公共營(yíng)養(yǎng)師考試行業(yè)知識(shí)試題及答案2025年

公共營(yíng)養(yǎng)師考試行業(yè)知識(shí)試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.指導(dǎo)人們科學(xué)膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病

B.參與制定國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策

C.負(fù)責(zé)醫(yī)院的膳食管理工作

D.從事餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理

2.我國(guó)膳食寶塔共分為幾層？

A.4層

B.5層

C.6層

D.7層

3.下列哪種食物屬于富含膳食纖維的食物？

A.米飯

B.面條

C.豆腐

D.玉米

4.蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源包括哪些？

A.魚(yú)類(lèi)

B.禽類(lèi)

C.肉類(lèi)

D.以上都是

5.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.缺鐵性貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.肥胖

6.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.健康飲食教育

B.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

C.藥物不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)

D.健康管理

7.我國(guó)膳食指南推薦的膳食中，碳水化合物占總熱量的比例應(yīng)是多少？

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

8.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作要求？

A.具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

B.具有良好的溝通能力

C.具有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)

D.具有較高的學(xué)歷

9.下列哪種食物屬于富含維生素的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類(lèi)

D.以上都是

10.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.指導(dǎo)人們科學(xué)膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病

B.參與制定國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策

C.負(fù)責(zé)醫(yī)院的膳食管理工作

D.從事餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理

11.我國(guó)膳食寶塔共分為幾層？

A.4層

B.5層

C.6層

D.7層

12.下列哪種食物屬于富含膳食纖維的食物？

A.米飯

B.面條

C.豆腐

D.玉米

13.蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源包括哪些？

A.魚(yú)類(lèi)

B.禽類(lèi)

C.肉類(lèi)

D.以上都是

14.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.缺鐵性貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.肥胖

15.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作內(nèi)容？

A.健康飲食教育

B.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估

C.藥物不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)

D.健康管理

16.我國(guó)膳食指南推薦的膳食中，碳水化合物占總熱量的比例應(yīng)是多少？

A.30-40%

B.40-50%

C.50-60%

D.60-70%

17.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作要求？

A.具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

B.具有良好的溝通能力

C.具有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)

D.具有較高的學(xué)歷

18.下列哪種食物屬于富含維生素的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類(lèi)

D.以上都是

19.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.指導(dǎo)人們科學(xué)膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性疾病

B.參與制定國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策

C.負(fù)責(zé)醫(yī)院的膳食管理工作

D.從事餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理

20.我國(guó)膳食寶塔共分為幾層？

A.4層

B.5層

C.6層

D.7層

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是指導(dǎo)人們合理膳食，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病。（）

2.膳食寶塔的底層食物攝入量應(yīng)占總熱量的比例最大。（）

3.膳食中蛋白質(zhì)的攝入量與個(gè)人的體重成正比。（）

4.高血壓患者應(yīng)限制食鹽攝入，每日不超過(guò)6克。（）

5.膳食中脂肪的攝入量與心血管疾病的發(fā)生率成反比。（）

6.維生素D主要存在于動(dòng)物性食品中。（）

7.水果和蔬菜的攝入量應(yīng)占總膳食量的1/3以上。（）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作不需要具備醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。（）

9.膳食中碳水化合物的攝入量應(yīng)占總熱量的50%以上。（）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)具備良好的心理素質(zhì)和溝通能力。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作中的主要任務(wù)。

2.如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

3.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，常用的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法有哪些？

4.如何在日常生活中推廣健康飲食理念？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營(yíng)養(yǎng)師在特殊人群（如老年人、孕婦、兒童）營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)中的重要性。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.B

3.D

4.D

5.A

6.C

7.B

8.D

9.D

10.D

11.B

12.D

13.D

14.A

15.C

16.C

17.D

18.D

19.D

20.B

二、判斷題

1.√

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作中的主要任務(wù)包括：進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育和宣傳、開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估、制定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果、參與社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)等。

2.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃需考慮個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、活動(dòng)量、健康狀況等因素，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)需求，推薦合適的食物種類(lèi)和攝入量。

3.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法包括膳食調(diào)查、人體測(cè)量、血液和尿液化驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估等。

4.推廣健康飲食理念可通過(guò)開(kāi)展健康講座、制作宣傳資料、利用媒體宣傳、組織健康活動(dòng)等方式，提高公眾對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和重視。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和指導(dǎo)、制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃、監(jiān)測(cè)慢性病患者的營(yíng)養(yǎng)狀況、參與慢性病防控的政策制定和實(shí)施。具體措施包括：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)、推廣健康飲食模式、提供個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)治療方案、參與慢性病防控的團(tuán)隊(duì)協(xié)作等。

2.在特殊人群（如老年人