公共營養(yǎng)師考試近年來變化試題及答案

公共營養(yǎng)師考試近年來變化試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.制定個性化營養(yǎng)方案

B.營銷食品

C.進行營養(yǎng)健康知識普及

D.監(jiān)督食品加工過程

2.下列哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.燕麥

B.芝麻

C.豆腐

D.水果

3.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.確保充足的熱量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入量

C.避免攝入生冷食物

D.盡量減少油脂攝入

4.以下哪種食物富含維生素A？

A.西紅柿

B.番薯

C.豬肝

D.橙子

5.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.燕麥

B.米飯

C.面包

D.油條

6.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

B.避免攝入過多鹽分

C.鼓勵多吃蔬菜和水果

D.盡量減少油脂攝入

7.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.花生

C.燕麥

D.雞蛋

8.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

9.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)兒童飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.鼓勵多吃蔬菜和水果

C.限制糖分攝入

D.盡量減少油脂攝入

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.燕麥

C.豬肉

D.油條

11.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)運動員飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.適當(dāng)增加脂肪攝入

C.鼓勵多吃蔬菜和水果

D.盡量減少糖分攝入

12.以下哪種食物富含鋅？

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

13.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.確保充足的熱量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入量

C.避免攝入生冷食物

D.盡量減少油脂攝入

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.魚肝油

B.花生

C.燕麥

D.雞蛋

15.下列哪種食物富含鉀？

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

16.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)老年人飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入

B.避免攝入過多鹽分

C.鼓勵多吃蔬菜和水果

D.盡量減少油脂攝入

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.全麥面包

B.燕麥

C.豬肉

D.油條

18.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)運動員飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.增加蛋白質(zhì)攝入量

B.適當(dāng)增加脂肪攝入

C.鼓勵多吃蔬菜和水果

D.盡量減少糖分攝入

19.以下哪種食物富含硒？

A.紅棗

B.花生

C.豬肝

D.雞蛋

20.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)孕婦飲食時應(yīng)特別注意以下哪項？

A.確保充足的熱量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入量

C.避免攝入生冷食物

D.盡量減少油脂攝入

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師只需關(guān)注食物的營養(yǎng)成分，無需考慮食物的烹飪方法和食用時間。（×）

2.蛋白質(zhì)是人體生長和修復(fù)組織的重要營養(yǎng)素，所有人群都需要適量攝入。（√）

3.飲食中過量攝入鈉會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)嚴格控制食鹽的攝入。（√）

4.膳食纖維有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。（√）

5.食物添加劑對人體健康沒有影響，可以放心使用。（×）

6.兒童和青少年在生長發(fā)育階段，應(yīng)增加鈣的攝入，以促進骨骼發(fā)育。（√）

7.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用，可以預(yù)防癌癥。（√）

8.糖尿病患者應(yīng)避免攝入任何含糖食物，包括水果。（×）

9.肉類食品中的飽和脂肪會增加心血管疾病的風(fēng)險，應(yīng)盡量減少攝入。（√）

10.營養(yǎng)不良是指人體攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩則是指人體攝入的營養(yǎng)素過多。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食指南？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時應(yīng)注意哪些問題？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要性及其具體工作內(nèi)容。

2.分析營養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的作用，并探討如何有效地開展?fàn)I養(yǎng)教育活動。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.B

2.C

3.C

4.C

5.A

6.B

7.A

8.C

9.B

10.A

11.A

12.C

13.B

14.A

15.A

16.B

17.C

18.D

19.B

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康促進中的作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識普及、提供個性化營養(yǎng)咨詢、制定社區(qū)營養(yǎng)改善計劃、監(jiān)測營養(yǎng)狀況、參與健康教育項目等。

2.根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食指南的思路包括：了解人群的基本營養(yǎng)需求、考慮年齡、性別、生理狀況等因素、結(jié)合當(dāng)?shù)厥澄镔Y源、制定針對性的膳食建議、推廣健康飲食文化。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉無力、免疫力下降等。

-缺鐵性貧血：疲勞、頭暈、面色蒼白等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩等。

4.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)慢性病患者飲食時應(yīng)注意的問題包括：了解患者的病情和飲食禁忌、制定個性化的飲食計劃、強調(diào)營養(yǎng)均衡、控制總熱量攝入、注意食物的烹飪方法、監(jiān)測患者的營養(yǎng)狀況、提供心理支持和健康教育。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的重要性及其具體工作內(nèi)容：

-重要性：公共營養(yǎng)師通過提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病的發(fā)生和發(fā)展。

-工作內(nèi)容：進行營養(yǎng)風(fēng)險評估、制定個體化營養(yǎng)干預(yù)方案、開展健康教育、監(jiān)測營養(yǎng)狀況、參與慢性病預(yù)防項目、與醫(yī)療團隊合作等。

2.營養(yǎng)教育在提高公眾健康素養(yǎng)中的作用，并探討如何有