DB36T 896-2024 贛南臍橙適溫冷鏈物流技術規(guī)程

ICS03.220.01CCSB08DB36TechnicalRegulationofSuitableColdChainLogisticsforGannanNav江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB36/T896-2024前言 II 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14采收 25防腐保鮮 26預冷 27貯藏 3 39分級 4 4 4 5DB36/T896-2024本文件按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件代替了DB36/T896—2015《贛南臍橙適溫冷鏈物流技術規(guī)程》，與DB36/T896—2015相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：a)更改了范圍（見第1章，2015年版的第1章）；b)增加了GB/T28577《冷鏈物流分類與基本要求》、NY/T4285《生鮮果品冷鏈物流技術規(guī)范》規(guī)范性引用文件（見第2章，2015年版的第2章）；c)增加了術語“贛南臍橙”（見3.1）；d)更改了術語“自然水冷通風貯藏庫”、“冷鏈物流”、“預冷”的定義（見3.年版的3.1、3.2、3.3）；e)更改了采收條件（見4.1.2、4.1.3，2015年版的4.1.2、4.1.3）；f)更改了預冷（見6.1、6.2，2015年版的6.1、6.2）；g)更改了貯藏準備（見7.2.1，2015年版的7.2.1）；h)更改了堆貯（見7.2.2.1、7.2.3.2，2015年版的7.2.2.1、7.2.3.2）；i)更改了自動分級工藝流程（見9.2，2015年版的9.2）；j)更改了包裝材料（見10.2.2，2015年版的10.2.2）；k)增加了運輸準備內容（見11.1.4）；l)更改了卸貨（見11.4，2015年版的11.4）；m)更改了展售（見第12章，2015年版的第12章）。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由江西省農業(yè)農村廳提出并歸口。本文件起草單位：江西農業(yè)大學、江西省果蔬保鮮與無損檢測重點實驗室。本文件主要起草人：陳金印、陳明、向妙蓮、劉善軍、萬春鵬。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2015年首次發(fā)布為DB36/T896—2015；——本次為第一次修訂。DB36/T896—20241贛南臍橙適溫冷鏈物流技術規(guī)程本文件規(guī)定了冷鏈物流的術語和定義以及贛南臍橙采收、防腐保鮮、預冷、貯藏、分級、包裝、運輸、銷售過程等冷鏈物流環(huán)節(jié)技術要求。本文件適用于贛南臍橙的冷鏈物流過程。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T20355地理標志產品贛南臍橙GB/T28577冷鏈物流分類與基本要求NY/T1189柑橘貯藏NY/T2389柑橘采后病害防治技術規(guī)范NY/T4285生鮮果品冷鏈物流技術規(guī)范3術語和定義GB/T28577和NY/T4285界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1贛南臍橙GannanNavelOrange贛州行政區(qū)域內栽培生產的臍橙為贛南臍橙。贛南臍橙果實成熟期固有的特征指標即果形圓形或長圓形，果面橙紅色、著色均勻，果面光潔無傷，果肉多汁化渣，果實酸甜適中、香氣濃郁。3.2冷鏈物流coldchainlogistics根據物品特性，從生產到消費的過程中使物品始終處于保持其品質所需溫度環(huán)境的實體流動過程。[來源：GB/T28577-2021，3.2]3.3自然水冷通風貯藏庫naturalwater-coolingventilatingwarehouseDB36/T896-20242利用山區(qū)氣溫低、水資源豐富、自然環(huán)境優(yōu)越的特點，選擇地勢低平、森林覆蓋好的林區(qū)平地建造，通過晝夜溫差調節(jié)，再引入溫度較低的山泉水，進行房頂噴水，并引入庫內循環(huán)流動，結合貯藏庫的通風條件，達到降溫、增濕的目的，從而實現(xiàn)低碳節(jié)能要求的通風貯藏庫。3.4預冷（pre-cooling）在儲運之前，通過必要的裝置或設施，去除果品采后的田間熱，使其中心溫度降低到適宜溫度范圍的操作過程。[來源：NY/T4285-2023，3.3]4采收4.1采收條件4.1.1冷庫貯藏果實在盛花后200d，果面85%～90%著色，可溶性固形物含量不小于10.0%時采收。自然水冷通風貯藏庫貯藏果比冷庫貯藏果宜早10d～15d采收。4.1.2采收前15d內，應停止灌溉。4.1.3遇霜、露、雨水未干和霧天不采收，大風大雨后隔2d～3d采收。4.2采收方法4.2.1由外到內，由下而上依次進行。4.2.2采果者應剪平指甲，采果時不應攀枝拉果，采用一果兩剪法，即第一次果實留長梗剪下，第二次齊果蒂將果梗剪截平整，做到輕拿輕放，防止機械損傷。4.2.3傷果、落地果、泥漿果、病蟲害、畸形果、爛果應另外放置，不應留在果園內。枝梢等雜物不宜混在果中。5防腐保鮮5.1防腐保鮮劑防腐保鮮劑應符合贛南臍橙生產的要求，具體按NY/T2389規(guī)定執(zhí)行。5.2防腐保鮮方法5.2.1人工處理：采后24h內，應將果實清洗后進行浸果處理，取出晾干。5.2.2機械處理：果實按照清洗、殺菌、烘干、分級、裝箱自動化流程進行。6預冷6.1自然預冷：將果實裝入標準模數的標準框（長600mm*寬400mm）中，置于通風條件良好、地面干燥、沒有陽光直射的室內2d～3d。6.2冷庫預冷：將果實裝入標準模數的標準框（長600mm*寬400mm）中，置于冷庫10℃~12℃預冷間12h～24h。DB36/T896—202437貯藏7.1貯藏庫房7.1.1庫房要求：自然水冷通風庫房應具有良好的通風換氣條件和降溫保濕能力；冷庫貯藏庫房應具有良好的隔熱性能和制冷設備。貯藏庫房應堵塞鼠洞，嚴防鼠害。7.1.2庫房消毒：具體按NY/T1189規(guī)定執(zhí)行。7.2貯藏方法7.2.1貯藏準備臍橙果實貯藏前用0.01mm聚乙烯薄膜袋進行單果包裝。7.2.2自然水冷通風庫貯藏7.2.2.1堆貯用果框裝果，框體上層應留8cm～10cm空間，堆高不宜超過8層。每垛之間應留0.6m～1.0m的過道。7.2.2.2入庫后管理7.2.2.2.1貯藏初期，即果實進入庫房后的10d～15d，應盡快排除果實的田間熱和水氣。庫房內以降溫排濕為主，應定期打開窗戶通風房換氣和房頂噴水。7.2.2.2.2貯藏中期：即12月至農歷春節(jié)期間，外界氣溫較低，應注意庫內保溫，夜間關閉門窗，白天打開門窗通風換氣。7.2.2.2.3貯藏后期，即開春后，外界氣溫較高，應做到日落開窗、日出關窗和房頂噴水，保持庫房內較低且較穩(wěn)定的溫度。7.2.3冷庫貯藏7.2.3.1入庫入庫前預冷，冷庫達到最終溫度5℃~6℃,庫內相對濕度85%～90%時果品入庫。7.2.3.2堆貯用果框裝果，框體上層應留8cm～10cm空間，堆高不宜超過8層。每垛之間應留0.6m～1.0m的過道。7.2.3.3入庫后管理7.2.3.3.1冷庫保持庫溫5℃~6℃,相對濕度85%～90%。7.2.3.3.2定期抽樣檢查果實，每垛果實的上、中、下隨機取果檢查。8.1根據果實貯藏過程中品質變化和市場需求，貯藏果實應適期分批出庫。8.2自然水冷通風庫和冷庫果實均應在貯藏90d內及時出庫，此時果實品質佳、貨架期長。DB36/T896-202448.3冷庫果實出庫前如果庫房內外溫差過大還應采取逐步升溫出庫。9分級9.1分級標準具體按GB/T20355規(guī)定執(zhí)行。9.2自動分級工藝流程貯藏果按照清洗、烘干、分級、裝箱、成品流程進行自動分級。10包裝10.1包裝場地應通風、防潮、防曬、防雨，溫度15℃~20℃,相對濕度60%～90%，干凈整潔，遠離有毒有刺激性氣味的物品。10.2包裝材料10.2.1果箱用瓦楞紙箱，應結構牢固、防潮，不易破碎變形，且干燥、無霉變、蟲蛀，能通風透氣。10.2.2每批次包裝箱規(guī)格宜采用標準模數（長600mm*寬400mm），根據客戶要求包裝。10.3包裝方法裝箱時，操作人員應剪平指甲，并戴好手套，將果實依次整齊地排列在箱內。同一果箱內，品種、規(guī)格應一致，同級箱內果實排列方式、層次、數量應一致。10.4包裝標志包裝箱應在箱體表面印刷標志，標志按GB/T191執(zhí)行。11.1運輸準備11.1.1用于輸送、裝卸的設備及用具應保持清潔、干燥、無異味，使用前應殺菌消毒。11.1.2長途或出口運輸應采用有制冷設備的冷藏車或集裝箱，溫度控制在5℃~6℃。11.1.3裝載前應檢查車輛及運輸裝備，確認制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運轉正常。11.1.4裝載具體按NY/T4285規(guī)定執(zhí)行。11.2運輸過程11.2.1運輸過程中果實應防止擠壓、水淋、受潮、曝曬和污染。11.2.2冷鏈運輸時應保持車廂內溫度均勻恒定。11.2.3運輸配送期間，車廂門開關頻率應降至最低。11.3運輸記錄DB36/T896—2024511.3.1臍橙果實的溫度在裝卸貨前均應檢測及記錄。11.3.2冷鏈運輸過程中每30min應監(jiān)測記錄一次車廂內溫度，超出允許的波動范圍應有警示。11.4裝卸11.4.1裝卸作業(yè)區(qū)應控制在低于15℃為宜，任何處理作業(yè)應迅速完成。11.4.2裝卸時應輕搬、輕放，不得任意摔擲。11.4.3裝卸作業(yè)因故中斷，車廂門應保持關閉，且制冷系統(tǒng)應保持運轉。11.5