國家公共營養(yǎng)師模擬習題（附答案）

國家公共營養(yǎng)師模擬習題（附答案）一、單選題（共72題，每題1分，共72分）1.上肢部按摩常用手法包括()。A、點法、搓法、抖法、搖法、滾法B、推法、拿法、按法、揉法、壓法C、抖法、搖法、滾法、扳法D、拿法、按法、抖法、扳法正確答案：B2.EAR是指()。A、推薦攝入量B、平均需要量C、適宜攝入量D、可耐受最高攝入量正確答案：B3.()是勞動崗位的職能與上崗職工所擔負的責任。A、敬業(yè)精神B、崗位職責C、崗位責任D、職業(yè)道德正確答案：B4.以下屬于成酸性食品的是().A、蛋黃B、茶葉C、檸檬D、洋蔥正確答案：A5.對于雞蛋中鐵的敘述正確的是().A、含量較低B、營養(yǎng)價值很低C、主要存在于蛋清中D、以上都不正確正確答案：D6.()是髖部的主要肌肉。A、臀大肌和股四頭肌B、股二頭肌和股四頭C、臀大肌和股二頭肌D、臀大肌和髂腰肌正確答案：D7.屬于氣的基本概念之一的是()。A、組織器官B、生殖之精C、人體生命活動的后天之本D、構(gòu)成人體的最基本物質(zhì)正確答案：D8.中府穴定位是()。A、胸骨上窩中央B、前胸,平第四肋C、前胸,平第一肋間隙,距胸正中線6寸D、胸前正中線上平第一肋,距胸正中線6寸正確答案：C9.食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學和()四個方面的指標.A、食品性質(zhì)B、貨架時間C、加工方式D、微生物正確答案：D10.中醫(yī)理論體系的主要特點是()。A、臟象學說和陰陽學說B、中醫(yī)養(yǎng)生和臟象學說C、臟象學說和辨癥論治D、整體觀念和辨癥論治正確答案：D11.職業(yè)道德是同人們()精密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準則。A、日常生活B、學習活動C、職業(yè)活動D、飲食習慣正確答案：C12.曲澤定位:微屈肘,位于肘橫紋中,肱二頭肌腱()緣。A、內(nèi)側(cè)B、橈側(cè)C、尺側(cè)D、外側(cè)正確答案：C13.下列哪一組不是軀干骨常用骨性標志。()A、頸靜脈切跡、肋骨B、胸骨柄、胸骨角、劍突C、胸腰椎棘突、第7頸椎棘突D、鎖骨體、鎖骨肩峰端正確答案：D14.老年人保證充足的維生素E供給量是為了().A、抗氧化損傷B、增進食欲C、抗疲勞D、降低膽固醇正確答案：A15.人體腧穴很多,大體分為()奇穴和阿是穴。A、經(jīng)穴B、十二經(jīng)穴C、絡穴,經(jīng)穴D、特定穴正確答案：A16.按摩主要分為()種。A、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復按摩、經(jīng)絡按摩、運動按摩和其他按摩B、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡按摩、運動按摩和其他按摩C、醫(yī)療按摩、保健按摩、康復按摩、運動按摩和其他按摩D、醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡按摩和其他按摩正確答案：C17.人體生長發(fā)育最為迅速的時期為().A、1~3歲的幼兒B、3~6歲兒童期C、從出生到1周歲D、青春期正確答案：C18.()是股四頭肌的主要功能。A、維持人體直立,屈大腿,伸膝關(guān)節(jié)B、維持人體直立,內(nèi)收大腿,伸膝關(guān)節(jié)C、維持人體直立,外展大腿,伸膝關(guān)節(jié)D、維持人體直立,伸大腿,伸膝關(guān)節(jié)正確答案：A19.維生素D3在血液中主要存在形式是().A、25-OH—D3B、24,25-(OH)2-D3C、1,25-(OH)2—D3D、1,24-(OH)2-D3正確答案：A20.描述食物中營養(yǎng)素含量高低的聲稱稱為()。A、減少疾病危險的聲稱B、比較聲稱C、功能聲稱D、營養(yǎng)素含量聲稱正確答案：D21.肝昏迷前期應控制的食物是().A、蠶豆B、海帶C、冬瓜D、雞蛋正確答案：D22.()屬于屈伸法。A、只作關(guān)節(jié)被動屈曲和伸直的手法B、使關(guān)節(jié)被動屈曲和旋轉(zhuǎn)的手法C、使關(guān)節(jié)被動屈曲的手法D、使關(guān)節(jié)被動屈伸的手法正確答案：A23.以()貼附在體表作直線或環(huán)形移動稱摩擦類手法。A、掌、指或肘B、掌、指C、掌、肘D、掌、指或前臂正確答案：A24.纖維素主要存在于植物的().A、細胞膜B、細胞壁C、細胞質(zhì)D、細胞核正確答案：B25.一般將延髓、腦橋和中腦合稱為()。A、錐體B、四疊體C、腦干D、丘腦正確答案：C26.下列手法中屬補法的是()。A、輕刺激的手法B、向下推行的手法C、重刺激的手法D、逆時針操作的手法正確答案：A27.()穴在犢鼻穴下3寸,脛骨前嵴外側(cè)1橫指取之。A、梁丘B(yǎng)、豐隆C、陰市D、足三里正確答案：D28.消化腺是分泌()的器官。A、粘液B、胃酶C、胃酸D、消化液正確答案：D29.霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為().A、20~24℃B、25~30℃C、35~40℃D、30~35℃正確答案：C30.()是搖法的主要作用之一。A、松解粘連B、祛風散寒C、疏筋活絡D、消腫散瘀正確答案：A31.獻身型是()。A、低層職業(yè)道德的境界B、最高層次職業(yè)道德的境界C、高層次職業(yè)道德的境界D、中層次職業(yè)道德的境界正確答案：C32.根據(jù)GOMEZ分類法,體重相當于參考標準體重中位數(shù)的70%時判定為().A、營養(yǎng)正常B、III度營養(yǎng)不良C、I度營養(yǎng)不良D、II度營養(yǎng)不良正確答案：D33.關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)的連結(jié)方式屬于()連結(jié)。A、軟骨B、關(guān)節(jié)C、間接D、直接正確答案：C34.水溶性維生素攝入過多時()A、通過膽汁緩慢排出體外B、可在體內(nèi)大量貯存C、可經(jīng)尿液排出體外D、極易引起中毒正確答案：C35.椎骨、胸骨和()組成軀干骨。A、肋軟骨B、胸骨柄C、肋骨D、胸骨角正確答案：C36.豬肝含()數(shù)量較多.A、硫B、鎂C、鈉D、鐵正確答案：D37.參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是().A、鐵B、硒C、硫胺素D、鋅正確答案：B38.按法要求用力()穩(wěn)而持續(xù)。A、由重到輕B、由輕到重再到輕C、輕到重再加重D、由輕到重正確答案：B39.保健按摩對臟腑的調(diào)節(jié)作用,是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能,以及()間的聯(lián)系來實現(xiàn)的。A、經(jīng)絡與臟腑B、氣血與臟腑C、經(jīng)絡D、氣血與經(jīng)絡正確答案：A40.減肥期間,脂肪組織分解所釋放的脂肪酸,不能作為()能量使用A、肌肉B、腎C、肝D、腦正確答案：D41.維持人體生命活動的最基本物質(zhì)是()。A、神經(jīng)B、氣C、脾D、肌肉正確答案：B42.氣海穴的主治作用有()。A、小腹痛、崩漏、遺尿、遺精、月經(jīng)不調(diào)B、腰酸背痛、四肢麻木C、咳嗽、氣喘、胸肋脹滿D、心悸、失眠、盜汗正確答案：A43.()與煙酸缺乏有關(guān).A、腳氣病B、癩皮病(D)壞血病C、夜盲癥正確答案：B44.血液的相對密度在()。A、10.5--10.6之間B、0.05--0.06之間C、2.05--2.06之間D、1.05--1.06之間正確答案：D45.腧穴的定位方法有四種,即骨度分寸法、體表標志法、簡易取穴法和()。A、固定標志法B、手指比量法C、活動標志法D、“阿是”法正確答案：B46.引起胃腸型食物中毒的最常見細菌為()A、大腸桿菌B、變形桿菌C、金黃色葡萄球菌D、沙門菌正確答案：D47.地倉穴的主治作用是()。A、口角歪斜、流涎B、腹脹、腹痛、下利清谷C、咳嗽、氣喘D、腰背疼痛正確答案：A48.WHO在膳食目標中建議,飽和脂肪的能量百分比不能超過膳食總能量的().A、10%B、20%C、25%D、15%正確答案：A49.下列碳水化合物中()為單糖A、淀粉B、麥芽糖C、水蘇糖D、果糖正確答案：D50.關(guān)于斷乳食物().A、是斷乳嬰兒的安慰食品B、就是斷乳期以后嬰兒的食品C、就是為斷乳準備的人工代乳品D、又稱嬰兒輔助食品正確答案：D51.()構(gòu)成活體內(nèi)的骨塊。A、長骨、短骨、不規(guī)則骨B、骨松質(zhì)、骨密質(zhì)、骨髓C、骨質(zhì)、骨膜、骨髓D、長骨、短骨、扁骨正確答案：C52.傳化()是大腸的生理功能。A、精氣B、營氣C、糟粕D、水谷正確答案：C53.世界首富比爾?蓋茨決定,將自己的幾百億美元資產(chǎn)捐贈給慈善機構(gòu),你認為他做出這個決定的初衷是().A、一時心血來潮B、為社會盡一些責任C、錢太多了,花不完D、炒作正確答案：B54.行注目禮,()對方眼睛。A、緊盯B、無視C、正視D、斜視正確答案：C55.大量食用生魚可能造成()的缺乏A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B5D、維生素B6正確答案：B56.食.物交換份法常將食物劃分為()大類A、谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物B、動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物C、谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物D、谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物正確答案：A57.糧食和豆類混合食用,主要是考慮()A、蛋白質(zhì)的互補作用B、增加食物中磷的吸收C、蛋白質(zhì)的拮抗作用D、增加非必需氨基酸含量正確答案：A58.人體維生素A缺乏最早的癥狀是().A、暗適應能力下降B、夜盲C、結(jié)膜混濁D、眼睛干燥正確答案：A59.下列關(guān)于鐵的敘述不正確的是()A、植物來源的鐵較動物來源者難吸收B、三價鐵較二價鐵易吸收、C、維生素C有保護鐵的作用D、鐵是血紅素的成分正確答案：B60.下列道德的說法中正確的是()A、道德只是調(diào)節(jié)人與社會之間關(guān)系的行為規(guī)范B、道德滲透于生活的各個方面C、道德只滲透職業(yè)活動中D、道德只是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的行為規(guī)范正確答案：B61.大劑量服用維生素C可能引起()A、機體抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹瀉D、壞血病正確答案：C62.老年人隨著年齡增長,體成分會逐漸改變.在下列描述中錯誤的是().A、體脂肪逐漸增加,并呈向心性分布趨勢B、瘦體重逐漸減少,主要為肌肉組織細胞量下降C、體內(nèi)水分減少,因為細胞內(nèi)、外液均減少D、骨密度降低,尤其是鈣的減少正確答案：C63.命門穴的準確定位是()。A、位于后正中線上,第1腰椎棘突下凹陷處B、位于后正中線上,第4腰椎棘突下凹陷處C、位于后正中線上,第3腰椎棘突下凹陷處D、位于后正中線上,第2腰椎棘突下凹陷處正確答案：D64.我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用()等農(nóng)藥.A、六六六和DDTB、有機磷C、擬除蟲菊酯D、氨基甲酸酯類正確答案：A65.脂肪的供給中,要求植物性脂肪的供給量不低于總脂肪量的()。A、20%B、30%C、60%D、50%正確答案：D66.沿海喜食海產(chǎn)品的地區(qū)發(fā)生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見().A、河豚魚中毒B、副溶血性弧菌中毒C、沙門菌食物中毒D、肉毒桿菌食物中毒正確答案：B67.胸骨是由胸骨體、()構(gòu)成的。A、胸骨柄和劍突B、胸骨柄和胸骨角C、胸骨柄和軟骨D、劍骨和胸骨角正確答案：A68.膳食調(diào)查方法中,只適合于集體單位,不適合個人調(diào)查的是().A、化學分析法B、記賬法C、稱量法D、詢問法正確答案：B69.攢竹穴的作用是()。A、通關(guān)開竅,清熱明目B、祛風清熱,開關(guān)通絡C、清熱明目,散風熄風D、清熱明目,祛風通絡正確答案：D70.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新().A、26%B、9%C、3%D、36%正確答案：C71.接待臺的職責包括()。A、向賓客介紹保健品B、引導賓客將隨身攜帶的衣物放置指定地點C、向賓客介紹公司概況D、帶領(lǐng)賓客去其他營業(yè)網(wǎng)點正確答案：B72.背腰部按摩常用穴位不包括()。A、腎俞B、命門C、肩井D、腰眼正確答案：C二、多選題（共17題，每題1分，共17分）1.對于食用油脂,應()?A、存放在低溫處B、多選用動物油C、多食無妨D、不要長期儲存正確答案：AD2.N—亞硝基化合物的前體物包括()A、胺類物質(zhì)B、亞硝酸鹽C、銨鹽D、硝酸鹽正確答案：ABD3.食物中毒的特點()A、中毒病人一般有相似臨床表現(xiàn)B、食物中毒病人對健康人沒有傳染性C、發(fā)病呈暴發(fā)性D、食物中毒病人對健康人有傳染性E、發(fā)病與進食有關(guān)正確答案：ABCE4.鈣在人體內(nèi)的生理功能有()A、參與甲狀腺素合成B、促進某些酶活性C、抗氧化作用D、構(gòu)成骨骼和牙齒正確答案：BD5.促進鈣吸收的因素有()A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、色氨酸正確答案：AB6.學齡前兒童的飲食特點包括().A、正餐時應用湯類代替炒菜,稀飯代替米飯B、由奶類食物為主向谷類食物為主過渡C、由軟到硬,由半流質(zhì)到普食D、應盡量給予營養(yǎng)密度高的食物正確答案：BCD7.維生素B2()A、堿性環(huán)境中穩(wěn)定B、水溶性較強C、水溶性較低D、酸性環(huán)境中穩(wěn)定正確答案：BD8.加工烹飪引起米類的營養(yǎng)素損失的影響因素包括()A、淘洗的次數(shù)B、米的種類C、淘洗時用力程度D、水中浸泡的時間E、淘洗時的水溫正確答案：ABCDE9.哺乳期的膳食指南包括()A、豐富鈣和鐵的食品B、以煮或煨為主的烹調(diào)方式C、充足的優(yōu)質(zhì)蛋白D、足夠的果蔬類E、食物種類齊全,且多樣化正確答案：ABCDE10.()中可能含有亞硝基化合物A、腌菜B、啤酒C、熏魚D、水果正確答案：ABD11.從業(yè)人員踐行職業(yè)紀律的要求包括().A、學習崗位規(guī)則B、執(zhí)行操作規(guī)程C、遵守行業(yè)規(guī)范D、嚴守法律法規(guī)正確答案：ABCD12.水的生理功能體現(xiàn)在()A、組成身體成分B、調(diào)節(jié)體溫C、潤滑作用D、提供能量正確答案：ABC13.下列哪些屬于抗氧化劑?()A、明礬B、二丁基羥基甲苯C、木糖醇D、沒食子酸丙酯E、果膠正確答案：BD14.確定成人每日膳食營養(yǎng)目標的方法有()。A、食物交換份法B、檢測能量法C、直接查表法D、估測法E、計算法正確答案：CE15.嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有()A、佝僂病B、缺鐵性貧血C、維生素A缺乏D、鋅缺乏癥正確答案：ABD16.有關(guān)肥胖的飲食調(diào)控原則包括()A、合理的烹調(diào)方法,如煎、炸、燒、考和熏B、攝入分配合理的各種營養(yǎng)素C、控制總能量的攝入D、充足的維生素和礦物質(zhì)共給E、豐富的膳食纖維正確答案：BCDE17.葉酸缺乏可引起()A、高同型半胱氨酸血癥B、神經(jīng)管畸形C、腹瀉D、巨幼紅細胞貧血正確答案：ABD三、判斷題（共14題，每題1分，共14分）1.()人生的價值在于服務。A、正確