《嬰幼兒飲食與營養(yǎng)》電子教案-3-2-1 學(xué)習(xí)活動1 谷類薯類食物的營養(yǎng)與選擇-教案

2/3教案課程領(lǐng)域嬰幼兒飲食與營養(yǎng)學(xué)習(xí)指導(dǎo)【執(zhí)教者】課題學(xué)習(xí)任務(wù)22-6歲幼兒常見食物的營養(yǎng)與選擇——學(xué)習(xí)活動1谷類、薯類食物的營養(yǎng)與選擇教學(xué)對象【班級】課時4課程性質(zhì)理實(shí)一體教學(xué)地點(diǎn)【？樓？室】教材及出版單位《嬰幼兒飲食與營養(yǎng)》華東師范大學(xué)出版社教學(xué)日期年月日教學(xué)目標(biāo)1.能介紹谷類、薯類食物的主要營養(yǎng)價值及其對幼兒生命健康的意義。2.能依據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)及飲食需求為幼兒選擇谷類、薯類食物。3.能根據(jù)幼兒的飲食特點(diǎn)及食物本身的營養(yǎng)特點(diǎn)，推薦谷類、薯類食物的加工烹調(diào)方法。4.能挑選出優(yōu)質(zhì)的谷類、薯類食物。5.積極學(xué)習(xí)谷薯類食物選擇的知識與技能，強(qiáng)化保障幼兒生命健康的責(zé)任意識。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：與幼兒的生理特點(diǎn)及飲食需求相適應(yīng)的谷類、薯類食物。教學(xué)難點(diǎn)：根據(jù)幼兒的飲食特點(diǎn)及食物本身的營養(yǎng)特點(diǎn)，推薦谷類、薯類食物的加工烹調(diào)方法。教學(xué)資源1．參考文獻(xiàn)：《中國學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》《中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作規(guī)范》等。2.收集若干托幼機(jī)構(gòu)的一周食譜3.多媒體設(shè)備教學(xué)方法案例分析法、任務(wù)驅(qū)動法教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)與內(nèi)容教師活動預(yù)設(shè)學(xué)生活動預(yù)設(shè)設(shè)計(jì)目的任務(wù)呈現(xiàn)：嬰幼兒谷類、薯類食物的選擇1.布置活動任務(wù)嬰幼兒谷類、薯類食物的選擇2.提出完成任務(wù)要求小組合作，自主學(xué)習(xí)，深入思考，博采眾長，不怕出錯，大膽展示。聽取教師任務(wù)布置，理解學(xué)習(xí)任務(wù)與要求明確本次活動的學(xué)習(xí)任務(wù)及要求任務(wù)分析：谷類食物與薯類食物的營養(yǎng)價值1.提出如下問題，引導(dǎo)學(xué)生思考交流(1)谷類、薯類食物有哪些？(2)谷類、薯類食物具有哪些營養(yǎng)成分？其營養(yǎng)特點(diǎn)又有哪些？2.評價學(xué)生的回答、小結(jié)1.小組合作學(xué)習(xí)討論，并向全班交流以下問題：((1)谷類、薯類食物有哪些？(2)谷類、薯類食物具有哪些營養(yǎng)成分？其營養(yǎng)特點(diǎn)又有哪些？2.傾聽教師點(diǎn)評、小結(jié)引導(dǎo)學(xué)生明確哪些屬于谷薯類食物，谷薯類食物具有哪些營養(yǎng)成分及其特點(diǎn)。任務(wù)實(shí)施：為嬰幼兒選擇谷類、薯類食物1.任務(wù)布置——嬰幼兒谷類食物的食用與挑選(1)仔細(xì)閱讀教材P.114探索2，小組合作回答以下問題。①頭腦風(fēng)暴：除了雙米飯，還可以制作哪些食物來豐富幼兒的主食營養(yǎng)？②請小組合作查閱相關(guān)資料，根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)和食用需要，給予家長谷類食物的食用建議。③小組合作完成P115的表3-2-1.(2)巡視、答疑。(3)評價學(xué)生回答(4)布置任務(wù)：小組合作介紹優(yōu)質(zhì)谷物特征匯總表。(3)評價學(xué)生的匯總表介紹并小結(jié)。1.實(shí)施任務(wù)1——嬰幼兒谷類食物的食用與挑選(1)仔細(xì)閱讀教材P114～P115“學(xué)習(xí)支持2”，小組合作回答以下問題。①頭腦風(fēng)暴：除了雙米飯，還可以制作哪些食物來豐富幼兒的主食營養(yǎng)？②請小組合作查閱相關(guān)資料，根據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)和食用需要，給予家長谷類食物的食用建議。③小組合作完成P115的表3-2-1.向全班交流。(3)聽取師生評價(4)小組合作介紹優(yōu)質(zhì)谷物特征匯總表。(5)聽取教師點(diǎn)評和總結(jié)。引導(dǎo)學(xué)生掌握各種谷類食物的營養(yǎng)價值和選擇要求，知道優(yōu)質(zhì)谷類食物的挑選方法，能夠依據(jù)幼兒的生理特點(diǎn)及飲食需求為其選擇谷類食物，并強(qiáng)化保障幼兒生命健康的責(zé)任意。2.任務(wù)布置2——嬰幼兒薯類食物的食用與挑選(1)布置任務(wù)：請小組合作，閱讀P.118-P.119頁的探索3，綜合運(yùn)用“學(xué)習(xí)支持3”中的知識點(diǎn)，小組合作分析薯類食物的營養(yǎng)價值。(2)小組分享。(3)評價、小結(jié)學(xué)生的回答。2.實(shí)施任務(wù)2——嬰幼兒薯類食物的食用與挑選(1)小組合作，完成探索3的任務(wù)。(2)向全班交流。(3)傾聽教師評價，反思改進(jìn)。(4)集體歸納薯類食物的營養(yǎng)價值。引導(dǎo)學(xué)生歸納薯類食物的營養(yǎng)價值，能夠挑選優(yōu)質(zhì)的薯類食物。任務(wù)評價：生生互評、教師點(diǎn)評完成學(xué)習(xí)(工作)任務(wù)情況，并反思改進(jìn)1.聽取各組代表的自我評價和組際評價。2.評價各小組合作情況及思考問題收集信息的情況，提出今后改進(jìn)建議。1.自我評價、組際評價完成任務(wù)情況2.聽取教師的點(diǎn)評幫助學(xué)生反思小組合作情況和學(xué)習(xí)方法掌握情況，明確今后改正方向。鞏固、總結(jié)與拓展：·知識點(diǎn)掌握情況檢測與點(diǎn)評·本課學(xué)習(xí)活動收獲總結(jié)·拓展思考1.組織學(xué)生通過手機(jī)完成本學(xué)習(xí)活動的書后練習(xí)題。2.組織學(xué)生進(jìn)行拓展題的討論與分享。3.點(diǎn)評學(xué)習(xí)檢測情況及拓展題回答情況。4.聽取并完善學(xué)生的總結(jié)。1.通過手機(jī)完成練習(xí)題。2.圍繞拓展題展開討論并集體面前分享。3.聽取教師點(diǎn)評。4.總結(jié)本活動收獲及疑慮。幫助學(xué)生深化谷類、薯類食物的營養(yǎng)價值，以及為幼兒挑選該類食物的方法。課后作業(yè)1.?向同學(xué)介紹谷類