水果干市場(chǎng)分析

水果干產(chǎn)品定義水果干，即水果經(jīng)揀選、洗滌等預(yù)處理后，脫水至水分含量為15～25%的制品。水果干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價(jià)值不亞于新鮮水果。最主要的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。外部環(huán)境分析1、地質(zhì)學(xué)分析（1）領(lǐng)土中華人民共和國(guó)成立后，中國(guó)的領(lǐng)土范圍是：東起黑龍江和烏蘇里江交匯處，西至帕米爾高原，南到曾母暗沙，北到漠河。中華人民共和國(guó)位于亞洲大陸的東部、太平洋西岸。陸地面積約960萬(wàn)平方公里，僅次于俄羅斯和加拿大，是世界上第三大國(guó)。（2）地形中國(guó)地形復(fù)雜多樣。地勢(shì)西高東低，成三級(jí)階梯：西南部是“世界屋脊”，全球平均海拔最高的高原青藏高原，地勢(shì)最高，為第一階梯；以昆侖山脈、祁連山脈、橫斷山脈為界，向東向北下降為一系列高原和盆地，為第二階梯；在大興安嶺、太行山、巫山、武陵山、雪峰山一線以東多為平原和丘陵，為第三階梯。中國(guó)山區(qū)廣闊，山地、高原和丘陵約占全國(guó)土地總面積的三分之二；中國(guó)地理有四大高原，四大盆地和三大平原之說(shuō)，依次為青藏高原、云貴高原、內(nèi)蒙古高原和黃土高原；塔里木盆地、準(zhǔn)噶爾盆地、柴達(dá)木盆地和四川盆地；東北平原、華北平原和長(zhǎng)江中下游平原。另有大地形區(qū)東南丘陵。長(zhǎng)江和黃河是中國(guó)最長(zhǎng)的兩條河流，其他主要河流有黑龍江、珠江、淮河等。塔里木河是中國(guó)最長(zhǎng)的內(nèi)流河。（3）氣候中國(guó)的氣候特點(diǎn)是：季風(fēng)氣候明顯，冬夏風(fēng)向改變明；大陸性氣候強(qiáng)，溫差大，降水年際變化大；氣候類型復(fù)雜多樣；水熱同期。我國(guó)氣候的上述特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有很大影響。第一， 雨熱同季。夏季降水最多，又是高溫季節(jié)。我國(guó)氣候的上述特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有很大影響。第二，復(fù)雜多樣的氣候，使我國(guó)動(dòng)植物種類豐富多樣，為我國(guó)發(fā)展多樣的農(nóng)、林、牧、副業(yè)生產(chǎn)提供了十分有利的條件。（4）地形氣候?qū)λ植嫉挠绊懰牡赜蚍植急燃Z食還要嚴(yán)格。在我國(guó)，熱帶、亞熱帶水果椰子、芒果、菠蘿、桂圓、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低溫，因而只分布在華南地區(qū)。柑桔、枇杷等亞熱帶水果能耐輕寒，但在–9℃左右甚至以下低溫時(shí)仍會(huì)造成嚴(yán)重凍害，一般只分布在秦嶺—淮河以南地區(qū)。秦嶺—淮河以北的溫帶地區(qū)則盛產(chǎn)蘋果、梨、柿子、葡萄等溫帶水果。我國(guó)長(zhǎng)城以北和新疆北部地區(qū)，因?yàn)槎具^(guò)于嚴(yán)寒，蘋果等溫帶水果也難以生長(zhǎng)。近年來(lái)，利用嫁接、雜交等方法，蘋果已開(kāi)始向更北地區(qū)擴(kuò)展。（5）我國(guó)水果分布地區(qū)具體如下：香蕉：海南產(chǎn)量最高；福建、廣東次之。外觀海南最好，適合挑外相的北方城市銷售；口感福建較香較甜，適合挑口感的南方城市；所以福建一級(jí)蕉基本銷往上海，二級(jí)蕉多數(shù)銷往山東。芒果：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東雷州半島、廣西。上品為青皮、大、小臺(tái)農(nóng)等；中品有愛(ài)文、紅芒、蘋果芒、雞蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三號(hào)等,產(chǎn)量最大；四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品質(zhì)很好。荔枝：廣東產(chǎn)量最高，海南、廣西、福建次之。成熟期海南最早，福建最晚。成熟態(tài)勢(shì)為五月初從海南三亞始延廣東高州、東莞、增城、汕頭；福建漳州、莆田的地球緯度西移，遞次成熟，前后75天左右收獲結(jié)束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、無(wú)核荔枝等為上品；白蠟、蘭竹等為中品；黑葉等為下品，但產(chǎn)量最大。龍眼：主產(chǎn)區(qū)福建、廣東、廣西。福建莆田量大質(zhì)好。銷量南方較北方好。楊梅：有兩大產(chǎn)區(qū)：福建龍海、浙江余姚。福建上市最早，品種最好為“東魁”，價(jià)位最高。不易儲(chǔ)存和運(yùn)輸，銷量南方比北方好。枇杷：主產(chǎn)福建南部。云霄縣最早，號(hào)稱開(kāi)春第一果，品種多為早鐘，質(zhì)好價(jià)高，多銷南方城市，產(chǎn)量最大為福建莆田長(zhǎng)太鎮(zhèn)，品種多為解放鐘，果大好看，口感略差。南方城市有很大銷量，北方大城市有一定銷量。木瓜：主產(chǎn)區(qū)海南，廣東、廣西、福建次之。海南木瓜賣相最好，較好的品種有夏威夷小木瓜、索羅瓜、日升瓜等，主要銷往廣東、北京和福建。蓮霧：臺(tái)灣特產(chǎn)，海南有種植，但沒(méi)形成產(chǎn)量規(guī)模，目前在北方城市認(rèn)知不多，雙方長(zhǎng)期努力的結(jié)果，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,中韓貿(mào)易還有很大的發(fā)展空間。（2）中國(guó)的消費(fèi)傾向中韓自貿(mào)區(qū)對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)是覆蓋領(lǐng)域最廣、涉及國(guó)別貿(mào)易額最大的自貿(mào)區(qū)。居民基本消費(fèi)支出中居住、教育文化服務(wù)和醫(yī)療保健類比重增長(zhǎng)很快。食品支出比重下降緩慢。家庭用品支出比重下降較大。城鎮(zhèn)居民對(duì)食品的邊際消費(fèi)傾向總體逐年下降，而對(duì)醫(yī)療保健、交通通信和居住的邊際消費(fèi)傾向上升，這與居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是一致的。居民注重發(fā)展性和享受性消費(fèi)，包括交通通信、文教娛樂(lè)、醫(yī)療保健等。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，知識(shí)更新的速度越來(lái)越快，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求人們不斷提高自身的文化素質(zhì)，人們對(duì)知識(shí)需求日益增強(qiáng)，居民越來(lái)越重視教育的投入。其中對(duì)子女教育方面的投入占主要地位。未來(lái)居民儲(chǔ)蓄將更多地用于教育消費(fèi)。這不但可以滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的教育消費(fèi)需求，而且促進(jìn)與教育相關(guān)的行業(yè)發(fā)展，還進(jìn)一步帶動(dòng)圖書出版業(yè)，計(jì)算機(jī)教學(xué)軟件業(yè)、信息服務(wù)業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)居民教育費(fèi)用持續(xù)攀升，大大強(qiáng)化了居民的儲(chǔ)蓄意愿，子女教育費(fèi)用在居民總消費(fèi)中排在首位，超過(guò)養(yǎng)老和住房消費(fèi)。醫(yī)療制度的改革也導(dǎo)致人們用于醫(yī)療的支出增加。常見(jiàn)水果干種類根據(jù)全國(guó)果蔬脫水加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)的數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)水果干類產(chǎn)品中，加工較為成熟且銷量較大的包括杏干、梅干及李干、蘋果干、龍眼干、柿餅、紅棗、荔枝干等產(chǎn)品。隨著進(jìn)口水果的增多，進(jìn)口水果干也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，他們有的是直接進(jìn)口水果干，有的則是進(jìn)口水果，在國(guó)內(nèi)進(jìn)行干制。比較多的有芒果干，葡萄干，香蕉干，榴蓮干，菠蘿干，木瓜干，獼猴桃干等等水果干進(jìn)口統(tǒng)計(jì)與分析根據(jù)海關(guān)總署的統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)水果干類產(chǎn)品總進(jìn)口量達(dá)7.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7%左右；2013年我國(guó)水果干類產(chǎn)品總進(jìn)口金額達(dá)1.02億美元，同比增長(zhǎng)5%左右。2013年我國(guó)水果干類產(chǎn)品總出口量達(dá)1.74萬(wàn)噸，同比降低9%左右；2013年我國(guó)水果干類產(chǎn)品總出口金額達(dá)9971萬(wàn)美元，同比下降1.4%左右。未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)水果干類制品年均消費(fèi)增長(zhǎng)率仍將達(dá)15%以上。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2015年1-12月中國(guó)鮮、干水果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量為430萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.9%；2015年1-12月中國(guó)鮮、干水果及堅(jiān)果進(jìn)口金額為5,868,438千美元，同比增長(zhǎng)16.8%。2015年1-12月中國(guó)鮮、干水果及堅(jiān)果進(jìn)口量統(tǒng)計(jì)表月份數(shù)量（萬(wàn)噸）金額（千美元）數(shù)量同比（%）金額同比（%）1月43768,60914.519.82月39636,26085.8109.23月43493,89220.830.64月4457427523.224.45月41617,16326.530.36月40538,1643833.87月30407,596-7.50.18月32422,620-7.71.39月32392,9613.99.210月24277,337-3.7-2.811月26299,1963.5-6.812月36434,668-19.4-24.32015年1-12月中國(guó)鮮、干水果及堅(jiān)果進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì)圖2015年1-12月中國(guó)鮮、干水果及堅(jiān)果進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì)圖市場(chǎng)分析消費(fèi)原因有需求的地方就會(huì)有市場(chǎng)，雖然進(jìn)口比國(guó)產(chǎn)同類產(chǎn)品相比價(jià)格稍高或者高出很多，但是，仍然有人熱衷選擇進(jìn)口的。主要是因?yàn)?，一方面，隨著生活水平提升，一些人情愿多花錢，滿足對(duì)于異域風(fēng)味嘗鮮的需要，滿足好奇心。另一方面，相當(dāng)一部分人更是將進(jìn)口水果，水果干產(chǎn)品看作了安全和高品質(zhì)的象征，作為禮物送給親朋好友，也容易給人有檔次、特別之感。消費(fèi)群體及特征：購(gòu)買進(jìn)口水果干等類似產(chǎn)品的主力為女性與孩子，尤其為職場(chǎng)女性，在校大學(xué)生，女性水果干的購(gòu)買力明顯高于男性，年輕人明顯高于老年人，年輕人普遍偏愛(ài)，老年人偏好不一。女性占比明顯高于男性主要以中青年為主職場(chǎng)女性，在校大學(xué)生，較多接觸水果干此類進(jìn)口食物消費(fèi)市場(chǎng)區(qū)域分布消費(fèi)區(qū)域主要集中于沿海地區(qū)，及一些發(fā)達(dá)城市，地區(qū)等，消費(fèi)主力為一，二線城市，但三四線城市，一些內(nèi)陸城市消費(fèi)潛力大，出手較為闊綽。東南沿海城市，南方城市消費(fèi)大主要表現(xiàn)為一二級(jí)城市隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)展，此類食品銷售注重網(wǎng)絡(luò)推銷進(jìn)口來(lái)源我國(guó)進(jìn)口水果以及水果干主要以在東南亞、美國(guó)、日本等地為主。素有“熱帶果王”之稱的芒果也是極受歡迎的水果，原產(chǎn)自印度一帶，后來(lái)發(fā)展至泰國(guó)、越南等地，是著名的熱帶水果，果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，風(fēng)干之后制成的芒果干也依然不失美味。1）泰國(guó)：羅望子、桔、蘋果、番荔枝、橙、柚、木瓜、楊桃、番石榴、紅毛丹、蓮霧、菠蘿蜜、椰色果、菠蘿、人參果、香蕉、西番蓮、椰子、龍眼、榴蓮、芒果、荔枝、山竹。2)馬來(lái)西亞,：龍眼、山竹、荔枝、椰子、西瓜、木瓜、紅毛丹。3)印度尼西亞：香蕉、龍眼、山竹、蛇皮果。4）越南：芒果、龍眼、香蕉、荔枝、西瓜、紅毛丹、菠蘿蜜、火龍果。5）緬甸：龍眼、山竹、紅毛丹、荔枝、芒果、西瓜、甜瓜、毛葉棗。6）菲律賓：菠蘿、香蕉、芒果、木瓜。7）日本：蘋果、梨。8）巴基斯坦：芒果、柑橘。9）印度：芒果、葡萄。10）以色列：橙、柚、橘子、檸檬、葡萄柚。11）中國(guó)臺(tái)灣：菠蘿、香蕉、椰子、番荔枝、木瓜、楊桃、芒果、番石榴、蓮霧、檳榔、桔、柚、李、枇杷、柿子、桃、棗、梅、檸檬、橙、火龍果、哈密瓜。12)美國(guó)：李子（加利福尼亞州），櫻桃（華盛頓州、俄勒岡州、加利福尼亞州、愛(ài)達(dá)荷州），葡萄（加利福尼亞州），蘋果(RedDelicious,GoldenDelicious兩個(gè)品種，華盛頓州俄勒岡州、愛(ài)達(dá)荷州），桔、橙、柚、檸檬（加利福尼亞州、佛羅里達(dá)州、亞利桑那州、德克薩斯州）。13)墨西哥：鱷梨、葡萄。14）烏拉圭：桔、橙、柚、檸檬。15）阿根廷：橙、葡萄柚、桔及其雜交種。16）智利：獼猴桃、蘋果、葡萄、李子、櫻桃。17）秘魯：葡萄、芒果、柑橘（葡萄柚、桔、橙、萊檬）。18）法國(guó)：蘋果、獼猴桃。19）西班牙：桔、橙、柚、檸檬。20）南非：桔、橙、柚、檸檬、葡萄。21）埃及：橙、柚、桔、檸檬、葡萄柚。23）澳大利亞：桔、橙、檸檬、葡萄柚、芒果。24）新西蘭：桔、橙、檸檬、蘋果、櫻桃、葡萄、獼猴桃、李、梨、梅。產(chǎn)品趨勢(shì)進(jìn)口水果，水果干始終受到國(guó)內(nèi)高端消費(fèi)者的青睞。進(jìn)口水果，水果干數(shù)量有所下降。中國(guó)進(jìn)口的水果及水果干主要來(lái)自南北美洲和東南亞等地，但隨著國(guó)內(nèi)水果質(zhì)量的提高，各種檔次水果種類品種極大豐富，除補(bǔ)足結(jié)構(gòu)性、層次性短缺外，進(jìn)口水果和水果干的數(shù)量、進(jìn)口值有下降的趨勢(shì)。但仍占重要地位。隨著水果進(jìn)口關(guān)稅的不斷下調(diào)，進(jìn)口零關(guān)稅水果范圍的不斷擴(kuò)大，進(jìn)口水果憑借其豐富的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，仍將在國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)上占有比較重要的地位。同類產(chǎn)品分析水果干排名據(jù)淘寶以及各大銷售網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)，水果干銷售排名依次為，芒果干，草莓干，榴蓮干，楊梅干，蔓越莓干，菠蘿干，檸檬干，黃桃干，獼猴桃干，香蕉干品牌排名（據(jù)某投票測(cè)評(píng)網(wǎng)站排行榜）三只松鼠三只松鼠股份有限公司成立于2012年，是中國(guó)第一家定位于純互聯(lián)網(wǎng)食品品牌的企業(yè)，也是當(dāng)前中國(guó)銷售規(guī)模最大的食品電商企業(yè)。，在2012年雙十一當(dāng)天銷售額在淘寶天貓堅(jiān)果行業(yè)躍居第一名，日銷售近800萬(wàn)。其發(fā)展速度之快創(chuàng)造了中國(guó)電子商務(wù)歷史上的一個(gè)奇跡。三只松鼠2013年銷量突破3億。產(chǎn)品包裝芒果草莓百草味總部位于杭州，是一家以休閑食品加工、生產(chǎn)、貿(mào)易、倉(cāng)儲(chǔ)、物流為主體，集線下連鎖、互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)經(jīng)營(yíng)模式為一體的綜合服務(wù)型企業(yè)。公司下設(shè)：杭州郝姆斯食品有限公司、杭州百草味企業(yè)管理咨詢有限公司、杭州淘道科技有限公司。2003年第一家百草味線下店鋪創(chuàng)立，截至2015年底，已經(jīng)發(fā)展成純互聯(lián)網(wǎng)休閑零食品牌。產(chǎn)品多達(dá)300多種，涵蓋堅(jiān)果炒貨、糕點(diǎn)糖果、水果干、肉干肉脯、禮盒等5大系列。百草味是一家高瞻遠(yuǎn)矚和精益求精的集團(tuán)公司，為促進(jìn)國(guó)內(nèi)以及全球食品零售業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代化。公司已累計(jì)投入4000多萬(wàn)元建立了現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)線，倉(cāng)儲(chǔ)面積達(dá)到6萬(wàn)平方米。2011年百草味被評(píng)為浙江省優(yōu)秀特許品牌，2012年被評(píng)為中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)金麒麟之最具成長(zhǎng)力品牌，2013年被評(píng)為浙江省消費(fèi)者最滿意品牌。包裝榴蓮檸檬3）7D水果干產(chǎn)自菲律賓信譽(yù)度/好評(píng)度：★★★★綜合評(píng)測(cè)給分：8分，滿分為10分支持率：8845點(diǎn)擊參入支持主銷芒果干銷售價(jià)格6-12元/100g4）皇冠AK水果干產(chǎn)自越南信譽(yù)度/好評(píng)度：★★★★綜合評(píng)測(cè)給分：8分，滿分為10分