客房服務(wù)員理論知識復(fù)習(xí)題

客房服務(wù)員理論知識復(fù)習(xí)題

本資料共1338條試題，職業(yè)餐飲網(wǎng)將分段更新

一、單項選擇(第1題?第838題)

1.打蠟機打蠟時，落蠟要勻稱，上下互疊()，每推()，

噴蠟一次。

A、10厘米，100厘米B、20厘米，150厘米

C、5厘米，50厘米D、25厘米，150厘米

2.實施客房清潔的逐級檢查制度，是確?？头壳鍧嵸|(zhì)量

的有效方法，客房服務(wù)員自查制度的內(nèi)容包括檢查的側(cè)重

點，()和自查的意義。

A、檢查的時間B、檢查的方式C、檢查的程序D、檢查

的標(biāo)準(zhǔn)

3.一個飯店必需形成()的凝聚力和向心力。

A、團結(jié)全都、共赴市場B、既有團結(jié)、又有競爭

C、內(nèi)求團結(jié)、外求發(fā)展D、與企業(yè)共存亡

4.下列選項不屬于產(chǎn)生投訴原因的是()。

A、硬件設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障B、客人對無形的服務(wù)不滿

C、飯店管理不善D、飯店周邊環(huán)境差

5.下面不屬于客房示范培訓(xùn)內(nèi)容的是()。

A、開夜床程序B、為來賓送茶服務(wù)

C、一般火情處理D、來賓醉酒搗亂

6.“結(jié)晶”蠟打磨，使用()刷地機、針座、百潔刷、鋼

絲墊進行操作。

A、300轉(zhuǎn)/分B、500轉(zhuǎn)分C、800轉(zhuǎn)/分D、1000轉(zhuǎn)/分

7.步入市場經(jīng)濟后，社會主義職業(yè)道德又增加了保守商

業(yè)隱秘、保護學(xué)訶產(chǎn)權(quán)、不出賣本企業(yè)利益、()等新內(nèi)容。

A、積極參與競爭B、支持本企業(yè)與其他企業(yè)競爭

C、開展勞動競賽D、避免不正值競爭

8.貴賓抵達保店前三級保衛(wèi)方案值班支配應(yīng)()。

A、全天候支配專人值班B、保衛(wèi)部經(jīng)理值班

C、全天候支配值班D、各部門經(jīng)理輪換值班

9.下列不屬于“臟”的范圍之內(nèi)的是()。

A、膠類污漬B、油溶性污漬C、水溶性污漬D、銹蝕的

斑跡

10.下面說法正確的是()。

A、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者學(xué)問全面提

高

B、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者專項技能深

入發(fā)展

C、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者在多項技能

上全面發(fā)展

D、發(fā)展培訓(xùn)的主要內(nèi)容之一是重視受訓(xùn)者把握組織他

人工作的技巧

1L崇高的抱負(fù)是()，是人生奮斗的目標(biāo)，也是提高技

能和事業(yè)前進的動力。

A、職業(yè)的需要B、員工的信念

C、人類的本能D、人生的精神支柱

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12.下列不屬于影響客房定價因素的是()。

A、競爭對手的價格B、飯店地理位置

C、季節(jié)性D、員工素養(yǎng)

13.客房內(nèi)使用的溫度計、濕度計以及與空調(diào)連接的自

動溫控裝置應(yīng)當(dāng)0,保持()。

A、定期擦拭；外觀清潔B、定期檢查；讀表精確

C、不定期檢查；讀表精確D、每天擦拭；外觀清潔

14.下面說法正確的是()。

A、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬

不小于1000毫米

B、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于1900毫米，寬

不小于1100毫米

C、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2000毫米，寬

不小于1100毫米

D、星級飯店客用薄棉被的規(guī)格長不小于2100毫米，寬

不小于1200毫米

15.下列不屬于前廳部服務(wù)過程的五個階段內(nèi)容的是()。

A、客人到店接待服務(wù)階段B、客人離店服務(wù)階段

C、客人離店后服務(wù)階段D、客人用餐服務(wù)階段

16.貴賓抵達代店前二級保衛(wèi)方案對宴會安全的措施是

Oo

A、四周崗位兼顧，宴會前個別檢查B、重點部位設(shè)崗，

宴會前重點檢查

C、全方位設(shè)崗，宴會前全面檢查D、流淌崗，宴會前抽查

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17.下面不屬于入店教育內(nèi)容的是()。

A、了解飯店防火安全措施B、了解飯店的消遣設(shè)施和服

務(wù)設(shè)施

C、了解飯店的規(guī)章制度和崗位責(zé)任D、了解飯店管理者

的收入

18.下列選項不屬于客房服務(wù)員處理疑難問題應(yīng)做到()o

A、弄清客人所提問題的實質(zhì)B、辦事快速，講究效果

C、堅持原則，維護飯店聲譽D、分析責(zé)任

19.新員工主要參與入店教育和()。

A、發(fā)展培訓(xùn)B、崗前培訓(xùn)C、交叉培訓(xùn)D、在職培訓(xùn)

20.教學(xué)時，案例研討采用部門經(jīng)理與高級服務(wù)員研討

形式，可以0。

A、加大培訓(xùn)難度和深度B、擴大培訓(xùn)范圍

C、集思廣益、完善工作措施D、由部門經(jīng)理給出案例結(jié)

論

21.部門之間對經(jīng)常反復(fù)出現(xiàn)的問題進行協(xié)調(diào)時，常采

用()。

A、隨機式協(xié)調(diào)方法B、程序式協(xié)調(diào)方法

C、建議式協(xié)調(diào)方法D、征詢式協(xié)調(diào)方法

22.我國旅游涉外飯店星級標(biāo)準(zhǔn)，是以飯店的建筑設(shè)備、

設(shè)施條件，設(shè)備