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COCKTAIL雞尾酒BASE基酒ACCESSORY輔料GARNISH裝飾物=++基酒ALCOHOLICBASE雞尾酒的主體Tips烈性酒作為基酒比例最大。主要包括世界六大蒸餾酒如白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉，以及中國白酒等。烈性酒Spirits輔料ACCESSORY雞尾酒的緩和劑或調(diào)味調(diào)香材料輔料作用：緩和劑調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色序號輔料種類舉例1碳酸類飲料如可樂、雪碧、七喜、蘇打水、干姜汽水等2果汁類飲料如橙汁、檸檬汁、菠蘿汁、西柚汁等3調(diào)味調(diào)香材料使用最多的是各類利口酒，如藍橙利口酒、綠薄荷利口酒等4其他如糖、奶油、牛奶、丁香、肉桂、巧克力粉、辣椒油、苦精、胡椒粉等輔料Accessory輔料Accessory輔料Accessory裝飾物GARNISH起畫龍點睛作用序號裝飾物種類舉例1水果類如檸檬、橙子、櫻桃、菠蘿、蘋果、香蕉、哈密瓜、西瓜等2蔬菜類如珍珠洋蔥、青瓜、薄荷葉、芹菜等3花草類如玫瑰、熱帶蘭花、薔薇、菊花等無毒花草4飾品類如花色酒簽、花色吸管、調(diào)酒棒等5酒杯類各種異型酒杯6其他類糖粉、鹽、豆蔻粉、肉桂棒等裝飾物GARNISH如各種香料等其他裝飾物如無毒花草類花草類裝飾物鹽邊、糖邊如橙子、檸檬、櫻桃、楊桃等水果類裝飾物序號裝飾基本規(guī)律1應依照雞尾酒酒品原味選擇與其相協(xié)調(diào)的裝飾物2裝飾物應增加雞尾酒的特色，使酒品特色更加突出3保持傳統(tǒng)習慣，搭配固定裝飾物4色澤搭配，表情達意5象征性的造型更能突出主題6形狀與杯型的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，形成雞尾酒裝飾的特色7注意傳統(tǒng)規(guī)律，切忌畫蛇添足裝飾物GARNISH2、裝飾物應增加雞尾酒的特色，使酒品特色更加突出1、應依照雞尾酒酒品原味選擇與其相協(xié)調(diào)的裝飾物4、色澤搭配，表情達意3、保持傳統(tǒng)習慣，搭配固定裝飾物6、形狀與杯型的協(xié)調(diào)統(tǒng)一

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