專(zhuān)題三 項(xiàng)目2 任務(wù)2《打發(fā)奶油裝入裱花袋》 課件 湘教版 《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》一年級(jí)下冊(cè)

第二課時(shí)

打發(fā)奶油，裝入裱花袋（湘教版）一年級(jí)下01學(xué)習(xí)目標(biāo)內(nèi)容總覽02新知導(dǎo)入03探究新知05課堂練習(xí)06課堂總結(jié)07板書(shū)設(shè)計(jì)04知識(shí)拓展課后作業(yè)08教學(xué)目標(biāo)理解打發(fā)奶油和裝飾甜點(diǎn)不僅是制作美食過(guò)程，也是享受創(chuàng)造的樂(lè)趣方式，體驗(yàn)親手制作的快樂(lè)。0102在實(shí)踐中熟練掌握將奶油正確打發(fā)、裝入裱花袋并擠出圖案的技巧，提高動(dòng)手能力和解決問(wèn)題的能力。03保持工作區(qū)域干凈整潔，工具使用后及時(shí)歸位，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任感，確保每次實(shí)踐都能順利進(jìn)行。04勞動(dòng)能力勞動(dòng)精神勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)勞動(dòng)觀念能與同學(xué)合作完成奶油打發(fā)和裝飾甜點(diǎn)的任務(wù)，學(xué)會(huì)在勞動(dòng)中分享工具和材料，共同體驗(yàn)制作的樂(lè)趣和成就感。新知導(dǎo)入本單元學(xué)習(xí)任務(wù)項(xiàng)目?jī)?nèi)容具體要求任務(wù)1制作餅干末任務(wù)2打發(fā)奶油，裝入裱花袋任務(wù)3創(chuàng)意制作新知導(dǎo)入新知導(dǎo)入液體狀的奶油打發(fā)后，居然會(huì)變得蓬松、稠密，快來(lái)一起試試吧！新知導(dǎo)入打發(fā)奶油就像給它吹氣球，讓它變得輕盈蓬松，這樣我們的甜點(diǎn)就會(huì)更加美味哦！新知導(dǎo)入使用裱花袋時(shí)要小心剪開(kāi)一角，然后我們準(zhǔn)備像一個(gè)小廚師一樣，用奶油畫(huà)出漂亮的圖案吧。探究新知認(rèn)識(shí)工具材料工具材料奶油（含糖）：這是我們要打發(fā)的甜奶油，能讓我們的甜點(diǎn)更加美味。探究新知認(rèn)識(shí)工具材料工具材料裱花袋：像一個(gè)小口袋，用來(lái)裝打發(fā)好的奶油，可以擠出漂亮的形狀裝飾甜點(diǎn)。探究新知認(rèn)識(shí)工具材料工具材料碗：我們用來(lái)混合和打發(fā)奶油的大容器，確保所有材料都能均勻攪拌。探究新知認(rèn)識(shí)工具材料工具材料電動(dòng)打發(fā)器：這個(gè)小機(jī)器能快速地把奶油打得蓬松，節(jié)省很多力氣。探究新知認(rèn)識(shí)工具材料工具材料剪刀：用來(lái)小心地剪開(kāi)裱花袋的一角，方便奶油擠出來(lái)。探究新知認(rèn)識(shí)工具材料工具材料刮刀：平平的工具，用來(lái)將奶油從碗邊刮下來(lái)，也可以幫助平整蛋糕上的奶油。探究新知邊學(xué)邊做打發(fā)奶油時(shí)，先將打發(fā)器調(diào)至低擋，攪打均勻后調(diào)至中擋打發(fā)。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做當(dāng)看到奶油上出現(xiàn)細(xì)細(xì)的紋路時(shí)，再調(diào)至高擋打發(fā)。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做直到奶油表面的紋路明顯，提起打發(fā)器時(shí)有明顯的小尖勾，甜甜的奶油就打發(fā)好啦！打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做（1）將奶油倒入碗中。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做（2）用打發(fā)器將奶油打發(fā)。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做（3）用左手虎口位置托住裱花袋。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做（4）使用刮刀將奶油裝入裱花袋中。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做（5）收緊裱花袋，將奶油擠至尖口處。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做（6）將裱花袋尖口剪掉約1厘米，備用。打發(fā)奶油探究新知邊學(xué)邊做1、冷藏至8℃的奶油，在20℃左右的室溫中打發(fā)狀態(tài)會(huì)更好。溫馨小貼士探究新知邊學(xué)邊做2、如果奶油不含糖，可在調(diào)至高擋位打發(fā)前添加煉乳（200克奶可添加40克煉乳）。溫馨小貼士探究新知邊學(xué)邊做3、將奶油裝入裱花袋中時(shí)，記得少量多次哦！溫馨小貼士探究新知奶油的用途擴(kuò)展閱讀制作甜點(diǎn)：奶油常用來(lái)涂抹在蛋糕表面或夾層中，讓甜點(diǎn)更加美味。還可以用來(lái)擠出漂亮的花紋裝飾餅干，增加視覺(jué)吸引力。探究新知奶油的用途擴(kuò)展閱讀飲品添加：在熱巧克力和咖啡之類(lèi)的熱飲上面加一層打發(fā)的奶油，不僅好看還能增添豐富的口感。探究新知奶油的用途擴(kuò)展閱讀烹飪調(diào)味：少量奶油加入到醬汁或湯里，可以使它們更加濃稠順滑，味道也更香濃。探究新知奶油的用途擴(kuò)展閱讀直接食用：與新鮮水果一起食用，或者搭配布丁、冰淇淋等甜品，讓甜品更加可口。課堂練習(xí)素養(yǎng)寶庫(kù)1、每位同學(xué)輪流使用電動(dòng)打發(fā)器，嘗試啟動(dòng)、停止以及調(diào)整速度。確保熟悉低、中、高檔次的調(diào)整方法。課堂總結(jié)1了解甜點(diǎn)中奶油用途打發(fā)奶油，裝入裱花袋2熟悉電動(dòng)打發(fā)器使用3認(rèn)識(shí)奶油打發(fā)的根據(jù)4掌握奶油打發(fā)的過(guò)程5能自己動(dòng)手打發(fā)奶油板書(shū)設(shè)計(jì)打發(fā)奶油，裝入裱花袋打發(fā)奶油，裝入裱花袋了解甜點(diǎn)中奶油用途熟悉電動(dòng)打發(fā)器使用認(rèn)識(shí)奶油打發(fā)的根據(jù)勞動(dòng)之識(shí)——掌握奶油打發(fā)的過(guò)程勞動(dòng)