油炸食品行業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理與應(yīng)對考核試卷

油炸食品行業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理與應(yīng)對考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估考生對油炸食品行業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的理解和應(yīng)對能力，包括對行業(yè)現(xiàn)狀、環(huán)境風(fēng)險識別、風(fēng)險評估與控制、法律法規(guī)遵守等方面的掌握程度。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.油炸食品生產(chǎn)過程中，以下哪項不屬于環(huán)境風(fēng)險因素？（）

A.油煙排放

B.廢水處理

C.原材料采購

D.產(chǎn)品包裝

2.我國《大氣污染防治法》規(guī)定，油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的油煙排放濃度不得超過多少？（）

A.100mg/m3

B.200mg/m3

C.300mg/m3

D.400mg/m3

3.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期進行哪些環(huán)境風(fēng)險評估？（）

A.噪聲污染

B.廢水污染

C.大氣污染

D.以上都是

4.以下哪項措施不屬于油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的廢水處理措施？（）

A.油水分離

B.化學(xué)處理

C.物理處理

D.直接排放

5.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險溝通時，以下哪項不是其主要對象？（）

A.員工

B.顧客

C.鄰居

D.政府部門

6.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括哪些內(nèi)容？（）

A.風(fēng)險識別和評估

B.應(yīng)急組織機構(gòu)

C.應(yīng)急響應(yīng)程序

D.以上都是

7.以下哪項不屬于油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系？（）

A.環(huán)境政策

B.目標(biāo)和指標(biāo)

C.法律法規(guī)遵守

D.產(chǎn)品質(zhì)量

8.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)遵循哪個國際標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.ISO9001

B.ISO14001

C.ISO45001

D.ISO22000

9.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的主要目標(biāo)？（）

A.減少環(huán)境污染

B.提高生產(chǎn)效率

C.保障員工健康

D.滿足顧客需求

10.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險評估時，以下哪種方法不屬于定性分析？（）

A.專家調(diào)查法

B.事故樹分析法

C.模糊數(shù)學(xué)法

D.基于數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析

11.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險溝通應(yīng)遵循哪些原則？（）

A.公開透明

B.誠信原則

C.及時溝通

D.以上都是

12.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的內(nèi)部審核內(nèi)容？（）

A.環(huán)境管理體系的有效性

B.環(huán)境風(fēng)險的識別和評估

C.環(huán)境目標(biāo)的實現(xiàn)情況

D.生產(chǎn)設(shè)備的運行狀況

13.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)如何確保環(huán)境管理體系的有效實施？（）

A.建立健全的環(huán)境管理體系

B.定期進行環(huán)境管理體系內(nèi)部審核

C.積極開展環(huán)境風(fēng)險管理培訓(xùn)

D.以上都是

14.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的外部審核內(nèi)容？（）

A.環(huán)境管理體系的符合性

B.環(huán)境風(fēng)險的識別和評估

C.環(huán)境目標(biāo)的實現(xiàn)情況

D.員工的環(huán)境意識

15.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險管理時，以下哪種方法不屬于風(fēng)險控制措施？（）

A.技術(shù)改進

B.損失控制

C.風(fēng)險規(guī)避

D.風(fēng)險接受

16.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險溝通時，以下哪種方式不屬于有效溝通？（）

A.文字報告

B.面對面交流

C.電話溝通

D.社交媒體

17.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理體系的核心要素？（）

A.管理職責(zé)

B.支持性文件

C.法律法規(guī)遵守

D.環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)

18.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)如何與企業(yè)的其他管理體系相協(xié)調(diào)？（）

A.獨立運行

B.相互融合

C.忽略其他管理體系

D.以上都是

19.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理體系的外部審核目的？（）

A.評估環(huán)境管理體系的有效性

B.識別環(huán)境風(fēng)險

C.促進環(huán)境風(fēng)險管理

D.評估企業(yè)的經(jīng)濟效益

20.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險溝通時，以下哪種方式不屬于有效的溝通方式？（）

A.定期舉行會議

B.制作宣傳資料

C.利用社交媒體

D.邀請外部專家

21.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何設(shè)定？（）

A.過于理想化

B.過于簡單

C.結(jié)合企業(yè)實際情況和法律法規(guī)要求

D.隨意設(shè)定

22.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件的主要內(nèi)容？（）

A.環(huán)境政策

B.環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)

C.法律法規(guī)要求

D.生產(chǎn)工藝流程

23.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)如何進行內(nèi)部審核？（）

A.定期進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期進行，由外部人員負責(zé)

C.隨意進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨意進行，由外部人員負責(zé)

24.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的外部審核應(yīng)由誰負責(zé)？（）

A.企業(yè)內(nèi)部人員

B.第三方認(rèn)證機構(gòu)

C.政府部門

D.行業(yè)協(xié)會

25.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何進行監(jiān)測和測量？（）

A.定期進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期進行，由外部人員負責(zé)

C.隨意進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨意進行，由外部人員負責(zé)

26.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件應(yīng)具備的特點？（）

A.系統(tǒng)性

B.可操作性

C.獨立性

D.適應(yīng)性

27.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何進行評審？（）

A.定期進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期進行，由外部人員負責(zé)

C.隨意進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨意進行，由外部人員負責(zé)

28.以下哪項不是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件應(yīng)遵循的原則？（）

A.適用性

B.可操作性

C.完整性

D.保密性

29.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件應(yīng)如何進行修訂？（）

A.定期修訂，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.隨時修訂，由內(nèi)部人員負責(zé)

C.定期修訂，由外部人員負責(zé)

D.隨時修訂，由外部人員負責(zé)

30.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何進行更新？（）

A.定期更新，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期更新，由外部人員負責(zé)

C.隨時更新，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨時更新，由外部人員負責(zé)

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.油炸食品生產(chǎn)過程中，以下哪些屬于環(huán)境風(fēng)險因素？（）

A.油煙排放

B.廢水處理

C.噪聲污染

D.原材料采購

2.以下哪些措施有助于降低油炸食品生產(chǎn)過程中的大氣污染？（）

A.采用清潔能源

B.定期維護設(shè)備

C.增加生產(chǎn)規(guī)模

D.提高能源利用率

3.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)廢水處理的主要目的是什么？（）

A.減少污染物排放

B.保障水環(huán)境安全

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高廢水回收利用率

4.以下哪些屬于油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的內(nèi)部審核內(nèi)容？（）

A.環(huán)境管理體系的符合性

B.環(huán)境風(fēng)險的識別和評估

C.環(huán)境目標(biāo)的實現(xiàn)情況

D.員工的環(huán)境意識

5.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)如何與企業(yè)的其他管理體系相協(xié)調(diào)？（）

A.獨立運行

B.相互融合

C.忽略其他管理體系

D.集中管理

6.以下哪些是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的外部審核目的？（）

A.評估環(huán)境管理體系的有效性

B.識別環(huán)境風(fēng)險

C.促進環(huán)境風(fēng)險管理

D.評估企業(yè)的經(jīng)濟效益

7.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險溝通的主要對象包括哪些？（）

A.員工

B.顧客

C.鄰居

D.政府部門

8.以下哪些措施有助于提高油炸食品生產(chǎn)企業(yè)員工的環(huán)境意識？（）

A.定期培訓(xùn)

B.宣傳教育

C.獎勵機制

D.罰款機制

9.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何設(shè)定？（）

A.過于理想化

B.過于簡單

C.結(jié)合企業(yè)實際情況和法律法規(guī)要求

D.隨意設(shè)定

10.以下哪些屬于油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件的主要內(nèi)容？（）

A.環(huán)境政策

B.環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)

C.法律法規(guī)要求

D.生產(chǎn)工藝流程

11.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件應(yīng)如何進行修訂？（）

A.定期修訂，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.隨時修訂，由內(nèi)部人員負責(zé)

C.定期修訂，由外部人員負責(zé)

D.隨時修訂，由外部人員負責(zé)

12.以下哪些是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系文件應(yīng)遵循的原則？（）

A.適用性

B.可操作性

C.完整性

D.保密性

13.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何進行監(jiān)測和測量？（）

A.定期進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期進行，由外部人員負責(zé)

C.隨意進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨意進行，由外部人員負責(zé)

14.以下哪些屬于油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的核心要素？（）

A.管理職責(zé)

B.支持性文件

C.法律法規(guī)遵守

D.環(huán)境目標(biāo)和指標(biāo)

15.以下哪些不屬于油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的風(fēng)險控制措施？（）

A.技術(shù)改進

B.損失控制

C.風(fēng)險規(guī)避

D.產(chǎn)品銷售策略

16.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何進行評審？（）

A.定期進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期進行，由外部人員負責(zé)

C.隨意進行，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨意進行，由外部人員負責(zé)

17.以下哪些是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)遵循的國際標(biāo)準(zhǔn)？（）

A.ISO9001

B.ISO14001

C.ISO45001

D.ISO22000

18.以下哪些措施有助于提高油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理水平？（）

A.建立健全的環(huán)境管理體系

B.定期進行環(huán)境風(fēng)險溝通

C.積極開展環(huán)境風(fēng)險培訓(xùn)

D.減少生產(chǎn)成本

19.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境管理體系的目標(biāo)應(yīng)如何進行更新？（）

A.定期更新，由內(nèi)部人員負責(zé)

B.定期更新，由外部人員負責(zé)

C.隨時更新，由內(nèi)部人員負責(zé)

D.隨時更新，由外部人員負責(zé)

20.以下哪些因素會影響油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的有效性？（）

A.管理層的支持

B.員工的參與

C.法律法規(guī)的完善

D.市場競爭壓力

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.油炸食品生產(chǎn)過程中，油煙是主要的________污染源。

2.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的廢水處理需達到________標(biāo)準(zhǔn)，以減少對水環(huán)境的污染。

3.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險評估時，應(yīng)考慮________、________和________三個方面。

4.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全________，以確保環(huán)境管理體系的有效實施。

5.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括________、________和________等內(nèi)容。

6.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)遵循的國際標(biāo)準(zhǔn)是________。

7.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險溝通應(yīng)遵循________原則，確保信息的公開透明。

8.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系文件應(yīng)包括________、________和________等部分。

9.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系內(nèi)部審核應(yīng)由________負責(zé)，以保證審核的獨立性。

10.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期進行________，以監(jiān)測和測量環(huán)境管理體系的目標(biāo)實現(xiàn)情況。

11.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理體系的目標(biāo)應(yīng)與企業(yè)的________和________相結(jié)合。

12.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)在進行環(huán)境風(fēng)險控制時，應(yīng)優(yōu)先考慮________措施。

13.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險溝通應(yīng)通過________、________和________等多種方式進行。

14.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)包括________、________和________等要素。

15.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系文件應(yīng)具有________、________和________等特點。

16.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)如何與企業(yè)的其他管理體系相________？

17.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系外部審核應(yīng)由________負責(zé)，以保證審核的客觀性。

18.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對________進行評審，以確保環(huán)境管理體系的持續(xù)改進。

19.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系目標(biāo)應(yīng)如何進行________和________？

20.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系文件應(yīng)如何進行________和________？

21.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)如何與企業(yè)的________相結(jié)合？

22.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)如何進行________和________？

23.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)如何進行________和________？

24.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)如何進行________和________？

25.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)如何與企業(yè)的________相結(jié)合？

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.油炸食品生產(chǎn)過程中，油煙排放對大氣環(huán)境的影響可以忽略不計。（）

2.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的廢水處理只需達到基本排放標(biāo)準(zhǔn)即可。（）

3.環(huán)境風(fēng)險評估是油炸食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的重要環(huán)節(jié)。（）

4.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)完全獨立于其他管理體系。（）

5.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險溝通只需內(nèi)部進行即可。（）

6.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系文件應(yīng)保密，不得對外公開。（）

7.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系內(nèi)部審核應(yīng)由外部機構(gòu)負責(zé)。（）

8.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期更新，以適應(yīng)新的風(fēng)險環(huán)境。（）

9.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系目標(biāo)應(yīng)與企業(yè)的短期目標(biāo)相一致。（）

10.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險溝通可以通過社交媒體進行。（）

11.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系文件應(yīng)包括所有與環(huán)境保護相關(guān)的內(nèi)部文件。（）

12.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系目標(biāo)應(yīng)與企業(yè)的社會責(zé)任相結(jié)合。（）

13.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)只關(guān)注對自然環(huán)境的影響。（）

14.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險控制措施應(yīng)以技術(shù)改進為主。（）

15.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系應(yīng)僅在企業(yè)內(nèi)部推行。（）

16.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險溝通應(yīng)只針對內(nèi)部員工進行。（）

17.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系目標(biāo)應(yīng)定期進行評審和更新。（）

18.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)與企業(yè)的市場營銷策略相協(xié)調(diào)。（）

19.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境管理體系文件應(yīng)包括所有與環(huán)境保護相關(guān)的法律法規(guī)要求。（）

20.油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境風(fēng)險管理體系應(yīng)通過外部審核來確保其有效性。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請闡述油炸食品行業(yè)環(huán)境風(fēng)險的主要來源及其可能帶來的環(huán)境影響。

2.結(jié)合實際，分析油炸食品生產(chǎn)企業(yè)如何進行環(huán)境風(fēng)險的識別和評估。

3.論述油炸食品生產(chǎn)企業(yè)如何制定和實施有效的環(huán)境風(fēng)險控制措施。

4.請?zhí)接懹驼ㄊ称沸袠I(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的法律法規(guī)要求，以及企業(yè)應(yīng)如何遵守這些法律法規(guī)。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某油炸食品生產(chǎn)企業(yè)位于城市居民區(qū)附近，由于生產(chǎn)過程中油煙排放超標(biāo)，導(dǎo)致周邊居民投訴不斷。請分析該企業(yè)面臨的環(huán)境風(fēng)險，并提出相應(yīng)的風(fēng)險控制措施。

2.案例題：

某油炸食品生產(chǎn)企業(yè)因廢水處理不當(dāng)，導(dǎo)致附近河流污染，受到環(huán)保部門的處罰。請分析該企業(yè)環(huán)境風(fēng)險管理的不足之處，并提出改進建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項選擇題

1.C

2.B

3.D

4.D

5.B

6.D

7.B

8.B

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.B

15.D

16.D

17.B

18.A

19.B

20.C

21.C

22.B

23.A

24.B

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,D

3.A,B,C

4.A,B,C,D

5.B,C,D

6.A,B,C

7.A,B,C,D

8.A,B,C

9.A,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C

14.A,B,C,D

15.D

16.A,B,C,D

17.B,C,D

18.A,B,C

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.大氣

2.國家或地方排放標(biāo)準(zhǔn)

3.風(fēng)險識別、風(fēng)險評估、風(fēng)險控制

4.環(huán)境管理體系

5.風(fēng)險識別和評估、應(yīng)急組織機構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序