TJGE 0139-2014 江西綠色生態(tài) 大鯢

ICS65.150CCSB52JGE江西綠色生態(tài)品牌建設促進會團體標準T/JGE0139—2014江西綠色生態(tài)大鯢JiangxiGreenEcology-Andriasavidianus2024-12-27發(fā)布 2025-01-26實施江西綠色生態(tài)品牌建設促進會??發(fā)布T/JGE0139T/JGE0139—2014PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANIII目 次前言 II引言 III范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1評價要求 1前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由江西綠色生態(tài)品牌建設促進會提出并歸口。本文件起草單位:靖安縣一諾大鯢繁養(yǎng)專業(yè)合作社、靖安縣市場監(jiān)督管理局、江西省質(zhì)量和標準化研究院、長江水利委員會河湖保護與建安中心。本文件主要起草人：鄭小程、李霞、劉海根、徐浩、徐會顯、章飄、謝澤晰引 言“江西綠色生態(tài)大鯢”的指標水平說明：——產(chǎn)地環(huán)境要求：產(chǎn)地水質(zhì)應不低于GB3838中Ⅱ類標準；——獸藥殘留限量：應符合NY/T755《綠色食品魚藥使用準則》的要求。T/JGE0139T/JGE0139—2014PAGEPAGE1江西綠色生態(tài)大鯢范圍規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標準GB/T30891 水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB31650 食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量SC/T0004 水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范SC/T1114 大鯢RB/T165.3 有機產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境適宜性評價技術(shù)規(guī)范第3部分:淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖NY/T658 綠色食品包裝通用準則NY755 綠色食品漁藥使用準則DB36/T619江西省農(nóng)業(yè)用水定額DB36/T929大鯢仿生態(tài)繁育技術(shù)規(guī)程DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求DB36/T1676水產(chǎn)養(yǎng)殖檔案記錄規(guī)范DB361993 水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水排放標準術(shù)語和定義B36/T1138界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。江西綠色生態(tài)大鯢 Jiangxigreenecology-Andriasavidianus符合“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求及本標準技術(shù)要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌評價活動的鮮大鯢產(chǎn)品。評價要求苗種要求1114要求的大鯢苗種。產(chǎn)地環(huán)境要求應選擇植被豐茂、水源充足、生態(tài)環(huán)境良好、無污染且遠離污染源。GB3838RB/T165.3應加強產(chǎn)地環(huán)境保護，防止污染，制定實施監(jiān)控和保護措施。應該設置產(chǎn)地標識牌，內(nèi)容包括產(chǎn)地名稱、面積、范圍和防污染警示等。養(yǎng)殖管理要求應選用鮮活餌料、人工配合飼料等作為大鯢養(yǎng)殖的食物來源。DB36/T929SC/T0004DB36/T1676產(chǎn)品感官要求活鯢體態(tài)勻稱，無病癥；具有本種鯢固有的色澤和光澤。1表1 大鯢感官要求項目指標檢測方法魚體體型勻稱無畸形，鯢體完整，無病灶GB/T30891行，在光線充足、無異味的環(huán)境條件下，將樣品置于白色瓷盤或不銹鋼工作臺上，按要求逐項檢驗眼球眼球飽滿明亮體表呈鮮鯢固有色澤，體表粘液透明，無異味肌肉肌肉致密，有彈性氣味體表無異味，可食用組織無土腥味水煮實驗具有鮮大鯢固有的香味，口感肌肉組織有彈性，味道鮮美，無異味將洗凈后的鯢肉放入在潔凈容器中，加入適度純凈水，煮熟后，嗅蒸汽氣味，再品嘗肉質(zhì)注：氣味評定時，撕開或用刀切開鯢體3處～5處，嗅氣味后判。評價指標DB36/T113852。表2 “江西綠色生態(tài)”大鯢產(chǎn)品評價要求序號一級指標二級指標要求判斷依據(jù)/方法1資源節(jié)約合理使用養(yǎng)殖區(qū)與周邊水資源，用水量應符合DB36/T1993水產(chǎn)養(yǎng)殖用水定額的要求查看基礎設施、灌溉設施及記錄2包裝應符合NY/T658的要求，宜采用可再生利用或可降解材料查看包裝材料采購憑證3環(huán)境保護藥物使用應符合NY755要求查看生產(chǎn)記錄表2 “江西綠色生態(tài)”大鯢產(chǎn)品評價要求（續(xù)）序號一級指標二級指標要求判斷依據(jù)/方法4宜選用天然餌料，科學投喂查看生產(chǎn)記錄5合理調(diào)控養(yǎng)殖密度，保持水體健康水質(zhì)良好查看生產(chǎn)記錄及監(jiān)測記錄6養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的廢棄物實現(xiàn)無害化處理廢棄物處理記錄7大鯢養(yǎng)殖尾水排放應符合DB361993的要求查看監(jiān)測記錄8生態(tài)協(xié)同選用防生態(tài)模式，減低養(yǎng)殖污染維護生態(tài)平衡查看生產(chǎn)記錄及監(jiān)測記錄9科學規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，充分發(fā)揮養(yǎng)殖區(qū)域和周邊環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)服務功能實地走訪，查看產(chǎn)地規(guī)劃圖10通過科學管理，維持養(yǎng)殖基地可持續(xù)性，查看監(jiān)測記錄11質(zhì)量引領(lǐng)感官要求應符合文件4.4產(chǎn)品感官要求查看銷售記錄，檢測報告12污染物及農(nóng)藥殘留限量應分別符合GB2762、GB2763的要求查看檢測報告13獸藥殘留限量應符合GB31650的要求14生物學要求無疫病15產(chǎn)品質(zhì)量要求肌肉粗蛋白質(zhì)%≥17.0%16粗脂肪%≤2.7%17氨基酸%≥15.0%18鈣（mg/kg）≥500.019鋅（mg/kg）≥50.0企業(yè)應持續(xù)對資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協(xié)同、質(zhì)量引領(lǐng)屬性的二級指標進行細化，且細化指標應遵循先進