蘇教版小學科學六年級上冊《變色花》

讓我們處理這些問題1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？2、哪些蔬菜既能當水果吃又能當蔬菜吃？3、哪些蔬菜既能當菜吃又能當糧食吃？4、為何稱蘿卜為土人參？5、發(fā)芽土豆為何不能吃？6、為何要兒童們多吃蔬菜？第1頁今天，媽媽買回了一大包紫色圓白菜，我看見后連忙跑過去問媽媽“媽媽，這些圓白菜為何是紫色？”媽媽笑著說：“這些不是普通圓白菜，這些是紫甘藍?！闭f完后媽媽便進廚房做飯去了。我獨自琢磨了一會“紫甘藍為何是紫色呢？”卻百思不得其解，于是決定去廚房探個終究。我隨手從桌上拿了一瓶牛奶就進了廚房，媽媽正要炒紫甘藍了，我看著紫甘藍菜慢慢地變軟了，半熟半生時我驚奇地發(fā)覺菜湯竟然是藍色了。我興奮地一邊大叫了起來“媽媽，媽媽，你看，菜湯變成藍色了，菜湯變成藍色了……”，一邊不由自主地跳起來了，一不小心將手里牛奶灑了一滴到鍋里頭，媽媽突然停頓了手里鍋鏟，語無倫次地說：“紅色，紅色，”意外奇跡又發(fā)生了，我們發(fā)覺滴了牛奶菜湯顏色由藍色變成了紅色。我哀求媽媽給了我一些紫甘藍菜湯，我把菜湯分成兩份，一份加入醋，發(fā)覺紫甘藍菜湯變成了深紅色；在另一份紫甘藍湯中加入了一些肥皂水，菜湯由藍色變成了綠色。

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真奇怪，我和媽媽討論了好一會，結果不得而知。沒方法，我只好去請教電腦博士，原來紫甘藍汁會變色魔術是因為安內部含有一個叫“花青素”物質，這種花青素遇酸性水溶液能使紫甘藍汁變紅。醋和酸奶是酸性水溶液，所以紫甘藍汁呈紅色。這種花青素遇堿性水溶水溶液能使紫甘藍汁變綠。自來水是弱堿性，所以做成湯呈藍色，而肥皂水成堿性，所以紫甘藍汁呈綠色。這種花青素遇中性水溶水溶液不能使紫甘藍汁變色。水溶液若較稀話呈淡紫色，若較濃紫色較深。

科學世界真是千奇百怪啊！紫甘藍汁變色魔術原來這么深奧。第3頁第4頁第5頁第6頁★將紫甘藍撕碎放入塑料袋中★往塑料袋中加半杯溫水★一手握住袋口，另一手重復擠壓菜葉，直到水變紫為止★用牙簽在塑料袋底部扎一個孔將汁倒入燒杯中自制指示劑方法第7頁選擇紫甘藍薄葉少用梗紫甘藍撕塊要小一點重復擠壓菜葉時，不要把塑料袋弄破擠壓菜葉時間以汁液變紫為準注意事項第8頁酸堿指示劑、PH試紙第9頁檢測物品滴入紫甘藍水后顏色物質酸堿性礦泉水茶水糖水橘子汁肥皂水洗發(fā)精自來水牛奶清潔劑蘋果胃舒平藥片用自制紫甘藍水檢測身邊物質無色中性堿性酸性紅色酸性紅色酸性綠色堿性綠色堿性無色中性紅色酸性綠色堿性紅色酸性綠色紅色第10頁用PH試紙能夠測定溶液酸堿度其它的指示劑常見物質PH值01234567891011121314大多數酸鹽酸檸檬蘋果香蕉水小蘇打水氨類清潔劑管道清潔劑醋西紅柿牛奶血液肥皂大多數堿PH=7，溶液呈中性；PH＜7，溶液呈酸性；PH＞7，溶液呈堿性。第11頁變色花蘇教版六年科學上冊第12頁變魔術第13頁★你有什么發(fā)覺？★花為何變色？第14頁我發(fā)覺：★像白醋這么，能夠使紫甘藍水變紅物質，叫做酸性物質?！锵癜状走@么，能夠使紫甘藍水變綠物質，叫做堿性物質。紫紅紫綠第15頁★像鹽水一樣，不能使紫甘藍水變色物質叫做中性物質。★像紫甘藍水一樣，能分辨物質酸性和堿性物質叫做酸堿指示劑。我發(fā)覺第16頁變色花秘密花瓣變紅是因為：白醋碰到紫甘藍汁變紅，白醋是酸性物質。葉子變綠是因為：堿水碰到紫甘藍汁變綠，堿水是堿性物質。紫甘藍汁叫做酸堿指示劑。第17頁認識身邊一些常見物質酸堿性橙子、西紅柿中含有維生素c，蔬菜中有葉酸，它們都是酸性物質。第18頁認識身邊一些常見物質酸堿性農田、果園中施用化肥，有是酸性，有是堿性。第19頁認識身邊一些常見物質酸堿性做面包用小蘇打是堿性物質。第20頁認識身邊一些常見物質酸堿性家用清潔劑大多是堿性物質。第21頁

你有過嘔吐經歷嗎？是不是感覺胃里有酸水？

你猛烈運動時，是否會感到肌肉酸痛呢？

你吃未熟透柿子是不是會感到澀味呢？

你用香皂洗手時，是否會有滑膩感覺？第22頁感激您關注！胃酸過多，感覺很不舒適，請問這時該怎么辦？試著服用小蘇打（碳酸氫鈉片）或者蘇打餅干等第23頁杜鵑花喜好酸性土壤。假如發(fā)覺它葉瓣發(fā)黃發(fā)枯，就說明土壤可能偏堿性，需要噴灑呈酸性硫酸亞鐵。第24頁竹子喜好堿性土壤，假如淋了酸雨，它會大面積死亡。第25頁1967年俄亥俄河上橋坍毀，造成多人死亡。原因為何？因為酸雨腐蝕。你讀懂了什么？第26頁活動小結：在今天的學習中，你認識了什么？第27頁教師小結指示劑種類很多，在試驗室里經常使用它檢測酸和堿；在醫(yī)院能夠用于一