DB11∕T1216-2024旅游飯店溫泉設施與服務規(guī)范

代替DR1/T1216-2015旅游飯店溫泉設施與服務規(guī)范Specificatiaforfacilityan2024-06-28發(fā)布2024-10-01實施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14總體要求 25溫泉水質和水溫要求 26設施要求 37服務要求 58餐飲服務 6 610安全要求 7附錄A(規(guī)范性)溫泉采水口處溫泉水質要求 9附錄B(規(guī)范性)沐浴溫泉水質要求 參考文獻 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)刪除了“引言”(見2015版的“引言”);b)修改了“范圍”的內容(見1,2015版的1);c)刪除了引用的已廢止的標準，補充并更新了引用的標準(見2,2015版的2);d)修改了“旅游飯店”“溫泉”“溫泉服務”的定義(見3.1、3.2、3.3,2015版的3.1、3.2、e)將“基本原則”改為“總體要求”,并修改了部分內容(見4、4.2、4.4,2015版的4.2、4.4),刪除了部分內容(見2015版的4.5);f)將“溫泉水質要求”改為“溫泉水質和水溫要求”,刪除了游離余氯的值的要求，增加了水溫的要求(見5.9、5.11,2015版的5.9);g)將“服務設施”改為“設施要求”,增加了“接待區(qū)”“消毒浸腳區(qū)”“桑拿區(qū)”和“溫泉池區(qū)”的要求(見6.1、6.3、6.4、6.5);h)將“沐浴區(qū)”改成“淋浴區(qū)”,刪除了配備飲水機的要求(見6.6,2015版的8.1.5);i)在“休息區(qū)”刪除了為賓客提供電視的要求，增加了提供無線網(wǎng)絡和充電設施的要求(見6.7.4,2015版的8.3.4);j)在“按摩區(qū)”增加了第三方合作機構和從業(yè)人員的要求(見6.8.5、6.8.6);k)在“公共衛(wèi)生間”部分增加了第三衛(wèi)生間、垃圾分類、冷熱水和節(jié)約用水標識的要求(見6.10.1、I)將“設施設備維護保養(yǎng)”中的“計算機系統(tǒng)”改為“服務信息系統(tǒng)”(見6.11.6,2015版的m)更改了“服務要求”中的儀態(tài)、用語、行業(yè)知識等要求，增加了職業(yè)道德、適老化服務的要求，將賓客投訴處理內容調整至“接待區(qū)”(見6.1.6、7.1.2、7.1.3、7.1.5、7.1.6、7.1.7、n)在“餐飲要求”中增加了菜單、提供小份菜、公勺公筷、打包服務、反餐飲浪費、飲食禁忌、不應主動提供一次性餐具等要求(見8.4、8.5、8.6、8.7,2015版的9.4);0)在“衛(wèi)生要求”部分，增加對衛(wèi)生證照、個人衛(wèi)生方面的要求(見9.1、9.2,2015版的6);p)將“溫泉場所空氣要求”改為“空氣質量要求”,并修改了部分內容(見9.3、9.3.1、9.3.2,2015版的6.1、6.1.1、6.1.2);q)在“衛(wèi)生管理要求”部分，刪除了浴池溢流狀態(tài)要求(見2015版的6.2.7);r)將“安全要求”分為“安全制度”和“設施設備”兩個部分，增加了輿情、反恐、信息安全、消防制度設施、照明安全、電氣安全的要求(見10.1.1、10.1.2、10.1.5、10.2.5、10.2.11,s)更改了附錄B.1中pH值、菌落總數(shù)的標準值，并將“大腸菌群”更改為“總大腸菌群”,修改了其標準值(見附錄B.1,2015版的附錄B.1);t)增加了參考文獻本文件由北京市文化和旅游局提出并歸口。本文件由北京市文化和旅游局組織實施。本文件起草單位：北京聯(lián)合大學。本文件主要起草人：周衛(wèi)民、喬劍平、時卉、石睿、王靜、嚴旭陽、李白、黃莉。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2015年首次發(fā)布為DB11/T1216—2015;——本次為第一次修訂。1旅游飯店溫泉設施與服務規(guī)范本文件規(guī)定了旅游飯店溫泉設施和服務的總體要求、溫泉水質和水溫要求、設施要求、服務要求、餐飲服務、衛(wèi)生要求和安全要求。本文件適用于旅游飯店中的溫泉設施與服務。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T10001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB/T10001.2公共信息圖形符號第2部分：旅游休閑符號GB/T10001.9公共信息圖形符號第9部分：無障礙設施符號GB/T11615地熱資源地質勘查規(guī)范GB/T15566.8公共信息導向系統(tǒng)設置原則與要求第8部分：賓館和飯店GB/T18204.2公共場所衛(wèi)生檢驗方法第2部分：化學污染物GB/T18883室內空氣質量標準GB/T26189室內工作場所的照明GB50140建筑滅火器配置設計規(guī)范GB51309消防應急照明和疏散指示系統(tǒng)技術標準GB51348民用建筑電氣設計標準GB55037建筑防火通用規(guī)范JGJ62旅館建筑設計規(guī)范WS205公共場所用品衛(wèi)生標準DB11/T485集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理規(guī)范DB11/T1749.1呼吸道傳染病疫情防控消毒技術規(guī)范第1部分：通用要求DB11/T1749.4呼吸道傳染病疫情防控消毒技術規(guī)范第4部分：公共場所DB11/T2103.1社會單位和重點場所消防安全管理規(guī)范第1部分：通則3術語和定義2以間(套)夜為單位出租客房，以住宿服務為主，并提供餐飲、商務、會議、休閑、度假等相應服以溫泉(含地熱蒸氣、礦物泥或冷泉)為載體，以沐浴、泡湯和康養(yǎng)為主，提供參與、體驗和感悟[來源：LB/T016—2017,3.1,有修改]4總體要求42應倡導綠色設計、清潔生產、節(jié)能減排、綠色消費的理念。4.3應依據(jù)可持續(xù)發(fā)展的原則合理利用溫泉水資源。44溫泉場所設置標識、公共信息圖形符號應符合和5溫泉水質和水溫要求5.1溫泉水質以旅游飯店經營者獲得使用權后，所提交的溫泉水質檢驗報告(成分與含量)為依據(jù)。5.2溫泉采水口水質要求應符合附錄A的規(guī)定。5.3在溫泉水的加溫與降溫過程5.4在不改變天然溫泉水的成分和含量的前提下，飯店可采用自然降溫或熱交換的方式對溫泉水進行5.6應對溫泉水源進行長期動態(tài)監(jiān)測，監(jiān)測內容應包括水位、水質、水量、水溫等，定期對監(jiān)測內容5.7在不改變泉質的情況下，宜對溫泉水進行循環(huán)使用。5.8溫泉水用于旅游飯店服務項目時，與游客接觸的沐浴溫泉水質要求應符合附錄B的規(guī)定。35.9溫泉池水每日應經循環(huán)凈化消毒裝置處理，根據(jù)水質選擇不同的消毒方法和消毒劑，使用氯消毒應避免與溫泉成分沖突，水質符合附錄B中的附表B.1的規(guī)定。5.10旅游飯店的質檢部門應每天對室內外公共溫泉池的水質進行觀察和檢測，并實行記錄備案制度。5.11各溫泉池水溫應符合已明示的溫泉池水溫度。6設施要求6.1接待區(qū)6.1.1應設置服務臺，為賓客提供接待、預定、問詢、結賬、貴重物品寄存和行李保管等服務。應接受現(xiàn)金、刷卡或線上支付等多種結賬方式。線上支付應界面清晰，使用方便。6.1.2應在顯著處設有溫泉營業(yè)場所示意圖、溫泉水質、pH值、礦物質含量、功效、項目介紹、營業(yè)時間、價格、及由具有中國計量認證資質的專業(yè)檢測機構出具的溫泉泉質檢測報告等信息公示設施。6.1.3應在溫泉入口處展示“沐浴溫泉須知”,其內容包括禁忌、私人物品保管、不良反應處理及其他注意事項。6.1.4應設有供賓客休息、等候用設施，應提供無線網(wǎng)絡和充電設施等。6.1.5應設置禁止吸煙、垃圾分類、不主動提供一次性洗漱用品標識。6.1.6應設有投訴電話等賓客投訴和意見反饋渠道。應及時、妥善處理投訴，視情況依法依規(guī)處理。6.2更衣區(qū)6.2.1應根據(jù)接待能力分設相應規(guī)模的男、女更衣室，提供密閉的更衣柜，配置衣架、拖鞋等。6.2.2應設有貴重物品保管處。6.2.3應配置賓客更衣座椅。6.2.4更衣室出口處應設置適量梳妝臺、吹風機、護膚霜等用品，供賓客使用；梳妝臺有一定私密性，有充足照明。6.3消毒浸腳區(qū)6.3.1應在賓客通過溫泉池區(qū)的必經走道中，設有強制性浸腳消毒池。浸腳消毒池長度不小于2m,寬度應與走道相同，深度不低于0.2m,視線好并設有提示牌。6.3.2浸腳消毒池水游離性余氯含量應保持5mg/L~10mg/L,應于營業(yè)時間內每4h更換一次。6.4桑拿區(qū)6.4.1桑拿房/蒸汽浴室宜男女分設，室內初始溫度適宜。6.4.2應提供溫度計與記時器，準確清晰。6.4.3應設有安全提示。6.4.4應備有緊急呼救按鈕，保養(yǎng)良好，安全有效。46.4.5地面應經過防滑處理或具有防滑措施。6.5溫泉池區(qū)6.5.1應配有完善的注水、排水、溢水設施。注水口處應設置警示標志。6.5.2應設有保溫和防滲透處理。6.5.3應設置相應的臺階及扶手，方便賓客出入。6.5.4池邊應光滑、無棱角，地面應使用防滑材料。6.5.5應有明顯的溫度、水深、濕滑等標識，晝夜可閱覽。6.5.6加料溫泉池，應明示所加料品名稱和屬性。6.5.7在具有特殊功能池區(qū)，應設有水質、物理特征、離子名稱與功效等說明牌，位置明顯、字跡清晰、美觀大方，符合GB/T10001.2的規(guī)定。6.5.8可有中外兩種文字標識牌，不應單獨使用外語標識牌。6.5.9可在溫泉池服務功能區(qū)提供毛巾、浴巾、拖鞋等物品，便于服務賓客。6.5.10應在溫泉池附近設有飲水處，提供符合GB5749規(guī)定的飲用水。6.6.1應根據(jù)接待能力分設相應規(guī)模的男、女淋浴間。6.6.2宜提供符合環(huán)保要求的洗護用品。6.6.3地面防水應處理完好，地面排水應通暢，具有防滑功能。6.6.4應配有鐘表等設施，方便賓客查看時間。6.7.1宜設置適合不同賓客需求的休息區(qū)。6.7.2休息區(qū)應無異味、無灰塵、無噪聲。6.7.3應提供適量的座椅，光線適宜，利于賓客休息。6.7.4應提供無線網(wǎng)絡和充電設施。6.7.5可播放背景音樂，音量適度，不能妨礙賓客之間的交談。6.7.6宜配置飲水處，免費供賓客飲用。6.81應提供配套的保健按摩室、美容室、床、椅等設施。6.82在入口處可展示療程介紹和按摩師、美容師簡介。6.83按摩室、美容室等場所應安全、舒適、寧靜。56.8.4按摩、美容使用的用品應經過安全檢驗，符合WS205的規(guī)定。6.8.5第三方合作者應具有相應資質。6.8.6從事按摩、美容服務人員應具有相關崗位資格證書。6.9商品區(qū)6.9.1應備有泳衣、泳褲、泳帽、浴巾等用品出售。6.9.2應備有提供符合衛(wèi)生標準規(guī)定的飲料、食品等出售。6.10公共衛(wèi)生間6.10.1公共區(qū)域應設有男女公共衛(wèi)生間，應有第三衛(wèi)生間及相應設施，無異味、無污漬，環(huán)境良好。6.10.2應配有半身鏡、洗手盆、洗手液或香皂、烘手機或擦手紙。6.10.3應設有抽水恭桶、污物桶、衛(wèi)生紙，設施完好。6.10.4垃圾桶分類標識、冷熱水標識、節(jié)約用水標識應清晰可見。6.11設施設備維護保養(yǎng)6.11.1應定期對保暖、通風、冷熱水供應和清洗、消毒等設備進行檢查，并做好檢查記錄。6.11.2空調通風系統(tǒng)運行安全、良好，通風應符合相關衛(wèi)生標準，對空氣處理機的關鍵部位、冷卻水、冷凝水等設備應經常進行消毒。6.11.3應及時維護，確保設施設備處于良好狀態(tài)，并做好維修記錄。6.11.4維護人員應每天巡查溫泉區(qū)域設施設備，發(fā)現(xiàn)故障和隱患，應及時檢修解決。6.11.5應及時上報、處理達到報廢標準的設施設備，及時更新，杜絕隱患。6.11.6服務信息系統(tǒng)應及時運營維護和更新。7服務要求7.1基本要求7.1.1員工應統(tǒng)一著工裝，佩戴工牌上崗。7.1.2員工儀態(tài)儀表應符合崗位規(guī)范、要求。7.1.3應使用普通話提供服務，服務用語符合禮儀規(guī)范，稱謂恰當，語意明確。7.1.4根據(jù)具體情況宜配備具備外語能力的服務人員。7.1.5應注意保護賓客隱私。7.1.6應對老年人、兒童等需要幫助的賓客，提供必要的服務。7.1.7應尊重賓客風俗習慣、民族習慣和宗教信仰。67.2專業(yè)技能7.21專業(yè)服務人員應受過溫泉知識專業(yè)培訓，應持相關資格證書上崗。7.22服務人員應熟練掌握本崗位業(yè)務知識、服務流程和操作技能。7.23直接為賓客提供服務的人員應具備基本的急救知識和技能。8餐飲服務81餐廳衛(wèi)生要求符合國家相關法律法規(guī)要求。82應提供健康餐飲，安全、綠色、營養(yǎng)均衡。83餐廳應設有咨詢臺，服務人員根據(jù)賓客需要，提供咨詢服務。也可設置用餐導示牌，供賓客選擇。84應備有紙質或電子菜單/酒水單，明碼標價。菜單首頁上宜明示有關節(jié)約糧食、反餐飲浪費的宣傳語，可提供小份或半份菜。85應提供公勺公筷和打包服務，餐具符合環(huán)保要求。86不應主動向賓客提供一次性餐具。87應尊重賓客宗教信仰、民族風俗習慣和飲食禁忌。9衛(wèi)生要求9.1衛(wèi)生證照9.1.1衛(wèi)生類相關證照應在有效期內，按規(guī)定年檢。9.1.2在接待區(qū)、餐飲區(qū)等合適位置擺放衛(wèi)生類相應證照。9.2個人衛(wèi)生9.21服務人員應持健康證上崗，每年體檢合格后方能上崗。9.22應遵守溫泉服務衛(wèi)生制度和崗位衛(wèi)生要求。9.3空氣質量要求9.31服務場所室內空氣質量應符合GB/T18883的規(guī)定。9.32空氣質量檢驗方法按GB/T18204.2中相應指標的方法執(zhí)行。9.33服務場所應具備良好的通風設施(新風、排風、除濕等),排氣口應設置在主導風向；如使用集中通風空調，應符合DB11/T485的規(guī)定。9.4衛(wèi)生管理要求9.41服務場所的賓客用品，應符合WS205的規(guī)定和環(huán)保使用要求。9.42浴池池壁摸菌應符合WS205的規(guī)定，檢驗方法按照GB/T18204.2執(zhí)行。79.4.3整體環(huán)境清潔，無異味，并定期消毒，建立衛(wèi)生責任制度和檢查制度，做好相關記錄。9.4.4更衣室地面無積水，通風良好，定期對衣物柜及其它用具進行清洗、消毒，客用品(浴巾、浴服、拖鞋等)保證一客一換，清洗消毒按DB11/T1749.1和DB11/T1749.4的規(guī)定執(zhí)行，做好相關記錄。9.4.5淋浴區(qū)應保持地面清潔、衛(wèi)生、無積水。9.4.6客房或者SPA(水療美容與養(yǎng)生區(qū))的獨立泡池應每客換水，并對泡池進行常規(guī)消毒。9.4.7浴區(qū)四壁及天頂應用無毒、耐腐、耐熱、防潮、防水、環(huán)保材料。天頂應有相應措施，防止水蒸氣結露。浴區(qū)地面應防滲、防滑、無毒、耐酸、耐堿，便于清潔消毒和污水排放，地面坡度應不小于2%地面最低處應設置地漏，地漏設有篦蓋。9.4.8廢棄物存放容器應密閉加蓋，便于清理。10安全要求10.1安全制度10.1.1應制定應對火災、自然災害、飯店建筑物和設施設備事故、食品安全事件、突發(fā)公共衛(wèi)生事件、社會治安事件、公關和輿情危機等突發(fā)事件的應急預案，并定期開展培訓、演練，做好相關記錄。10.1.2應制定設施安全使用和賓客信息安全管理制度和規(guī)范，并嚴格執(zhí)行，保障賓客人身、財產和信息安全。10.1.3專業(yè)設備、設施維護保養(yǎng)應由取得相關資質證書的員工操作、使用。10.1.4對賓客提示不應存放易燃、易爆、有毒或其它違禁物品。一經發(fā)現(xiàn)，應及時按規(guī)定進行妥善處10.1.5應按DB11/T2103.1要求明確相關管理責任，落實相關管理制度與操作規(guī)程，定期開展人員培10.2設施設備10.21應按照國家標準、行業(yè)標準配置消防設施、器材，設置消防安全標志，并定期組織檢驗、維修，確保完好有效，做好相應記錄。滅火器材應符合GR50140的規(guī)定。10.22應備有應急供電系統(tǒng)。應急照明設施的設置應符合GB51309、GB51348、GB55037的規(guī)定。10.23