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文檔簡介
冷凍物流托運(yùn)第一章冷凍物流托運(yùn)概述
1.冷凍物流托運(yùn)的定義與重要性
冷凍物流托運(yùn)是指將冷凍產(chǎn)品通過專業(yè)的物流方式,從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中的過程。在當(dāng)今社會(huì),冷凍食品、醫(yī)藥等行業(yè)的快速發(fā)展,使得冷凍物流托運(yùn)成為了一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。它關(guān)乎產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全以及消費(fèi)者體驗(yàn)。
2.冷凍物流托運(yùn)的挑戰(zhàn)
冷凍物流托運(yùn)面臨著諸多挑戰(zhàn),如溫度控制、運(yùn)輸時(shí)效、貨物安全等。這些挑戰(zhàn)要求物流企業(yè)具備專業(yè)的技術(shù)、設(shè)備和人員,以確保冷凍產(chǎn)品在整個(gè)運(yùn)輸過程中的品質(zhì)和安全。
3.冷凍物流托運(yùn)的操作流程
冷凍物流托運(yùn)的操作流程主要包括以下幾個(gè)步驟:
(1)冷凍產(chǎn)品的包裝:確保產(chǎn)品包裝嚴(yán)密,防止水分蒸發(fā)和外界污染。
(2)冷凍倉庫的儲(chǔ)存:在倉庫內(nèi)保持恒定的低溫,避免產(chǎn)品變質(zhì)。
(3)運(yùn)輸車輛的選用:選擇具有良好保溫性能的運(yùn)輸車輛,確保運(yùn)輸過程中的溫度控制。
(4)運(yùn)輸路線的規(guī)劃:合理規(guī)劃運(yùn)輸路線,縮短運(yùn)輸時(shí)間,降低能耗。
(5)貨物交接與配送:在交接過程中確保貨物安全,及時(shí)配送至消費(fèi)者手中。
4.冷凍物流托運(yùn)的現(xiàn)實(shí)案例
某冷凍食品企業(yè)需要將一批冷凍肉類產(chǎn)品從產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)饺珖鞯氐匿N售點(diǎn)。企業(yè)選擇了具有專業(yè)冷凍物流經(jīng)驗(yàn)的物流公司,雙方協(xié)商確定了運(yùn)輸路線、時(shí)間及溫度控制要求。物流公司采用專業(yè)的冷凍運(yùn)輸車輛,確保運(yùn)輸過程中的溫度穩(wěn)定。在運(yùn)輸過程中,物流公司還實(shí)時(shí)監(jiān)控車輛狀態(tài),確保貨物安全。最終,這批冷凍肉類產(chǎn)品在規(guī)定時(shí)間內(nèi)安全到達(dá)目的地,品質(zhì)得到了保障。
5.冷凍物流托運(yùn)的發(fā)展趨勢
隨著科技的進(jìn)步和市場的需求,冷凍物流托運(yùn)呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢:
(1)智能化:運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù),實(shí)現(xiàn)冷凍物流托運(yùn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控和智能調(diào)度。
(2)綠色化:推廣新能源運(yùn)輸車輛,降低能耗,減少對(duì)環(huán)境的影響。
(3)專業(yè)化:培養(yǎng)專業(yè)的冷凍物流人才,提升服務(wù)水平。
(4)國際化:拓展國際市場,提高冷凍物流托運(yùn)的全球競爭力。
第二章冷凍產(chǎn)品的包裝與儲(chǔ)存
冷凍產(chǎn)品的包裝是冷凍物流托運(yùn)的第一步,也是確保產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。一般來說,包裝要考慮到產(chǎn)品的性質(zhì)、形狀、重量和運(yùn)輸距離等因素。
1.包裝材料的選擇
冷凍產(chǎn)品常用的包裝材料有塑料袋、紙箱、泡沫箱等。比如,冷凍肉類產(chǎn)品通常會(huì)用塑料袋進(jìn)行真空包裝,以防止水分蒸發(fā)和細(xì)菌滋生。紙箱則適合運(yùn)輸冷凍蔬菜和水果,因?yàn)樗鼈冃枰玫耐L(fēng)。泡沫箱則因其保溫性能好,常用于短途運(yùn)輸。
2.包裝操作細(xì)節(jié)
在包裝時(shí),要確保每一件產(chǎn)品都被緊緊固定,避免在運(yùn)輸過程中發(fā)生碰撞。對(duì)于易碎的冷凍食品,如冷凍水餃,需要在紙箱內(nèi)填充足夠的緩沖材料,如氣泡袋或紙屑。同時(shí),包裝上要明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、重量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。
3.冷凍倉庫的儲(chǔ)存
冷凍產(chǎn)品在運(yùn)輸前一般會(huì)在冷凍倉庫內(nèi)儲(chǔ)存一段時(shí)間。倉庫的溫度通常設(shè)定在零下18度以下,以保持產(chǎn)品的新鮮度。在儲(chǔ)存時(shí),要注意以下幾點(diǎn):
-產(chǎn)品要分類存放,避免不同產(chǎn)品間的交叉污染。
-儲(chǔ)存時(shí)要保持一定的間隔,便于冷氣循環(huán),防止產(chǎn)品結(jié)霜。
-定期檢查倉庫溫度,確保溫度恒定。
4.實(shí)際操作案例
以一家冷凍肉類加工廠為例,他們在包裝時(shí)會(huì)先將肉類進(jìn)行速凍,然后用真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝,確保包裝緊實(shí),減少空氣含量。包裝完成后,產(chǎn)品會(huì)被迅速運(yùn)往冷凍倉庫,倉庫內(nèi)的溫度監(jiān)控系統(tǒng)會(huì)24小時(shí)工作,一旦溫度有異常,系統(tǒng)會(huì)立即報(bào)警。
5.儲(chǔ)存與運(yùn)輸?shù)你暯?/p>
在產(chǎn)品準(zhǔn)備運(yùn)輸前,工作人員會(huì)先對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查,確保無損壞和結(jié)霜現(xiàn)象。然后,他們會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和目的地,選擇合適的運(yùn)輸車輛和路線。比如,遠(yuǎn)距離運(yùn)輸會(huì)選擇保溫性能更好的冷凍運(yùn)輸車,并盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間。
第三章冷凍物流的運(yùn)輸車輛選擇與路線規(guī)劃
冷凍物流的運(yùn)輸車輛和路線選擇是確保冷凍產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中品質(zhì)不受影響的重要環(huán)節(jié)。這里面的門道不少,咱們就來聊聊這個(gè)。
1.運(yùn)輸車輛的選擇
冷凍物流的運(yùn)輸車輛主要有兩種:一種是帶冷凍機(jī)的車輛,可以長時(shí)間維持低溫環(huán)境;另一種是保溫車,適合短途運(yùn)輸,它的保溫效果可以維持一段時(shí)間,但不能長時(shí)間保持低溫。
-如果是長途運(yùn)輸冷凍肉類或者海鮮,就得選擇帶冷凍機(jī)的車輛,因?yàn)檫@類產(chǎn)品需要在零下18度以下的環(huán)境中運(yùn)輸,才能保證品質(zhì)。
-對(duì)于短途運(yùn)輸,如從冷凍倉庫到附近的超市,保溫車就足夠了。
2.車輛的實(shí)操細(xì)節(jié)
-在裝車前,要確保車輛內(nèi)部清潔,沒有異味,必要時(shí)還要進(jìn)行消毒。
-裝車時(shí),要避免產(chǎn)品直接接觸車輛底部,以防凍傷,通常會(huì)墊上一層塑料薄膜或者網(wǎng)格板。
-產(chǎn)品堆放要有序,不能超高超重,以免在運(yùn)輸過程中發(fā)生滑落或者車輛損壞。
3.路線規(guī)劃
路線規(guī)劃是一門學(xué)問,要考慮的因素很多,比如路況、天氣、交通管制等。
-選擇路況好的道路,可以減少運(yùn)輸時(shí)間,避免產(chǎn)品長時(shí)間暴露在不穩(wěn)定的環(huán)境中。
-避開高峰時(shí)段和擁堵路段,減少車輛等待時(shí)間,保證產(chǎn)品新鮮度。
-考慮到天氣因素,比如雨雪天氣,要選擇更加安全的路線,防止交通事故。
4.實(shí)際操作案例
比如,一家冷凍食品公司要從北京運(yùn)輸冷凍肉類到上海,他們會(huì)選擇一臺(tái)帶冷凍機(jī)的車輛,并且規(guī)劃了一條避開主要城市交通的路線,盡量選擇高速路,減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的溫度恒定,新鮮度得到保障。
5.運(yùn)輸中的應(yīng)急處理
在運(yùn)輸過程中,可能會(huì)遇到各種突發(fā)情況,比如車輛故障。這時(shí)候,要有應(yīng)急預(yù)案,比如聯(lián)系附近的維修站,或者準(zhǔn)備一臺(tái)備用車輛,確保產(chǎn)品不會(huì)因?yàn)檫\(yùn)輸中斷而受到影響。
第四章冷凍物流的貨物交接與配送
冷凍物流的貨物交接和配送是整個(gè)流程中至關(guān)重要的環(huán)節(jié),它直接關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量和客戶的滿意度。
1.貨物交接
貨物在運(yùn)輸?shù)竭_(dá)目的地后,需要進(jìn)行交接。這個(gè)過程不是簡單的“交鑰匙”,而是要確保每一件冷凍產(chǎn)品都完好無損。
-交接前,配送人員會(huì)先檢查車輛的溫度記錄儀,確認(rèn)運(yùn)輸過程中的溫度是否一直保持在規(guī)定的范圍內(nèi)。
-然后會(huì)對(duì)照送貨單,一件件清點(diǎn)貨物,檢查包裝是否完好,有沒有因?yàn)榕鲎矊?dǎo)致的破損。
-如果發(fā)現(xiàn)問題,要立刻記錄并通知相關(guān)人員,避免出現(xiàn)責(zé)任糾紛。
2.實(shí)操細(xì)節(jié)
-交接時(shí),配送人員會(huì)使用專用的溫度計(jì),再次檢查貨物的溫度,確保它還在冷凍狀態(tài)。
-在交接過程中,還要注意快速操作,避免貨物長時(shí)間暴露在常溫下。
-交接完畢后,配送人員會(huì)填寫一份交接記錄,雙方簽字確認(rèn)。
3.配送
交接完成后,就是將冷凍產(chǎn)品配送給客戶的環(huán)節(jié)。
-配送時(shí)要根據(jù)客戶的要求,選擇合適的時(shí)間,比如盡量避免在中午高溫時(shí)段配送。
-如果是送到超市或者批發(fā)市場,要提前通知對(duì)方準(zhǔn)備好冷凍倉庫,確保產(chǎn)品能夠迅速被儲(chǔ)存起來。
-對(duì)于個(gè)人客戶,配送人員會(huì)使用保溫箱,并且盡量縮短配送時(shí)間。
4.實(shí)際操作案例
比如說,一家冷凍食品公司在配送一批冷凍肉類到連鎖超市時(shí),配送人員會(huì)在早上出發(fā)前檢查車輛和貨物,確保一切正常。到達(dá)超市后,他們會(huì)和超市工作人員一起清點(diǎn)貨物,確認(rèn)無誤后,超市工作人員會(huì)將貨物迅速轉(zhuǎn)移到冷凍倉庫。
5.應(yīng)急處理
在配送過程中,如果遇到交通擁堵或其他意外情況,配送人員會(huì)立即聯(lián)系公司,調(diào)整配送計(jì)劃,必要時(shí)會(huì)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,比如使用附近的臨時(shí)冷庫,確保冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)不受影響。
第五章冷凍物流的溫度監(jiān)控與記錄
在冷凍物流中,溫度監(jiān)控和記錄是保障產(chǎn)品質(zhì)量的核心環(huán)節(jié)。這事兒聽起來簡單,但實(shí)操起來可得細(xì)心。
1.溫度監(jiān)控的重要性
冷凍產(chǎn)品對(duì)溫度極為敏感,一旦溫度波動(dòng),就可能影響產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。所以,運(yùn)輸過程中要實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度,確保冷凍產(chǎn)品始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中。
2.實(shí)操細(xì)節(jié)
-冷凍運(yùn)輸車輛都會(huì)配備溫度記錄儀,這個(gè)設(shè)備可以實(shí)時(shí)監(jiān)測車內(nèi)溫度,并自動(dòng)記錄下來。
-在運(yùn)輸前,工作人員會(huì)檢查溫度記錄儀是否正常工作,并設(shè)置好預(yù)警溫度,一旦溫度超出范圍,設(shè)備會(huì)發(fā)出警報(bào)。
-運(yùn)輸過程中,工作人員會(huì)定期查看溫度記錄儀,確保溫度穩(wěn)定。
3.溫度記錄
-溫度記錄不僅是監(jiān)控,還要做好記錄。每次運(yùn)輸結(jié)束后,工作人員會(huì)將溫度記錄儀中的數(shù)據(jù)導(dǎo)出,存檔備查。
-這些記錄對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量追蹤和問題解決至關(guān)重要。如果客戶對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有疑問,這些記錄就是最好的證明。
4.實(shí)際操作案例
比如說,一家冷凍食品公司在運(yùn)輸一批冷凍海鮮時(shí),工作人員在裝車前檢查了溫度記錄儀,確認(rèn)一切正常。在運(yùn)輸過程中,他們每隔幾小時(shí)就會(huì)查看一次溫度記錄儀,確保溫度始終保持在零下20度。運(yùn)輸結(jié)束后,他們導(dǎo)出了溫度記錄,并存檔。
5.應(yīng)急處理
如果在運(yùn)輸過程中發(fā)現(xiàn)溫度異常,工作人員會(huì)立即采取措施,比如調(diào)整冷凍機(jī)的溫度設(shè)置,或者停車檢查車輛是否有故障。如果問題無法立即解決,他們會(huì)聯(lián)系公司,考慮將貨物轉(zhuǎn)移到附近的冷庫,避免產(chǎn)品因溫度異常而損壞。
第六章冷凍物流的成本控制與效率提升
在冷凍物流行業(yè),成本控制和效率提升是每個(gè)物流企業(yè)都需要關(guān)注的問題。如何在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí),還能省下錢來,這可是大有學(xué)問的。
1.成本控制的實(shí)操
-選擇合適的運(yùn)輸車輛和路線可以節(jié)省不少油費(fèi)。比如,用保溫車做短途運(yùn)輸,長途則選擇帶冷凍機(jī)的車輛。
-貨物的打包方式也會(huì)影響成本。過度包裝會(huì)增加重量,增加運(yùn)輸成本,所以要根據(jù)產(chǎn)品特性合理打包。
-在冷凍倉庫的管理上,通過優(yōu)化貨物擺放,減少冷氣流失,也能節(jié)約能源。
2.提升效率的細(xì)節(jié)
-通過使用物流管理系統(tǒng),可以實(shí)時(shí)跟蹤貨物位置,合理安排配送,減少等待時(shí)間。
-培訓(xùn)員工掌握快速準(zhǔn)確的操作技能,比如快速裝車、卸貨,可以提高整個(gè)物流流程的效率。
-定期維護(hù)運(yùn)輸車輛和冷凍設(shè)備,確保它們處于最佳狀態(tài),減少故障和維修成本。
3.實(shí)際操作案例
一家冷凍物流公司為了降低成本,他們對(duì)每次運(yùn)輸?shù)臄?shù)據(jù)進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)了一條成本較高的路線。于是,他們調(diào)整了路線,避免了多次中轉(zhuǎn),這不僅節(jié)省了時(shí)間,還減少了油耗。同時(shí),公司還鼓勵(lì)員工提出節(jié)省成本的點(diǎn)子,比如改進(jìn)包裝方式,減少材料使用。
4.成本與效率的平衡
雖然成本控制很重要,但不能犧牲服務(wù)質(zhì)量。在提升效率的同時(shí),要確保冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)不受影響。比如,不能為了節(jié)省時(shí)間而選擇不合理的路線,導(dǎo)致產(chǎn)品溫度波動(dòng)。
5.應(yīng)急處理
遇到突發(fā)情況,比如車輛故障或交通管制,企業(yè)需要有快速響應(yīng)的機(jī)制。比如,備有緊急聯(lián)系人名單,可以快速調(diào)用備用車輛或改變路線,確保貨物按時(shí)送達(dá),減少損失。
第七章冷凍物流的風(fēng)險(xiǎn)管理與應(yīng)急響應(yīng)
冷凍物流中的風(fēng)險(xiǎn)管理是個(gè)大問題,因?yàn)橐坏┏隽瞬碜?,可能就是一批貨物的損失。所以,預(yù)防和應(yīng)急響應(yīng)就顯得尤為重要。
1.風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別
首先要弄清楚可能會(huì)有哪些風(fēng)險(xiǎn),比如車輛故障、天氣變化、交通意外、設(shè)備故障等,這些都是冷凍物流中常見的問題。
2.實(shí)操細(xì)節(jié)
-定期檢查和維護(hù)運(yùn)輸車輛和冷凍設(shè)備,減少故障發(fā)生的概率。
-對(duì)司機(jī)和配送人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),提高他們在遇到緊急情況時(shí)的應(yīng)對(duì)能力。
-準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案,包括備用車輛、臨時(shí)冷庫資源、緊急聯(lián)系人名單等。
3.應(yīng)急響應(yīng)
一旦發(fā)生緊急情況,如何快速反應(yīng)是關(guān)鍵。
-如果車輛在運(yùn)輸途中出現(xiàn)故障,司機(jī)需要立即聯(lián)系公司,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,將貨物轉(zhuǎn)移到備用車輛或附近的冷庫。
-如果因?yàn)樘鞖庠驅(qū)е侣肪€受阻,公司會(huì)迅速調(diào)整路線,或者暫時(shí)將貨物存放在安全的地點(diǎn)。
4.實(shí)際操作案例
比如,一家冷凍食品物流公司,在運(yùn)輸途中遇到了大雪封路的情況。公司立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,將貨物轉(zhuǎn)移到了備用的保溫車輛,并且調(diào)整了路線,最終貨物安全送達(dá)。
5.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防
除了應(yīng)急響應(yīng),預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)也很重要。
-公司會(huì)定期對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn),確保他們在遇到緊急情況時(shí)能夠冷靜應(yīng)對(duì)。
-在運(yùn)輸前,會(huì)對(duì)貨物進(jìn)行仔細(xì)檢查,確保包裝完好,防止在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)問題。
-通過對(duì)歷史數(shù)據(jù)的分析,公司會(huì)調(diào)整運(yùn)輸策略,避免在風(fēng)險(xiǎn)較高的時(shí)段或路段運(yùn)輸貨物。
第八章冷凍物流的信息化管理
在現(xiàn)代社會(huì),信息化管理已經(jīng)成為冷凍物流行業(yè)提升效率和服務(wù)質(zhì)量的重要手段。這不僅僅是用電腦代替紙筆那么簡單,它涉及到整個(gè)物流流程的優(yōu)化。
1.信息系統(tǒng)的建立
-建立一套完善的信息系統(tǒng),可以讓物流公司實(shí)時(shí)監(jiān)控貨物的狀態(tài),從裝車、運(yùn)輸?shù)脚渌?,每個(gè)環(huán)節(jié)都能做到心中有數(shù)。
-系統(tǒng)還能自動(dòng)記錄貨物的溫度、濕度等信息,方便日后查詢和問題追溯。
2.實(shí)操細(xì)節(jié)
-在裝車前,工作人員會(huì)使用手持終端掃描貨物的條碼,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)記錄貨物的種類、數(shù)量和裝車時(shí)間。
-運(yùn)輸過程中,系統(tǒng)會(huì)實(shí)時(shí)更新貨物的位置和溫度信息,一旦發(fā)現(xiàn)異常,系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出警告。
-配送完成后,系統(tǒng)會(huì)生成送貨報(bào)告,包括送貨時(shí)間、簽收人等信息,方便后續(xù)的賬務(wù)處理。
3.提升服務(wù)
-通過信息化管理,物流公司可以提供更加透明的服務(wù),客戶可以隨時(shí)查詢貨物的運(yùn)輸狀態(tài),增加信任感。
-系統(tǒng)還能根據(jù)客戶的歷史訂單數(shù)據(jù),提供更加個(gè)性化的服務(wù),比如預(yù)約配送時(shí)間,減少客戶的等待時(shí)間。
4.實(shí)際操作案例
一家冷凍物流公司實(shí)施了信息化管理系統(tǒng)后,客戶可以通過手機(jī)APP實(shí)時(shí)查看貨物的位置和溫度信息。有一次,客戶發(fā)現(xiàn)貨物在運(yùn)輸途中溫度有所上升,立即聯(lián)系了公司。公司迅速響應(yīng),調(diào)整了車輛的冷凍機(jī)設(shè)置,確保了貨物安全。
5.信息安全
在信息化管理中,數(shù)據(jù)安全也是一個(gè)不容忽視的問題。公司會(huì)定期對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行安全檢查,確保數(shù)據(jù)不被泄露。同時(shí),對(duì)敏感數(shù)據(jù)進(jìn)行加密處理,防止在傳輸過程中被截獲。
第九章冷凍物流的行業(yè)規(guī)范與法規(guī)遵守
冷凍物流行業(yè)不是想怎么干就怎么干的,得遵守行規(guī)和法律,這是確保整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展的大前提。
1.行業(yè)規(guī)范
-冷凍物流行業(yè)有一套自己的規(guī)范,比如運(yùn)輸冷凍食品時(shí),溫度得保持在零下18度以下,這是為了確保食品安全。
-規(guī)范還要求物流公司得有相應(yīng)的資質(zhì),比如運(yùn)輸冷凍藥品,需要有藥品運(yùn)輸資質(zhì)。
2.實(shí)操細(xì)節(jié)
-物流公司在運(yùn)輸前,得檢查車輛是否具備保溫或冷凍功能,是否符合行業(yè)規(guī)范。
-在配送過程中,工作人員要確保貨物的包裝完好,防止食品受到污染。
-運(yùn)輸完成后,公司要保留相關(guān)的運(yùn)輸記錄,以備相關(guān)部門檢查。
3.法律法規(guī)
-冷凍物流公司得遵守國家的法律法規(guī),比如《食品安全法》、《藥品管理法》等。
-違反法律法規(guī),輕則罰款,重則可能吊銷營業(yè)執(zhí)照,這可不是鬧著玩兒的。
4.實(shí)際操作案例
比如,一家冷凍物流公司在運(yùn)輸一批冷凍肉類時(shí),因?yàn)檐囕v故障導(dǎo)致溫度升高。公司立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,將貨物轉(zhuǎn)移到備用車輛,并及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告情況。雖然最終貨物安全送達(dá),但公司也受到了相關(guān)部門的警告,提醒他們要加強(qiáng)車輛維護(hù)。
5.自律與監(jiān)管
-冷凍物流公司要加強(qiáng)自律,定期對(duì)員工進(jìn)行法
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