【課件】（第一課時(shí)）食物在口腔內(nèi)的消化課件冀少版生物七年級下冊

一、食物在口腔內(nèi)的消化第三節(jié)

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

饅頭是我國很多地方餐桌上的常見主食淀粉是饅頭中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。吃饅頭時(shí)，如果狼吞虎咽，感覺不到甜味，但細(xì)細(xì)咀嚼，就會(huì)有淡淡的甜味。這是什么原因呢?食物在口腔中是怎樣被消化的?一、情景導(dǎo)入目錄01說出食物在口腔內(nèi)的消化過程02描述唾液淀粉酶消化分解淀粉的實(shí)驗(yàn)03認(rèn)同口腔對食物消化的重要作用，提高健康地生活意識(shí)。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)01什么叫消化？（定義）消化從哪個(gè)器官開始的？03探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)，滴入碘液后，加唾液的試管和滴加清水的試管現(xiàn)象有何不同？實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明了什么？05消化的兩種方式是什么？為什么“食不欲急”，“法當(dāng)熟嚼令細(xì)”，簡單解釋說明？02饅頭的主要成分是什么說出淀粉的特性，與麥芽糖的聯(lián)系和區(qū)別？04牙齒和舌在消化中分別是什么作用？三、項(xiàng)目式學(xué)習(xí)食物在消化道里被分解的過程四、知識(shí)點(diǎn)

1、消化的定義消化是從口腔開始的

饅頭的主要成分是淀粉

淀粉沒有甜味，遇碘變藍(lán)。

淀粉在唾液淀粉酶（最適溫度37°C）作用下分解成有甜味的麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。饅頭渣+2mL清水饅頭渣+2mL唾液分別滴加碘液5分鐘后37℃水浴保溫ABABAB變藍(lán)不變藍(lán)淀粉未被消化分解淀粉已被消化分解1.實(shí)驗(yàn)過程：37°C模擬人口腔的溫度，也是唾液淀粉酶的最適溫度四、知識(shí)點(diǎn)

2、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)唾液腺分泌唾液含有唾液淀粉酶唾液淀粉酶2.實(shí)驗(yàn)分析：

淀粉（無甜味）麥芽糖（甜）37°C

唾液能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味，所以饅頭越嚼越甜。饅頭塊+唾液饅頭渣+唾液滴加碘液5分鐘后37℃水浴保溫ABABAB口腔中除了唾液腺外，還有牙齒和舌，它們對饅頭的消化起什么作用呢？部分變藍(lán)不變藍(lán)只有表面淀粉被消化分解淀粉已被消化分解用解剖針攪拌后37°C水浴保溫?cái)嚢韬笸僖号c饅頭渣充分混合，淀粉逐漸被分解四、知識(shí)點(diǎn)

拓展：模擬牙齒和舌的作用四、知識(shí)點(diǎn)

3、牙齒和舌在消化中分別是什么作用

舌頭不斷攪拌食物，使其與唾液充分混合，進(jìn)一步軟化食物，形成食團(tuán)。經(jīng)過牙齒的咀嚼，食物由大塊變成小塊，與唾液的接觸面積增大切斷、撕裂和磨碎食物唾液腺分泌唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖（1）物理消化：通過消化道的機(jī)械作用，食物由大塊變成小塊，與消化液充分混合，不斷把食物像消化道的下端推送。

（2）化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以將食物中的淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不能被吸收的大分子物質(zhì)，分解成結(jié)構(gòu)簡單、容易被吸收的小分子物質(zhì)。

四、知識(shí)點(diǎn)

4、消化的兩種方式是什么兩種消化方式的本質(zhì)區(qū)別：

是否有其他物質(zhì)生成為什么說“囫圇吞棗，食而不化?！?？

牙齒是口腔內(nèi)的重要器官，它對事物的消化有重要作用。事物被嚼碎，容易和消化液接觸，被消化酶分解。所以，吃東西要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。1.消化的定義2.有關(guān)探究實(shí)驗(yàn)食物在口腔內(nèi)的消化（條件均為：37°C水浴保溫5min后滴加碘液）A:饅頭渣+2mL清水→變藍(lán)（淀粉未被消化分解）B:饅頭渣+2mL唾液→變藍(lán)（淀粉已被消化分解成麥芽糖）C:饅頭塊+2mL唾液→變藍(lán)（只有表面淀粉被消化分解）→解剖針攪拌→藍(lán)色逐漸消失（淀粉逐漸被分解成麥芽糖）2.消化方式：物理消化、化學(xué)消化3.良好的飲食習(xí)慣：細(xì)嚼慢咽。本課小結(jié)當(dāng)堂練1.吃饅頭時(shí)細(xì)細(xì)咀嚼，會(huì)有淡淡的甜味。下列關(guān)于饅頭在口腔中被消化的敘述，錯(cuò)誤的是()A.唾液中的唾液淀粉酶對饅頭有消化作用B.饅頭中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖C.舌的攪拌使饅頭與消化液充分混合D.牙齒的咀嚼，增大了饅頭與唾液的接觸面積B2.某小組完成了“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)，下表是他們的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)表中內(nèi)容回答下列問題。(1)3號試管內(nèi)的液體不變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻衉________________將淀粉分解成了__________。(2)1號和3號試管是一組對照實(shí)驗(yàn)，其變量是___________________。唾液淀粉酶試管編號加入物質(zhì)溫度/°C加入試劑現(xiàn)象1淀粉糊2mL+清水2mL37碘液變藍(lán)2淀粉糊2mL+唾液2mL0碘液變藍(lán)3淀粉糊2mL+唾液2mL37碘液不變藍(lán)4淀粉糊2mL+唾液2mL100碘液變藍(lán)麥芽糖唾液或者唾液淀粉酶(3)2號和4號試管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其結(jié)果仍然是變藍(lán),其原因是__________________________________________________。(4)有人吃飯時(shí)總是狼吞虎咽，這種習(xí)慣為什么不好?溫度過低或過高都會(huì)使唾液淀粉酶失活答：首先，這樣會(huì)導(dǎo)致食物沒有充分咀嚼就進(jìn)入腸胃。大塊的食物會(huì)加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良、胃脹、胃痛等腸胃問題。其次，大腦接收飽腹感信號是有延遲的。狼吞虎咽時(shí)，可能在大腦還沒反應(yīng)過來時(shí)就已經(jīng)攝入過多食物，容易造成進(jìn)食過量，從而導(dǎo)致肥胖。另外，沒有充分咀嚼食物，也不利于食物營養(yǎng)的充分吸收，因?yàn)榭谇坏木捉肋^程其實(shí)也是初步消化的過程，能夠讓食物和唾液充分混合，幫助后續(xù)的消化吸收。人口腔周圍的唾液腺

開眼界

人的口腔周圍有3對較大的唾液腺:腮腺、下頜下腺和舌下腺?？谇火つだ镞€有許多小唾液腺。這些大、小唾液腺分泌的液體混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量為1~1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以將食物中的淀粉分解成麥芽糖。此