7.3.1 乙醇 課件-高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

7.3.1乙醇下列有機(jī)物屬于烴嗎？為什么？C2H6、CH3CH=CH2、CH3Cl、C6H6、CH3CH2OH、CH3COOH一、烴的衍生物1．定義：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。2．示例：CH3Cl可以看做是CH4中的一個(gè)氫原子被氯原子取代生成的；CH3OH可以看做是CH4中的一個(gè)氫原子被—OH取代生成的。二、官能團(tuán)1．定義：決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)。2．示例：物質(zhì)CH3ClCH2=CH2CH3OHCH3COOH官能團(tuán)—Cl—OH—COOH官能團(tuán)名稱氯原子碳碳雙鍵碳碳三鍵羥基羧基酒的歷史悠久，早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)。你能想起哪些含有酒的詩(shī)句？一、乙醇的物理性質(zhì)顏色氣味揮發(fā)性狀態(tài)密度溶解性無(wú)色透明特殊香味易揮發(fā)液體比水小與水以任意比互溶如何除去乙醇中的水？加入生石灰，然后蒸餾。二、乙醇的結(jié)構(gòu)與用途用途：乙醇是一種優(yōu)良的液體燃料，重要的化工原料和溶劑，醫(yī)療上常用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液殺菌消毒。分子式結(jié)構(gòu)式電子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)球棍模型空間充填模型

C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH－OH（羥基）羥基（—OH）與氫氧根（OH-）一樣嗎？名稱氫氧根（OH-）羥基（－OH）電子式（10電子）（9電子）電性帶負(fù)電的陰離子電中性穩(wěn)定性穩(wěn)定不穩(wěn)定能否獨(dú)立存在能獨(dú)立存在于溶液或離子化合物中不能獨(dú)立存在，必須和其他基團(tuán)或原子結(jié)合三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)醇的化學(xué)性質(zhì)主要由羥基決定，由于氧原子吸引電子的能力較強(qiáng)，O—H鍵和C—O鍵容易斷裂三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1．乙醇與金屬鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作在盛有少量無(wú)水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯璧上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鈉沉于無(wú)水乙醇的底部，表面有氣泡產(chǎn)生，慢慢消失；放出的氣體可在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍(lán)色；燒杯壁上有水珠生成；澄清石灰水未變渾濁。實(shí)驗(yàn)結(jié)論金屬鈉置換了乙醇中羥基上的氫，生成氫氣和乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑觀察乙醇和鈉的反應(yīng)現(xiàn)象，并與前面做過(guò)的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較，可以得出什么結(jié)論？鈉與水的反應(yīng)更劇烈，說(shuō)明水分子中的氫原子比乙醇羥基中的氫原子更活潑。羥基與Na反應(yīng)的比例關(guān)系為多少？2—OH~2Na~1H2下列醇在Cu或Ag的作用下將如何發(fā)生催化氧化反應(yīng)?2CH3-C-O-H+O2CH3HCu/AgO=2CH3-C-CH3+2H2O丙酮2CH3-C-O-H+O2CH3CH3Cu/Ag不能發(fā)生催化氧化HH2CH3-CH2-C-O-H+O2Cu/AgO=2CH3-CH2-C-H+2H2O丙醛與-OH相連的C原子上有2個(gè)H原子的,氧化成醛。與-OH相連的C原子上有1個(gè)H原子的,氧化成酮。與-OH相連的C原子上沒(méi)有H原子的,不能催化氧化。觀察分析例：下列說(shuō)法正確的是(

)A.乙醇分子中有—OH基團(tuán),所以乙醇溶于水后溶液呈堿性B.乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣,所以乙醇溶于水后溶液呈酸性C.23g乙醇與足量鈉反應(yīng)可產(chǎn)生5.6LH2D.乙醇羥基中的氫原子不如水中的氫原子活潑.三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2．氧化反應(yīng)——（1）乙醇的燃燒(鍵全部斷開(kāi)）乙醇在空氣中燃燒時(shí)，火焰呈淡藍(lán)色，放出大量的熱?；瘜W(xué)方程式為：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2．氧化反應(yīng)——（2）乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)操作向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在酒精燈上加熱時(shí)銅絲由紅色變黑，插入乙醇后銅絲又由黑變紅色。試管中液體有刺激性氣味。實(shí)驗(yàn)原理2Cu＋O22CuO（銅絲變黑）

（銅絲由黑變紅）實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙醇在加熱和催化劑（Cu或Ag）存在的條件下，被空氣中的氧氣氧化成乙醛?？偡磻?yīng)：____________________________________________________________Cu乙醇乙醛氧原子水動(dòng)畫(huà)演示：

H—C—C—OHHHHHH—C—C—OHHH氫原子碳原子例1：某化學(xué)反應(yīng)過(guò)程如圖所示，由如圖得出的下列判斷錯(cuò)誤的是（

）A．乙醇發(fā)生了還原反應(yīng).B．反應(yīng)中有“紅→黑→紅”顏色交替變化的現(xiàn)象C．銅是此反應(yīng)的催化劑D．生成物是乙醛題型四：乙醇的氧化例2：乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示。下列關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)法正確的是(

)A.和金屬鈉反應(yīng)時(shí)②鍵斷裂B.在水中電離時(shí)斷裂①鍵C.在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和②鍵D.在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤鍵.三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)2．氧化反應(yīng)——（3）乙醇與強(qiáng)氧化劑的反應(yīng)反應(yīng)原理實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

（1）酸性高錳酸鉀溶液紫色褪去（2）酸性重鉻酸鉀溶液由橙色（）變?yōu)榫G色（Cr3+）警利用乙醇能使橙色的酸性重鉻酸鉀變綠，檢查司機(jī)是否酒后駕車。例：酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對(duì)駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測(cè)的原理是：橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成藍(lán)綠色Cr3+。下列對(duì)乙醇的描述與此測(cè)定原理有關(guān)的是①乙醇沸點(diǎn)低

②乙醇密度比水小

③乙醇有還原性

④乙醇是烴的衍生物A．②④ B．②③

C．①③. D．①④例:化學(xué)興趣小組的同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了如圖裝置驗(yàn)證乙醇催化氧化的產(chǎn)物(加熱儀器、夾持裝置已略去)。已知：乙醇的沸點(diǎn)為78℃，易溶于水；乙醛的沸點(diǎn)為20.8℃，易溶于水。（1）乙醇催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式是______________________________________。（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)上述裝置中需要加熱的是_______(填序號(hào)，下同)，其中應(yīng)該先加熱的是____，為使裝置A中的乙醇成為蒸氣，最簡(jiǎn)單的加熱方法是________________。（3）實(shí)驗(yàn)室制取氧氣的化學(xué)方程式是_________________________________。（4）實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后，裝置B中能觀察到的現(xiàn)象是___________________；裝置C中能觀察到的現(xiàn)象是___________________，由此得出的結(jié)論是__________________________。（5）裝置E的作用是___________________，能初步判定反應(yīng)后有乙醛生成的依據(jù)是________________________________________。（6）裝置D中的藥品是______，其作用是______________________________?！敬鸢浮浚?）2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O