中秋月餅我會做（教案）-2024-2025學(xué)年三年級上冊勞動人民版

中秋月餅我會做（教案）-2024-2025學(xué)年三年級上冊勞動人民版主備人備課成員設(shè)計(jì)思路嗨，同學(xué)們！今天我們要一起動手做月餅啦！??這可是我們?nèi)昙壣蟽詣趧尤嗣癜嬲n本里的一項(xiàng)傳統(tǒng)技藝哦！??我們要結(jié)合課本內(nèi)容，從選材、制作到品嘗，一步步體驗(yàn)中秋月餅的制作過程。課堂上，我會帶著你們一起動手，感受勞動的樂趣，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。??在這個(gè)過程中，我們要注重實(shí)踐操作，培養(yǎng)你們的動手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。讓我們一起期待這堂有趣的月餅制作課吧！??核心素養(yǎng)目標(biāo)分析1.文化理解與傳承：了解中秋節(jié)的習(xí)俗和月餅的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和傳承意識。

2.實(shí)踐操作能力：學(xué)習(xí)月餅的制作過程，提升動手實(shí)踐能力和精細(xì)操作技能。

3.創(chuàng)意與創(chuàng)新：在制作月餅的過程中，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意思維，培養(yǎng)創(chuàng)新意識。

4.團(tuán)隊(duì)合作：通過小組合作完成月餅制作，培養(yǎng)學(xué)生與他人合作、溝通與協(xié)作的能力。

5.生活技能：掌握基本的食品制作方法，提高學(xué)生的生活自理能力和生活品質(zhì)。學(xué)情分析同學(xué)們，我們?nèi)昙壍膶W(xué)生正處于好奇心旺盛、動手能力逐漸增強(qiáng)的階段。在知識層面上，你們已經(jīng)對中秋節(jié)有了初步的了解，對月餅的形狀和口味也有一定的認(rèn)識。在能力方面，你們已經(jīng)具備了一定的觀察力和基本的動手操作能力，這對于今天的月餅制作課來說是個(gè)良好的基礎(chǔ)。

在素質(zhì)方面，同學(xué)們普遍具有較好的團(tuán)隊(duì)合作精神和集體榮譽(yù)感，這將為我們的小組合作制作月餅提供積極的支持。然而，由于年齡特點(diǎn)，部分同學(xué)可能對復(fù)雜的制作步驟理解不夠，需要老師耐心引導(dǎo)和示范。

行為習(xí)慣上，我們班的學(xué)生總體表現(xiàn)出良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和生活自理能力，但在細(xì)節(jié)上有時(shí)會出現(xiàn)馬虎的情況。因此，在今天的課堂上，我將特別強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)的重要性，培養(yǎng)同學(xué)們的專注力和耐心。

對課程學(xué)習(xí)的影響方面，這樣的實(shí)踐活動不僅能夠鞏固課本知識，還能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的生活技能。同時(shí)，通過親手制作月餅，同學(xué)們可以更深入地理解中秋節(jié)的傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：烤箱、微波爐、電子秤、月餅?zāi)＞?、面粉、糖、蛋黃液、豆沙餡等材料

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺，用于發(fā)布教學(xué)通知和資源共享

-信息化資源：月餅制作視頻教程、中秋節(jié)文化背景資料電子文檔

-教學(xué)手段：PPT演示、實(shí)物展示、小組討論、動手實(shí)踐教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，大家好！今天我們要上一堂特別的課，叫做“中秋月餅我會做”。中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，月餅是中秋節(jié)最具代表性的食品之一。今天，我們就來親手制作月餅，感受中秋節(jié)的氛圍。首先，請大家看大屏幕，我會展示一張?jiān)嘛灥膱D片，并簡要介紹月餅的起源和意義。接下來，讓我們一起期待今天的月餅制作之旅吧?。ㄓ脮r(shí)5分鐘）

2.新課講授

（1）月餅的歷史與文化

詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，月餅起源于我國古代，有著悠久的歷史。它不僅是一種食品，更承載著豐富的文化內(nèi)涵。接下來，我會通過PPT展示月餅的發(fā)展歷程和不同地區(qū)的特色月餅，讓大家對月餅有更深入的了解。

（2）月餅的制作材料與工具

詳細(xì)內(nèi)容：制作月餅需要哪些材料呢？我會一一列舉，并展示所需的工具。同時(shí)，我會強(qiáng)調(diào)每個(gè)材料的作用和用量，讓同學(xué)們對制作過程有一個(gè)清晰的認(rèn)識。

（3）月餅的制作步驟

詳細(xì)內(nèi)容：我會詳細(xì)講解月餅的制作步驟，包括和面、包餡、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。同時(shí)，我會結(jié)合圖片和視頻，讓同學(xué)們直觀地了解每個(gè)步驟的操作要領(lǐng)。

3.實(shí)踐活動

（1）分組合作

詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，接下來我們將分成小組，每組負(fù)責(zé)制作一種口味的月餅。請大家按照之前的分組，互相配合，共同完成今天的任務(wù)。

（2）制作月餅

詳細(xì)內(nèi)容：在制作月餅的過程中，我會巡回指導(dǎo)，解答同學(xué)們的問題。請大家注意以下幾點(diǎn)：和面時(shí)不要過度揉搓，以免面團(tuán)太硬；包餡時(shí)，餡料不宜過多，以免影響月餅的形狀；烘烤時(shí)，注意火候，以免月餅烤焦。

（3）品嘗與分享

詳細(xì)內(nèi)容：制作完成后，請大家品嘗自己的勞動成果。同時(shí)，我們還會邀請其他小組的同學(xué)來品嘗，分享我們的喜悅。

4.學(xué)生小組討論

（1）月餅的制作過程中，哪些步驟最難？

舉例回答：我認(rèn)為包餡最難，因?yàn)轲W料要均勻地包裹在面團(tuán)里，還要保證月餅的形狀美觀。

（2）在制作月餅的過程中，你遇到了哪些問題？是如何解決的？

舉例回答：我在和面時(shí)，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)太硬了，后來我加了適量的水，面團(tuán)就變得柔軟了。

（3）通過今天的月餅制作，你有什么收獲？

舉例回答：我學(xué)會了月餅的制作方法，還體會到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

5.總結(jié)回顧

詳細(xì)內(nèi)容：同學(xué)們，今天我們通過親手制作月餅，不僅了解了月餅的制作過程，還感受到了中秋節(jié)的文化氛圍。在接下來的日子里，希望大家能夠把這份喜悅和團(tuán)圓傳遞給更多的人。同時(shí)，今天的課程也讓我們明白了，只有通過實(shí)踐，我們才能更好地掌握知識。希望大家在今后的學(xué)習(xí)中，也能像今天一樣，勇于嘗試，勇于實(shí)踐。最后，讓我們一起回顧一下今天的重點(diǎn)內(nèi)容：月餅的制作步驟、注意事項(xiàng)以及團(tuán)隊(duì)合作的重要性。（用時(shí)5分鐘）學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識掌握

2.技能提升

在實(shí)踐活動環(huán)節(jié)，學(xué)生們通過親手制作月餅，提高了動手操作能力。他們學(xué)會了如何使用工具，如何控制火候，如何處理食材，這些都是勞動技能的重要組成部分。同時(shí)，學(xué)生們在實(shí)踐過程中學(xué)會了合作，學(xué)會了如何在團(tuán)隊(duì)中分工協(xié)作，共同完成任務(wù)。

3.文化認(rèn)同

4.創(chuàng)意激發(fā)

在月餅制作過程中，學(xué)生們有機(jī)會發(fā)揮自己的創(chuàng)意。他們嘗試了不同的餡料組合，設(shè)計(jì)了獨(dú)特的月餅形狀，這種創(chuàng)新意識的培養(yǎng)對于學(xué)生的全面發(fā)展具有重要意義。

5.習(xí)慣養(yǎng)成

本節(jié)課注重培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和生活習(xí)慣。在制作月餅的過程中，學(xué)生們學(xué)會了如何保持衛(wèi)生，如何整理工作臺，如何節(jié)約材料，這些都是生活中不可或缺的良好習(xí)慣。

6.情感體驗(yàn)

7.問題解決

在制作月餅的過程中，學(xué)生們會遇到各種問題，如面團(tuán)太硬、餡料不均勻等。通過小組討論和老師的指導(dǎo)，學(xué)生們學(xué)會了如何分析問題、解決問題，這種能力對于他們未來的學(xué)習(xí)和生活都是非常有幫助的。重點(diǎn)題型整理1.**月餅制作步驟問答**

-問題：請簡述制作月餅的基本步驟。

-答案：制作月餅的基本步驟包括：和面、包餡、成型、烘烤。

2.**月餅文化背景連線題**

-問題：將以下月餅的制作方法和與之相關(guān)的節(jié)日文化連線。

A.冰皮月餅——()

B.蓮蓉月餅——()

C.豆沙月餅——()

D.芝麻月餅——()

-答案：

A.冰皮月餅——清明節(jié)

B.蓮蓉月餅——中秋節(jié)

C.豆沙月餅——重陽節(jié)

D.芝麻月餅——端午節(jié)

3.**月餅形狀創(chuàng)意設(shè)計(jì)**

-問題：如果你要設(shè)計(jì)一款新口味的月餅，你會選擇哪種形狀？為什么？

-答案示例：我會設(shè)計(jì)一款心形月餅，因?yàn)樾男未韾坌模⒁庵星锕?jié)家人團(tuán)聚的溫馨和美好。

4.**月餅制作小竅門討論**

-問題：在制作月餅時(shí)，如何防止月餅裂開？

-答案示例：在包餡時(shí)，要確保餡料與面皮緊密結(jié)合，避免空氣進(jìn)入；烘烤時(shí)，要注意火候，避免過熱導(dǎo)致月餅裂開。

5.**小組合作問題解決**

-問題：在小組合作制作月餅的過程中，如果遇到面團(tuán)太干的情況，應(yīng)該如何處理？

-答案示例：如果面團(tuán)太干，可以在面團(tuán)中加入少量水，但要小心不要加太多，以免面團(tuán)變得過于濕潤。也可以嘗試在案板上撒一些面粉，減少面團(tuán)粘手的情況。內(nèi)容邏輯關(guān)系①月餅制作步驟：

-本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：和面、包餡、成型、烘烤

-重點(diǎn)詞句：面團(tuán)揉搓均勻，餡料包裹緊密，模具壓印成形，烤箱控制火候

②中秋節(jié)文化背景：

-本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：中秋節(jié)的起源、傳統(tǒng)習(xí)俗、月餅的象征意義

-重點(diǎn)詞句：團(tuán)圓佳節(jié)、月圓人圓、嫦娥奔月、賞月、吃月餅

③學(xué)生動手實(shí)踐與情感體驗(yàn)：

-本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：實(shí)踐操作能力、團(tuán)隊(duì)合作、文化傳承、節(jié)日情感

-重點(diǎn)詞句：親手制作、共同完成、感受勞動樂趣、傳承傳統(tǒng)文化、體驗(yàn)節(jié)日氛圍

④問題解決與學(xué)習(xí)方法：

-本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、實(shí)踐學(xué)習(xí)

-重點(diǎn)詞句：遇到困難、思考解決方法、團(tuán)隊(duì)合作、學(xué)以致用

⑤評價(jià)與反思：

-本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：自我評價(jià)、同伴評價(jià)、反思改進(jìn)

-重點(diǎn)詞句：完成任務(wù)、評價(jià)成果、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)方法反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.結(jié)合傳統(tǒng)文化教育，將月餅制作與中秋節(jié)文化相結(jié)合，讓學(xué)生在動手實(shí)踐中感受傳統(tǒng)節(jié)日的魅力。

2.采用小組合作模式，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力，同時(shí)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)意思維。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.部分學(xué)生在動手操作過程中，對于細(xì)節(jié)的處理不夠細(xì)心，需要加強(qiáng)觀察力和專注力的培養(yǎng)。

2.在教學(xué)過程中，對月餅制作步驟的講解可能過于簡略，導(dǎo)致學(xué)生理解不夠深入，需要進(jìn)一步細(xì)化講解。

3.在評價(jià)學(xué)生作品時(shí)，可能過于注重結(jié)果，而忽視了學(xué)生在制作過程中的努力和進(jìn)步，需要更加全面地評價(jià)學(xué)生的表現(xiàn)。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.在教學(xué)過程中，加入更多關(guān)于月餅制作技巧和注意事項(xiàng)的講解，如如何防止面團(tuán)粘手、如何控制烘烤火候等，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)會觀察和解決問題。

2.設(shè)計(jì)一系列的實(shí)踐活動，讓學(xué)生在操作中逐漸提