2025年公共營養(yǎng)師考試想要的試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試想要的試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些屬于營養(yǎng)素的分類？（）

A.能量營養(yǎng)素

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.脂肪

E.維生素

2.人體所需的常量元素有哪些？（）

A.氧

B.碳

C.氫

D.鈣

E.鐵

3.兒童青少年時(shí)期營養(yǎng)狀況不良可能導(dǎo)致的疾病有哪些？（）

A.肥胖癥

B.營養(yǎng)不良

C.骨質(zhì)疏松

D.貧血

E.齲齒

4.下列哪種食品富含鈣質(zhì)？（）

A.雞蛋

B.牛奶

C.燕麥

D.大米

E.豆?jié){

5.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)主要作用是什么？（）

A.構(gòu)建和修復(fù)組織

B.參與酶的合成

C.為身體提供能量

D.調(diào)節(jié)生理功能

E.生成免疫球蛋白

6.下列哪些因素會(huì)影響人體對(duì)食物營養(yǎng)素的吸收？（）

A.食物烹飪方式

B.食物儲(chǔ)存條件

C.食物消化酶活性

D.胃腸道疾病

E.個(gè)體差異

7.營養(yǎng)不良的早期癥狀有哪些？（）

A.臉色蒼白

B.精神不振

C.易疲勞

D.肌肉無力

E.新陳代謝減緩

8.下列哪種食物富含膳食纖維？（）

A.燕麥

B.大米

C.肉類

D.蛋類

E.鮮奶

9.脂肪酸有哪些主要生理功能？（）

A.為身體提供能量

B.維持細(xì)胞膜的完整性

C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

D.參與激素的合成

E.促進(jìn)細(xì)胞分裂

10.蛋白質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致哪些癥狀？（）

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉無力

D.骨質(zhì)疏松

E.新陳代謝紊亂

11.下列哪些因素會(huì)影響人體的維生素?cái)z入？（）

A.食物加工方式

B.食物儲(chǔ)存時(shí)間

C.食物烹飪方式

D.胃腸道疾病

E.個(gè)體差異

12.嬰幼兒期營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有哪些？（）

A.發(fā)育遲緩

B.營養(yǎng)不良

C.骨質(zhì)疏松

D.貧血

E.齲齒

13.膳食指南中推薦的飲食原則有哪些？（）

A.谷類為主

B.多吃蔬菜、水果和薯類

C.常吃魚、禽、蛋和瘦肉

D.適量攝入奶類、豆類或其制品

E.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持健康體重

14.下列哪些食物富含維生素C？（）

A.番茄

B.胡蘿卜

C.菠菜

D.柑橘

E.紅薯

15.營養(yǎng)不良的干預(yù)措施有哪些？（）

A.提高食物的營養(yǎng)價(jià)值

B.優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)

C.加強(qiáng)健康教育

D.改善烹飪方式

E.促進(jìn)個(gè)體營養(yǎng)需求的平衡

16.下列哪些疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？（）

A.肥胖癥

B.營養(yǎng)不良

C.骨質(zhì)疏松

D.貧血

E.心血管疾病

17.妊娠期婦女的營養(yǎng)需求特點(diǎn)有哪些？（）

A.增加能量攝入

B.增加蛋白質(zhì)攝入

C.增加脂肪攝入

D.增加維生素?cái)z入

E.增加礦物質(zhì)攝入

18.老年人營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)有哪些？（）

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.肌肉無力

D.骨質(zhì)疏松

E.消化功能減退

19.下列哪些食物富含鐵質(zhì)？（）

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.蔬菜

D.豆類

E.谷類

20.下列哪些措施有助于提高人群的營養(yǎng)狀況？（）

A.加強(qiáng)營養(yǎng)教育

B.優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)

C.改善烹飪方式

D.增加食物種類

E.促進(jìn)營養(yǎng)政策的實(shí)施

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素過多導(dǎo)致身體機(jī)能受損。（）

2.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

3.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

4.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中。（）

5.脂肪酸在人體內(nèi)主要起到儲(chǔ)存能量的作用。（）

6.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松。（）

7.嬰幼兒期的營養(yǎng)狀況對(duì)成年后的健康狀況沒有影響。（）

8.營養(yǎng)不良的人群可以通過增加食物的烹飪時(shí)間來提高營養(yǎng)素的攝入。（）

9.老年人由于消化吸收能力下降，不需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)素。（）

10.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是為個(gè)人或群體提供個(gè)性化的營養(yǎng)指導(dǎo)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養(yǎng)素的作用及其在人體內(nèi)的生理功能。

2.如何判斷個(gè)體是否存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.針對(duì)兒童青少年，請?zhí)岢鋈N預(yù)防營養(yǎng)不良的措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，并舉例說明不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。

2.結(jié)合實(shí)際，探討如何通過公共營養(yǎng)師的工作來改善我國居民的營養(yǎng)狀況，提高全民健康水平。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.ABCD

3.BDE

4.B

5.ABD

6.ABCDE

7.ABCD

8.A

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABD

13.ABCDE

14.ADE

15.ABCDE

16.BDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.營養(yǎng)素的作用包括：提供能量、構(gòu)建和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、維持生命活動(dòng)等。生理功能包括：參與酶的活性、構(gòu)成細(xì)胞膜、合成激素、免疫調(diào)節(jié)等。

2.判斷營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過?？梢酝ㄟ^以下方法：觀察體重、身高、體質(zhì)指數(shù)（BMI）、營養(yǎng)狀況評(píng)估問卷等。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：缺鐵性貧血（面色蒼白、疲勞）、佝僂病（骨骼畸形、生長發(fā)育遲緩）、維生素A缺乏癥（夜盲癥、皮膚干燥）。

4.預(yù)防兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良的措施：保證均衡膳食、增加戶外活動(dòng)、定期體檢、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與健康密切相關(guān)，不良飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或