客房服務員理論知識試題與答案

客房服務員理論知識試題與答案

一、單選題（共100題，每題1分，共100分）

1、（）不屬于安保部的安全設施器材。

A、安全報警裝置

B、電腦房態(tài)查詢

C、滅火器

D、電視監(jiān)控系統(tǒng)

正確答案：B

2、關于會談服務說法正確的是：會談前需擺好的用品是（）。

A、冷飲、鉛筆、便箋

B、名卡、便箋、便箋、煙缸

C、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

D、茶杯、鉛筆、便箋

正確答案：C

3、盤點的目的就是使倉庫管理員隨時掌握倉庫客房用品的（）、儲存、

記賬情況，同時根據(jù)盤庫結果，編制下一年物資采購計劃，為補充庫房

內短缺物品做準備。

A、收發(fā)

B、耗損

C、質量

D、數(shù)量

正確答案：A

4、在藏族牧區(qū)，按照規(guī)矩進屋后男的坐（），女的坐（），忌混雜而坐。

A、后邊；前邊

B、左邊；右邊

C、前邊；后邊

D、右邊；左邊

正確答案：B

3、港、澳、臺同胞在祝愿時，常愛說（）。

A、祝你平安

B、祝你好運

C、恭喜發(fā)財

D、祝你快樂

正確答案：C

6、下列（）是服務員個人衛(wèi)生制度所不允許的。

A、男服務員沒有大鬢角

B、女服務員梳披肩發(fā)

C、不留長指甲

D、不染指甲

正確答案：B

7、檢查房間內的所有（）、家具、物品及墻紙有無損壞和丟失。

A、用品、工藝品

B、多次性用品

C、一次性用品

D、設備、設施

正確答案：D

8、下列選項不屬于客房部常用表單（）管理內容之一的是（）。

A、表單的設計和印制

B、建立表單記錄責任制

C、按規(guī)定填寫并傳遞

D、對原始記錄進行檢查、整理、分析

正確答案：A

9、客房清潔程序是備車到房門口，敲門三下，做床后再（），更換茶具

（）o

A、清掃衛(wèi)生間，鎖門

B、吸塵，調整窗簾

C、查看工作無漏項，關燈

D、除塵，增添服務月品

正確答案：D

10、花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內花灑啟動溫度為57V,

樓層公共區(qū)域花灑啟動溫度為（）時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約

（）平方米左右。

A、45℃,5

B、70℃,15

C、57℃,20

D、68℃,10

正確答案：D

11、服務員發(fā)現(xiàn)客房門下有濃煙冒出時，應首先（）。

A、試摸門的溫度

B、打開房門滅火B(yǎng)、迅速報警

C、3

D、敲門呼喚客人

正確答案：A

12、（）姿態(tài)不符合服務員正確站姿要領。

A、目光上揚

B、兩腿相靠，直立

C、肩平挺胸

D、直腰收腹

正確答案：A

13、微笑服務的意義之一是（）。

A、愛崗敬業(yè)的表現(xiàn)

B、認真執(zhí)行飯店規(guī)定的表現(xiàn)

C、可以起到向客人索取小費的作用

D、完成領導任務表現(xiàn)

正確答案：A

14、了解客情的方法是（）。

A、查閱有關資料，電話聯(lián)系客人和詢問接待單位人員

B、認真審閱賓客入住通知單

C、掌握上級管理人員傳達的客人有關情況

D、查閱客戶檔案，向上級了解客情和向接待過該客人的同事了解，審閱

賓客入住通知單，詢問接待單位人員

正確答案：D

15、對于接觸過患有傳染病人的服務員，飯店人事部應該（）。

A、調離該服務員

B、讓其離店

C、定期對服務員進行體檢

D、讓其休息一段時間

正確答案：C

16、宴會廳的功能特點是（）。

A、有小型舞臺

B、面積大，多在100?500平方米之間

C、平面地板、便于擺放桌椅

D、drywashing

正確答案：B

22、做為墻飾的要求，墻飾的風格特點要與（）相一致。

A、客房的等級和墻面的大小

B、本地區(qū)風俗習慣及宗教信仰

C、客房的間數(shù)與規(guī)模

D、客房的家具布置風格

正確答案：D

23、會見廳應該（）。

A、布置成美觀、雅致的環(huán)境

B、布置成嚴肅、莊重的環(huán)境

C、布置成溫馨、舒適的環(huán)境

D、布置成舒適、安全的環(huán)境

正確答案：A

24、飯店的程控交換機有（）的功能。

A、語音信箱

B、語音郵箱

C、語音報箱

D、語音音箱

正確答案：A

25、以下哪些消防設施不屬于安裝在客房之內？（）

A、噴淋裝置

B、煙霧感測器

C、安全逃生圖

D、專用火警電話

正確答案：D

26、“已清掃客房”的英文簡寫是（）。

A、DND

B、VC

C、000

D、LSG

正確答案：B

27、客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇（）為宜。

A、30X60厘米

B、35X65厘米

C、50X80匣米

D、45X75厘米

正確答案：C

28、會見廳服務內容制定計劃有（），場地布置方案，禮品清單，其他相

關事項。

A、拍照、錄像

B、采訪

C、會見程序

D、人員安排

正確答案：D

29、為加強客房物資用品的管理，達到增收節(jié)支的目的，客用物品的管

理要采?。憾ㄈ斯芾怼⒍c存放、（）和定期清點的“四定方式”。

A、定時發(fā)放

B、定量配備

C、定額賠償

D、定價建帳

正確答案：B

30、打蠟機用于木質地板，（）的保養(yǎng)。

A、大理石地面和水磨石地面

B、釉面磚地面和水磨石地面

C、耐磨磚地面和釉面磚地面

D、釉面磚地面和大理石地面

正確答案：A

31、泡茶的方法較為合理，因為茶葉內含的（）是最怕高溫的，因此，泡

茶只需（）的開水。

A、維生素B,90℃

B、維生素E,100℃

C、維生素C,70℃

D、維生素A,60℃

正確答案：C

32、當簽字雙方簽字完畢，互相站起握手交換文本時，服務員應（）。

A、及時上香檳酒

B、撤除簽字椅

C、鼓掌表示祝賀

D、整理簽字臺

正確答案：B

33、設立樓層服務臺的優(yōu)點是有利于（），突出人情味，還有利于對樓層

的安全管理。

A、加強對客人的面對面服務

B、集中統(tǒng)一調控

C、強化客房管理縣鄉(xiāng)考試

D、提高服務效率

正確答案：A

34、送洗客衣應認真核對的內容是（）。

A、物

B、價值

C、件數(shù)準確

D、尺寸

正確答案：C

35、清潔員在清掃走客房時，進入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設備

是否被損壞或丟失，應立即（）。

A、進行處理

B、通知工程部

C、通知服務中心

D、進行登記

正確答案：D

36、下列不屬于擦鞋服務的注意事項的是（）。

A、沒有相同顏色的鞋油，可以用無色鞋油

B、避免將鞋送錯房間

C、真皮表層極其脆薄，勿與堅硬物碰擦

D、使用規(guī)范的鞋籃

正確答案：C

37、如果空氣干燥，相對濕度低于（）時，會引起人體皮膚、口、鼻、氣

管黏膜開裂出血，甚至引起感染。

A、45%

B、30%

C、15%

D、25%

正確答案：B

38、我國的八大菜系通常指的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、湖南菜、

福建菜、浙江菜和（）。

A、潮州菜

B、安徽菜

C、湖北菜

D、云南菜

正確答案：B

39、為了把好質量關，要做到（）、經(jīng)得起上級檢查、讓賓客滿意。

A、領班檢查

B、認真自查

C、同行業(yè)人員檢查

D、經(jīng)理檢查

正確答案：B

40、（）不屬于維吾爾族人喜愛的食品。

A、手抓羊肉

B、耦耙

C、拉面

D、手抓飯

正確答案：B

41、設影機放置方法是畫面的傾斜與投影角度可通過旋轉“可調節(jié)支腳”

進行調整，投影角度可調節(jié)至（）度。

A、15.6

B、13.6

C、14.6

D、12.6

正確答案：A

42、“飯店臨時自用房”的英文簡寫是（）。

A、C/0

B、0CC

C、HSEU

D、S/0

正確答案：C

43、三星級飯店的客房要使賓客具有享受感，客房內的設備配置和裝修

因而不僅要美觀，還要求（）。

A、超豪華

B、經(jīng)濟

C、豪華

D、舒適

正確答案：D

44、檢查房間內的所有設備、設施，（）及墻紙有無損壞和丟失。

A、多次性用品

B、用品、工藝品

C、一次性用品

D、家具、物品

正確答案：D

45、為防止失竊，應嚴格執(zhí)行工作鑰匙管理制度，下列那一項做法是錯

誤的（）。

A、不得隨便為他人開門

B、客人要求開門時，請其出示住房憑證

C、將鑰匙借給他人使用

D、領發(fā)鑰匙必需登記

正確答案：C

46、我國法定計量單位是在國際單位制單位的基礎上，根據(jù)我國國情，

適當選用一些（）構成的。

A、國際單位

B、國際單位制單位

C、非國際單位制單位

D、市制單位

正確答案：C

47、港、澳、臺同胞最忌諱的數(shù)字是（）。

A、3

B、9

C、4

D、5

正確答案：C

48、易耗品替換項目表是供日常發(fā)放配置、（）和培訓時使用的。

A、存檔

B、申報

C、登記

D、檢查

正確答案：D

49、為保證空房始終處于良好的迎客狀態(tài)，空房除每天清掃外還應（）。

A、開窗通風換氣

B、更換客用品

C、殺蟲滅菌

D、開窗和消毒

正確答案：A

50、對患有（）的客人使用過的房間和衛(wèi)生間必須多次消毒。

A、呼吸道疾病

B、胃病

C、心臟病

D、傳染病

正確答案：D

51、夜晚服務員遇見進房休息的客人時,，應問候客人（）。

A、明天見

B、晚上好

C、您好

D、晚安

正確答案：D

52、一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、（）、蜂螂、蜘蛛。

A、白蟻

B、蚊子

C、甲蟲

D、跳蚤

正確答案：B

53、固定資產(chǎn)包括（）、電視、地毯、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、體重秤

B、房間擺件

C、房間掛畫

D、家具

正確答案：D

54、培訓時，客房所做的每一項工作都可以作為示范的內容，其中包括:

迎接賓客到達、（）、房間清掃程序、開夜床程序、為賓客送茶服務卻一

般火情處理等。

A、開房程序

B、叫醒服務

C、洗衣服務程序

D、酒水服務

正確答案：A

55、下列選項不屬于部門間的協(xié)調原則內容的是（）。

A、分工協(xié)作

B、本位主義

C、互不推諉

D、共同協(xié)商

正確答案：B

56、在員工中樹立遵紀守法、廉潔奉公的（），對于我們建設社會主義精

神文明和物質文明，促進我國飯店業(yè)健康有序發(fā)展，具有十分重要的現(xiàn)

實意義。

A、職業(yè)紀律

B、道德修養(yǎng)

C、法制觀念

D、共同價值取向

正確答案：D

57、根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障

單位（），掌握本單位、本崗位的消防安全情況。

A、安全生產(chǎn)符合規(guī)定

B、消防安全不發(fā)生事故

C、勞動保護符合規(guī)定

D、消防安全符合規(guī)定

正確答案：D

58、客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的，經(jīng)過培訓合格的熟

練工,其打掃房間的平均速度應達到:住客房（）分鐘/間。

A、20?25

B、15?20

C、10?20

D、15?25

正確答案：D

59、客房服務要使旅客具有生活在家中一樣的感覺，就是要給客人以（）

感。

A、方便細致

B、安全寧靜

C、賓至如歸

D、安全方便

正確答案：C

60、客房服務員清掃房間時，如遇門上掛有雙鎖的房間時應（）.

A、征詢客人意見

B、請示領班

C、暫不打掃，待客人離開后再打掃

D、無需打掃此房

正確答案：B

61、團隊離店服務的程序是：按接待單位要求或通知，告知所有客人把

行李收拾好，等候行李員收行李，客房服務員協(xié)助行李員集中行李，與

行李員確認行李件數(shù)，加蓋網(wǎng)罩，由專人看管，（），做好查房記錄。

A、送客至電梯上或大門口

B、迅速查房

C、征求客賓意見

D、掛上行李牌

正確答案：B

62、起蠟時，控制機器保持在50米/分的速度進行刷地起蠟，機器走向

來回走動（）次，上下行距之間互疊（）厘米。

A、5—7,5

B、7—9,10

C、2—3,10

D、3—5,5

正確答案：C

63、清潔衛(wèi)生間的恭桶時，先應沖水。其目的是為了（）。

A、使其暢通

B、沖去臟物，為下一步清掃做準備

C、節(jié)約清潔劑

D、沖洗速度快

正確答案：B

64、正確的庫房溫度和濕度應為（）和（）。

A、20℃,50%

B、25℃,50%

C、22℃,50%

D、24℃,45%

正確答案：A

65、下列說法正確的是（）。

A、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由中級服務員負責

B、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由專人負責

C、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由領班負責

D、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務應由自身業(yè)務強的人負責

正確答案：A

66、良好的著裝和精神面貌，有助于服務員與客人的（）。

A、交往、溝通

B、互相吸引

C、關系

D、交談

正確答案：A

67、當樓層或客房內的濃煙達到一定濃度時，（）的紅燈閃亮，表明已報

警。

A、紅外線報警器

B、煙感器

C、手動報警器

D、熱感器

正確答案：B

68、下列說法不正確的是（）。

A、客房部應協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理

B、客房部負責客房安全、保衛(wèi)部負責客房外公共區(qū)域安全

C、客房部應向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。

D、客房部應協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作

正確答案：B

69、固定資產(chǎn)包括家具、電視、（）、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、手電筒

B、電話

C、吹風機

D、地毯

正確答案：D

70、服務員在過道上遇見迎面而來的客人應（）。

A、側讓一旁

B、注視對方

C、直接走過去

D、主動問候并側讓一旁

正確答案：D

71、不屬于布草儲存要求內容的是（）。

A、通風透氣，防止微生物繁殖

B、保持清潔

C、碼放不宜太多太高

D、適宜的溫、濕度

正確答案：C

72、消費者有權自主選擇（），自主選擇（），自主決定購買或者不購買

任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務。

A、商品或者服務的生產(chǎn)廠家；商品型號或者服務方式

B、提供商品或者服務的經(jīng)營者；商品質量或者服務質量

C、提供商品或者服務的經(jīng)營者；商品品種或者服務方式

I）、檔次適合的經(jīng)營者；商品價格或者服務價格

正確答案：C

73、控制蚊子的方法是保持室內外環(huán)境清潔，消滅蚊子孳生的死角，廢

舊容器、臭水河、安裝紗門窗、（）、在室內外合適地點安置滅蚊燈，誘

殺成蚊。

A、紗窗紗門刷藥

B、隨見隨滅

C、噴灑空氣清新劑

D、定期噴灑殺蟲劑

正確答案：D

74、現(xiàn)代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務、購物等多種服務項

目，目的是為了滿足賓客（）的需求。

A、方便與安全

B、物質與精神

C、精神與健康

D、物質與安全

正確答案：B

75、客房地板一般是（）打蠟一次。

A、一個月

B、四個月

C、三個月

D、二個月

正確答案：C

76、下列屬于客房多次性消耗物品的是（）。

A、起瓶蓋器、水桶

B、服務指南、房間月餐菜單

C^衛(wèi)生用品、床上月品

D、茶葉、煙缸

正確答案：B

77、客房擺件的布置特點是（）。

A、有呼有應，有虛有實

B、大兼小，高兼低，明暗相互襯托，相映成趣，輕重均勻

C、靈活不零亂，不能相互干擾或重檢而破壞整體感

D、有規(guī)律不呆板

正確答案：B

78、（）是同客人講話時不正確的做法。

A、語調親切

B、音量低于客人

C、表情嚴肅

D、距離保持1米

正確答案：C

79、清洗陽臺屬計劃衛(wèi)生，每清洗一間約需（）分鐘，一天的工作量為（）

間。

A、20,10

B、15,20

C、25,16

D、10,8

正確答案：C

80、“請即打掃房”的英文簡寫是（）。

A、E/D

B、L/B

C、VC

D、MUR

正確答案：D

81、“顧客是上帝”，說明服務是（）的服務。

A、以客人需求為中心

B、高星級

C、講究享樂

D、規(guī)范化

正確答案：A

82、客房服務員在為賓客提供物品修理服務時，應注意問清（）。

A、代修物品的價格

B、購物地點

C、賓客需送回物品的時間

D、物品用途

正確答案：C

83、凡是交還接待單位或個人的遺失物品，要辦理交還簽字手續(xù)，內容

有物品名稱，（）、房號、國籍、姓名、離店時間、團隊名稱、接待單位

和揀拾者的姓名。

A、聯(lián)系電話

B、婚否

C、來店時間

D、數(shù)量

正確答案：D

84、控制甲蟲的方法是（）、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方,

定期使用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑。

A、保持木制品表面清潔，對其進行油漆、打蠟或上塑

B、經(jīng)常用紫外線消毒

C、噴灑空氣清新劑

D、保證室內通風、二燥

正確答案：A

85、在客用品消耗控制中，要加強統(tǒng)計分析，如果管理不善，在（）、使

用、保管等環(huán)節(jié)就會出現(xiàn)問題。

A、領取

B、自然損耗

C、登記

D、儲存運輸

正確答案：A

86、中央空調的性能特點是（）。

A、恒溫、恒濕、空氣潔凈，干濕平衡，室內空氣不受外界影響，調節(jié)方

便

B、安裝起來方便

C、整體美觀

D、恒溫、空氣潔凈和室內空氣不受室外空氣污染

正確答案：A

87、（）的人違反治安管理的，從輕處罰；（）的人違反治安管理的，免

予處罰，但是可以予以訓誡，并責令其監(jiān)護人嚴加管教。

A、已滿十六周歲不滿十八周歲不滿十六周歲

B、己滿十四周歲不滿十八周歲不滿十四周歲

C、已滿十二周歲不滿十八周歲不滿十二周歲

D、已滿十三周歲不滿十八周歲不滿十三周歲

正確答案：B

88、“結晶”蠟打磨，使用（）刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作,

噴蠟后以（）的速度進行打磨。

A、800轉/分,60米/分

B、500轉/分,50米/分

C、300轉/分,50米/分

D、200轉/分,30米/分

正確答案：C

89、下列選項不屬于餐飲部運轉程序的是（）。

A、任務分配

B、迎賓服務

C、開餐前的準備工作

D、餐后結束工作

正確答案：A

90、根據(jù)職責，單位消防安全負責人負責確定本單位的（），批準實施消

防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。

A、消防安全責任

B、逐級消防安全工作權限

C、消防安全崗位

D、逐級消防安全責任

正確答案：D

91、《勞動法》第六十條規(guī)定：不得安排女職工在（）從事高處、低溫、

冷水作業(yè)和國家規(guī)定的第三級體力勞動強度的勞動。

A、三期

B、哺乳期

C、孕期

D、經(jīng)期

正確答案：D

92、下列選項屬于空房簡單清掃標準的是（）。

A、通風、吸塵、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水

B、通風、擦塵

C、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水。

D、檢查設備、用品

正確答案：A