DB31T 645-2023 上海果品等級 葡萄

上海果品等級葡萄2023-09-01實(shí)施2023-09-01實(shí)施上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1范圍 42規(guī)范性引用文件 43術(shù)語和定義 44要求 55試驗(yàn)方法 66檢驗(yàn)規(guī)則 77包裝與標(biāo)識 8本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。——修改文件范圍，刪除了對“冷鏈運(yùn)輸”的規(guī)定要求，精確了適用范圍(見第1章，2012版的第——增加、更換了引用標(biāo)準(zhǔn)，刪除已廢止的引用標(biāo)準(zhǔn)(見第2章，2012版的第2章);——對“著色度”進(jìn)行重新定義，刪除“果粒成熟”“穗?！薄肮！焙汀肮＞鶆蚨取?個(gè)術(shù)語3.3,2012版的3.1、3.3、3.4、3.5、3.6、3.7、3.8、3.9、3.11);——增加二級條“基本要求”(見4.1,2012版的4.3和4.1);——增加三級條“通用要求”(見4.2.1);齊度”和“果粉”的等級要求并增加計(jì)算公式，“果穗緊密度”的要求作為表注(見4.2.1和5.1,2012版的4.1);——修改“理化指標(biāo)要求”,調(diào)整葡萄品種，以及相應(yīng)的理化指標(biāo)數(shù)值(見表2,2012版的表2);——?jiǎng)h除“等級規(guī)格檢驗(yàn)”,增加“外觀檢驗(yàn)”(見5.1,2012版的5.1);用標(biāo)準(zhǔn)(見5.2.1、5.2.2、5.2.3,2012版的5.2.1、5.2.2、5.2.3);——修改條標(biāo)題“組批”,并修改其條文要求(見6.1,2012版的6.1);——修改“抽樣方法”,GB/T8855已廢止，自定義抽樣方法(見6.2,2012版的6.2);——?jiǎng)h除“檢驗(yàn)分類”,增加“容許度”(見6.3,2012版的6.3);——修改“判定規(guī)則”(見6.4,2012版的6.4);——?jiǎng)h除“冷鏈運(yùn)輸”一章(見2012版，第7章);——修改“包裝與標(biāo)識”,修改相關(guān)要求，增加引用標(biāo)準(zhǔn)(見第7章，2012版的第8章)。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件本文件起草單位：上海市林業(yè)總站、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海市葡萄研究所、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院、上海施泉葡萄專業(yè)合作社。本文件主要起草人：劉璐璐、蔣愛麗、李冰、單濤、張晉盼、盧玉金、楊儲(chǔ)豐、夏瓊、單傳倫。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2012年首次發(fā)布為DB31/T645—2012,本次為首次修訂。4上海果品等級葡萄僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法3.23.3果粉bloom3.5果粒表面因日灼、刺傷、裂果、碰壓傷、摩擦傷、藥漬、雹傷、病蟲鳥害等54要求4.1.1安全指標(biāo)應(yīng)符合GB2762和GB2穗梗完整新鮮；果粒應(yīng)發(fā)育正常，完整、形狀好，與梗連接牢固將符合基本要求的鮮食葡萄分為特級、一級和二級，各等級指標(biāo)應(yīng)符合4.2.1和4.2.2的規(guī)定。外觀等級指標(biāo)要求應(yīng)符合表1規(guī)定。一級二級果穗緊密度中等緊密中等緊密果穗整齊度果面缺陷無無注1:中等緊密是指果粒在果梗上著生均勻，果穗平放后外形基本不注2:緊密過度是指果粒在果梗上著生過密，相互擠壓造成輕微變形，果穗平放后外形不注3;松散是指果粒在果梗上著生稀少，果穗顯露空隙，果穗平放后明顯變形。理化等級指標(biāo)要求應(yīng)符合表2規(guī)定。6品種一級二級穗重范圍范圍性固≥穗重范圍果粒重范圍性固≥穗重范圍果粒重范圍性固≥巨峰巨玫瑰陽光玫瑰金手指申豐申華5試驗(yàn)方法5.1.1果穗緊密度、著色度、果面缺陷和果粉的指標(biāo)由目測評定。果穗緊密度在檢驗(yàn)時(shí)，以抽樣果穗為檢驗(yàn)對象。著色度、果面缺陷和果粉在檢驗(yàn)時(shí)，以抽樣果粒為檢測對象，按照公式(1)計(jì)算，用百…β——單項(xiàng)指標(biāo)率，即著色度或果粉(率)或果面缺陷(度);5.1.2果穗整齊度以抽樣果穗質(zhì)量為檢測對象，用精度0.1g的電子天平稱量，測定單果公式(2)計(jì)算，用百分?jǐn)?shù)表示，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位?！瑿.V——果穗整齊度，果穗質(zhì)量的變異系數(shù)；5.2理化檢驗(yàn)7用精度0.1g的電子天平稱量，測定抽樣果穗的總質(zhì)量，取平均質(zhì)量。用精度0.1g的電子天平稱量，測定抽樣果粒的總質(zhì)量，取平均質(zhì)量。宜在倉儲(chǔ)或流通現(xiàn)場進(jìn)行隨機(jī)抽樣，樣品應(yīng)抽檢樣品數(shù)量，按照表3。有包裝(紙箱、木箱、塑料箱51同一果穗樣品1522533葡萄總量(kg)5容許度規(guī)定的百分率以果數(shù)或重量計(jì)算。特級果允許有5%以下的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的等級劃分要求，但應(yīng)符合一級要求；一級果允許有10%以下的果實(shí)不符合本等級規(guī)合二級要求；二級果允許有10%以下的果實(shí)不符合本等級規(guī)定的等級劃分要求，但外觀應(yīng)符合基本要8求。6.4.1綜合外觀指標(biāo)和理化指標(biāo)的等級，以低6.4.2若檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不符合的，可以從該批果品中增加應(yīng)抽樣數(shù)量的20%進(jìn)行復(fù)檢不合格項(xiàng)