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文檔簡介

專題一——咖啡調制任務3：咖啡煮制器具五、膠囊式咖啡機膠囊咖啡機最初只用于商業(yè)服務場所，現在這種設備已經開始進入家庭和辦公場所。膠囊咖啡機使用起來非常方便：研磨好的咖啡粉被預先包裝在多種形狀（依機器的型號而定）的膠囊狀容器里。需要煮制咖啡時，只需要把膠囊置入機器內，按下按鈕，香濃的咖啡便流到了下面放置的杯子里。有些機器可以選擇用較少的水來煮制，使得一杯咖啡更濃。雀巢奈斯派索Nespresso公司推出的Essenza膠囊咖啡機外觀膠囊咖啡機都是經過精心設計的，而且使用效果也不錯。不足之處就是咖啡本身。由于每一種型號的機器都是使用專門型號的膠囊，用戶不得不使用該型號配套銷售的咖啡。這就像噴墨打印機只用專門的墨盒一樣。咖啡是在使用前幾個月就已經研磨和包裝完成的，因此就必須依靠封裝技術來保證咖啡不會走味。其結果是煮出來的咖啡質量會參差不齊。而且最重要的問題不是機器本身，而是可以與它一起使用的預包裝的膠囊咖啡。盡管預包裝咖啡的新鮮度與新鮮烘焙、新鮮研磨的咖啡相比會略差些，但也可能會等于或超過研磨后直接罐裝的咖啡。（三）用法壓壺煮咖啡的注意事項：1、咖啡粉要稍微粗點(因為熱水直接接觸咖啡粉,太細了容易萃取過度)2、一定要新鮮的咖啡粉,因為不是高壓萃取,陳咖啡粉的味道很容易就出來酸澀和焦苦了3、靜置的時間大概在3-4分

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