食品檢驗(yàn)測(cè)試題（含答案）

食品檢驗(yàn)測(cè)試題（含答案）一、單選題（共57題，每題1分，共57分）1.在下列電位分析法中，()要以多次標(biāo)準(zhǔn)加入法制得的曲線外推來(lái)求待測(cè)物的含量。A、標(biāo)準(zhǔn)加入法B、濃度直讀法C、標(biāo)準(zhǔn)曲線法D、格氏作圖法正確答案：D答案解析：格氏作圖法是通過(guò)多次標(biāo)準(zhǔn)加入法制得的曲線外推來(lái)求待測(cè)物的含量。標(biāo)準(zhǔn)曲線法是通過(guò)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線來(lái)確定待測(cè)物含量；濃度直讀法是直接讀取濃度；標(biāo)準(zhǔn)加入法是加入標(biāo)準(zhǔn)溶液來(lái)計(jì)算待測(cè)物含量，但不是通過(guò)外推曲線。2.菌落總數(shù)的報(bào)告采用兩位()數(shù)字的報(bào)告形式。A、計(jì)算B、有效C、平均D、加和正確答案：B答案解析：菌落總數(shù)的報(bào)告采用兩位有效數(shù)字的報(bào)告形式，這樣能更科學(xué)合理地反映樣本中微生物數(shù)量的大致情況，既保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性又具有適當(dāng)?shù)暮?jiǎn)潔性，符合有效數(shù)字的概念和要求。3.關(guān)于固相萃取SPE和固相微萃取SPME方法，下列說(shuō)法不準(zhǔn)確的是（）。A、SPB、是一個(gè)柱色譜分離過(guò)程C、SPMD、是在E、的基礎(chǔ)上結(jié)合頂空分析技術(shù)的一種萃取分離技術(shù)F、SPG、操作步驟包括柱預(yù)處理、加樣和回收分析物三個(gè)步驟H、SP正確答案：C4.競(jìng)爭(zhēng)法使用的是（）A、酶標(biāo)抗原B、酶標(biāo)抗抗體C、酶標(biāo)抗體D、酶標(biāo)抗原正確答案：A5.下列不屬于使用氣體鋼瓶的原則是()。A、在鋼瓶上裝上配套的減壓閥B、慢慢地順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)壓手柄，至低壓表顯示出實(shí)驗(yàn)所需壓力為止C、停止使用時(shí)，先關(guān)閉D、打開(kāi)鋼瓶總閥門(mén)，此時(shí)高壓表顯示出瓶?jī)?nèi)貯氣總壓力正確答案：C答案解析：調(diào)壓手柄至螺桿松動(dòng)為止6.用移液管吸取溶液時(shí)，應(yīng)用（）捏住移液管的上端。A、右手的拇指和食指B、左手的拇指和中指C、左手的拇指和食指D、右手的拇指和中指正確答案：D答案解析：移液管吸取溶液時(shí)，通常用右手的拇指和中指捏住移液管的上端，這樣方便操作且能較好地控制移液管。左手則用于輔助操作，如持取承接溶液的容器等。7.FID是()的檢測(cè)器。A、通用型B、測(cè)定無(wú)機(jī)物C、測(cè)定有機(jī)物D、測(cè)定水正確答案：C答案解析：FID是氫火焰離子化檢測(cè)器，對(duì)含碳有機(jī)物有很高的靈敏度，是測(cè)定有機(jī)物常用的檢測(cè)器。8.()是人民道德建設(shè)的核心。A、集體主義B、以人為本C、社會(huì)公德D、為人民服務(wù)正確答案：D答案解析：為人民服務(wù)是社會(huì)主義道德建設(shè)的核心，是社會(huì)主義道德區(qū)別和優(yōu)越于其他社會(huì)形態(tài)道德的顯著標(biāo)志。它不僅是對(duì)共產(chǎn)黨員和領(lǐng)導(dǎo)干部的要求，也是對(duì)廣大群眾的要求。每個(gè)公民不論社會(huì)分工如何、能力大小，都能夠在本職崗位，通過(guò)不同形式做到為人民服務(wù)。集體主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的原則；以人為本是科學(xué)發(fā)展觀的核心；社會(huì)公德是道德建設(shè)的內(nèi)容之一。9.在原子吸收分析中,一般來(lái)說(shuō),電熱原子化法與火焰原子化法的檢測(cè)極限()A、電熱原子化法低B、兩者相同C、不一定哪種方法低或高D、電熱原子化法高正確答案：D10.為了判斷某分析方法的準(zhǔn)確度和分析過(guò)程中是否存在系統(tǒng)誤差，應(yīng)采取()。A、對(duì)照試驗(yàn)B、平行測(cè)定C、空白試驗(yàn)D、回收試驗(yàn)正確答案：D11.由原子無(wú)規(guī)則的熱運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的譜線變寬稱(chēng)為：()A、多普勒變寬B、斯塔克變寬C、自然變度D、勞倫茨變寬正確答案：A答案解析：多普勒變寬是由于原子無(wú)規(guī)則的熱運(yùn)動(dòng)引起的譜線變寬。自然變寬是由激發(fā)態(tài)原子的有限壽命引起；斯塔克變寬是由外加電場(chǎng)引起；勞倫茨變寬是由原子與其他粒子的碰撞引起。12.自制薄層板的厚度為（）A、不得過(guò)B、0.C、0.D、0.1正確答案：B13.氮吹儀是一種（）設(shè)備。A、混勻B、加熱C、保溫D、濃縮正確答案：D答案解析：氮吹儀是一種通過(guò)將氮?dú)獯等霕悠啡芤罕砻?，使溶劑快速揮發(fā)，從而達(dá)到濃縮樣品目的的設(shè)備。它主要用于加速樣品的濃縮過(guò)程，以便后續(xù)的分析檢測(cè)等操作，而不是加熱、混勻或保溫等功能。14.色譜定量分析中需要準(zhǔn)確進(jìn)樣的方法是()。A、內(nèi)標(biāo)法B、歸一化法C、比較法D、外標(biāo)法正確答案：D答案解析：外標(biāo)法是通過(guò)比較樣品與已知濃度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的峰面積來(lái)進(jìn)行定量分析的，所以需要準(zhǔn)確進(jìn)樣以保證進(jìn)樣量的準(zhǔn)確性，從而準(zhǔn)確計(jì)算樣品濃度。而歸一化法是根據(jù)樣品中各組分的峰面積占總峰面積的比例進(jìn)行定量，不需要準(zhǔn)確知道進(jìn)樣量；內(nèi)標(biāo)法是加入內(nèi)標(biāo)物后通過(guò)比較內(nèi)標(biāo)物與被測(cè)組分的峰面積來(lái)定量，對(duì)進(jìn)樣量要求相對(duì)不那么苛刻；比較法通常是與標(biāo)準(zhǔn)樣品比較保留時(shí)間等，也不需要準(zhǔn)確進(jìn)樣量。15.測(cè)量峰值吸收來(lái)代替積分吸收的方法必須滿足的條件是發(fā)射線的半寬度小于吸收線的半寬度和（）。A、發(fā)射線輪廓大于吸收線輪廓B、發(fā)射線輪廓小于吸收線輪廓C、發(fā)射線的半寬度小于吸收線的半寬度D、發(fā)射線的中心頻率與吸收線中心頻率重合正確答案：D答案解析：峰值吸收代替積分吸收必須滿足兩個(gè)條件：一是發(fā)射線的半寬度小于吸收線的半寬度，二是發(fā)射線的中心頻率與吸收線中心頻率重合。16.()是以善惡為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。A、道德B、活動(dòng)C、公德D、文明正確答案：A答案解析：道德是以善惡為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的行為規(guī)范的總和。它通過(guò)社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)俗和人們的內(nèi)心信念來(lái)維系，是調(diào)整人與人、人與社會(huì)、人與自然之間關(guān)系的特殊行為規(guī)范。公德是道德的一部分，側(cè)重于公共領(lǐng)域的道德規(guī)范；文明是社會(huì)發(fā)展到較高階段表現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)；活動(dòng)則與善惡評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)并無(wú)直接關(guān)聯(lián)。17.如果3M快速霉菌酵母測(cè)試片菌落不明顯，可以延長(zhǎng)（）h的培養(yǎng)時(shí)間來(lái)加強(qiáng)判讀。A、24B、48C、12D、18正確答案：C18.℃保持()，在箱內(nèi)自然冷卻至室溫。A、2hB、4hC、1hD、5h正確答案：A19.離心機(jī)按轉(zhuǎn)速分類(lèi)，分為高速離心機(jī)、低速離心機(jī)和（）。A、分析離心機(jī)B、細(xì)胞涂片離心機(jī)C、超速離心機(jī)D、冷凍離心機(jī)正確答案：C答案解析：離心機(jī)按轉(zhuǎn)速分類(lèi)可分為低速離心機(jī)、高速離心機(jī)和超速離心機(jī)。低速離心機(jī)轉(zhuǎn)速一般在4000r/min以下，高速離心機(jī)轉(zhuǎn)速在20000r/min左右，超速離心機(jī)轉(zhuǎn)速可達(dá)50000r/min以上。分析離心機(jī)主要用于分離分析，細(xì)胞涂片離心機(jī)主要用于細(xì)胞涂片制備，冷凍離心機(jī)是帶有冷凍裝置的離心機(jī)，它們都不是按照轉(zhuǎn)速分類(lèi)的類(lèi)別。20.根據(jù)GB/T21317-2007規(guī)定，牛奶樣品提取操作時(shí)，離心機(jī)轉(zhuǎn)速應(yīng)設(shè)置為（）。A、5000r/minB、6000r/minC、7000r/minD、8000r/min正確答案：A21.三乙醇胺、丙腈醚等都屬于()固定液。A、中等極性B、非極性C、強(qiáng)極性D、弱極性正確答案：C答案解析：液相色譜儀的基本原理、使用知識(shí)和注意事項(xiàng)22.隨機(jī)誤差是指()與在重復(fù)性條件下，對(duì)同一被測(cè)量進(jìn)行無(wú)限多次測(cè)量所得結(jié)果的平均值之差。A、測(cè)量結(jié)果B、測(cè)量的最大值C、測(cè)量的最小值D、測(cè)量的真值正確答案：A23.生物安全柜操作時(shí)廢物袋以及盛放廢棄吸管的容器放置要求不正確的（）A、廢物袋以及盛放廢棄吸管的容器等必須放在安全柜內(nèi)而不應(yīng)放B、因其體積大的放在生物安全柜一側(cè)就可以C、污染的吸管D、消毒液后的廢棄物方可轉(zhuǎn)入醫(yī)療廢物專(zhuān)用垃圾袋中進(jìn)行高壓滅正確答案：B答案解析：在安全柜之外消毒1h以上，方可處理。菌等處理24.24700取三位有效數(shù)字為（）。A、2.47B、24.7C、247D、0.247正確答案：A25.氫火焰檢測(cè)器的檢測(cè)依據(jù)是()。A、不同溶液折射率不同B、被測(cè)組分對(duì)紫外光的選擇性吸收C、有機(jī)分子在氫氧焰中發(fā)生電離D、不同氣體熱導(dǎo)率不同正確答案：C答案解析：氫火焰檢測(cè)器的檢測(cè)依據(jù)是有機(jī)分子在氫氧焰中發(fā)生電離。當(dāng)有機(jī)物進(jìn)入氫火焰中燃燒時(shí)，產(chǎn)生離子，在電場(chǎng)作用下形成離子流，通過(guò)檢測(cè)離子流的大小來(lái)測(cè)定有機(jī)物的含量。選項(xiàng)A不同溶液折射率不同不是氫火焰檢測(cè)器的檢測(cè)依據(jù)；選項(xiàng)B被測(cè)組分對(duì)紫外光的選擇性吸收是紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)的檢測(cè)原理；選項(xiàng)D不同氣體熱導(dǎo)率不同是熱導(dǎo)檢測(cè)器的檢測(cè)依據(jù)。26.食品檢驗(yàn)工作責(zé)任重大，食品檢驗(yàn)人員除應(yīng)當(dāng)遵守基本的職業(yè)道德外，還應(yīng)具有的職業(yè)操守有：()、程序規(guī)范、注重時(shí)效、秉公檢測(cè)、嚴(yán)守秘密、遵章守紀(jì)、廉潔自律。A、追求完美、公平公正B、科學(xué)求實(shí)、互惠互利C、追求完美、互惠互利D、科學(xué)求實(shí)、公平公正正確答案：D答案解析：食品檢驗(yàn)人員應(yīng)具有科學(xué)求實(shí)、公平公正的職業(yè)操守?？茖W(xué)求實(shí)要求檢驗(yàn)人員以科學(xué)的態(tài)度、真實(shí)的數(shù)據(jù)來(lái)開(kāi)展檢驗(yàn)工作，不能弄虛作假。公平公正則體現(xiàn)在對(duì)所有被檢測(cè)對(duì)象一視同仁，不偏袒、不歧視，確保檢測(cè)結(jié)果真實(shí)反映食品的質(zhì)量狀況。程序規(guī)范、注重時(shí)效、秉公檢測(cè)、嚴(yán)守秘密、遵章守紀(jì)、廉潔自律等也都是食品檢驗(yàn)人員重要的職業(yè)操守內(nèi)容。而追求完美和互惠互利不屬于食品檢驗(yàn)人員應(yīng)有的職業(yè)操守。27.酶免疫分析中的關(guān)鍵試劑是（）A、緩沖液B、牛血清白蛋白C、生理鹽水D、酶標(biāo)記結(jié)合物正確答案：D答案解析：酶標(biāo)記結(jié)合物是酶免疫分析中的關(guān)鍵試劑，它是將酶與抗原或抗體結(jié)合而成。在酶免疫分析中，通過(guò)酶標(biāo)記結(jié)合物與相應(yīng)抗原或抗體的特異性結(jié)合，再利用酶催化底物顯色來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，所以酶標(biāo)記結(jié)合物的質(zhì)量直接影響檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和靈敏度。而緩沖液主要起維持反應(yīng)體系pH穩(wěn)定等作用；牛血清白蛋白常用于封閉等；生理鹽水主要是維持一定的滲透壓等，它們都不是酶免疫分析中的關(guān)鍵試劑。28.當(dāng)實(shí)驗(yàn)室發(fā)生火災(zāi)、爆炸等危險(xiǎn)事故時(shí)，首先應(yīng)當(dāng)如何處理？（）A、迅速撤離實(shí)驗(yàn)室B、自己留下來(lái)排查事故原因C、打電話求救D、切斷電源正確答案：D答案解析：當(dāng)實(shí)驗(yàn)室發(fā)生火災(zāi)、爆炸等危險(xiǎn)事故時(shí)，首先應(yīng)切斷電源，防止事故進(jìn)一步擴(kuò)大，引發(fā)更嚴(yán)重的后果，然后再進(jìn)行其他處理，如迅速撤離實(shí)驗(yàn)室等，所以首先應(yīng)當(dāng)切斷電源，答案選D。29.下列選項(xiàng)中不屬于我國(guó)法定計(jì)量單位的是()。A、公頃、歐姆、B、千米C、英尺、英寸、加侖D、日、千瓦時(shí)、正確答案：C答案解析：英尺、英寸、加侖等是英制單位，不屬于我國(guó)法定計(jì)量單位。公頃是面積的法定計(jì)量單位，歐姆是電阻的法定計(jì)量單位，千米是長(zhǎng)度的法定計(jì)量單位，日是時(shí)間的法定計(jì)量單位，千瓦時(shí)是電功的常用單位，它們都屬于我國(guó)法定計(jì)量單位體系中的一部分。30.在原子吸收分析法中,被測(cè)定元素的靈敏度、準(zhǔn)確度在很大程度上取決于()A、原子化系統(tǒng)B、空心陰極燈C、火焰D、分光系統(tǒng)正確答案：A答案解析：原子化系統(tǒng)是原子吸收光譜儀的核心部件之一，它的主要作用是將樣品中的待測(cè)元素轉(zhuǎn)化為基態(tài)原子蒸氣。原子化效率的高低直接影響到被測(cè)定元素的靈敏度和準(zhǔn)確度。如果原子化效率低，基態(tài)原子數(shù)量少，吸收信號(hào)就弱，靈敏度就低；同時(shí)，由于原子化不完全等原因，會(huì)導(dǎo)致測(cè)量誤差增大，影響準(zhǔn)確度。而空心陰極燈主要提供特定波長(zhǎng)的銳線光源；火焰是原子化的一種方式，但表述不準(zhǔn)確；分光系統(tǒng)主要用于分離和檢測(cè)特定波長(zhǎng)的光，對(duì)靈敏度和準(zhǔn)確度的直接影響不如原子化系統(tǒng)大。31.（）是從根本上解決毒物危害的首選辦法。A、個(gè)體防護(hù)B、采用無(wú)毒、低毒物質(zhì)代替高毒、劇毒物質(zhì)C、通風(fēng)D、密閉毒源正確答案：B答案解析：采用無(wú)毒、低毒物質(zhì)代替高毒、劇毒物質(zhì)是從根本上解決毒物危害的首選辦法。因?yàn)檫@直接消除了產(chǎn)生高毒危害的源頭，從源頭上杜絕了毒物對(duì)作業(yè)人員及環(huán)境的嚴(yán)重危害，相比其他選項(xiàng)如密閉毒源、通風(fēng)、個(gè)體防護(hù)等，是更為徹底的解決方式。32.3M快速霉菌酵母測(cè)試片已開(kāi)封的袋，將封口以膠帶封緊，不要冷藏已開(kāi)啟的包裝袋，并于（）內(nèi)使用完。A、4周B、3周C、5周D、2周正確答案：A答案解析：該測(cè)試片已開(kāi)封的袋，封口以膠帶封緊，不要冷藏已開(kāi)啟的包裝袋，并于>4周內(nèi)使用完。33.原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定食品中鎘，石墨爐法的方法檢出限為()μg/kg。A、0.5B、0.1C、1.0D、1.5正確答案：A34.在紫外－可見(jiàn)光度分析中極性溶劑會(huì)使被測(cè)物吸收峰()A、消失B、分裂C、位移D、精細(xì)結(jié)構(gòu)更明顯正確答案：C答案解析：在紫外－可見(jiàn)光度分析中，極性溶劑會(huì)使被測(cè)物吸收峰發(fā)生位移。這是因?yàn)槿軇┑臉O性會(huì)影響溶質(zhì)分子的電子云分布和能級(jí)，從而導(dǎo)致吸收峰位置的改變。例如，當(dāng)溶質(zhì)從非極性溶劑轉(zhuǎn)移到極性溶劑中時(shí)，溶質(zhì)分子的電子云會(huì)受到溶劑分子的誘導(dǎo)作用，使得分子的能級(jí)發(fā)生變化，進(jìn)而引起吸收峰的位移。而極性溶劑一般不會(huì)使吸收峰消失、精細(xì)結(jié)構(gòu)更明顯或分裂。35.下列哪種壓力氣瓶存放行為不符合規(guī)定？（）A、壓力氣瓶嚴(yán)禁暴曬、敲擊或碰撞B、壓力氣瓶正確固定C、壓力氣瓶存放點(diǎn)通風(fēng)、遠(yuǎn)離熱源，安全D、氣瓶平放正確答案：D答案解析：氣瓶應(yīng)直立存放，不得平放，平放不符合壓力氣瓶存放規(guī)定。其他選項(xiàng)中壓力氣瓶存放點(diǎn)通風(fēng)、遠(yuǎn)離熱源，正確固定，嚴(yán)禁暴曬、敲擊或碰撞等都是符合規(guī)定的行為。36.在職業(yè)活動(dòng)中，有的從業(yè)人員將享樂(lè)與勞動(dòng)、奉獻(xiàn)、創(chuàng)造對(duì)立起來(lái)，甚至為了追求個(gè)人享樂(lè)，不惜損害他人和社會(huì)利益。這些人所持的理念屬于()。A、自由主義B、極端個(gè)人主義C、享樂(lè)主義D、拜金主義正確答案：C答案解析：享樂(lè)主義是一種把享樂(lè)作為人生目的，主張人生就在于滿足感官的需求與快樂(lè)的思想觀念。在職業(yè)活動(dòng)中，將享樂(lè)與勞動(dòng)、奉獻(xiàn)、創(chuàng)造對(duì)立起來(lái)，為追求個(gè)人享樂(lè)不惜損害他人和社會(huì)利益，正是享樂(lè)主義的體現(xiàn)。極端個(gè)人主義強(qiáng)調(diào)個(gè)人利益至上，不顧及他人和社會(huì)；自由主義側(cè)重于強(qiáng)調(diào)個(gè)人自由，與題干行為特征不符；拜金主義是盲目崇拜金錢(qián)。所以這些人所持理念屬于享樂(lè)主義。37.滴定分析法是定量分析中一種很重要的方法，其中()是滴定分析的基礎(chǔ)。A、生化反應(yīng)B、理化反應(yīng)C、物理反應(yīng)D、化學(xué)反應(yīng)正確答案：D答案解析：滴定分析法是基于化學(xué)反應(yīng)來(lái)進(jìn)行定量分析的，通過(guò)滴定劑與被測(cè)物質(zhì)之間的化學(xué)反應(yīng)，根據(jù)滴定劑的用量來(lái)確定被測(cè)物質(zhì)的含量，所以化學(xué)反應(yīng)是滴定分析的基礎(chǔ)。38.HRP酶促顯色反應(yīng)中的供氫體（DH2）習(xí)慣上是指（）A、底物B、過(guò)氧化氫C、HRPD、H2O正確答案：A39.在分析天平上稱(chēng)得某物重為0.25g，應(yīng)記為()。A、0.25000gB、0.250gC、0.2500gD、0.25g正確答案：C40.原子熒光測(cè)定罐頭食品中汞，所用的試劑均應(yīng)達(dá)到()。A、優(yōu)級(jí)純B、化學(xué)純C、色譜純D、分析純正確答案：A答案解析：罐頭食品中汞含量的測(cè)定對(duì)試劑純度要求較高，優(yōu)級(jí)純?cè)噭┑募兌雀?，所含雜質(zhì)更少，能更好地保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，所以原子熒光測(cè)定罐頭食品中汞，所用的試劑均應(yīng)達(dá)到優(yōu)級(jí)純。41.在實(shí)驗(yàn)室如遇較嚴(yán)重的燒燙(灼)傷，應(yīng)盡快用冷水沖洗15至30分鐘至散熱止痛，然后用()，并緊急送醫(yī)院治療。A、生理鹽水擦拭B、消毒酒精涂抹C、凡士林涂抹D、牙膏涂抹正確答案：A答案解析：被燒燙（灼）傷后用冷水沖洗散熱止痛后，用生理鹽水擦拭能起到清潔傷口等作用，然后緊急送醫(yī)治療。消毒酒精涂抹會(huì)刺激傷口，牙膏涂抹不利于傷口處理和觀察，凡士林涂抹可能不利于傷口恢復(fù)且透氣性差，所以應(yīng)選生理鹽水擦拭。42.習(xí)慣上將食品中的營(yíng)養(yǎng)素劃分為六類(lèi)，下列物質(zhì)不屬于食品中六大營(yíng)養(yǎng)素()。A、無(wú)機(jī)鹽B、脂肪C、山梨酸D、水正確答案：C答案解析：山梨酸是一種防腐劑，不屬于食品中的六大營(yíng)養(yǎng)素。食品中的六大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。43.在正相鍵合色譜法中固定相與流動(dòng)相的極性關(guān)系是（）A、不一定，視組分性質(zhì)而定的B、固定相的極性C、固定相的極性D、固定相的極性＜流動(dòng)相的極性正確答案：C44.標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度值?。ǎ?。A、小數(shù)點(diǎn)后B、六位有效數(shù)字C、小數(shù)點(diǎn)后D、四位有效數(shù)字正確答案：D答案解析：標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度值通常取四位有效數(shù)字，這樣能保證測(cè)量結(jié)果具有足夠的精度和準(zhǔn)確性，符合一般化學(xué)分析的要求。45.分離糖類(lèi)化合物，選以下的柱子（）最合適。A、ODSB、硅膠柱C、氨基鍵合相柱D、氰基鍵合相柱正確答案：C答案解析：糖類(lèi)化合物的分離常采用氨基鍵合相柱。氨基鍵合相柱對(duì)糖類(lèi)化合物有較好的保留和分離能力，通過(guò)與糖類(lèi)分子形成氫鍵等相互作用來(lái)實(shí)現(xiàn)分離。ODS柱主要用于分離一些有機(jī)化合物；硅膠柱對(duì)糖類(lèi)的分離效果相對(duì)不如氨基鍵合相柱；氰基鍵合相柱也可用于某些化合物分離，但對(duì)于糖類(lèi)不是最合適的。46.在色譜分析中，按分離原理分類(lèi)，氣固色譜法屬于()。A、排阻色譜法B、離子交換色譜法C、分配色譜法D、吸附色譜法正確答案：D答案解析：氣固色譜法是基于吸附和脫附過(guò)程實(shí)現(xiàn)分離的，屬于吸附色譜法。在氣固色譜中，固定相是固體吸附劑，樣品中的各組分在固定相表面進(jìn)行吸附和解吸，從而實(shí)現(xiàn)分離。排阻色譜法是根據(jù)分子大小進(jìn)行分離；分配色譜法是基于不同組分在固定相和流動(dòng)相之間的分配系數(shù)差異分離；離子交換色譜法是利用離子交換原理分離離子型化合物，均與氣固色譜法的原理不同。47.標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度用（）。A、物質(zhì)的量濃度B、當(dāng)量濃度C、體積比濃度D、質(zhì)量濃度正確答案：A答案解析：物質(zhì)的量濃度是表示單位體積溶液中所含溶質(zhì)的物質(zhì)的量，是國(guó)際單位制中用于衡量溶液濃度的基本物理量，在化學(xué)分析等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用于準(zhǔn)確表示標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度。質(zhì)量濃度是單位體積混合物中某組分的質(zhì)量；當(dāng)量濃度現(xiàn)在已較少使用；體積比濃度常用于表示兩種液體體積之間的比例關(guān)系，均不如物質(zhì)的量濃度適合用于準(zhǔn)確表示標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度。48.靜電的電量雖然不大，但其放電時(shí)產(chǎn)生的靜電火花有可能引起爆炸和火災(zāi)，比較常見(jiàn)的是放電時(shí)瞬間的電流造成精密實(shí)驗(yàn)儀器損壞，不正確的預(yù)防措施有（）A、適當(dāng)提高工作場(chǎng)所的濕度B、進(jìn)行特殊危險(xiǎn)實(shí)驗(yàn)時(shí)，操作人員應(yīng)先接觸設(shè)置在安全區(qū)內(nèi)的金屬接地棒，以消除人C、在易產(chǎn)生靜電的場(chǎng)所梳理頭發(fā)D、計(jì)算機(jī)進(jìn)行維護(hù)時(shí)，使用防靜電毯正確答案：C答案解析：選項(xiàng)C中在易產(chǎn)生靜電的場(chǎng)所梳理頭發(fā)是不正確的預(yù)防措施。梳理頭發(fā)會(huì)因摩擦產(chǎn)生靜電，增加靜電積累，而不是預(yù)防靜電危害。選項(xiàng)A提高工作場(chǎng)所濕度可減少靜電產(chǎn)生；選項(xiàng)B操作人員先接觸金屬接地棒能消除人體靜電；選項(xiàng)D使用防靜電毯可防止靜電產(chǎn)生對(duì)計(jì)算機(jī)等設(shè)備造成損害，這些都是正確的預(yù)防靜電危害的措施。49.稱(chēng)量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起（）。A、過(guò)失誤差B、偶然誤差C、系統(tǒng)誤差D、試劑誤差正確答案：B50.則甲、乙、丙三人精密度的高低順序?yàn)?)。A、丙B、乙C、甲D、甲正確答案：D51.量取250mL鹽酸,用110mL水稀釋?zhuān)芤簼舛葹椋ǎ﹎ol/L。A、8.0B、8.1C、8.2D、8.3正確答案：D答案解析：由于未給出鹽酸的原始濃度，無(wú)法準(zhǔn)確計(jì)算稀釋后的具體濃度，但根據(jù)所給選項(xiàng)可進(jìn)行分析。假設(shè)鹽酸原始濃度為\(12mol/L\)（一般濃鹽酸濃度約為\(12mol/L\)），根據(jù)\(c_1V_1=c_2V_2\)（\(c_1\)、\(V_1\)為濃溶液濃度和體積，\(c_2\)、\(V_2\)為稀溶液濃度和體積），稀釋后總體積\(V=250+110=360mL=0.36L\)，\(12×0.25=c_2×0.36\)，解得\(c_2≈8.33mol/L\)，所以溶液濃度大于\(8.3mol/L\)，答案選D。52.配制20％的NaOH溶液100mL，須稱(chēng)?。ǎ﹎L純度為42％的NaOH溶液。A、47.72B、47.62C、47.52D、47.82正確答案：B53.相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2C03的物質(zhì)的量和基本單元為1/2Na2C03的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。A、n（B、n（C、2n(NaD、不確定正確答案：C54.原子熒光光度計(jì)所使用水為()。A、純凈水B、蒸餾水C、三級(jí)水D、純凈水正確答案：A55.在雙位點(diǎn)ELISA實(shí)驗(yàn)時(shí)，造成抗原測(cè)值低于實(shí)際含量的常見(jiàn)原因是（）A、固相抗體過(guò)多B、反應(yīng)時(shí)間不夠C、標(biāo)記抗體過(guò)多D、待測(cè)物過(guò)濃正確答案：D答案解析：在雙位點(diǎn)ELISA實(shí)驗(yàn)中，若待測(cè)物過(guò)濃，會(huì)導(dǎo)致鉤狀效應(yīng)，即抗原抗體比例不合適，使抗原測(cè)值低于實(shí)際含量。固相抗體過(guò)多、反應(yīng)時(shí)間不夠、標(biāo)記抗體過(guò)多一般不會(huì)直接造成抗原測(cè)值低于實(shí)際含量。56.從小牛腸黏膜或大腸桿菌中提取的酶是（）A、葡萄糖氧化酶B、堿性磷酸酶C、辣根過(guò)氧化物酶D、脲酶正確答案：B答案解析：從小牛腸黏膜或大腸桿菌中提取的酶是堿性磷酸酶。辣根過(guò)氧化物酶從辣根中提取；脲酶可由刀豆等植物中提取；葡萄糖氧化酶可由黑曲霉中提取等。57.下述不符合制備色譜柱中對(duì)擔(dān)體的要求是()。A、外表應(yīng)是化學(xué)活性的B、多孔性C、熱穩(wěn)定性好D、粒度均勻正確答案：A答案解析：擔(dān)體外表應(yīng)是化學(xué)惰性的，而不是化學(xué)活性的，所以選項(xiàng)A不符合要求。選項(xiàng)B多孔性、選項(xiàng)C熱穩(wěn)定性好、選項(xiàng)D粒度均勻均是制備色譜柱中對(duì)擔(dān)體的要求。二、多選題（共9題，每題1分，共9分）1.方法檢出限與（）有關(guān)。A、試劑B、儀器穩(wěn)定性C、噪音水平D、時(shí)間正確答案：ABC2.下列玻璃儀器，能準(zhǔn)確量取液體體積的儀器是（）。A、燒杯B、滴定管C、量筒D、移液管正確答案：BD3.根據(jù)碳鏈長(zhǎng)度的不同分類(lèi),脂肪酸可分為（）。A、短鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、長(zhǎng)鏈脂肪酸D、多不飽和脂肪酸正確答案：ABC答案解析：脂肪酸根據(jù)碳鏈長(zhǎng)度不同可分為短鏈脂肪酸（碳鏈含2-4個(gè)碳原子）、中鏈脂肪酸（碳鏈含6-12個(gè)碳原子）、長(zhǎng)鏈脂肪酸（碳鏈含14個(gè)以上碳原子），多不飽和脂肪酸是根據(jù)雙鍵數(shù)量分類(lèi)的，不屬于按碳鏈長(zhǎng)度分類(lèi)，所以答案是ABC4.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是()，而標(biāo)準(zhǔn)溶液是()。A、已確定其一種或幾種特性，用于校準(zhǔn)測(cè)量器具、評(píng)價(jià)測(cè)量方法或確定材B、已確定其一種或幾種特性，用于校準(zhǔn)測(cè)量器具。C、用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定或配制的已知濃度的溶液。D、已知濃度的溶液。正確答案：AC答案解析：標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是已確定其一種或幾種特性，用于校準(zhǔn)測(cè)量器具、評(píng)價(jià)測(cè)量方法或確定材料特性等多方面用途的物質(zhì)，所以選[A、]；標(biāo)準(zhǔn)溶液是用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定或配制的已知濃度的溶液，所以選[C、]。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)側(cè)重于其綜合用途，用于校準(zhǔn)、評(píng)價(jià)等多方面；標(biāo)準(zhǔn)溶液重點(diǎn)在于已知濃度且是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)相關(guān)操作得到的。5.測(cè)定果汁飲料中果汁的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，稱(chēng)取樣品0.37437，下列結(jié)果不合理的是（）。A、35.B、35.4%C、35.D、35%正確答案：ABD6.如果FID出現(xiàn)點(diǎn)火故障，我們需要逐一排除解決，請(qǐng)?jiān)谙旅娴倪x項(xiàng)中選出會(huì)不會(huì)導(dǎo)致FID點(diǎn)火失敗的選項(xiàng)（）A、氫氣的氣路發(fā)生堵塞B、色譜柱的固定相不匹配C、分流出口堵塞D、載氣節(jié)省設(shè)置中的載氣節(jié)省流正確答案：ABC7.下列有關(guān)職業(yè)道德的說(shuō)法正確的是()。A、職業(yè)道德同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系B、是根據(jù)職業(yè)活動(dòng)的具體情況，對(duì)人們?cè)诼殬I(yè)活動(dòng)中的行為提出的具體要求C、職業(yè)道德同人們的生活活動(dòng)緊密聯(lián)系D、職業(yè)道德是社會(huì)道德的一部分E、職業(yè)道德是符合職業(yè)特點(diǎn)所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和正確答案：ADE8.標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注（）。A、名稱(chēng)及濃度B、介質(zhì)C、配置人D、配置日期及有效期限正確答案：ABCD答案解析：標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注溶液名稱(chēng)及濃度，以便明確其成分和含量；標(biāo)注介質(zhì)，說(shuō)明溶液所處的環(huán)境或溶劑等情況；標(biāo)注配置人，可追溯責(zé)任人；標(biāo)注配置日期及有效期限，能了解溶液的新鮮程度和使用期限等信息。所以ABCD選項(xiàng)均正確。9.液相色譜定量分析時(shí)，不要求混合物中每一個(gè)組分都出峰的是()。A、外標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)曲線法B、內(nèi)標(biāo)法C、外標(biāo)法D、面積歸一化法正確答案：ABC三、判斷題（共38題，每題1分，共38分）1.氣相色譜分析的最小檢測(cè)量系指檢測(cè)器恰能產(chǎn)生與噪聲相區(qū)別的響應(yīng)信號(hào)時(shí)所需進(jìn)入色譜柱的物質(zhì)的最小量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.氰化鉀(KCN)為危險(xiǎn)化學(xué)品，使用時(shí)應(yīng)采取相應(yīng)的防護(hù)措施。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.自然界中產(chǎn)生黃曲霉毒素的真菌只有黃曲霉。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.原子吸收分光光度計(jì)，火焰法測(cè)定食品食品中鎘，檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)保留到小數(shù)點(diǎn)后四位。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.實(shí)驗(yàn)室氣體鋼瓶必須用鐵鏈、鋼瓶柜等固定，以防止傾倒引發(fā)安全事故。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.吸量管量取溶液時(shí)，無(wú)需每次都必須從0刻度線開(kāi)始放液。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.峰底寬是指從峰兩邊的拐點(diǎn)作切線與基線相交部分的寬度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.半峰寬是指峰底寬度的一半。()A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.釋放劑能消除化學(xué)干擾，是因?yàn)樗芘c干擾元素行程更穩(wěn)定的化合物。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.市售薄層板及聚酰胺薄膜臨用前一般應(yīng)在110°C活化30分鐘。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.一個(gè)樣品經(jīng)過(guò)10次以上的測(cè)試，可以去掉一個(gè)最大值和最小值，然后求平均值。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B12.在多次平行測(cè)定樣品時(shí)，若發(fā)現(xiàn)某個(gè)數(shù)據(jù)與其他數(shù)據(jù)相差較大，計(jì)算時(shí)就應(yīng)將此數(shù)據(jù)立即舍去。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.列表法是數(shù)據(jù)處理方法的關(guān)鍵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.在原子吸收分光光度法中可以用連續(xù)光源校正背景吸收，因?yàn)楸粶y(cè)元素的原子蒸氣對(duì)連續(xù)光源不產(chǎn)生吸收。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B15.檢測(cè)器、泵和色譜柱是組成高效液相色譜儀的三大關(guān)鍵部件。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.火焰原子吸收光譜儀燃燒器上混合氣的行程速度稍大雨其燃燒速度，火焰才會(huì)穩(wěn)定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.小麥粉標(biāo)準(zhǔn)的通用指標(biāo)包括加工精度、粗細(xì)度、含砂量、磁性金屬物含量、水分、脂肪酸值、氣味、口味等項(xiàng)目。（）A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.一級(jí)生物安全柜可以起到保護(hù)工作人員和環(huán)境，而不起到保護(hù)樣品的作用，因?yàn)榘踩癖旧頍o(wú)風(fēng)機(jī)，