專(zhuān)題3 項(xiàng)目1 任務(wù)2《做番茄醬》教案-湘教版《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》一年級(jí)下冊(cè)

21世紀(jì)教育網(wǎng)精品試卷·第2頁(yè)（共2頁(yè)）第3.1.2課《做番茄醬》教學(xué)設(shè)計(jì)課題做番茄醬單元第三單元學(xué)科勞動(dòng)實(shí)踐年級(jí)一年級(jí)下核心素養(yǎng)目標(biāo)勞動(dòng)觀念：能認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)是創(chuàng)造美味的關(guān)鍵，理解制作番茄醬不僅是烹飪，也是分享快樂(lè)的過(guò)程。勞動(dòng)能力：能在老師的指導(dǎo)下，從挑選新鮮西紅柿開(kāi)始，到完成整個(gè)番茄醬的制作過(guò)程，包括處理食材、使用廚房工具及掌握調(diào)味技巧。勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：能養(yǎng)成細(xì)心觀察、耐心操作的良好習(xí)慣，在每次勞動(dòng)實(shí)踐后主動(dòng)清理場(chǎng)地，確保環(huán)境整潔，并且將所有工具歸位。勞動(dòng)精神：能在活動(dòng)中展現(xiàn)積極向上的態(tài)度，面對(duì)挑戰(zhàn)時(shí)不輕易放棄，勇于嘗試不同方法來(lái)解決問(wèn)題，不斷追求更好的結(jié)果。教學(xué)重點(diǎn)了解果醬保存的方式認(rèn)識(shí)適合做醬的水果熟悉番茄醬制作材料教學(xué)難點(diǎn)掌握番茄醬制作過(guò)程嘗試獨(dú)立制作番茄醬教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課視頻導(dǎo)入：《自己在家做番茄醬》番茄準(zhǔn)備好了，接下來(lái)我們可以制作美味的番茄醬了！我們今天要學(xué)習(xí)如何利用紅色的西紅柿和黃色的檸檬來(lái)制作美味的番茄醬，探索酸甜味道的秘密。制作果醬是保存水果的一種好辦法，不論是草莓、藍(lán)莓還是蘋(píng)果，都能變成令人垂涎的果醬。觀看視頻，學(xué)習(xí)番茄醬的制作方法。培養(yǎng)學(xué)生的觀察力，初步掌握果醬的做法。講授新課一、工具材料西紅柿、檸檬：紅色的西紅柿和黃色的檸檬是做番茄醬的重要材料，它們給番茄醬帶來(lái)了美味的酸甜味道。白糖、冰糖、鹽：白糖和冰糖讓番茄醬變甜，而一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以讓番茄醬的味道更加豐富。鍋、鍋鏟、碗：我們?cè)阱伬镏蠓厌u，用鍋鏟攪拌防止粘鍋，最后把做好的番茄醬盛在碗里。勺子、杯子、砧板：勺子用來(lái)舀取和品嘗番茄醬，杯子可以用來(lái)量取液體，砧板是切東西時(shí)保護(hù)桌子的好幫手。刀、榨汁機(jī)、開(kāi)水壺：刀用來(lái)切西紅柿和檸檬，榨汁機(jī)可以快速榨出檸檬汁，開(kāi)水壺用來(lái)燒熱水，幫助清洗或消毒工具。二、邊學(xué)邊做做番茄醬（1）在洗凈的番茄頂部用刀輕輕劃個(gè)十字形。（2）把番茄放在開(kāi)水里燙1分鐘。（3）撈起番茄，從十字處剝開(kāi)，去皮。（4）將去皮的番茄放進(jìn)榨汁機(jī)打成泥。（5）把番茄泥倒入鍋中（不能用鐵鍋），攪拌，煮沸，加入白糖。（6）繼續(xù)一邊煮一邊攪拌，加入冰糖，再加入少許鹽，調(diào)勻。（7）將番茄泥煮到濃稠狀態(tài)，加入檸檬汁。（8）關(guān)火，將番茄醬盛進(jìn)碗里。美味的番茄醬做好了，與家人或朋友一起分享吧！安全小錦囊使用水果刀要小心！倒開(kāi)水燙西紅柿和從開(kāi)水中撈起西紅柿?xí)r，速度不要過(guò)快，避免被開(kāi)水飛濺燙傷。使用榨汁機(jī)、燃?xì)鉅t時(shí)，注意用電、用火安全。自制的番茄醬要盡快食用，以免變質(zhì)。三、擴(kuò)展閱讀適合做果醬的水果草莓：小小的草莓非常甜，做成果醬顏色鮮艷又美味。藍(lán)莓：藍(lán)莓像小寶石一樣，做的果醬酸甜可口。桃子：毛茸茸的桃子，煮成果醬后香香甜甜，特別誘人。蘋(píng)果：蘋(píng)果脆脆的，但做成果醬就變得軟軟甜甜的。橙子：橙子充滿果汁，能做出既美味又健康的果醬。黑莓：黑莓有點(diǎn)野性，它的果醬帶有獨(dú)特的濃郁風(fēng)味。四、拓展樂(lè)園制作草莓果醬草莓醬堪稱果醬之王，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。我們一起來(lái)試試做草莓醬吧。五、擴(kuò)展閱讀制作草莓果醬草莓放入鍋中，不加水，直接加入冰糖。耐心用小火慢慢熬，剛開(kāi)始草莓出水會(huì)很稀。熬制稍微粘稠時(shí)加入檸檬汁，粘稠流動(dòng)，草莓果粒變得很小，就可以關(guān)火。等待草莓醬冷卻就可以裝入瓶中保存了。六、素養(yǎng)寶庫(kù)果醬制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法，不論是草莓、藍(lán)莓、葡萄等小型果實(shí)，還是梨、橙、蘋(píng)果、桃等大型果實(shí)，都可制成果醬。果醬有增強(qiáng)食欲、幫助消化、預(yù)防貧血、增加營(yíng)養(yǎng)等功效。七、擴(kuò)展閱讀果醬的保存方法做好美味的果醬后，我們可以用不同的方法來(lái)保存它，讓這份美味持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間哦。玻璃瓶密封保存：把果醬裝進(jìn)干凈的玻璃瓶里，擰緊蓋子，放在陰涼的地方。冷凍保存：將果醬分裝在小容器中，放入冷凍室，需要時(shí)再拿出來(lái)解凍。真空包裝保存：使用真空袋或真空機(jī)來(lái)包裝果醬，能延長(zhǎng)保存時(shí)間。罐頭保存：通過(guò)加熱處理后密封在罐頭瓶中，常溫下也能保存很久。八、評(píng)展舞臺(tái)勞動(dòng)素質(zhì)評(píng)價(jià)表掌握制作番茄醬需要使用的工具材料小組協(xié)作制作番茄醬，然后相互品嘗比較。說(shuō)一說(shuō)你想用什么水果做果醬。想一想為什么草莓適合做果醬。小組協(xié)作嘗試制作番茄醬。說(shuō)一說(shuō)你想用什么水果制作果醬。討論為什么果醬需要密封保存。引導(dǎo)學(xué)生初步掌握本課需要使用的工具。培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力。拓展學(xué)生的知識(shí)點(diǎn)。培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力。擴(kuò)展學(xué)生知識(shí)，幫助學(xué)生掌握食品保存基本知識(shí)。課堂練習(xí)1、學(xué)生分組，在老師幫助下嘗試制作番茄醬并相互品嘗。完成課堂練習(xí)鞏固課堂知識(shí)課堂小結(jié)做番茄醬了解果醬保存的方式認(rèn)識(shí)適合做醬的水果熟悉番茄醬制作材料掌握番茄