DB31T 356-2019 規(guī)模化奶牛場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

規(guī)?；膛?chǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationforproduc上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14基本要求 3 4 67保健 78生鮮乳安全生產(chǎn) 89糞污處理 9 9附錄A(資料性附錄)各階段奶牛常用飼料需要量 10附錄B(資料性附錄)后備牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要量 附錄C(資料性附錄)各階段奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量 12附錄D(資料性附錄)后備牛培育要求 附錄E(資料性附錄)奶牛體況評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 附錄F(資料性附錄)主要技術(shù)指標(biāo)的計(jì)算 DB31/T356—2019Ⅲ本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB31/T356—2006《規(guī)?；膛?chǎng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》,與DB31/T356—2006相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：——增加了“2規(guī)范性引用文件”的引用文件；——增加了“3定義和術(shù)語(yǔ)”的術(shù)語(yǔ)內(nèi)容；——增加了“9糞污處理”;——修改了“4基本要求”中設(shè)施的要求內(nèi)容；——修改了“8生鮮乳安全生產(chǎn)”的要求內(nèi)容；請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由上海市畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了規(guī)?；膛?chǎng)的布局、設(shè)施設(shè)備、飼養(yǎng)管理、繁育、衛(wèi)生下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)NY/T388畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY/T1242奶牛場(chǎng)HACCP飼養(yǎng)管理規(guī)范NY/T5049無(wú)公害食品奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則母牛連續(xù)2次產(chǎn)犢之間的間隔天數(shù)。2DB31/T356—20190～6月齡內(nèi)的母犢，0～2月齡為哺乳犢牛，3月～6月齡為斷奶犢牛。指7月～18月齡內(nèi)的母牛，分已孕和未孕兩種。19月～30月齡內(nèi)的母牛，若此期間已產(chǎn)犢泌乳，則稱為成乳牛。處于泌乳階段的母牛。產(chǎn)犢當(dāng)日至產(chǎn)后90d為泌乳早期，產(chǎn)后91d～210d為泌乳中期，產(chǎn)后211d至干奶為泌乳后期。分娩期前50d～70d時(shí)停止泌乳的母牛，或由于某些原因中途結(jié)束泌乳的母牛。產(chǎn)犢前21d至產(chǎn)犢后14d的母牛。產(chǎn)犢前21d至產(chǎn)犢當(dāng)日為圍產(chǎn)前期，產(chǎn)犢當(dāng)日至產(chǎn)后14d為圍產(chǎn)后期。包括干奶牛、泌乳牛和大于30月齡的未泌乳母牛。全混合日糧TotalMixedRations,TMR根據(jù)奶牛的營(yíng)養(yǎng)配方，將精飼料、粗飼料、礦物質(zhì)、維生素等在飼料攪拌喂料車裹包青貯wrappedsilage將牧草收割后，用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆，然后通過(guò)裹包機(jī)用拉伸膜裹包起來(lái)，從而創(chuàng)造一個(gè)厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過(guò)程。奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定DairyHerdImprovement,DHI一套完整的奶牛性能記錄體系，即每月一次統(tǒng)一采集每頭泌乳牛的奶樣，進(jìn)行奶量記錄、乳成分分析以及體細(xì)胞計(jì)數(shù)等，它是提高奶牛群管理水平和生奶質(zhì)量水平的有效工具，也是奶牛育種工作的基礎(chǔ)，是評(píng)估公牛遺傳素質(zhì)最重要的數(shù)據(jù)來(lái)源。中性洗滌纖維NeutralDetergentFiber,NDF飼料中不溶于中性洗滌劑的纖維物質(zhì)，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等。3酸性洗滌纖維AcidDetergentFiber,ADF飼料中不溶于酸性洗滌劑的纖維物質(zhì)，包括纖維素和木質(zhì)素等。霉菌毒素mycotoxin由霉菌產(chǎn)生的一系列具有不同化學(xué)結(jié)構(gòu)的有毒次級(jí)代謝產(chǎn)物，包括黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等。不正產(chǎn)improperproduction流產(chǎn)、木乃伊及早產(chǎn)的總稱。流產(chǎn)牛(孕后60d～209d)、早產(chǎn)(孕后210d～259d)、正產(chǎn)(孕后4基本要求新建、擴(kuò)建奶牛場(chǎng)應(yīng)當(dāng)符合本市畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)劃布局，按照建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定，進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)后，辦理有關(guān)審批手續(xù)。4.2場(chǎng)址選擇和環(huán)境設(shè)計(jì)符合GB/T16568的規(guī)定。4.3.1場(chǎng)區(qū)周圍設(shè)隔離墻或防疫溝。4.3.2按生活管理區(qū)、飼料區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病牛隔離區(qū)布置。各區(qū)周邊建有圍墻或相當(dāng)于圍墻功能的隔離設(shè)施，界限分明。4.3.3生活管理區(qū)設(shè)在場(chǎng)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)向及地勢(shì)較高處，生產(chǎn)區(qū)、飼料區(qū)建在奶牛場(chǎng)中間位置，糞污處理區(qū)和病牛隔離區(qū)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向距最近牛舍50m以外區(qū)域。4.3.4場(chǎng)內(nèi)道路分設(shè)凈道和污道，兩者嚴(yán)格分開(kāi)。牛舍應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求，因地制宜地采用密閉、半開(kāi)應(yīng)設(shè)置隔離牛舍，并標(biāo)記明顯。年存欄500頭以下的奶牛場(chǎng)，隔離牛舍床位數(shù)不少于年存欄數(shù)的5%;年存欄500頭以上的奶牛場(chǎng)，隔離牛舍的床位數(shù)不少于年存欄數(shù)的2%。牛舍內(nèi)應(yīng)設(shè)置符合生產(chǎn)各階段需要的通風(fēng)、降溫和保暖設(shè)施。牛舍外有遮蔭設(shè)施。牛舍應(yīng)設(shè)有飼喂通道，一般為水泥地面，寬度3.5m～4.5m。牛舍內(nèi)應(yīng)設(shè)置清糞排尿系統(tǒng)。牛舍內(nèi)保持良好的溫度、濕度、通風(fēng)、光牛舍外設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)飲水池、飼槽、遮陽(yáng)棚等，周圍設(shè)圍欄。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積應(yīng)符合4NY/T1567的規(guī)定。栓系舍飼飼養(yǎng)方式擠乳機(jī)械主要為管道式擠奶機(jī)；散欄舍飼應(yīng)建有擠奶廳。場(chǎng)區(qū)出入口處設(shè)置與門同寬，長(zhǎng)4.0m、深0.3m以上的消毒池。應(yīng)設(shè)有糞便、尿液和污水處理設(shè)施且運(yùn)行良好。處理方式遵循雨水、污水分離，糞便干、濕分離，資源化利用的原則。污物排放符合GB18596的規(guī)定。4.5人員要求4.5.1生產(chǎn)技術(shù)場(chǎng)長(zhǎng)應(yīng)具備畜牧獸醫(yī)大專以上學(xué)歷或取得畜牧獸醫(yī)中級(jí)以上技術(shù)職稱或執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證書(shū)。4.5.2技術(shù)人員應(yīng)具備中專以上相關(guān)專業(yè)學(xué)歷或取得初級(jí)以上技術(shù)職稱或執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格證書(shū)。4.5.3技術(shù)工人應(yīng)經(jīng)過(guò)相關(guān)的技能培訓(xùn)，取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)。5飼養(yǎng)管理5.1.1應(yīng)向由省級(jí)飼料管理部門核發(fā)生產(chǎn)許可證的飼料生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)飼料和添加劑，所購(gòu)產(chǎn)品應(yīng)有批準(zhǔn)文號(hào)和符合GB10648規(guī)定的標(biāo)簽。采購(gòu)國(guó)外的飼料和飼料添加劑時(shí)，應(yīng)具有農(nóng)業(yè)部飼料辦公室頒發(fā)的登記許可證明和符合GB10648規(guī)定的標(biāo)簽。5.1.2干草和精飼料應(yīng)貯存于干燥、通風(fēng)的專用飼料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，防止蟲(chóng)、鼠危害，禁火標(biāo)識(shí)醒目。青貯飼5.1.3各階段奶牛常用飼料需要量參見(jiàn)附錄A。5.2.1后備牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要參見(jiàn)附錄B。5.2.2各階段成乳牛營(yíng)養(yǎng)需要參見(jiàn)附錄C。5.3.2保持舍內(nèi)環(huán)境和用具的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清除運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的糞便。5.3.3場(chǎng)區(qū)內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，清除雜草，防止害蟲(chóng)孳生，但藥液不得直接觸及牛體和盛奶用具。5.4.1奶牛的飼喂和飲水應(yīng)符合NY/T5049規(guī)定。5.4.2根據(jù)牛場(chǎng)規(guī)模，合理選擇TMR攪拌車加工的日糧進(jìn)行飼喂。55.5.3奶牛分娩前21d~24d5.5.4成乳牛每月進(jìn)行一次體況評(píng)分，體犢牛出生2h之內(nèi)飼喂第一次初乳，首次飼喂足量初乳，飼喂量為體重的10%。以后按工作時(shí)間飼喂，選擇性飼喂初乳3d～4d,每天3次，每次2kg,溫度38℃。4d后開(kāi)始訓(xùn)練采食開(kāi)食料。至斷斷奶前犢牛日增重不低于660g。斷奶犢牛日增重控制在0.8kg～0.9kg。重1.8%～2.5%,每天11kg～12kg。.1適當(dāng)提高日糧蛋白質(zhì)水平，精料喂量從分娩前21d開(kāi)始逐漸增加，最大喂量不超過(guò)體重的6.2增加精飼料比例以緩解能量負(fù)平衡，精料飼喂量占體重的2.0%～2.3%,精粗比例不超過(guò).2干物質(zhì)采食量占體重3.0%～3.5%,日增重控制在0.1kg～0.2kg,期末體況評(píng)分2.75~日糧以粗飼料為主，粗飼料的比例控制在60%。干物質(zhì)采食量占體重3.0%～3.2%。日增重控制6.1.3配種用凍精的父本與所配母牛的近交系數(shù)在6.25%以下。新生犢牛留養(yǎng)要求健康、無(wú)生理缺陷，犢牛初生體重應(yīng)大于35kg。一公一母的孿生犢牛全部育成牛的年情期受胎率≥60%,成乳牛的年情期受胎率≥40%。育成牛的年繁殖率≥98%,成乳牛的年繁殖率≥75%。77.1.2應(yīng)建立場(chǎng)長(zhǎng)、獸醫(yī)技術(shù)人員和飼養(yǎng)員等防疫衛(wèi)生崗位責(zé)任制，明確各自職責(zé)。7.2疾病控制7.2.1應(yīng)每天對(duì)所有奶牛進(jìn)行檢查。如有疑似發(fā)病或受傷奶牛立即給予診斷、治療和護(hù)理。7.2.2每月對(duì)全場(chǎng)泌乳牛作隱性乳房炎檢測(cè)，對(duì)強(qiáng)陽(yáng)性乳區(qū)進(jìn)行治療。成乳牛每年春、秋兩季進(jìn)行肢蹄整修工作。7.2.3臨床乳房炎年發(fā)病率≤2%,奶牛年死亡率≤2%。7.3.1引進(jìn)奶牛前，應(yīng)到本地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)辦理調(diào)運(yùn)審批手續(xù)，輸出地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具動(dòng)物檢疫合格證明。7.3.2引進(jìn)奶牛應(yīng)隔離觀察45d,經(jīng)本地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢查，確定健康合格后方可合群飼養(yǎng)。7.3.3奶牛移出本市，應(yīng)提前憑輸入地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的調(diào)運(yùn)審批表向本地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)7.3.4外來(lái)人員和車輛進(jìn)人場(chǎng)內(nèi)應(yīng)遵守防疫規(guī)章制度。疫病流行期間或受疫病威脅期間，嚴(yán)禁外來(lái)人員和車輛進(jìn)人。7.3.6發(fā)現(xiàn)疫情或疑似疫情，應(yīng)立即向區(qū)(縣)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，按國(guó)家規(guī)定處置疫情。7.4.1根據(jù)本市疫病的發(fā)生種類、特點(diǎn)及市、區(qū)(縣)動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)制定的免疫程序，結(jié)合場(chǎng)內(nèi)實(shí)際情況，確定免疫接種內(nèi)容、方法和程序。國(guó)家和本市規(guī)定的重點(diǎn)疫病實(shí)施強(qiáng)制免疫。7.4.2對(duì)免疫牛按照國(guó)家規(guī)定加施畜禽標(biāo)識(shí)。制定奶牛常見(jiàn)寄生蟲(chóng)的驅(qū)蟲(chóng)方案和驅(qū)蟲(chóng)程序，選用高效、安全、廣譜、低殘留滅蟲(chóng)。7.6.1進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的所有人員應(yīng)用消毒水洗手、戴工作帽、穿工作服和膠靴、經(jīng)過(guò)消毒通道，或淋浴后更換衣鞋。工作服、帽等應(yīng)保持清潔，并定期消7.6.2定期開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境消毒、牛體表噴酒消毒、飲水消毒、夏季滅源消毒，并觀察和監(jiān)測(cè)消毒效果。疫病流行期間，應(yīng)增加消毒次數(shù)。7.6.3對(duì)因病淘汰或死亡的牛，其牛床位應(yīng)徹底清掃、沖洗和嚴(yán)格消毒。7.6.5根據(jù)消毒劑的特性和場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生狀況等選用不同的消毒劑，以獲得最佳消毒效果。使用的消毒劑87.7.1接受動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的疫病監(jiān)測(cè)，配合做好疫病監(jiān)測(cè)用樣品的采集工作。7.7.2對(duì)已發(fā)生疑似傳染病的奶牛，應(yīng)立即隔離，通知?jiǎng)游镆卟☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并將疫病確診所需樣品送往指定實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行診斷。7.8.2封鎖期間嚴(yán)禁所有牛及其產(chǎn)品的流動(dòng)，限制人員和車輛的進(jìn)出。病死和撲殺牛按GB16548規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。8生鮮乳安全生產(chǎn)8.1獸藥使用8.1.1獸藥應(yīng)貯存于獨(dú)立的獸藥間(庫(kù)),貯存環(huán)境應(yīng)滿足藥物貯存的規(guī)定要求。8.1.2建立藥品使用獸醫(yī)負(fù)責(zé)制，實(shí)施處方用藥，接受動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢查和指導(dǎo)。疫苗、生化藥品和激素類藥物的運(yùn)輸、貯存、使用要在規(guī)定條件下進(jìn)行。8.1.3建立并保存患病牛的用藥記錄，杜絕使用違禁物品和藥物殘留。用藥應(yīng)符合NY/T1242的規(guī)定。8.3.2擠奶管道(或奶罐)外表保持清潔。擠奶結(jié)束1h內(nèi)，對(duì)所有擠奶設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。8.3.3擠出的生鮮乳在2h內(nèi)冷卻至0℃~4℃。貯存期間，奶溫不超過(guò)4℃。8.3.5生鮮乳貯存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生應(yīng)符合GB/T16568的規(guī)定。8.4.3擠奶前，逐一對(duì)每頭牛每個(gè)乳區(qū)作乳房炎的檢查，前三把奶應(yīng)廢8.4.4擠奶后進(jìn)行乳頭藥浴消毒。8.5生鮮乳質(zhì)量檢驗(yàn)8.5.1生鮮乳質(zhì)量應(yīng)符合GB19301要求。8.5.2生鮮乳質(zhì)量檢驗(yàn)方法和規(guī)則應(yīng)符合NY/T1172要求。DB31/T356—201999糞污處理應(yīng)按照NY/T1168畜禽糞便無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范處理。9.2污染物排放應(yīng)符合GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。10.1.1應(yīng)建立涉及養(yǎng)殖全過(guò)程的養(yǎng)殖檔案。養(yǎng)殖檔案宜實(shí)行信息化管理。10.1.2實(shí)行養(yǎng)殖檔案跟蹤制度，原始憑證要妥善保存。檔案信息應(yīng)準(zhǔn)確、真實(shí)、完整、及時(shí)，保存兩年10.1.3各類技術(shù)資料應(yīng)進(jìn)行匯總、統(tǒng)計(jì)和分析。主要技術(shù)指標(biāo)的計(jì)算參見(jiàn)附錄F。10.2.5飼料配方和消耗日?qǐng)?bào)：每天各類奶牛飼料配方和實(shí)際使用情況等。10.2.6后備牛體尺報(bào)表：每月后備牛培育情10.2.7奶牛體況評(píng)分月報(bào)：每月成乳牛體況評(píng)分情況和匯總分析等。貨單位等。(資料性附錄)各階段奶牛常用飼料需要量各階段奶牛常用飼料需要量見(jiàn)表A.1。表A.1各階段奶牛常用飼料需要量kg/頭后備牛需要量/(kg/頭)0～2月3月～6月7月～15月16月～投產(chǎn)甜菜粕(資料性附錄)后備牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要量后備牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要量見(jiàn)表B.1。表B.1后備牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要量階段劃分粗蛋白質(zhì)鈣磷ggg哺乳犢牛斷奶犢牛發(fā)育牛育成牛19～初產(chǎn)(資料性附錄)各階段奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量各階段奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量見(jiàn)表C.1。表C.1各階段奶牛營(yíng)養(yǎng)需要量日平均產(chǎn)奶(Mcal/kg干物質(zhì))粗蛋白(占干物質(zhì)%)過(guò)瘤胃蛋白(占粗蛋白%)(占干物質(zhì)%)中性洗滌纖維(占干物質(zhì)%)(占干物質(zhì)%)(占干物質(zhì)%)鈣磷(占干物質(zhì)%)銅(mg/kg干物質(zhì))錳(mg/kg干物質(zhì))泌乳早期泌