門店日常健康管理制度

門店日常健康管理制度?一、總則1.目的為了保障門店員工和顧客的健康安全，營造一個(gè)安全、衛(wèi)生、健康的經(jīng)營環(huán)境，特制定本門店日常健康管理制度。2.適用范圍本制度適用于門店內(nèi)所有員工、顧客以及進(jìn)入門店區(qū)域的其他人員。3.基本原則預(yù)防為主，通過采取有效的預(yù)防措施，降低疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)管理，依據(jù)相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，進(jìn)行規(guī)范化管理。全員參與，門店所有人員都應(yīng)積極配合健康管理工作，共同維護(hù)健康環(huán)境。二、員工健康管理1.健康檢查入職體檢：新員工入職前必須進(jìn)行全面的健康檢查，包括但不限于身體狀況、傳染性疾病篩查等。體檢合格后方可上崗。定期體檢：在職員工每年應(yīng)進(jìn)行一次定期健康檢查，重點(diǎn)檢查與工作環(huán)境相關(guān)的健康指標(biāo)，如呼吸道、皮膚等方面。特殊崗位體檢：對(duì)于從事食品加工、銷售、直接接觸顧客等特殊崗位的員工，應(yīng)按照國家相關(guān)規(guī)定增加體檢頻次，并進(jìn)行針對(duì)性的健康檢查項(xiàng)目。2.健康檔案建立為每位員工建立個(gè)人健康檔案，詳細(xì)記錄員工的健康檢查結(jié)果、疾病史、過敏史等信息。健康檔案應(yīng)妥善保管，便于查詢和跟蹤員工健康狀況。3.健康狀況跟蹤對(duì)于體檢中發(fā)現(xiàn)的健康問題，應(yīng)及時(shí)通知員工，并建議其進(jìn)行進(jìn)一步的診斷和治療。跟蹤員工的康復(fù)情況，如需要調(diào)整工作崗位或采取特殊防護(hù)措施，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理安排。4.個(gè)人衛(wèi)生要求著裝規(guī)范：員工應(yīng)穿著清潔、整齊的工作服，工作服應(yīng)定期清洗更換。手部衛(wèi)生：員工在工作前、處理食品前后、接觸顧客后等環(huán)節(jié)，應(yīng)嚴(yán)格按照七步洗手法認(rèn)真洗手，確保手部清潔。呼吸道衛(wèi)生：員工應(yīng)養(yǎng)成良好的呼吸道衛(wèi)生習(xí)慣，咳嗽或打噴嚏時(shí)，應(yīng)用紙巾、手帕等遮住口鼻，避免飛沫傳播。其他衛(wèi)生：保持指甲清潔，不涂指甲油；保持頭發(fā)整潔，長發(fā)應(yīng)束起；不得在工作場所吸煙、嚼口香糖等。三、顧客健康管理1.健康提示在門店入口處、顯眼位置設(shè)置健康提示牌，提醒顧客保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如佩戴口罩、勤洗手等。對(duì)于一些可能影響健康的產(chǎn)品或服務(wù)，應(yīng)向顧客進(jìn)行必要的健康風(fēng)險(xiǎn)告知。2.體溫檢測在門店入口處設(shè)置體溫檢測點(diǎn)，為每位進(jìn)入門店的顧客測量體溫。體溫正常（一般為不超過37.3℃）的顧客方可進(jìn)入門店。對(duì)于體溫異常的顧客，應(yīng)勸其及時(shí)就醫(yī)，并做好記錄。3.口罩佩戴要求根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾蠛烷T店實(shí)際情況，提示顧客佩戴口罩。對(duì)于未佩戴口罩的顧客，應(yīng)提供必要的口罩，并引導(dǎo)其正確佩戴。4.特殊顧客關(guān)懷對(duì)于年老體弱、孕婦、兒童等特殊顧客群體，應(yīng)給予適當(dāng)?shù)年P(guān)懷和照顧，如提供休息區(qū)域、協(xié)助購物等。關(guān)注特殊顧客的健康狀況，如有不適或需求，應(yīng)及時(shí)提供幫助。四、環(huán)境衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)前清潔：門店在營業(yè)前應(yīng)進(jìn)行全面清潔，包括地面、貨架、陳列設(shè)備、收銀臺(tái)等區(qū)域的清掃、擦拭，確保無灰塵、無污漬。營業(yè)中清潔：營業(yè)期間應(yīng)隨時(shí)保持環(huán)境整潔，及時(shí)清理垃圾、雜物，對(duì)顧客接觸頻繁的區(qū)域進(jìn)行定時(shí)消毒。營業(yè)后清潔：營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)對(duì)門店進(jìn)行徹底清潔，包括拖地、擦拭門窗、整理貨架等，確保門店環(huán)境整潔有序。2.清潔流程地面清潔：先用掃帚清掃地面垃圾，然后用濕拖把拖地，最后用干拖把擦干，保持地面干燥、清潔。貨架清潔：使用干凈的抹布擦拭貨架表面，清除灰塵和污漬，確保貨架整潔、商品陳列有序。陳列設(shè)備清潔：對(duì)陳列設(shè)備如冷藏柜、展示架等進(jìn)行定期清潔和消毒，保持設(shè)備衛(wèi)生。收銀臺(tái)清潔：清理收銀臺(tái)上的雜物，用消毒劑擦拭臺(tái)面，確保收銀區(qū)域干凈衛(wèi)生。3.消毒管理消毒頻率：根據(jù)不同區(qū)域的衛(wèi)生要求和客流量，確定合理的消毒頻率。如顧客接觸頻繁的區(qū)域每天至少消毒23次，其他區(qū)域每天消毒1次。消毒方法：選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照正確的濃度和使用方法進(jìn)行消毒。常見的消毒方法包括擦拭消毒、噴霧消毒、浸泡消毒等。消毒記錄：詳細(xì)記錄每次消毒的時(shí)間、地點(diǎn)、消毒人員、消毒劑名稱及濃度等信息，以備追溯。4.通風(fēng)換氣門店應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，定期打開門窗，增加室內(nèi)空氣流通。根據(jù)門店規(guī)模和實(shí)際情況，合理安裝通風(fēng)設(shè)備，如排風(fēng)扇、空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)等，并確保設(shè)備正常運(yùn)行。5.垃圾處理門店應(yīng)設(shè)置分類垃圾桶，將垃圾分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾四類。每天定時(shí)清理垃圾，確保垃圾不堆積、不產(chǎn)生異味。垃圾應(yīng)及時(shí)運(yùn)出門店，交由專業(yè)的垃圾處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。五、食品衛(wèi)生管理1.食品采購管理選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資料。嚴(yán)格把控食品采購渠道，確保所采購的食品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購變質(zhì)、過期、三無食品等。建立食品采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息，做到可追溯。2.食品儲(chǔ)存管理設(shè)立專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，按照食品的種類、特性、儲(chǔ)存條件等進(jìn)行分類存放。食品應(yīng)離地、離墻存放，保持通風(fēng)良好，避免食品受潮、變質(zhì)。定期檢查食品儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品，并做好記錄。3.食品加工管理食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備應(yīng)定期清洗、消毒，確保符合衛(wèi)生要求。食品加工人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，如穿戴工作衣帽、戴口罩、保持手部清潔等。加工食品應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品熟透、安全。4.食品銷售管理銷售人員應(yīng)使用清潔、衛(wèi)生的工具和包裝材料進(jìn)行食品銷售，避免食品受到污染。對(duì)銷售的食品進(jìn)行定期檢查，確保食品質(zhì)量安全。對(duì)于臨近保質(zhì)期的食品，應(yīng)及時(shí)采取促銷或下架等措施。提供食品試吃服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意衛(wèi)生，使用一次性餐具，并做好試吃記錄。六、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生管理1.設(shè)備設(shè)施清潔門店內(nèi)的各類設(shè)備設(shè)施，如冷藏設(shè)備、空調(diào)、照明設(shè)備、電梯等，應(yīng)定期進(jìn)行清潔維護(hù)，確保表面無灰塵、無污漬。按照設(shè)備設(shè)施的使用說明書和維護(hù)要求，進(jìn)行內(nèi)部清潔和保養(yǎng)，如清理冷凝器、蒸發(fā)器、濾網(wǎng)等，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。2.設(shè)備設(shè)施消毒對(duì)于與食品接觸或可能影響健康的設(shè)備設(shè)施，如冷藏柜、食品加工設(shè)備等，應(yīng)定期進(jìn)行消毒處理。消毒方法應(yīng)符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)設(shè)備設(shè)施造成損壞。3.設(shè)備設(shè)施檢查與維護(hù)建立設(shè)備設(shè)施檢查制度，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除故障隱患。按照規(guī)定的周期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，如更換零部件、添加潤滑油等，確保設(shè)備設(shè)施性能良好。對(duì)于大型設(shè)備設(shè)施或關(guān)鍵設(shè)備，應(yīng)制定專門的維護(hù)計(jì)劃，并做好記錄。七、突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急管理1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)成立門店突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急管理小組，由店長擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。明確應(yīng)急管理小組的職責(zé)，如制定應(yīng)急預(yù)案、組織應(yīng)急演練、指揮應(yīng)急處置等。2.應(yīng)急預(yù)案制定根據(jù)可能發(fā)生的突發(fā)衛(wèi)生事件類型，如傳染病疫情、食物中毒等，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急響應(yīng)流程、應(yīng)急處置措施、人員分工、物資保障等內(nèi)容。3.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練內(nèi)容應(yīng)包括模擬突發(fā)衛(wèi)生事件場景、應(yīng)急響應(yīng)流程、人員疏散、現(xiàn)場處置等環(huán)節(jié)。4.應(yīng)急處置措施發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施。如對(duì)患者進(jìn)行隔離救治、對(duì)現(xiàn)場進(jìn)行消毒處理、及時(shí)向上級(jí)主管部門和相關(guān)政府部門報(bào)告等。配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，提供必要的信息和資料，積極做好后續(xù)的恢復(fù)工作。八、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督檢查門店應(yīng)設(shè)立專門的衛(wèi)生監(jiān)督崗位或安排專人負(fù)責(zé)日常的健康管理監(jiān)督檢查工作。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括員工健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生等方面，確保各項(xiàng)健康管理制度的有效執(zhí)行。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門或人員限期整改，并跟蹤整改落實(shí)情況。2.考核機(jī)制建立健康管理考核機(jī)制，將健康管理工作納入員工績效考核