《微生物學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《微生物學(xué)》課程標(biāo)準(zhǔn)

1.課程說明

課程編碼：（36067）承擔(dān)學(xué)院：生物化學(xué)工程學(xué)院

制定（）制定日期（2022年）

審核［專業(yè)指導(dǎo)委員會）審核日期（2022年）

批準(zhǔn)［二級學(xué)院（部）院長）批準(zhǔn)日期（2022年）

（1）課程性質(zhì)：本門課程是藥品生物技術(shù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，屬于必修課

（2）課程任務(wù)：主要針對微生物的分離培養(yǎng)、菌種選育及微生物發(fā)酵、微生物檢測等崗

位開設(shè)，主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生能夠進(jìn)行微生物的分離培養(yǎng)、菌種鑒定和選育、微生物發(fā)酵

生產(chǎn)、管理及質(zhì)量控制以及微生物檢測等相關(guān)的操作能力。

（3）課程銜接：在課程設(shè)置匕前導(dǎo)課程有生物化學(xué)、普通生物學(xué)，后續(xù)課程有發(fā)酵技

術(shù)、生物制藥技術(shù).

2.學(xué)習(xí)目標(biāo)

本課程的總體目標(biāo)是：學(xué)生能夠掌握微生物學(xué)的基本理論知識和基本技能。能夠進(jìn)

行微生物的分離培養(yǎng)、菌種鑒定和選育、微生物的生長計數(shù)和控制以及微生物檢測等相關(guān)

的操作能力。使學(xué)生在微生物發(fā)酵、微生物檢測等崗位利用所學(xué)知識與技能能夠熟練操作,

并能解決工作中所遇到的專業(yè)問題，以及在崗位上具有一定的創(chuàng)新能力。進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生

樹立獨(dú)立思考、吃苦耐勞、勤奮工作團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識以及誠實(shí)、守信的優(yōu)秀品質(zhì)，為今后

的工作奠定良好的基礎(chǔ)。

（1）知識目標(biāo)：

了解微生物與人類的關(guān)系及微生物與環(huán)境之間的關(guān)系。

了解微生物在自然界中的分布。

了解基因工程的操作過程。

熟悉微生物營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸

掌握微生物的特點(diǎn)，形態(tài)構(gòu)造，菌落特征、繁殖力?式。

掌握微生物的營養(yǎng)及營養(yǎng)類型

掌握微生物的生長規(guī)律、代謝、遺傳變異等

掌握微生物分離、培養(yǎng)、控制等的方法。

（2）能力目標(biāo)

能夠熟練的進(jìn)行微生物的染色操作，具有一定的菌種鑒定技能。

能夠熟練的進(jìn)行微生物分離、培養(yǎng)、計數(shù)操作。掌握簡單染色及革蘭氏染色機(jī)制

能夠運(yùn)用革蘭氏染色方法進(jìn)行菌種的鑒別

能夠恰當(dāng)?shù)倪x擇消毒滅菌的方法，并能熟練的對微生物進(jìn)行消毒滅菌操作。

具有一定的菌種選育能力。

（3）素質(zhì)目標(biāo)

熱愛社會主義祖國，擁護(hù)黨的基本路線，具有堅(jiān)定正確的政治方向；

具有良好的職業(yè)道德、愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神；

具有實(shí)事求是的作風(fēng)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力；

具有獨(dú)立思考、自主學(xué)習(xí)的行為習(xí)慣

具備獲取、處理、傳遞、利用信息的能力。

3.課程設(shè)計

教學(xué)做一體化教學(xué)，是現(xiàn)代高等職業(yè)教育教學(xué)過程中產(chǎn)生的一種新的教學(xué)模式，它體

現(xiàn)了以學(xué)生為主體的先進(jìn)教學(xué)理念，是將知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育融于一體的新型

教學(xué)方法。微生物學(xué)課程實(shí)行教學(xué)做一體化教學(xué)，在教學(xué)中打破傳統(tǒng)教學(xué)的章節(jié)次序，把

章節(jié)知識點(diǎn)按照教學(xué)需要和知識的連貫性進(jìn)行整合。把章節(jié)知識點(diǎn)按照教學(xué)需要和知識連

貫性進(jìn)行整合，讓學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中思，既注重學(xué)生基本理論知識的掌握，同時也注重

學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。

讓學(xué)生通過完成具體項(xiàng)目來構(gòu)建相關(guān)理論知識，并發(fā)展職業(yè)能力。使學(xué)生樹立正確的

職業(yè)精神，具備從事微生物的方面的菌種鑒定、分離培養(yǎng)、生長控制、滅菌和無菌操作等

職業(yè)技能，提高職業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)職業(yè)變化的適應(yīng)能力和繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。

表1學(xué)習(xí)領(lǐng)域的內(nèi)容與學(xué)時分配

序參考

項(xiàng)目工作任務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容

號學(xué)時

（1）微生物的概念即特點(diǎn)以及微生物的類

1任務(wù)1定義及特點(diǎn)

項(xiàng)目群

微生2任務(wù)2研究對象與任務(wù)（1）微生物學(xué)的研究任務(wù)2

物概（1）微牛.物與人類的關(guān)系和微生物學(xué)的發(fā)

3任務(wù)3微生物學(xué)的發(fā)展

述（2展

學(xué)時）

（1）顯微鏡的構(gòu)造、使用方法及維護(hù)

任務(wù)1顯微鏡的使用及

4（2）油鏡的使用原理及使用方法4

細(xì)菌的形態(tài)觀察

（3）利用顯微鏡觀察細(xì)菌的形態(tài)大小

（1）細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

（2）細(xì)菌的繁殖方式

5任務(wù)2細(xì)菌2

（3）細(xì)菌的菌落特征

（4）常用常見的細(xì)菌

（1）簡單染色的原理及革蘭氏染色機(jī)制

6任務(wù)3細(xì)菌的染色（2）運(yùn)用革蘭氏染色方法鑒別大腸桿菌和4

金黃色葡萄球菌

項(xiàng)目（1）利用顯微鏡觀察放線菌的形態(tài)

（2）放線菌的結(jié)構(gòu)

微生7任務(wù)4放線菌（3）放線菌的繁殖方式2

物類（4）放線菌的菌落特征

群及（5）常用常見的放線菌

形態(tài)

（1）原核微生物與真核微生物的區(qū)別

結(jié)構(gòu)

（2）利用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)

（24

（3）酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

學(xué)時）8任務(wù)5酵母菌2

（4）酵母菌的繁殖方式

（5）酵母菌的菌落特征

（6）常用常見的酵母菌

（1）霉菌水浸片的制作

（2）霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

9任務(wù)6霉菌（3）霉菌的繁殖方式6

（4）霉菌的菌落特征

（5）常用常見的霉菌

（1）病毒的特性

（2）形態(tài)和大小

任務(wù)7病毒

10（3）結(jié)構(gòu)、群體特征2

（4）噬菌體的概念及增殖

（5）幾個基本概念

（1）微生物細(xì)胞的組成

任務(wù)1：微生物的營養(yǎng)及

（2）掌握微生物所需哪些營養(yǎng)物質(zhì)及其

11營養(yǎng)類型2

功能

（3）微生物的營養(yǎng)類型

項(xiàng)目

（1）培養(yǎng)基配制的原則及培養(yǎng)基的種類

12任務(wù)2培養(yǎng)基及其配制4

（2）牛肉營蛋白陳培養(yǎng)基的配制及滅菌

微生

任務(wù)3營養(yǎng)物質(zhì)的跨膜

物的13（1）微生物的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式2

運(yùn)輸

營養(yǎng)

14任務(wù)4試管斜面接種（1）接種大腸桿菌或是金黃色葡萄球菌2

及培

（1）微生物的分離方法

養(yǎng)（1615任務(wù)5微生物的分離4

（2）平皿劃線分離微生物

學(xué)

（1）好氧培養(yǎng)與厭氧培養(yǎng)

時）16任務(wù)6微生物的培養(yǎng)2

（2）分批培養(yǎng)與連續(xù)培養(yǎng)

（1）代謝概述

項(xiàng)目任務(wù)1：微生物的產(chǎn)能代（2）葡萄糖的四種代謝途徑

匹17謝（3）發(fā)酵的多樣性2

微生（4）自養(yǎng)微生物的能量代謝

物的（5）能量轉(zhuǎn)化

代謝

任務(wù)2：微生物的合成代（1）糖類、脂肪酸、氨基酸和核甘酸的合

（4學(xué)182

謝成過程

時）

項(xiàng)（1）單細(xì)胞微生物的生長曲線

任務(wù)1微生物的生長

目五19（2）各個生長階段的特點(diǎn)2

微生（3）單細(xì)胞微生物生長規(guī)律對工業(yè)的指

物的導(dǎo)意義

生長任務(wù)2微生物生長的測（1）微生物數(shù)量的測定

204

與控定（2）酵母菌的計數(shù)

制（1）溫度對微生物生長繁殖的影響

（10（2）pH值對微生物生長繁殖的影響

任務(wù)3理化因素對微生

學(xué)時）21（3）氧氣對微生物生長繁殖的影響2

物的影響

（4）其它因素對微生物生長的影響

（1）消毒、滅菌、抑菌的概念

22任務(wù)4消毒滅菌（2）消毒滅菌的方法2

（3）影響消毒滅菌效果的因素

任務(wù)1三個經(jīng)典實(shí)驗(yàn)和（1）三個經(jīng)典實(shí)驗(yàn)

23基因突變（2）基因突變的概念、類型及突變特點(diǎn)2

項(xiàng)目

（3）掌握基因突變的機(jī)制

六

（1）誘變育種的方法及常用的誘變劑

菌種

（2）掌握誘變育種的操作流程

選育

24任務(wù)2菌種選育（3）出發(fā)菌株的誘變處理2

（8學(xué)

（4）突變體的篩選

時）

（5）營養(yǎng)缺陷型的篩選方法

（1）原核微生物基因重組的方式

25任務(wù)3基因重組2

（2）真核微生物基因重組的方式

項(xiàng)目（1）土壤中的微生物

任務(wù)1環(huán)境中的微生物

七26（2）空氣中的微生物

微生（3）水域中的微生物

物的（1）互生2

環(huán)境任務(wù)2微生物之間的關(guān)（2）共生

27

生態(tài)系（3）寄生

（2學(xué)（4）拮抗

時)任務(wù)3微生物與環(huán)境保

28(1)微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用

護(hù)

表2課程總體設(shè)計

參考學(xué)

項(xiàng)目序號工作任務(wù)知識點(diǎn)訓(xùn)練或工作項(xiàng)目學(xué)習(xí)要求

時

（1）微生物的概念和特點(diǎn)以及微生

1做牛?物的定義及特點(diǎn)

項(xiàng)目物的類群（1）掌握微生物的概念和特點(diǎn)

2微生物學(xué)研究任務(wù)<1）微生物學(xué)的研究任務(wù)（2）熟悉微生物的類群

微生.查閱資料：微生物（3）了解微生物的研究任務(wù)

2

物概與人類的關(guān)系（4）r解微生物學(xué)的發(fā)展過程

（1）微生物與人類的關(guān)系和微生物

述（23微生物學(xué)的發(fā)展（5）熟悉微生物與人類的關(guān)系

學(xué)的發(fā)展

學(xué)（6）加深學(xué)生對微生物的了解

時）

（1）熟悉顯微鏡的構(gòu)造及維

護(hù)方法

（1）顯微鏡的構(gòu)造、使用方法及維

（2）能夠熟練正確使用顯微

護(hù)

項(xiàng)目顯微鏡的使用及細(xì)菌顯微鏡的使用及鏡

4（2）油鏡的使用原理及使用方法4

的形態(tài)觀察細(xì)菌的觀察（3）掌握油鏡的使用原理

（3）利用顯微鏡觀察細(xì)菌的形態(tài)大

微生（4）能夠然練使用油鏡觀察

小

物類微生物

群及（5）培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和

形態(tài)獨(dú)立解決問題的能力

結(jié)構(gòu)

（1）細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)（1）掌握細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

（22觀察細(xì)菌的菌落

（2）細(xì)曲.的繁殖方式（2）掌握細(xì)菌的繁殖方式

學(xué)5細(xì)菌特征，培養(yǎng)學(xué)生的2

（3）細(xì)菌的菌落特征（3）r解細(xì)菌的菌落特征

時）觀察能力

（4）常用常見的細(xì)菌（4）熟悉常用常見的細(xì)菌

（1）理解簡單染色的原理及

革蘭氏染色機(jī)制

（1）簡單染色的原理及革蘭氏染色（2）掌握細(xì)菌的各種染色技

機(jī)制利用染色技術(shù)觀術(shù)

€細(xì)菌的染色4

（2）運(yùn)用革生氏染色方法鑒別大腸察和鑒別菌種（3）能夠利用革絲氏柒色技

桿菌和金黃色葡萄球菌術(shù)對菌種進(jìn)行鑒別

（4）培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓?/p>

作態(tài)度

（1）利用顯微用觀察放線菌的形態(tài)（1）能夠熟練運(yùn)用顯微鏡觀

（2）放線菌的結(jié)構(gòu)察放線菌的形態(tài)

放線菌的形態(tài)觀

7放線菌（3）放線菌的繁殖方式（2）知道放線菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)4.

察

（4）放線菌的菌落特征（3）掌握放線曲的繁殖方式

（5）常用常見的放線菌（4）熟悉放線菌的菌落特征

（5）熟悉常用常見的放線菌

（6）一定程度上培養(yǎng)學(xué)生耐

心、細(xì)致

（1）要知道原核微生物與其

（1）原核微生物與真核微生物的區(qū)

核微生物的區(qū)別

別

（2）利用顯微境觀察酵母菌

（2）利用顯微鏡觀察酹母菌的形態(tài)

薛母苗的形態(tài)觀的形態(tài)

8酵母菌（3）酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)2

察（3）掌握酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)

（4）酵母前的繁殖方式

（4）掌握酵母菌的繁殖方式

（5）靜母菌的菌落特征

（5）熟悉酵母菌的菌落特征

（6）常用常見的酵母菌

（6）熟悉常用常見的酵母菌

（1）能夠制作寄菌水浸片

（1）霉菌水浸片的制作（2）掌握霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)

（2）霉曲的形態(tài)結(jié)構(gòu)（3）掌握霉菌的繁殖方式

霉菌水浸片的制

2c任務(wù)6埠菌（3）存菌的繁殖方式（4）熟悉彝菌的菌落特征6

作

<4）霉菌的菌落特征（5）熟悉常用常見的霉菌

（5）常用常見的霉菌（6）培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能

力及善于思考的習(xí)慣

（1）理解病毒的特性

（2）了解形態(tài)和大小

（1）病毒的特性（3）要知道病毒的結(jié)構(gòu)

（2）形態(tài)和大?。?）了解病毒的群體特征

任務(wù)7病毒閱讀噬菌體的工

n

10（3）結(jié)構(gòu)、群體特征（5）掌握噬菌體的概念及增4

業(yè)檢查

（4）噬菌體的概念及熠殖殖

（5）幾個基本概念（6）掌握幾個基本概念

（7）培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能

力和自學(xué)的能力

（1）了解微生物細(xì)胞的組成

（2）掌握微生物所需營養(yǎng)物

（1）微生物細(xì)胞的組成

任務(wù)1：微生物的營養(yǎng)能夠確定微生物質(zhì)及其功能

（2）掌握微生物所需哪些營養(yǎng)物質(zhì)

項(xiàng)11及營養(yǎng)類型的營養(yǎng)類型并能（3）能夠正確劃分微生物的

及其功能

目提供相應(yīng)的營養(yǎng)營養(yǎng)類型

（3）微生物的營養(yǎng)類型

三（4）培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能

微生力

物的（1）培養(yǎng)基配制的原則及培養(yǎng)基的（1）熟悉培養(yǎng)基配制的原則

任務(wù)2培養(yǎng)基及其配

營養(yǎng)12種類培養(yǎng)基的配制及培養(yǎng)基的種類4

制

及培（2）牛肉膏蛋白豚培養(yǎng)基的配制及（2）能夠進(jìn)行一般培養(yǎng)基限

養(yǎng)滅菌制

（16（3）能夠熟練使用高壓蒸汽

學(xué)滅菌鍋

時）（4）具備給特定微生物選用

或配制合適的培養(yǎng)基的能力

（5）培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能

力及團(tuán)結(jié)協(xié)作能力

任務(wù)3營養(yǎng)物質(zhì)的跨（1）微生物的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的（1）掌握微生物的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)

n

134

膜運(yùn)輸方式出細(xì)胞的方式及相應(yīng)的特點(diǎn)

（1）能進(jìn)行無菌操作

（1）接種大腸桿菌或是金黃色葡筋

4

14任務(wù)4試管斜面接種試管斜面接種（2）正確操作微生物的接種4

球赭

（3）會使用超凈工作臺

（1）掌握常用的微生物的分離

方法

（2）能夠進(jìn)行平皿劃線分離微

（1）微生物的分離方法微生物的平恥劃

15任務(wù)5微生物的分離生物4

（2）平皿劃線分離微生物線分離

（3）進(jìn)一步熟悉無菌悚作

培養(yǎng)學(xué)生細(xì)心、耐心及善下思

考和解決問題的能力

（1）掌握微生物的培養(yǎng)方法

（1）好氧培養(yǎng)與厭氧培養(yǎng)

16任務(wù)6微生物的培養(yǎng)（2）培養(yǎng)學(xué)生對微生物的興2

（2）分批培養(yǎng)與連續(xù)培養(yǎng)

趣和熱愛

（1）代謝概述（1）了解代謝的涵義

任務(wù)1：微生物的產(chǎn)能（2）葡萄船的四種代謝途徑（2）掌握前萄糖的四種代謝

項(xiàng)目

17代謝（3）發(fā)酵的多樣性途徑n

四

（4）自養(yǎng)微生物的能量代謝（3）理解發(fā)酵的多樣性

微生

（5）能量轉(zhuǎn)化（4）掌握自養(yǎng)微生物的能量

物的視頻

代謝

代謝

（5）知道微生物的能量轉(zhuǎn)化

（4任務(wù)2：微生物的合成（1）精類、脂肪酸、氨基酸和核甘

18方式2

學(xué)代謝酸的合成過程

（6）了解三大物質(zhì)的合成代謝

時）

過程

項(xiàng)（1）掌握單細(xì)胞微生物的生

H五（1）單細(xì)胞微生物的生長曲線長曲線的概念及制作方法

任務(wù)1微生物的生

微生（2）各個生長階段的特點(diǎn)制作單細(xì)胞微生（2）掌握單細(xì)胞微生物生長

19長4n

物的（3）單細(xì)胞微生物生長規(guī)律對工業(yè)物的生長曲線曲線各個生長階段的特點(diǎn)

生長的指導(dǎo)遨義（3）理解堆細(xì)胞微生物生長

與控規(guī)律對工業(yè)的指導(dǎo)意義

制（1）能夠進(jìn)行微生物數(shù)后的

（10測定

學(xué)任務(wù)2微生物生長的（1）微生物教星的測定利用血球計數(shù)板（2）理解血球計數(shù)板計數(shù)的

204

時）測定（2）酵母菌的計數(shù)對酵母菌進(jìn)行原理

（3）能夠熟練運(yùn)用血球計數(shù)

板進(jìn)行菌種的計數(shù)

（1）溫度對微生物生長繁殖膨響（1）掌握溫度、川、氧氣對微

（2）川俵對微生物生長繁殖影響生物生長繁殖的影響

任務(wù)3理化因素對微

21（3）氧氣對微生物生長繁殖影響（5）理解滲透壓、表面活性張4

生物的影響

（4）其它因素對微生物生長影響力等因素對微生物生長的影響

（1）理解消毒、滅菌、抑菌概

念

（1）消毒、滅儲、抑曲的概念（2）掌握加熱滅的的方法及滅

利用高壓蒸汽滅

22任務(wù)4消毒滅菌（2）消毒滅菌的方法菌原理4n

菌鍋進(jìn)行滅鹵

（3）影響消毒滅菌效果的因素（3）熟悉常用的化學(xué)消毒方法

（4）了解影響消毒滅菌效果的

因素

項(xiàng)目23任務(wù)1三個經(jīng)典實(shí)驗(yàn)（1）三個經(jīng)典實(shí)驗(yàn)視頻（1）理解證明核酸是遺傳物2

六：和基因突變（2）基因突變的概念、類型及突變質(zhì)的三個經(jīng)典實(shí)驗(yàn)

菌種特點(diǎn)（2）掌握基因突變的概念、類

選育（3）掌握基因突變的機(jī)制型及突變特點(diǎn)

（4（3）理解掌握基因突變的機(jī)

學(xué)制

時）CD熟悉誘變育種的方法及

常用的誘變劑

（1）誘變育種的方法及常用的誘變

（2）掌握誘變育種的操作流

劑

程

（2）掌握誘變育種的操作流程紫外線的誘變育

24任務(wù)2菌種選育（3）能夠?qū)Τ霭l(fā)菌株進(jìn)行誘1

（3）出發(fā)菌株的誘變處理種技術(shù)

變處理

（4）突變體的飾選

（4）掌握突變體的篩選方法

（5）營養(yǎng)缺陷型的篩選方法

（5）能夠進(jìn)行營養(yǎng)缺陷型的

篩選

（1）掌握原核微生物基因重

（1）原核微生物基因重組的方式組的方式

25任務(wù)3基因事組視頻1

（2）真核微生物基因重組的方式（2）理解其核微生物基因重

組的方式

項(xiàng)目任務(wù)1環(huán)境中的微生（1）土塘中的微生物

七：26物（2）空氣中的微生物

微生（3）水域中的微生物（1）了解微生物在環(huán)境中分

物的任務(wù)2微生物之間的（1）互生（2）共生布的情況

27查閱資料：微生物

環(huán)境關(guān)系（3）寄生（4）拮抗（2）掌握微生物之間或與環(huán)

在環(huán)境保護(hù)中的3

生態(tài)境間的相互關(guān)系

應(yīng)用

（2（3）了解微生物與環(huán)境保護(hù)

任務(wù)3微生物與環(huán)境

學(xué)28（1）微生物在環(huán)境保護(hù)中的應(yīng)用關(guān)系

保護(hù)

時）

4.教學(xué)設(shè)計

為適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育形勢及培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能型人才，本課程實(shí)行“教、學(xué)、做”

一體化的教學(xué)模式，該教學(xué)模式能更好的將理論與實(shí)踐相結(jié)合，充分發(fā)揮學(xué)生在學(xué)習(xí)過程

中的主體作用，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，讓學(xué)生在“做中學(xué)，做中思”，培養(yǎng)學(xué)生的動手

能力及善于思考和解決問題的能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新意識。

表3學(xué)習(xí)情境設(shè)計

參

序訓(xùn)練或工作項(xiàng)考

項(xiàng)目工作任務(wù)教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計

號目