TBHPX 005-2024 食品快速檢測(cè)人員培訓(xùn)規(guī)范

ICS03.080CCSA.16BHPXT/BHPX005—2024食品快速檢測(cè)人員培訓(xùn)規(guī)范FoodRapidTestingPersonnelTrainingSpecification2024-08-23發(fā)布 2024-08-26實(shí)施北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/BHPX005T/BHPX005—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1術(shù)語(yǔ)和定義 1培訓(xùn)對(duì)象 1培訓(xùn)目的與要求 1培訓(xùn)內(nèi)容 1培訓(xùn)方式 2考核 2前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。T/BHPX005T/BHPX005—2024PAGEPAGE1食品快速檢測(cè)人員培訓(xùn)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了人員培訓(xùn)的一般要求。本文件適用于食品快速檢測(cè)人員的培訓(xùn)。術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。培訓(xùn)對(duì)象從事食品快速檢測(cè)的工作人員及相關(guān)管理人員等。培訓(xùn)目的與要求培訓(xùn)目的熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法。掌握食品快速檢測(cè)操作技能、質(zhì)量控制要求、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理知識(shí)等，并能在較短時(shí)間內(nèi)出具檢驗(yàn)結(jié)果。熟悉實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識(shí)。培訓(xùn)要求上崗前的要求從事食品快速檢測(cè)的人員應(yīng)具備滿足崗位要求的身體條件，同時(shí)應(yīng)具備食品或相關(guān)專業(yè)背景，上崗前應(yīng)當(dāng)接受的食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后（持證）方可上崗。在崗期間的要求培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法，食品快速檢測(cè)操作指南，實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識(shí)。食品快速檢測(cè)相關(guān)儀器操作方法。操作流程培訓(xùn)食品快速檢測(cè)工作人員應(yīng)著工作服、戴手套。在開展檢測(cè)前做好儀器設(shè)備、試劑及輔助材料的檢查和準(zhǔn)備工作。檢驗(yàn)過(guò)程嚴(yán)格按程序操作，并節(jié)約使用試驗(yàn)檢測(cè)試劑耗材按要求做好個(gè)人防護(hù)措施，確保實(shí)驗(yàn)安全，避免發(fā)生安全事故。檢測(cè)過(guò)程應(yīng)做好檢測(cè)記錄，準(zhǔn)確記錄檢測(cè)時(shí)間、地點(diǎn)、檢測(cè)品種和檢測(cè)結(jié)果等，檢驗(yàn)記錄應(yīng)保證數(shù)字準(zhǔn)確、字跡清晰、結(jié)論明確。應(yīng)按規(guī)定上報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，將記錄形成書面或電子記錄分類建檔保存。檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門反映，以便及時(shí)采取措施。工作期間，不得從事與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的活動(dòng)。檢測(cè)工作結(jié)束后，應(yīng)整理儀器設(shè)備、試劑耗材和檢測(cè)樣品，做好檢測(cè)場(chǎng)地清潔衛(wèi)生。應(yīng)定期檢查儀器設(shè)備、試劑和輔助材料的數(shù)量及狀況。培訓(xùn)方式考核新參加食品快速檢測(cè)工作的