lǐng)位員熱情地接待他們，看到一位個(gè)人帶著自己的小孩來就餐，領(lǐng)位員提醒客人注意孩子安全。播放一段有關(guān)情境d的音頻，學(xué)生們可以從音頻中總結(jié)出相應(yīng)的英文語句。要求：以小組為單位總結(jié)出服務(wù)員的英文應(yīng)對(duì)語句；注意服務(wù)禮儀任務(wù)三：引客入位服務(wù)過程中的特殊情況深化二

improvementtwoeLeadingtheguest引客入位音頻Leadingtheguest引客入位任務(wù)三：引客入位過程中的特殊情況

Takegoodcareofyourkidplease.Becarefulofyourchild.Leadingtheguest引客入位情境d：Hanks先生和朋友來到酒店餐廳用餐，忘了預(yù)訂餐臺(tái).餐廳服務(wù)員熱情地詢問他們對(duì)于餐臺(tái)的要求，最后來到4樓的紅玫瑰雅間。領(lǐng)位員帶著客人乘坐電梯到達(dá)四樓，期間，Hanks先生和朋友還詢問了酒店的健身房的位置和主要項(xiàng)目。訓(xùn)練二

practicetwoLeadingtheguest引客入位SampleBH=HostessG=GuestH:Goodevening.Ladiesandgentlemen.Welcometoourrestaurant.G:Goodevening.H:Atableforfive?G:No,onemore.H:Doyouhaveareservation?G:Idon’tthinkIhaveone.H:Thisway,please.Howaboutthecentretable?It’swithupto8seats.G:That’sfine.H:Here’sthemenu.Pleasetakeyourtime.Thewaiterwillbeatyourservicesoon.G:Thankyou