餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)范文

餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)范文1.職位背景餐飲前廳經(jīng)理是企業(yè)餐飲部門的關(guān)鍵職位，重要負(fù)責(zé)前廳的日常管理和運(yùn)營工作。其職責(zé)涵蓋管理餐廳的運(yùn)作、協(xié)調(diào)前廳員工、供給優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)等方面，對于保證餐廳順當(dāng)運(yùn)營和提升客戶充足度起到緊要作用。2.職責(zé)范圍餐飲前廳經(jīng)理的職責(zé)范圍包括但不限于以下方面：2.1餐廳運(yùn)營管理負(fù)責(zé)訂立并執(zhí)行餐廳的運(yùn)營策略、管理規(guī)章制度，確保餐廳高效順當(dāng)運(yùn)營；確保餐廳設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，協(xié)調(diào)解決各類設(shè)施故障；負(fù)責(zé)餐廳安全衛(wèi)生管理，確保餐飲服務(wù)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)督餐廳庫存和采購工作，確保餐廳物資充分且成本掌控合理。2.2客戶服務(wù)管理帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，供給高質(zhì)量的客戶服務(wù)，并緊密關(guān)注客戶反饋，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量；訂立并實(shí)施客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保前廳員工高效地處理客戶投訴和問題；搭建并維護(hù)客戶關(guān)系，與緊要客戶保持良好的溝通和合作關(guān)系。2.3員工管理與培訓(xùn)與人力資源部門緊密合作，負(fù)責(zé)前廳員工的聘請、薪資福利、績效考核等工作；建立并實(shí)施員工考勤制度，確保前廳人員的工作紀(jì)律和工作效率；組織并開展前廳員工的培訓(xùn)和培育計(jì)劃，提升員工專業(yè)水平。2.4財(cái)務(wù)管理監(jiān)督并管理餐廳財(cái)務(wù)預(yù)算，訂立并執(zhí)行節(jié)省成本的措施；定期編制餐廳財(cái)務(wù)報(bào)表，供給精準(zhǔn)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和分析；確保餐廳財(cái)務(wù)和成本掌控符合公司的要求和政策。3.管理標(biāo)準(zhǔn)3.1服務(wù)質(zhì)量管理供給高品質(zhì)的服務(wù)：保證員工供給友好、高效、專業(yè)的服務(wù)，確保每位顧客得到充足的體驗(yàn)；客戶投訴處理：確?？蛻舻耐对V能夠適時(shí)、妥當(dāng)?shù)氐玫浇鉀Q，提高顧客充足度；身體力行：作為帶頭人，以良好的榜樣影響并推動整個(gè)團(tuán)隊(duì)的工作。3.2團(tuán)隊(duì)管理激勵和培育員工：定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，激勵員工的工作積極性和團(tuán)隊(duì)合作精神；有效溝通：通過定期例會、團(tuán)隊(duì)會議等形式，保持對員工的有效溝通和溝通渠道的開放性；監(jiān)督和反饋：定期對員工進(jìn)行績效考核和供給反饋，發(fā)覺問題適時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整。4.考核標(biāo)準(zhǔn)餐飲前廳經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行評估：4.1餐廳運(yùn)營管理本領(lǐng)餐廳運(yùn)營情形：包括餐廳收入、成本掌控等方面的指標(biāo)；餐廳安全衛(wèi)生管理：衛(wèi)生檢查合格率、安全事故發(fā)生率等；設(shè)施設(shè)備管理：設(shè)備維護(hù)、故障處理時(shí)間等。4.2客戶服務(wù)本領(lǐng)顧客充足度：通過顧客調(diào)查、投訴率等進(jìn)行評估；客戶關(guān)系管理：與關(guān)鍵客戶的維護(hù)和合作情況。4.3員工管理與培訓(xùn)本領(lǐng)員工聘請與離職率：有效地保持員工的穩(wěn)定性和流失率；員工績效和培訓(xùn)：員工績效考核結(jié)果、培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況。4.4財(cái)務(wù)管理本領(lǐng)餐廳財(cái)務(wù)預(yù)算和成本掌控情況；財(cái)務(wù)報(bào)表精準(zhǔn)性和適時(shí)性。5.結(jié)束語餐飲前廳經(jīng)理作為企業(yè)餐飲部門的緊要職位，對于餐廳的順當(dāng)運(yùn)營和供給優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)起到關(guān)鍵