廚房安全操作協(xié)議書

廚房安全操作協(xié)議書?甲方：__________________法定代表人：__________________地址：__________________聯(lián)系方式：__________________乙方：__________________身份證號碼：__________________地址：__________________聯(lián)系方式：__________________鑒于甲方為[具體經(jīng)營場所名稱]的經(jīng)營者，乙方為在甲方廚房從事相關(guān)工作的人員，為了確保廚房操作的安全與規(guī)范，保障雙方的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國民法典》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，達成如下協(xié)議：一、標的物或服務(wù)具體描述（一）廚房工作范圍乙方在甲方廚房負責[具體菜品制作區(qū)域及相關(guān)輔助工作內(nèi)容，如主食加工區(qū)、熱菜烹飪區(qū)、涼菜制作區(qū)等，并明確各區(qū)域的主要職責]，按照甲方制定的菜單和標準進行食品的加工制作。（二）廚房設(shè)備設(shè)施1.甲方提供廚房內(nèi)現(xiàn)有的各類設(shè)備設(shè)施供乙方使用，包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、微波爐、冰箱、冰柜、刀具、案板、餐具、廚具等（以下簡稱"設(shè)備設(shè)施"）。乙方應(yīng)合理使用并妥善保管，不得故意損壞。2.設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)由甲方負責，但乙方在使用過程中如發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障或損壞，應(yīng)及時通知甲方，以便甲方安排維修。如因乙方故意或重大過失導致設(shè)備設(shè)施損壞，乙方應(yīng)承擔相應(yīng)的賠償責任。（三）食材供應(yīng)1.甲方負責提供廚房所需的各類食材，包括但不限于蔬菜、肉類、海鮮、糧油、調(diào)料等。食材應(yīng)符合國家食品安全標準，并保證新鮮、無變質(zhì)。2.乙方應(yīng)根據(jù)每天的菜單需求，提前向甲方提交食材采購清單，甲方應(yīng)按照清單及時供應(yīng)食材。如因甲方原因未能按時供應(yīng)食材，導致乙方無法正常開展工作，甲方應(yīng)承擔相應(yīng)的責任。二、權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求乙方按照甲方制定的廚房安全操作規(guī)范和標準進行工作，確保食品安全和質(zhì)量。有權(quán)對乙方的工作進行監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)乙方違反協(xié)議約定或操作不規(guī)范，有權(quán)提出整改意見并要求乙方限期改正。在乙方違反協(xié)議約定或嚴重違反甲方規(guī)章制度，給甲方造成損失的情況下，有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方承擔相應(yīng)的賠償責任。2.義務(wù)按照國家法律法規(guī)和食品安全標準，為乙方提供必要的勞動保護用品，如工作服、工作帽、口罩、手套等，并確保其符合安全標準。對乙方進行定期的食品安全知識培訓，包括但不限于食品加工操作規(guī)范、食品衛(wèi)生標準、食品安全事故應(yīng)急處理等，提高乙方的安全意識和操作技能。培訓費用由甲方承擔。按照本協(xié)議約定，按時、足額向乙方支付勞動報酬。負責廚房設(shè)備設(shè)施的定期維護保養(yǎng)和更新，確保設(shè)備設(shè)施的正常運行，為乙方提供安全、良好的工作環(huán)境。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利有權(quán)要求甲方按照本協(xié)議約定提供勞動保護用品、培訓機會和勞動報酬。在甲方提供的工作環(huán)境和條件符合安全要求的情況下，有權(quán)拒絕甲方提出的違反安全操作規(guī)程的工作要求。對甲方的監(jiān)督檢查工作有知情權(quán)，如對甲方的檢查結(jié)果有異議，有權(quán)提出申訴。2.義務(wù)嚴格遵守國家法律法規(guī)和食品安全標準，遵守甲方制定的廚房安全操作規(guī)范和各項規(guī)章制度，確保食品安全和質(zhì)量。按照甲方要求，按時、按質(zhì)、按量完成廚房工作任務(wù)，保證菜品的口味、質(zhì)量和出餐速度。愛護甲方提供的設(shè)備設(shè)施，合理使用并妥善保管，定期進行清潔和維護。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)施損壞或存在安全隱患，應(yīng)及時通知甲方。嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，對食材進行清洗、加工、烹飪等操作時，確保生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。保持廚房環(huán)境的整潔衛(wèi)生，每天工作結(jié)束后，對廚房進行全面清潔，包括地面、墻面、臺面、爐灶、廚具等，清理垃圾和廢棄物，定期進行消毒，防止細菌滋生。接受甲方的監(jiān)督檢查和培訓，積極配合甲方的工作安排，不斷提高自身的食品安全意識和操作技能。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或潛在風險，應(yīng)立即采取措施進行處理，并及時向甲方報告。三、違約責任（一）甲方違約責任1.若甲方未按照本協(xié)議約定提供勞動保護用品、培訓機會或勞動報酬，乙方有權(quán)要求甲方支付相應(yīng)的費用或補足差額，并按照應(yīng)付金額的[X%]向乙方支付違約金。如因甲方原因給乙方造成損失的，甲方應(yīng)承擔賠償責任。2.若甲方未按照本協(xié)議約定對廚房設(shè)備設(shè)施進行維護保養(yǎng)，導致設(shè)備設(shè)施損壞或影響乙方正常工作的，甲方應(yīng)及時維修或更換設(shè)備設(shè)施，并按照維修或更換費用的[X%]向乙方支付違約金。如因設(shè)備設(shè)施問題給乙方造成人身傷害或財產(chǎn)損失的，甲方應(yīng)承擔全部賠償責任。3.若甲方供應(yīng)的食材不符合國家食品安全標準，導致食品安全事故發(fā)生的，甲方應(yīng)承擔全部法律責任，并賠償乙方因此遭受的一切損失，包括但不限于醫(yī)療費、誤工費、護理費、殘疾賠償金、死亡賠償金等。（二）乙方違約責任1.若乙方違反國家法律法規(guī)和食品安全標準，或違反甲方制定的廚房安全操作規(guī)范和各項規(guī)章制度，甲方有權(quán)視情節(jié)輕重給予警告、罰款、解除協(xié)議等處理。如因乙方原因?qū)е率称钒踩鹿拾l(fā)生的，乙方應(yīng)承擔全部法律責任，并賠償甲方因此遭受的一切損失，包括但不限于食品召回費用、罰款、賠償消費者損失等。2.若乙方未按照本協(xié)議約定按時、按質(zhì)、按量完成廚房工作任務(wù)，影響甲方正常經(jīng)營的，甲方有權(quán)扣除乙方相應(yīng)的勞動報酬，并按照未完成工作量對應(yīng)報酬的[X%]向乙方收取違約金。如因乙方原因給甲方造成重大損失的，乙方應(yīng)承擔全部賠償責任。3.若乙方故意損壞甲方提供的設(shè)備設(shè)施，乙方應(yīng)照價賠償，并按照設(shè)備設(shè)施價值的[X%]向甲方支付違約金。如因乙方損壞設(shè)備設(shè)施導致甲方無法正常經(jīng)營或造成其他損失的，乙方應(yīng)承擔全部賠償責任。4.若乙方擅自將甲方廚房的工作轉(zhuǎn)包給他人或與他人合作經(jīng)營，甲方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求乙方返還已支付的勞動報酬，同時乙方應(yīng)按照本協(xié)議總金額的[X%]向甲方支付違約金。如因乙方轉(zhuǎn)包或合作經(jīng)營行為給甲方造成損失的，乙方應(yīng)承擔全部賠償責任。四、爭議解決本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用中華人民共和國法律。甲乙雙方在履行本協(xié)議過程中如發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。五、其他條款（一）協(xié)議變更與解除1.本協(xié)議的任何變更或補充需經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。2.在履行本協(xié)議過程中，如遇不可抗力或國家法律法規(guī)政策調(diào)整等不可預(yù)見、不可避免的因素，導致本協(xié)議無法繼續(xù)履行或部分條款無法履行的，甲乙雙方應(yīng)協(xié)商解決，互不承擔違約責任。如因上述原因需要解除本協(xié)議的，雙方應(yīng)按照公平合理的原則分擔損失。（二）保密條款1.甲乙雙方應(yīng)對在本協(xié)議履行過程中知悉的對方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營信息等予以保密，未經(jīng)對方書面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.本條款的保密期限為本協(xié)議履行期間及協(xié)議終止或解除后[X]年。（三）協(xié)議生效與期限1.本協(xié)議自甲乙雙方簽字（或蓋章）之日起生效。2.本協(xié)議有效期為[X]年，自[起始日期]至[結(jié)束日期]。協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則本協(xié)議自動延續(xù)[X]年。如需續(xù)簽或終止協(xié)議，雙方應(yīng)在協(xié)議期滿前[X]天書面通知對方。（四）協(xié)議份數(shù)