廣東省東莞市北京師范大學(xué)石竹附屬學(xué)校2025屆高考生物倒計(jì)時(shí)模擬卷含解析

廣東省東莞市北京師范大學(xué)石竹附屬學(xué)校2025屆高考生物倒計(jì)時(shí)模擬卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某二倍體生物（2N=10）在細(xì)胞分裂過程的某階段含有5對(duì)同源染色體，該階段不可能發(fā)生（）A．形成的子染色體移向兩極 B．染色質(zhì)縮短變粗C．同源染色體間交叉互換 D．著絲點(diǎn)排列在赤道板上2．下列關(guān)于神經(jīng)細(xì)胞生物電現(xiàn)象的敘述，正確的是A．將電位計(jì)的兩電極置于神經(jīng)纖維膜的外側(cè)，給予一適宜刺激后可測出動(dòng)作電位的大小B．將離體的神經(jīng)纖維置于適宜的生理鹽溶液，適當(dāng)增加溶液的KCl濃度其靜息電位的絕對(duì)值增大C．將離體的神經(jīng)纖維置于適宜的生理鹽溶液，適當(dāng)增加溶液的NaCl濃度其動(dòng)作電位的峰值增大D．神經(jīng)纖維膜上動(dòng)作電位的峰值會(huì)隨刺激強(qiáng)度的增大而增大，隨傳導(dǎo)距離的增大而減小3．癌細(xì)胞表面的PD-L1蛋白可與T細(xì)胞表面的PD-1蛋白結(jié)合，導(dǎo)致T細(xì)胞不能全面啟動(dòng)對(duì)癌細(xì)胞的免疫攻擊，使用抗PD-1抗體可使癌癥患者的腫瘤快速萎縮。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．癌細(xì)胞的清除體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能B．PD-L1蛋白和PD-1蛋白結(jié)合，這體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流功能C．抗PD-1抗體作用于T細(xì)胞而不是作用于癌細(xì)胞D．癌癥患者體內(nèi)的PD-1蛋白表達(dá)不足會(huì)降低機(jī)體細(xì)胞免疫的能力4．下列關(guān)于病毒的說法正確的是（）A．冠狀病毒寄生于活細(xì)胞中，代謝類型為異養(yǎng)厭氧型B．抗體抵抗病毒的機(jī)制與溶菌酶殺滅細(xì)菌的機(jī)制相同C．HIV病毒的遺傳物質(zhì)RNA可以整合到人染色體DNA上D．病毒核酸的復(fù)制需要宿主細(xì)胞的呼吸作用提供能量5．下列有關(guān)現(xiàn)代生物技術(shù)的敘述中，正確的是（）A．酶制劑是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類B．果酒、果醋和腐乳制作中利用的微生物，結(jié)構(gòu)上主要差別在于有無核糖體C．用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌實(shí)際數(shù)目高D．運(yùn)用固定化酶和固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，都需要為其提供營養(yǎng)物質(zhì)6．下列有關(guān)生物體內(nèi)基因重組和基因突變的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．由堿基對(duì)改變引起的DNA中基因結(jié)構(gòu)的改變是基因突變B．有性生殖過程中，控制一對(duì)相對(duì)性狀的基因不能發(fā)生基因重組C．自然條件下淀粉分支酶基因中插入了一段外來DNA序列屬于基因突變D．有性生殖過程中，控制不同性狀的基因重新組合屬于基因重組7．下列關(guān)于育種的敘述，正確的是（）A．雜交育種的原理是染色體變異B．多倍體育種得到的個(gè)體都能進(jìn)行正常的減數(shù)分裂C．單倍體育種比誘變育種的目的性強(qiáng)，比雜交育種的年限短D．通過人工誘變，人們有目的地選育新品種，能避免育種的盲目性8．（10分）某種野生型水稻體內(nèi)B基因突變成b基因，導(dǎo)致編碼的多肽鏈第31位色氨酸替換為亮氨酸，表現(xiàn)為矮化的突變體水稻。用赤霉素處理這種突變體的幼苗，株高恢復(fù)正常。下列敘述正確的是A．B基因與b基因中的嘌呤和嘧啶的比值不同B．B基因突變成b基因，并不影響其基因組成的完整性C．B基因突變成b基因，自然選擇就發(fā)生作用D．突變體水稻經(jīng)赤霉素處理后產(chǎn)生的變異是可以遺傳的二、非選擇題9．（10分）獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃醋營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，是一種上佳的調(diào)味品。制作獼猴桃酒和醋的步驟如下：第一步：選用獼猴桃作原料，用清水沖洗去雜質(zhì)，在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀，并向其中加入1．1～1．3%的果膠酶，在51-61℃的溫度下保持1小時(shí)。第二步：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，時(shí)間約5～6天。第三步：當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。添加一定量的砂糖，經(jīng)31～51天后，進(jìn)行分離。第四步：在獼猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌種，發(fā)酵21天左右即醋酸發(fā)酵結(jié)束?；卮鹣铝袉栴}。（1）從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是_____________；從代謝的角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是____________________。（2）向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶的目的是_______________________。（3）獼猴桃酒發(fā)酵的過程中裝置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，則醋酸菌將獼猴桃酒液中乙醇間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率________（填“上升”“不變”或“下降”）。10．（14分）下圖表示橙子的兩個(gè)用途，果肉可加工為橙汁，富含維生素C；果皮可提取橙皮精油，具有抑菌的作用。請(qǐng)回答下列問題：（1）利用橙子的果肉生產(chǎn)橙汁的過程中，使用果膠酶的目的是___________。酶活性是指___________。（2）為探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路___________。（3）提取橙皮精油的方法是___________，此法與玫瑰精油的提取方法不同的原因是___________。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次過濾的目的是___________，第二次過濾的目的是___________。11．（14分）人乳鐵蛋白是一種藥用保健蛋白。下圖表示利用乳腺生物反應(yīng)器生產(chǎn)人乳鐵蛋白的過程，圖中Tetr表示四環(huán)素抗性基因，Ampr表示氨芐青霉素抗性基因，五種限制酶的識(shí)別序列及切割位點(diǎn)如表所示，請(qǐng)回答以下問題：限制酶BamHⅠHaeⅢBclⅠSau3AⅠNotⅠ識(shí)別序列及切割位點(diǎn)（1）要將人乳鐵蛋白基因插入質(zhì)粒，若只允許使用一種限制酶，應(yīng)選擇的限制酶是_________，酶能起催化作用的原理是_________________________________。（2）據(jù)圖分析篩選含有重組質(zhì)粒的受體細(xì)胞首先需要在含___________________（填“四環(huán)素”“氨芐青霉素”或“四環(huán)素或氨芐青霉素”）的培養(yǎng)基上進(jìn)行，原因是_________________________________。（3）若BamHI酶切的DNA末端與BclI酶切的DNA末端連接起來，連接部位的6個(gè)堿基對(duì)序列為___________，對(duì)于該部位，這兩種酶___________（填“都不能”或“只有一種能”）切開。（4）培養(yǎng)出早期胚胎后，科學(xué)家欲進(jìn)行胚胎分割移植，則應(yīng)該選擇發(fā)育良好、形態(tài)正常的___________，將其移入盛有操作液的培養(yǎng)皿中，然后用分割針進(jìn)行分割。12．胰島素可使骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，已知這些細(xì)胞膜上的載體轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的過程不消耗ATP?；卮鹣铝袉栴}：（1）胰島素從胰島B細(xì)胞釋放到細(xì)胞外的運(yùn)輸方式是_____________，葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的運(yùn)輸方式是___________。（2）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，胰島素分泌________，引起骨骼肌細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)載體的數(shù)量增加，其意義是_____________________。（3）脂肪細(xì)胞________________（填“是”或“不是”）胰島素作用的靶細(xì)胞。（4）健康人進(jìn)餐后，血糖濃度有小幅度增加。然后恢復(fù)到餐前水平。在此過程中，血液中胰島素濃度的相應(yīng)變化是______________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

題干中描述該生物為二倍體生物，且體細(xì)胞中的染色體共有10條，因此在該細(xì)胞分裂時(shí)期依然含有5對(duì)同源染色體，即10條染色體，表明染色體的數(shù)量并沒有發(fā)生加倍，以此為突破點(diǎn)解決問題是本題的關(guān)鍵?！驹斀狻緼、形成的子染色體移向兩極或?yàn)橛薪z分裂后期，此時(shí)細(xì)胞中為10對(duì)同源染色體，或?yàn)闇pII后期，此時(shí)細(xì)胞中不含同源染色體，因此，含5對(duì)同源染色體的細(xì)胞不可能進(jìn)行子染色體移向兩極的活動(dòng)，A錯(cuò)誤；B、有絲分裂和減I分裂一直存在同源染色體，染色質(zhì)縮短變粗為有絲分裂前期或減I前期的活動(dòng)，細(xì)胞含5對(duì)同源染色體時(shí)可能發(fā)生，B正確；C、交叉互換為減I前期的活動(dòng)，細(xì)胞含5對(duì)同源染色體時(shí)可能發(fā)生，C正確；D、著絲點(diǎn)排列在赤道板上，或?yàn)橛薪z分裂中期，或?yàn)闇pII中期，有絲分裂中期在細(xì)胞含5對(duì)同源染色體時(shí)有可能發(fā)生，D正確；故選A。2、C【解析】測定動(dòng)作電位應(yīng)該把電位計(jì)的兩電極分別放在細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)和外側(cè)，觀察有無電勢差，若表現(xiàn)為外負(fù)內(nèi)正即是動(dòng)作電位，A項(xiàng)錯(cuò)誤；神經(jīng)細(xì)胞膜主要對(duì)鉀離子有通透性，造成鉀離子外流，使膜外陽離子濃度高于膜內(nèi)，這是靜息電位形成的原因，適當(dāng)增加溶液的KCl濃度，使細(xì)胞膜內(nèi)外K+濃度差變小，造成鉀離子外流的數(shù)量減少，使得靜息電位的絕對(duì)值變小，B項(xiàng)錯(cuò)誤；發(fā)生動(dòng)作電位時(shí)，細(xì)胞膜對(duì)鈉離子的通透性增大，Na+內(nèi)流，膜電位表現(xiàn)為內(nèi)正外負(fù)，適當(dāng)增加溶液的NaCl濃度，使得膜內(nèi)外Na+濃度差增大，Na+內(nèi)流增多，動(dòng)作電位的峰值增大，C項(xiàng)正確；興奮的傳導(dǎo)具有“全或無”和“不衰減”的特點(diǎn)，前者指在神經(jīng)元細(xì)胞膜上任意一點(diǎn)施加的閾刺激與任何強(qiáng)度的閾上刺激引起的動(dòng)作電位水平是相同的，后者指在細(xì)胞膜上任意一點(diǎn)產(chǎn)生動(dòng)作電位，那整個(gè)細(xì)胞膜都會(huì)經(jīng)歷一次完全相同的動(dòng)作電位，也即神經(jīng)纖維膜上動(dòng)作電位的峰值不受刺激強(qiáng)度和傳導(dǎo)距離的影響，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】解答此題的關(guān)鍵是弄明白“靜息電位”和“動(dòng)作電位”與鈉離子和鉀離子的跨膜運(yùn)輸?shù)年P(guān)系，然后結(jié)合物質(zhì)跨膜運(yùn)輸和興奮傳導(dǎo)的知識(shí)進(jìn)行解答。3、D【解析】

體液免疫和細(xì)胞免疫過程：【詳解】A、癌變細(xì)胞的清除體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能，A正確；B、癌細(xì)胞表面的PD-L1蛋白可與T細(xì)胞表面的PD-1分子結(jié)合，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的信息交流作用，B正確；C、抗PD-1抗體與T細(xì)胞表面的PD-1蛋白結(jié)合，C正確；D、癌癥患者體內(nèi)的PD-1蛋白表達(dá)不足，使癌細(xì)胞表面的PD-L1蛋白與T細(xì)胞表面的PD-1蛋白結(jié)合減少，減緩對(duì)T細(xì)胞功能的抑制，會(huì)提高機(jī)體細(xì)胞免疫能力，D錯(cuò)誤。故選D。4、D【解析】

病毒是一種體積非常微小，結(jié)構(gòu)極其簡單的生命形式。病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，主要由內(nèi)部的遺傳物質(zhì)和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存，只有寄生在活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動(dòng)。病毒自身不能繁殖后代，只能利用宿主活細(xì)胞內(nèi)現(xiàn)成的代謝系統(tǒng)合成自身的核酸和蛋白質(zhì)成分?！驹斀狻緼、冠狀病毒寄生于活細(xì)胞中，不能獨(dú)立代謝，無代謝類型，A錯(cuò)誤；B、抗體與病毒結(jié)合后形成沉淀或細(xì)胞集團(tuán)；溶菌酶是破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，導(dǎo)致細(xì)菌的死亡，故二者作用機(jī)制不相同，B錯(cuò)誤；C、HIV病毒的遺傳物質(zhì)為RNA，逆轉(zhuǎn)錄成DNA后，可整合到人染色體DNA上，C錯(cuò)誤；D、病毒自身不能產(chǎn)生能量，只能依靠宿主細(xì)胞的呼吸作用提供能量，D正確。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查病毒的相關(guān)知識(shí)，意在考查識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，以及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力。5、A【解析】

酶制劑是指含有酶的制品，可分為液體和固體兩大類，酶最早是從動(dòng)植物的器官和組織中提取的，目前生產(chǎn)的酶制劑所需酶大都來自于微生物。制作葡萄酒所用的微生物是酵母菌，酵母菌的最適宜溫度是20℃左右；制作葡萄醋所用的微生物是醋酸菌，醋酸菌的最適宜溫度是30～35℃；制作腐乳所利用的主要微生物是毛霉，毛霉生長的最適宜溫度是15～18℃。采用稀釋涂布平板法來培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落來源于樣品稀釋液中的一個(gè)細(xì)菌，但菌落數(shù)往往比活菌的試劑數(shù)目低。固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用，缺點(diǎn)是不利于催化一系列的酶促反應(yīng)，運(yùn)用固定化酶進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，酶起催化作用，不需要為其提供營養(yǎng)物質(zhì)。固定化細(xì)胞就是把細(xì)胞固定在某些載體上反復(fù)使用，固定化細(xì)胞有一系列酶，能催化一系列生化反應(yīng)，固定化細(xì)胞和固定酶比較，利用固定化細(xì)胞時(shí)需要給它提供營養(yǎng)物質(zhì)?！驹斀狻緼、酶制劑是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類，A正確；B、制作果酒使用的微生物是酵母菌，制作果醋使用的微生物是醋酸菌，制作果酒使用的微生物是酵母菌，其中酵母菌和毛霉都是真核生物，醋酸菌是原核生物，它們結(jié)構(gòu)上都有核糖體，B錯(cuò)誤；C、用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，有些細(xì)菌靠在一起，形成一個(gè)菌落，這樣統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少，C錯(cuò)誤；D、利用固定化細(xì)胞進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，需要提供營養(yǎng)物質(zhì)，而固定化酶不需要，D錯(cuò)誤。故選A。6、B【解析】

可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異：（1）基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，這會(huì)導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)而產(chǎn)生新基因；（2）基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括兩種類型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。此外，某些細(xì)菌（如肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)）和在人為作用（基因工程）下也能產(chǎn)生基因重組。（3）染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異（重復(fù)、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異。【詳解】A、基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，引起基因結(jié)構(gòu)的改變，A正確；B、若一對(duì)相對(duì)性狀是由非同源染色體上的兩對(duì)基因控制，則減數(shù)分裂過程中，控制一對(duì)相對(duì)性狀的基因能發(fā)生基因重組，B錯(cuò)誤；C、自然條件下淀粉分支酶基因中插入了一段外來DNA序列，改變了基因結(jié)構(gòu)，屬于基因突變，C正確；D、有性生殖過程中，控制不同性狀的基因重新組合屬于基因重組，D正確。故選B。7、C【解析】

四種育種方法的比較如下表:雜交育種誘變育種單倍體育種多倍體育種方法雜交→自交→選優(yōu)輻射誘變、激光誘變、化學(xué)藥劑處理花藥離體培養(yǎng)、秋水仙素誘導(dǎo)加倍秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗原理基因重組基因突變?nèi)旧w變異(染色體組先成倍減少,再加倍,得到純種)染色體變異(染色體組成倍增加)【詳解】A、雜交育種的原理是基因重組，A錯(cuò)誤；B、多倍體育種得到的三倍體個(gè)體不能進(jìn)行正常的減數(shù)分裂，B錯(cuò)誤；C、單倍體育種比誘變育種的目的性強(qiáng)，比雜交育種的年限短，C正確；D、基因突變是不定向的，通過人工誘變育種盲目性大，D錯(cuò)誤。故選C。8、B【解析】

基因突變指DNA中堿基對(duì)的增添、缺失、替換引起的基因結(jié)構(gòu)的改變。【詳解】A、B基因與b基因都是雙鏈DNA，嘌呤與嘧啶數(shù)目均相同，故二者的嘌呤和嘧啶的比值均為1，A錯(cuò)誤；B、B基因突變成b基因，基因的數(shù)目不變，并不影響其基因組成的完整性，B正確；C、B基因突變成b基因，表現(xiàn)型發(fā)生改變，自然選擇才發(fā)生作用，C錯(cuò)誤；D、突變體水稻經(jīng)赤霉素處理后產(chǎn)生的變異是不可以遺傳的，D錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、酵母菌有以核膜為界限的細(xì)胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細(xì)胞核酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精下降【解析】

1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，21℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時(shí)，一般在一般將溫度控制在12~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當(dāng)中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為31~35

C?！驹斀狻浚?）酵母菌是真核、兼性厭氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故從細(xì)胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌有以核膜為界限的細(xì)胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細(xì)胞核；從代謝的角度分析，酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型。（2）果膠酶能分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率，因此為了達(dá)到上述目的需要向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶。（3）在獼猴桃酒發(fā)酵的過程中需要對(duì)裝置先通氧后密封，通氧的目的是促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸，讓酵母菌在有氧的條件下快速繁殖，從而增加酵母菌的數(shù)量，通過密封創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精。（4）由分析可知，當(dāng)向獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，此時(shí)醋酸菌會(huì)直接將葡萄糖分解成醋酸，同時(shí)醋酸菌對(duì)獼猴桃酒液中乙醇的利用率會(huì)下降，即利用酒精間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率下降。【點(diǎn)睛】熟知酵母菌和醋酸菌的生理特性是解答本題的關(guān)鍵，掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的操作要點(diǎn)是解答本題的另一關(guān)鍵！10、增加出汁量，使橙汁澄清酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力（或酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率）在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度壓榨法水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致橙皮焦糊和有效成分水解除去固體物和殘?jiān)レo置后下層部分中的少量水和果蠟【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法?！驹斀狻浚?）果膠酶能分解果膠，瓦解植物細(xì)胞壁的成分，將果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，因此果膠酶在利用橙子的果肉生產(chǎn)榨汁中的作用是增加出汁量，使橙汁澄清。酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。（2）探究橙汁生產(chǎn)過程中果膠酶的最適溫度，自變量是溫度，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜，因此實(shí)驗(yàn)思路是在pH等適宜的條件下設(shè)置溫度梯度，根據(jù)出汁量或澄清程度確定最適溫度。（3）由于橙皮利用水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此提取橙皮精油采用的方法是壓榨法。（4）提取橙皮精油的過程中，第一次使用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，第二次通過濾紙過濾除去靜置后下層部分中的少量水和果蠟?！军c(diǎn)睛】本題考查植物有效成分的提取的相關(guān)知識(shí)，識(shí)記和了解壓榨法的實(shí)驗(yàn)流程是解答本題的關(guān)鍵。11、Sau3AⅠ可以顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能氨芐青霉素用限制酶切割后破壞了Tetr基因，但不會(huì)破壞Ampr基因，導(dǎo)入重組質(zhì)粒的受體細(xì)胞（對(duì)