第二章第一節(jié)紙包裝材料

食品包裝技術(shù)主講人:張紅梅2011.9—2012.1什么是利樂包？什么是百利包？他們的區(qū)別是什么?利樂包裝材料由紙板層、聚乙烯和鋁箔組成，三層物質(zhì)六層復(fù)合。對于每一種形式的包裝，接觸食物的唯一材料都是食物級聚乙烯，紙板為包裝提供堅韌度，塑料起到防止液體溢漏的作用，鋁箔能夠阻擋光線和氧氣的進入，從而保持產(chǎn)品的營養(yǎng)和品味.百利包是一種多層共擠的高阻隔薄膜，這種包裝也可滿足保持牛奶營養(yǎng)成分及保證牛奶衛(wèi)生安全的要求。這種薄膜從外觀上看起來與普通塑料薄膜沒什么區(qū)別，但它對氧氣的阻隔性能是普通塑料薄膜的300倍以上，換句話說，用這種高阻隔薄膜包裝牛奶相當于用普通包裝膜300多層疊在一起使用的效果，因而是安全可靠的。第一章緒論

為在流通過程中保護產(chǎn)品，方便貯運，促進銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物品的總稱。第一節(jié)食品包裝的基本概念定義目的包裝方法包裝材料和容器運動著一是關(guān)于盛裝商品的容器、材料及輔助物品二是關(guān)于實施盛裝和封緘等的技術(shù)活動食品包裝的作用保護食品方便貯運促進銷售提高商品價值自然因素人為因素大包裝無聲的推銷員無形的增值方式三、食品包裝的類別按包裝結(jié)構(gòu)形式

貼體包裝泡罩包裝熱收縮包裝可攜帶包裝托盤包裝組合包裝按流通過程中的作用分類：運輸包裝銷售包裝按包裝材料和容器分類紙與紙板塑料金屬復(fù)合材料玻璃木材等按包裝技術(shù)方法分類無菌包裝技術(shù)收縮和拉伸包裝技術(shù)防潮包裝技術(shù)改善和控制氣氛包裝技術(shù)微波食品包裝技術(shù)綠色包裝技術(shù)等第二節(jié)食品包裝技術(shù)的

研究對象及主要內(nèi)容

一、食品包裝技術(shù)的研究對象就是研究工業(yè)生產(chǎn)過程中所使用的各種食品包裝材料、包裝技術(shù)及包裝原理和設(shè)備二、食品包裝技術(shù)的主要內(nèi)容食品包裝材料和容器食品包裝的技術(shù)要求食品包裝技術(shù)食品包裝實例第三節(jié)食品包裝技術(shù)的發(fā)展簡況一、食品包裝的歷史二食品包裝的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢一）我國食品包裝的現(xiàn)狀及趨勢二）國外食品包裝的現(xiàn)狀及趨勢第四節(jié)食品包裝的安全及對策食品包裝的安全性問題應(yīng)對食品包裝的安全性問題的措施第二章食品包裝材料和包裝容器第一節(jié)紙包裝材料及包裝容器

就是從懸浮液中將植物纖維、礦物纖維、動物纖維、化學(xué)纖維或這些纖維的混合物沉積到適當?shù)某尚卧O(shè)備上，經(jīng)過干燥制成的平整、均勻的薄頁。紙紙類包裝的優(yōu)點原料來源廣，成本低廉，容易形成大批量生產(chǎn)；紙容器具有一定的強度、彈性、挺度和韌性，具有折疊型和撕裂性，適合制作成型包裝容器或用于包裹；緩沖減振性能好，防護性能高，能可靠的保護內(nèi)容物；衛(wèi)生安全，無毒，不污染內(nèi)容物，且可回收利用，利于保護環(huán)境；質(zhì)量輕可以折疊，可以降低運輸本。用作食品包裝的紙類材料的包裝五大性能：機械力學(xué)性能阻隔性能印刷性能加工使用性能衛(wèi)生安全性質(zhì)量指標物理性質(zhì)力學(xué)性質(zhì)光學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)定量、厚度、緊度、成紙方向、紙面、水分、平滑度、施膠度、吸水性抗張強度、伸長率、耐破度、撕裂強度、耐折度、戳穿強度、環(huán)壓強度、挺度白度、透明度、塵埃度灰分、酸堿度包裝用紙和紙板包裝用紙紙張紙板定量在225g/m2以下或厚度小于0.1mm定量在225g/m2以上或厚度大于0.1mm紙與紙板平板紙卷筒紙規(guī)格要求長和寬規(guī)格要求高度

牛皮紙：柔韌結(jié)實，機械度，富有彈性，抗水性，防潮性和印刷性良好。常用食品的包裝用紙羊皮紙：良好的防潮性、氣密性、耐油性和機械性

雞皮紙：紙質(zhì)均勻，堅韌，有較高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光澤。半透明紙：質(zhì)地緊密，具有半透明、防油防水防潮等性能，且有一定的機械強度。玻璃紙：透明性極好，質(zhì)地柔軟，厚薄均勻，有優(yōu)良的光澤度、印刷性、阻氣性，耐油性、耐熱性，且不帶靜電。茶葉濾袋紙：濕強度大，且有一定的過濾速度包裝用紙板白紙板標準紙板黃紙板箱紙板瓦楞原紙

瓦楞紙板是有瓦楞原紙軋制成屋頂瓦片狀波紋，然后將瓦楞紙與兩面箱板紙粘合而成。瓦楞紙板瓦楞紙板的楞形

一般分為U形、V形、UV形瓦楞紙板的楞型

A、B、C、E四型瓦楞紙板的種類

單面瓦楞紙板、雙面瓦楞紙板、雙芯雙面瓦楞紙板、三芯雙面瓦楞紙板常用的紙類包裝容器包裝紙箱（分為瓦楞紙箱和硬紙板箱）瓦楞紙箱的特點原料充足，成本低；輕便、牢固緩沖性能好；加工簡便；使用范圍廣；方便貯運使用。紙箱結(jié)構(gòu)基本形式02類搖蓋紙箱03類套盒型紙箱04類折疊型紙箱05類滑蓋形紙箱06類固定型紙箱07類自動型紙箱09類紙箱內(nèi)襯件瓦楞紙箱的物理性能及其測試壓縮強度實驗破壞性模擬實驗噴淋實驗?zāi)秃驅(qū)嶒灱埾涞慕Y(jié)構(gòu)與設(shè)計紙箱結(jié)構(gòu)設(shè)計的一般原則與依據(jù)設(shè)計原則：符合保護商品要求，達到應(yīng)有的物理性能；符合生產(chǎn)廠包裝車間的要求，裝箱使用方便，便于搬運、堆垛、貨架陳列；達到商品襯墊上、標志上的要求：原材料利用最經(jīng)濟，適合機械化包裝。設(shè)計依據(jù)：所包裝商品的重量、性質(zhì)；堆垛高度，搬運條件；倉貯流通條件及貯運時間；內(nèi)徑規(guī)格。包裝紙盒

紙盒一般由紙板裁切、折痕壓線后經(jīng)彎折成型、裝訂或粘接成型而制成，是直接和消費者見面的中小型的包裝。優(yōu)點：占用空間小、展銷陳列方便，印刷效果好；盒形多樣；制造容易，成本低。折疊紙盒

管式折疊紙盒:由一頁紙板裁切壓痕后折疊，邊縫粘接，盒蓋和盒底均采用搖翼折疊、組裝固定或封口的一類紙盒。所用紙板厚度早0.3—1.1mm之間，若小于0.3mm，不能達到紙盒的剛度要求，若大于1.1mm，則難以得到合適的壓痕。（插入式結(jié)構(gòu)、鎖口式結(jié)構(gòu)、插鎖式結(jié)構(gòu)、粘合封口式結(jié)構(gòu)）

盤式折疊紙盒：由一張紙板裁切壓痕，其四邊以直角或斜角折疊成主要盒形，有時在角隅側(cè)邊外進行鎖合或粘接成盒。（搖蓋式、鎖盒式、插別式、粘合式）非管非盤式折疊紙盒固定紙盒（黏貼紙盒）：它的結(jié)構(gòu)、形狀、尺寸、占有空間等在制盒時已被確定下來，在儲運過程中葉不改變原有的形狀和尺寸，其強度和剛性較折疊紙盒高。套蓋式固定紙盒搖蓋式固定紙盒

其他包裝紙盒包裝紙袋紙袋的結(jié)構(gòu)形式扁平式紙袋方底袋尖底袋角底袋手提袋異性袋紙杯紙杯的特點紙杯的類型及應(yīng)用復(fù)合紙罐復(fù)合紙罐的特點及應(yīng)用復(fù)合紙罐的結(jié)構(gòu)第二節(jié)塑料包裝材料及包裝容器塑料的組成、分類和主要包裝性能塑料的組成塑料是以中高分子聚合物，它以樹脂為基本成分，在加入一些用來改善性能的各種添加劑而制成的功分子材料。聚合物樹脂:常用添加劑塑料的分類按塑料在加熱、冷卻時呈現(xiàn)的性質(zhì)不同，把塑料分為熱塑性塑料和熱固性塑料。熱塑性塑料：以加成聚合樹脂為基料，加入適量添加劑而制成。有些塑料受熱時熔融，冷卻后硬固，再次加熱又可軟化熔融重新塑制，這一過程可以反復(fù)進行多次，材料的化學(xué)結(jié)構(gòu)基本上不起變化，這一類塑料稱為熱塑性塑料。熱固性塑料：以縮聚樹脂為基料，加入填充劑，固化劑及其他適量添加劑而制成。在一定溫度下經(jīng)一定時間固化后再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復(fù)塑制成型。塑料的主要包裝性能指標阻透性力學(xué)性能穩(wěn)定性衛(wèi)生安全性無毒性抗生物侵入性加工工藝性及主要性能指標包裝制品成型加工工藝性及主要性能指標包裝操作加工工藝性及主要性能指標印刷適應(yīng)性常用的塑料包裝材料聚乙烯和聚丙烯聚苯乙烯和K-樹脂聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯聚酰胺和聚乙烯醇聚酯和聚碳酸酯乙烯-醋酸乙烯共聚物和乙烯-乙烯醇共聚物離子鍵聚合物及其他塑料樹脂環(huán)境可降解塑料復(fù)合軟包裝塑料復(fù)合軟包裝材料的特性和基本要求復(fù)合軟包裝材料的特性綜合包裝性能好衛(wèi)生安全性能好用于食品包裝的復(fù)合材料結(jié)構(gòu)要求內(nèi)層要求外層要求中間層的要求復(fù)合工藝方法及其復(fù)合材料涂布法共擠法層合法高溫蒸煮袋用復(fù)合膜塑料包裝容器及制品塑料瓶塑料周轉(zhuǎn)箱和鈣塑瓦楞箱其他塑料包裝容器及制品牛皮紙9、春去春又回，新桃換舊符。在那桃花盛開的地方，在這醉人芬芳的季節(jié)，愿你生活像春天一樣陽光，心情像桃花一樣美麗，日子像桃子一樣甜蜜。2月-252月-25Friday,February28,202510、人的志向通常和他們的能力成正比例。18:43:4618:43:4618:432/28/20256:43:46PM11、夫?qū)W須志也，才須學(xué)也，非學(xué)無以廣才，非志無以成學(xué)。2月-2518:43:4618:43Feb-2528-Feb-2512、越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。18:43:4618:43:4618:43Friday,February28,202513、志不立，天下無可成之事。2月-252月-2518:43:4618:43:46February28,202514、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfI'dgonealone,Icouldn'thaveseennearlyasmuch,becauseIwouldn'thaveknownmywayabout.。28二月20256:43:46下午18:43:462月-2515、會當凌絕頂，一覽眾山