公共營養(yǎng)師考試備考策略試題及答案2025年

公共營養(yǎng)師考試備考策略試題及答案2025年姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養(yǎng)素屬于宏量營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.白面包

B.綠葉蔬菜

C.豬肉

D.粗糧

E.牛奶

3.以下哪些人群需要特別注意鈣的攝入？

A.兒童和青少年

B.孕婦和哺乳期婦女

C.老年人

D.患有骨質(zhì)疏松癥的人

E.以上都是

4.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.豬肝

E.牛奶

5.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.西紅柿

C.土豆

D.豬肉

E.牛奶

6.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.雞蛋

D.奶制品

E.以上都是

7.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.粗糧

E.牛奶

8.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.粗糧

D.魚類

E.以上都是

9.以下哪些食物富含鋅？

A.紅肉

B.海產(chǎn)品

C.堅果

D.粗糧

E.以上都是

10.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.玉米

C.花生

D.海產(chǎn)品

E.以上都是

11.以下哪些食物富含碘？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蔬菜

D.粗糧

E.以上都是

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

13.以下哪些食物富含維生素B1？

A.粗糧

B.瘦肉

C.蛋類

D.豆類

E.以上都是

14.以下哪些食物富含維生素B2？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

E.以上都是

15.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.蔬菜

D.粗糧

E.以上都是

16.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全谷類

B.豆類

C.堅果

D.蔬菜

E.以上都是

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.肉類

B.雞蛋

C.豆類

D.堅果

E.以上都是

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.紅肉

B.魚類

C.奶制品

D.蛋類

E.以上都是

19.以下哪些食物富含葉酸？

A.綠葉蔬菜

B.豆類

C.粗糧

D.蘑菇

E.以上都是

20.以下哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.粗糧

D.肉類

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體對脂肪的攝入量沒有上限限制。（×）

2.膳食纖維對預(yù)防便秘和腸道健康非常重要。（√）

3.維生素C可以通過烹飪方法增加其在食物中的含量。（×）

4.碘是人體合成甲狀腺激素的必需元素。（√）

5.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)加重。（√）

6.礦物質(zhì)可以通過食物補充，不需要額外補充劑。（√）

7.鈣和維生素D的攝入對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥至關(guān)重要。（√）

8.攝入足夠的膳食纖維可以預(yù)防心臟病。（√）

9.飲食中的脂肪類型對健康影響不大。（×）

10.人體可以自行合成所有必需的維生素。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的原則。

2.解釋什么是“食物多樣化”以及為什么它對健康重要。

3.描述如何通過食物來預(yù)防常見的營養(yǎng)缺乏病。

4.說明公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)個體或群體營養(yǎng)方面應(yīng)具備的基本能力。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在現(xiàn)代社會中，如何通過營養(yǎng)教育來提高公眾的健康意識和營養(yǎng)素養(yǎng)。

2.結(jié)合實際案例，探討公共營養(yǎng)師在慢性病預(yù)防和健康管理中的作用及其實施策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.BDE

3.ABCE

4.ACD

5.ABE

6.ABE

7.ABCD

8.ABE

9.ABCD

10.ABCD

11.ADE

12.ABE

13.ADE

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食物、適量攝入奶類、豆類或其制品、少吃肥肉和油炸食品、食不過量、天天運動、保持健康體重、三餐分配要合理、早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少、吃動平衡、健康體重、戒煙限酒、吃干凈、衛(wèi)生、安全的食物。

2.食物多樣化是指在日常飲食中攝入多種不同類型的食物，包括各種蔬菜、水果、谷物、豆類、肉類、魚類、奶制品等。這樣可以確保攝入各種必需的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病，提高健康水平。

3.通過食物預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的方法包括：確保食物多樣化和均衡攝入，如多吃富含鈣的食物預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；選擇富含維生素D的食物以促進(jìn)鈣的吸收；通過食物補充膳食纖維以預(yù)防便秘和腸道疾病；選擇富含抗氧化劑的食物以預(yù)防慢性病等。

4.公共營養(yǎng)師在指導(dǎo)個體或群體營養(yǎng)方面應(yīng)具備的基本能力包括：營養(yǎng)評估、營養(yǎng)診斷、營養(yǎng)干預(yù)、健康教育、溝通協(xié)調(diào)、團(tuán)隊合作、持續(xù)學(xué)習(xí)等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.在現(xiàn)代社會中，通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康意識和營養(yǎng)素養(yǎng)的方法包括：開展?fàn)I養(yǎng)知識普及活動、利用媒體宣傳營養(yǎng)健康知識、開展學(xué)校營養(yǎng)教育、推廣健康飲食模式、提供個性化營養(yǎng)指導(dǎo)等。