尋味家鄉(xiāng)的美食 教學(xué)設(shè)計 九年級上冊

“九年級綜合實踐”教學(xué)設(shè)計4-2科目綜合實踐年級九年級設(shè)計教師設(shè)計主題第四單元參考活動2：尋味家鄉(xiāng)的美食設(shè)計時間授課時間課標(biāo)要求中國飲食文化源遠流長,經(jīng)過五千年的發(fā)展和演變,因為地域和飲食習(xí)慣的不同,形成了不同的飲食風(fēng)味,主要有魯(山東菜)、川(四川菜)、粵(廣東菜)、閩(福建菜)、蘇(江蘇菜,主要是指淮揚菜)、浙(浙江菜)、皖(安徽菜)、湘(湖南菜)等“八大菜系”,也可分為“四大菜系”,即魯、川、淮、粵。開展本次研究家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食活動特別有意義,既培養(yǎng)學(xué)生對家鄉(xiāng)的熱愛,更通過分享交流增進同學(xué)之間的情誼,還擴大知識面,拓展了孩子們的視野。教材分析本課是內(nèi)蒙古教育出版社九年級上冊《綜合實踐活動指導(dǎo)》第四單元第二課中的內(nèi)容。在新知導(dǎo)入環(huán)節(jié),通過放置多個地區(qū)特色美食圖片來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情,然后進行探尋家鄉(xiāng)特色美食活動,先進行小組調(diào)查家鄉(xiāng)的美食種類，再對美食進行追根溯源，感受美食背后的歷史、故事和人文價值，從而增強對家鄉(xiāng)文化的認同感和自豪感。通過網(wǎng)上查閱,調(diào)查訪談等形式進行分析和討論,最后學(xué)習(xí)制作和品味家鄉(xiāng)的美食，提高動手能力和實踐能力。最后拓展延伸為家鄉(xiāng)美食作宣傳，制作宣傳微視頻。學(xué)情分析授課班級為九年級學(xué)生，九年級學(xué)生已經(jīng)具備一定的知識素養(yǎng)和團隊合作意識,，通過本次實踐活動，學(xué)生能夠深入理解和體驗家鄉(xiāng)美食所蘊含的文化價值,感受家鄉(xiāng)獨特的美食傳統(tǒng)和風(fēng)味,增強對家鄉(xiāng)文化的認同感和自豪意感。意識到傳承家鄉(xiāng)美食文化的重要性,并愿意承擔(dān)起保護和推廣家鄉(xiāng)美食文化的責(zé)任,為家鄉(xiāng)的文化發(fā)展貢獻自己的力量。活動目標(biāo)了解家鄉(xiāng)特色美食的背景、起源和發(fā)展過程。學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)特色美食的制作過程和烹飪技巧。培養(yǎng)對家鄉(xiāng)特色美食的認同感和自豪感。學(xué)會識別和解決在制作家鄉(xiāng)美食過程中遇到的問題,培養(yǎng)解決問題的能力和實踐操作的技巧。培養(yǎng)團隊協(xié)作能力。關(guān)注家鄉(xiāng)文化和傳統(tǒng),增強文化自信。教學(xué)重難點教學(xué)重點：尋找家鄉(xiāng)特色美食,追溯家鄉(xiāng)特色美食背景,發(fā)源和制作過程以及蘊含的飲食文化。教學(xué)難點：意識到傳承家鄉(xiāng)美食文化的重要性,并愿意承擔(dān)起保護和推廣家鄉(xiāng)美食文化的責(zé)任,為家鄉(xiāng)的文化發(fā)展貢獻自己的力量。課時課時教學(xué)方法教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動效果期待情境導(dǎo)入：出示多媒體:各地區(qū)特色美食圖片。這些美食是什么地方的特色？這些地方的地理位置與它們的美食有什么關(guān)系？2、出示多媒體：炒米、奶茶、手把肉否就在你的身邊?內(nèi)蒙古是我國跨經(jīng)度最大的省級行政區(qū),遼闊的地域,獨特的地形地貌和多樣性的氣候環(huán)境,造就了其多種多樣,獨具特色的地方美食。讓我們走進自己家鄉(xiāng)的大街小巷,一起發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的特色美食吧!美食知多少【調(diào)查與了解】問：是否認識？是否親自品嘗過？是哪個地區(qū)的特色？受什么因素影響？（地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)及民族習(xí)俗）【查一查】分組合作采訪身邊的人，了解他們對家鄉(xiāng)飲食文化的熟悉情況?！居懻撆c分析】美食不分貴賤，你認為怎樣才能稱得上是一道美食呢？需要綜合考慮哪些方面的因素呢？（比如：美食的特點、營養(yǎng)價值、食材選擇、造型藝術(shù)……）二、美食文化探究【了解與探究】一道美食的成名，有進不僅僅在于色香味，它的來歷、典故、厚重的文化都牽動著食客的心。分小組【研究與思考】分小組研究中國的菜系，研究它們因地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)及民族習(xí)俗的不同形成的不同的特色風(fēng)味，找出它們的代表菜。分析家鄉(xiāng)的美食屬于哪一個菜系，有什么特點？【調(diào)查與考察】從自己的旅游入手，調(diào)研當(dāng)?shù)孛朗车姆N類特點及做法。三、品味制作美食【品味與制作】巴盟釀皮是內(nèi)蒙古巴彥淖爾市的一大特色小吃，也稱面精。學(xué)生嘗試制作。【做一做】請教長輩，學(xué)著制作一道自己喜歡的美食，記錄制作流程?！緞?chuàng)意宣傳】為豐富我市美食文化生活，提升和弘揚地區(qū)餐飲文化，擴大城市知名度，市政府?dāng)M開展一次美食節(jié)活動，為廣大市民和外地游客帶來一套高品位的美食大餐。請和小組成員集思廣益，策劃一個美食節(jié)活動方案。【試一試】試著為家鄉(xiāng)美食代言，拍攝一段有創(chuàng)意的微視頻，向大家介紹家鄉(xiāng)美食，也可以設(shè)計幾條廣告用語，配上精美的宣傳圖。學(xué)生觀看，思考。學(xué)生觀看，思考問題，回答。學(xué)生回答，教師補充。閱讀P81“方法導(dǎo)航”掌握采訪問題的設(shè)計。小組合作完成，并全班分享交流。小組討論，并將結(jié)果進行分班分享交流。小組合作，了解并研究，全班分享交流留做課后作業(yè)學(xué)生分組，合作，嘗試制作。學(xué)生完成。學(xué)生小組合作，進行設(shè)計。閱讀P84“小貼士”學(xué)生小組合作，進行設(shè)計。班內(nèi)交流分享。激發(fā)學(xué)生興趣，引出美食文化的主題。設(shè)置疑問，引出主題內(nèi)容。設(shè)計意圖：從身邊的美食開始，探尋美食背后的文化。設(shè)計意圖：分析美食，并研究家鄉(xiāng)的美食及它所承載的文化內(nèi)涵。增加對中國飲食文化的認同感和自豪感。在實踐中體會家鄉(xiāng)美食文化的含義，增強文化自信。聯(lián)系生活實際，學(xué)生通過設(shè)計制作，深入了解各類家鄉(xiāng)美食，加深對家鄉(xiāng)的熱愛之情，對家鄉(xiāng)人民的智慧產(chǎn)生敬佩之情，增強作為家鄉(xiāng)人的自豪感。鼓勵學(xué)生為家鄉(xiāng)的美食代言，宣傳推廣家鄉(xiāng)的美食。課堂小結(jié)通過本次實踐活動，我們探尋家鄉(xiāng)特色美食活動,先進行小組調(diào)查家鄉(xiāng)的美食種類，再對美食進行追根溯源，感受美食背后的歷史、故事和人文價值，從而增強對家鄉(xiāng)文化的認同感和自豪感。學(xué)生作業(yè)從自己的旅游入手，調(diào)研當(dāng)?shù)孛朗车姆N類特點及做法。板書設(shè)計教學(xué)反思在尋味家鄉(xiāng)美食的教學(xué)過程中，教師要善于引導(dǎo)，通過學(xué)生們共同策劃、制作、品嘗，讓大家一同探討家鄉(xiāng)的美食文化，增強交流與認知，培養(yǎng)學(xué)生們對于美食文化的熱愛。同時，教師要充分尊重孩子們的自主性，讓他們有更多自