了解公共營養(yǎng)師考試內(nèi)容試題及答案

了解公共營養(yǎng)師考試內(nèi)容試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是公共營養(yǎng)師的主要工作職責(zé)？

A.制定健康食譜

B.指導(dǎo)個人和群體營養(yǎng)

C.開展?fàn)I養(yǎng)教育和培訓(xùn)

D.營養(yǎng)狀況評估

2.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.豬肉

B.雞蛋

C.植物油

D.大米

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.紅薯

B.蘋果

C.豬肉

D.雞蛋

4.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆?jié){

B.蔬菜

C.水果

D.糧食

5.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)遵循哪些原則？

A.科學(xué)性

B.實用性

C.可接受性

D.針對性

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.雞肉

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.玉米

B.小麥

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.紅薯

D.大米

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蝦皮

C.雞蛋

D.豆?jié){

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.花生

B.燕麥

C.橙子

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.紅薯

D.大米

12.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅棗

C.玉米

D.雞蛋

13.以下哪種食物富含鋅？

A.蝦皮

B.小麥

C.玉米

D.雞蛋

14.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麥

C.花生

D.橙子

15.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.燕麥

C.花生

D.橙子

16.以下哪種食物富含碘？

A.海帶

B.紅薯

C.玉米

D.雞蛋

17.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅棗

C.玉米

D.雞蛋

18.以下哪種食物富含鋅？

A.蝦皮

B.小麥

C.玉米

D.雞蛋

19.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.燕麥

C.花生

D.橙子

20.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.燕麥

C.花生

D.橙子

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)院和診所。（×）

2.膳食纖維對預(yù)防心血管疾病具有積極作用。（√）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。（√）

4.植物油比動物油更健康。（√）

5.鈣質(zhì)主要存在于奶制品和豆制品中。（√）

6.維生素A過量攝入會導(dǎo)致中毒。（√）

7.維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病。（√）

8.維生素C缺乏會導(dǎo)致壞血病。（√）

9.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病。（√）

10.鉀元素對維持人體酸堿平衡有重要作用。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)咨詢時應(yīng)注意的幾個方面。

2.解釋什么是“食物多樣化”以及為什么它對健康很重要。

3.描述如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃。

4.說明公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育和培訓(xùn)中應(yīng)如何提高公眾的營養(yǎng)意識。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.分析現(xiàn)代生活方式對營養(yǎng)攝入的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)改善策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABD

2.B

3.AB

4.A

5.ABCD

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.注意傾聽客戶需求，提供專業(yè)的營養(yǎng)建議；尊重個體差異，制定個性化的營養(yǎng)方案；強調(diào)食物多樣性和平衡膳食的重要性；定期跟蹤評估營養(yǎng)效果，調(diào)整方案。

2.食物多樣化指的是攝入多種食物以獲得各種營養(yǎng)素。它對健康重要，因為不同食物含有不同的營養(yǎng)素，多樣化飲食有助于滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病。

3.根據(jù)不同人群（如兒童、孕婦、老年人等）的生理特點、健康狀況和營養(yǎng)需求，結(jié)合個體生活方式和飲食習(xí)慣，制定適合他們的膳食計劃，確保營養(yǎng)均衡。

4.通過舉辦講座、制作宣傳資料、利用社交媒體等方式，普及營養(yǎng)知識；組織營養(yǎng)教育活動，提高公眾對營養(yǎng)的認(rèn)識；倡導(dǎo)健康生活方式，鼓勵合理膳食。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)評估發(fā)現(xiàn)高危人群；制定營養(yǎng)干預(yù)措施，如膳食指導(dǎo)、運動建議等；開展健康教育，提高公眾對慢性病的認(rèn)識；監(jiān)測和控制慢性病患者的營養(yǎng)狀況，調(diào)整治療方案。

2.現(xiàn)代生活方式導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不平衡