中級(jí)茶藝師模擬練習(xí)試卷

第頁中級(jí)茶藝師（2023）模擬練習(xí)試卷1.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正確答案】：A2.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，水分含量過高，避免（）和陽光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕【正確答案】：C3.下列（）的滋味是屬于清鮮型。A、黃山毛峰B、太平猴魁C、洞庭碧螺春D、廬山云霧茶【正確答案】：C4.云南所產(chǎn)的工夫紅茶是（）。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅【正確答案】：A5.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代【正確答案】：C6.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或（）色，茶湯呈密綠或密芡色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色【正確答案】：C7.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩南B、閩北C、廣東D、臺(tái)灣【正確答案】：B8.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。A、3~5B、5~8C、10~12D、12~15【正確答案】：A9.特一級(jí)（）形似雀舌，肥壯勻齊，色如象牙，葉金黃。A、六安瓜片B、臨海蟠毫C、黃山毛峰D、金壇雀舌【正確答案】：C10.接待年老體弱賓客時(shí)，不妥的做法是（）。A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入B、幫助他們就座C、更加周到細(xì)致地服務(wù)D、將其安排在遠(yuǎn)離出入口位置，避免人來人往影響【正確答案】：A11.“茶室四寶”是指（）。A、杯、盞、泡壺、炭爐B、爐、壺、甌杯、托盤C、爐、壺、園桌、木凳D、杯、盞、托盤、炭爐【正確答案】：B12.下列（）的滋味是屬于清鮮型。A、黃山毛峰B、太平猴魁C、洞庭碧螺春D、廬山云霧茶【正確答案】：C13.冰茶的原料以（）為主，還可根據(jù)個(gè)人愛好添加牛奶或檸檬等不同配料。A、茶葉和糖B、果汁和糖C、茶葉和鹽D、果汁和鹽【正確答案】：A14.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是（）。A、滬蘇和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常【正確答案】：B15.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、（）、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。A、甜點(diǎn)類B、糖果類C、水果類D、小吃類【正確答案】：B16.窨花茶一般都具有（）。A、頭泡香氣低沉B、濃郁純正香氣C、有茶味無花香D、有花干無花香【正確答案】：B17.外形扁平光滑，形如“碗釘”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D18.閩、粵、臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和（）調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。A、大蔥B、食鹽C、蔗糖D、當(dāng)歸【正確答案】：C19.“我能為您效勞嗎?”的漢譯英是()。A、Canyouhelpme?B、MayIhelpedyou?C、MayIhelpyou?D、MayIhelpsyou?【正確答案】：C20.茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素【正確答案】：C21.當(dāng)顧客要離開時(shí)，對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客（）。A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論【正確答案】：B22.以下（）現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。A、禁止顧客在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙B、在消費(fèi)前向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則C、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)D、當(dāng)顧客的物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任【正確答案】：D23.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是（）。A、閩南青茶B、武夷巖茶C、廣東青茶D、白毫烏龍【正確答案】：B24.在茶館接待服務(wù)時(shí),茶藝師從下列（）可以判斷顧客不是第一次來消費(fèi)。A、走進(jìn)茶館,直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后,尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種【正確答案】：A25.臺(tái)灣茶人稱（）為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、淋壺D、沖水【正確答案】：B26.茶藝師可以用關(guān)切的詢問，證求的態(tài)度、提議的問話和（）加深與賓客的文流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、直接的回答B(yǎng)、鄭重的回答C、簡(jiǎn)捷的回答D、有針對(duì)性的回答【正確答案】：D27.茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜()怕（）A、酸濕；堿澇B、酸澇；堿濕C、弱酸.濕；堿澇D、弱堿.澇；酸濕【正確答案】：A28.在旅游過程中,引導(dǎo)賓客購茶的同時(shí),制做加工（）一同出售,更能引發(fā)游客的購茶興趣。A、手工制品B、具地方風(fēng)情的物品C、精美的茶具D、民俗服裝【正確答案】：C29.お待こせしましこ的意思是（）。A、請(qǐng)問您的大名B、讓您久等了C、請(qǐng)別掛電話D、抱歉【正確答案】：B30.寧紅太子茶藝焚香時(shí)使用（）,是有一定寓意的。A、1個(gè)香爐B、2個(gè)香爐C、3個(gè)香爐D、4個(gè)香爐【正確答案】：C31.紅茶按加工工藝分為（）三大類。A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶D、湖紅、川紅和正山小種【正確答案】：C32.沖泡（）的適宜水溫是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龜茶C、鐵觀音茶D、茉莉花茶【正確答案】：D33.傣族“三道茶”是指（）。A、一苦二甜三回甘B、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道C、按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、生葉、生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的湯【正確答案】：B34.茶藝是（）的基礎(chǔ)。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正確答案】：C35.下列（）是擬禽鳥之聲的古典名曲。A、《彩云追月》B、《空山鳥語》C、《陽關(guān)三疊》D、《幽谷清風(fēng)》【正確答案】：B36.安溪烏龍茶藝的（）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。A、觀音出海B、點(diǎn)水流香C、懸壺高沖D、沐淋甌杯【正確答案】：A37.磚茶的“燒心”是由（）大量滋生引起。A、米曲霉B、鐮刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉【正確答案】：C38.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為（）。A、芝蘭香單樅B、杏仁香單樅C、嶺頭單樅D、桂花香單樅【正確答案】：A39.埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶，其調(diào)制比例是一杯茶要加入（）容積的白糖。A、五分之一B、五分之二C、三分之二D、四分之一【正確答案】：C40.“芽頭觀壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶【正確答案】：C41.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)（）。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀?！菊_答案】：B42.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是：待機(jī)、接觸、出樣、（）、開票、收找、包扎、遞交、送別。A、演示、比較B、試飲、比較C、沖泡、品飲D、展示、介紹【正確答案】：D43.接待蒙古族賓客，敬茶時(shí)當(dāng)客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明（）。A、茶湯好喝B、不再喝了C、想繼續(xù)喝D、稍停再喝【正確答案】：B44.中國(guó)（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝【正確答案】：B45.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：C46.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞【正確答案】：B47.茉莉花茶藝使用的（）是白瓷壺。A、盛湯壺B、涼湯壺C、燒水壺D、沖水壺【正確答案】：D48.（）作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、惠孟臣D、邵大亨【正確答案】：C49.茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境【正確答案】：B50.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師就（）。A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客【正確答案】：B51.唐代宮廷茶藝表演的主要文化內(nèi)容有唐朝宮廷禮儀、服飾、（）等。A、貢茶B、飲茶器具C、龍鳳茶團(tuán)D、龍鳳茶餅【正確答案】：B52.通常房門可分為外開門和內(nèi)開門，一般遵循“外開門（）先入，內(nèi)開門（）先入”的原則。A、客，己B、己，客C、尊，次D、次，尊【正確答案】：A53.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（）。A、2gB、5gC、4gD、3g【正確答案】：D54.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶【正確答案】：A55.茶藝師與實(shí)客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，可（）表達(dá)自己不同看法。A、回避B、婉轉(zhuǎn)C、鄭重D、明確【正確答案】：B56.香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶【正確答案】：A57.宋代文人茶藝的代表人物有:梅堯臣、蘇軾、（）。A、陸羽B(yǎng)、盧仝C、黃庭堅(jiān)D、皎然【正確答案】：C58.香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春【正確答案】：C59.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：C60.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮周圍環(huán)境是否與()相協(xié)調(diào)。A、參展單位的檔次B、主題C、參觀者的社會(huì)層次D、贊助商的要求【正確答案】：B61.紅茶前作的關(guān)健工序是（）。A、萎調(diào)B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵【正確答案】：D62.蜂蜜紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）。A、茶與蜂蜜起煮沸B、茶與蜂蜜一起沖泡飲用C、茶湯過濾,再加蜂蜜D、蜂蜜水沖泡茶葉【正確答案】：C63.烏龍茶藝持杯方法喻為（）。A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三龍護(hù)鼎【正確答案】：D64.品嘗配料茶，先聞香、觀色，然后邊喝茶邊用（）吃可食用的配料。A、茶箸B、茶匙C、茶海D、茶碟【正確答案】：C65.分為散裝和壓制兩類的是（）。A、綠茶B、烏龍茶C、黑茶D、紅茶【正確答案】：C66.茶的精神財(cái)富被稱為（）。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宗教茶文化D、宮廷茶文化【正確答案】：B67.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為（）。A、洗塵凈杯B、熱壺燙杯C、春風(fēng)拂面D、流云拂月【正確答案】：D68.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（），茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠【正確答案】：C69.在為VIP賓客提供服務(wù)時(shí)，茶藝師應(yīng)根據(jù)VIP賓客的（）和茶藝館的規(guī)定配備茶品。A、年齡B、性別C、等級(jí)D、來館的次數(shù)【正確答案】：C70.茶藝師在春節(jié)期間接待澳門的客人時(shí)，注意不能說（）。A、“萬事如意”B、“新年快樂”C、“恭喜發(fā)財(cái)”D、“拜年拜年”【正確答案】：B71.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí),以下屬于信息溝通過程四要素中的“接受者”的是（）。A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班【正確答案】：A72.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（）等。A、磁線B、射線C、紅外線D、光線【正確答案】：D73.品茗焚香時(shí)，（）。A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品【正確答案】：D74.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是（）。A、90℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、85℃左右【正確答案】：A75.潮汕工夫茶以（）為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡【正確答案】：A76.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A77.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（）交融，滋味甘滑爽口。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香【正確答案】：C78.職業(yè)道德的內(nèi)容是（）。A、職業(yè)道德概念、職業(yè)道德原則B、職業(yè)道德行為規(guī)范、職業(yè)守則C、職業(yè)道德評(píng)價(jià)、職業(yè)道德修養(yǎng)D、以上都是【正確答案】：D79.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、三清茶藝、觀音茶藝、（）。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、武夷茶道【正確答案】：A80.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“潮汕爐”是指（）A、紅泥小火爐B、陶制水壺C、酒精爐D、隨手泡【正確答案】：A81.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為（）。A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化【正確答案】：B82.香品原料的主要種類有（）。A、天然性、植物性、動(dòng)物性B、陸生性、動(dòng)物性、合成性C、植物性、動(dòng)物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性【正確答案】：B83.安溪烏龍茶藝一般選擇（）音樂。A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正確答案】：D84.滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：C85.凡是含有較多（）的水，稱為硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+Cu2+、Al3+D、Cl—、SO42—【正確答案】：A86.下面不屬于待客禮儀的是（）。A、迎接客人B、問候寒暄C、陪客交談D、不用送客【正確答案】：D87.職業(yè)道德就是同人們?cè)诼殬I(yè)行動(dòng)緊密聯(lián)系的符合（）所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。A、企業(yè)利益B、個(gè)人利益C、職業(yè)權(quán)益D、職業(yè)特點(diǎn)【正確答案】：D88.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會(huì)變得（）。A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤(rùn)D、暗淡發(fā)黑【正確答案】：B89.精神上愉悅的感悟與（）時(shí)中國(guó)茶道之“怡”的第三個(gè)層次。A、感知B、想像C、享受D、升華【正確答案】：D90.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與（）差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正確答案】：C91.（）在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾【正確答案】：B92.滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮【正確答案】：C93.冰茶品飲時(shí)，男性多采用（），先聞香，再觀色，后啜飲。A、單手握柄持杯B、雙手握柄持杯C、雙手捧杯底D、右手持杯，左手托杯底【正確答案】：A94.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：B95.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是（）品質(zhì)特點(diǎn)A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春【正確答案】：D96.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是（）。A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具【正確答案】：B97.茶藝師在接待服務(wù)“商務(wù)顧客”時(shí),要求站立在()、同時(shí)易于觀察顧客、接近顧客的位置。A、吧臺(tái)附近B、門口附近C、顧客旁邊D、易于照看自己管轄范圍【正確答案】：D98.禪師茶藝按照佛教教理選用茶具，安排茶室擺設(shè)，賦予象征意義，在舉辦大茶會(huì)時(shí)，將茶湯一次點(diǎn)好，再用小勺分盛小碗，分送賓客是為了（）。A、速度快B、大家可以同時(shí)喝到茶水C、保持茶湯的溫度D、強(qiáng)調(diào)平等如一【正確答案】：D99.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用()茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色【正確答案】：B100.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國(guó)的禮貌語言、禮貌行動(dòng)、（）為行為準(zhǔn)則。A、民族特色B、規(guī)范儀表C、民族禮儀D、禮賓規(guī)程【正確答案】：D101.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足【正確答案】：B102.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅【正確答案】：B103.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。A、觀察不同賓客的身份，以不同態(tài)度對(duì)待B、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待C、判斷出賓客的消費(fèi)能力，以不同態(tài)度對(duì)待D、以“來者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待【正確答案】：D104.焚香散發(fā)香氣有（）、燃燒、自然散發(fā)三種方式。A、熏炙B、碾碎C、浸漬D、舂末【正確答案】：A105.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側(cè)脈。A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處【正確答案】：D106.紅茶鼻祖是（）。A、正山小種B、祁門紅茶C、云南滇紅D、臺(tái)灣紅茶【正確答案】：A107.上茶食時(shí)，茶藝服務(wù)人因應(yīng)從（）的固定位置上，輕輕落盤(盆)，并介紹茶肴名稱、特點(diǎn)。A、沖茶水B、賓客前面C、左側(cè)D、右側(cè)【正確答案】：C108.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是（）。A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉【正確答案】：B109.“茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝的（）。A、回味B、賞茶C、論茶D、鑒茶【正確答案】：A110.烹茗井在靈隱山，（）曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A、李時(shí)珍B、歐陽修C、王安石D、白居易【正確答案】：D111.沖泡茶的過程中,在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出【正確答案】：D112.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn)，提倡（），開展高雅文化旅游活動(dòng)，如茶文化競(jìng)賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評(píng)茶、茶道表演等。A、建各種各樣的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街【正確答案】：A113.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為（）。A、≤2×10－6B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤60×10-6【正確答案】：A114.龍腦是制做（）的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、線香D、盤香【正確答案】：B115.茉莉花茶藝的（）是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、品茶B、看茶C、評(píng)茶D、賞茶【正確答案】：A116.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水混合而成，又稱“（）”。A、三清茶B、八寶茶C、十里香D、六合茶【正確答案】：D117.清代茶葉已齊全（）。A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類【正確答案】：D118.請(qǐng)問先生有幾位?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、Howmany,sir?B、Howmuch,sir?C、Howmuch,madam?D、Howmany,gentleman?【正確答案】：A119.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為（）。A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg【正確答案】：B120.（）位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)耍|(zhì)甘冽適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉【正確答案】：A121.茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老【正確答案】：D122.茉莉花茶藝的（）是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、品茶B、看茶C、評(píng)茶D、賞茶【正確答案】：A123.茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時(shí)要（）在征得客人同意后方可超前走。A、說清原因B、快速閃過C、禮貌道款D、低頭示意【正確答案】：C124.寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為（）。A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山【正確答案】：D125.西湖龍井沖泡置茶一般采用（）。A、點(diǎn)茶法B、中投法C、下投法D、上投法【正確答案】：D126.（）的程序共為7道。A、安溪茶藝B、武夷茶藝C、寧紅太子茶藝D、西湖龍井茶藝【正確答案】：C127.“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶【正確答案】：B128.安溪烏龍茶藝使用的（）的制做原料是竹。A、茶盤、茶罐、茶船、茶荷B、茶匙、茶斗、茶夾、茶通C、茶盤、茶杯、茶針、水盂D、茶箸、茶托、漏斗、茶通【正確答案】：B129.“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用?！笔牵ǎ┑钠焚|(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁【正確答案】：B130.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:（）、拿遞展示、介紹推薦、成交送別。A、接迎賓客B、招呼賓客C、待機(jī)接觸D、整潔場(chǎng)所【正確答案】：C131.茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，（）表達(dá)自己的不同看法。A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開【正確答案】：A132.茶因其（），在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。A、生長(zhǎng)地區(qū)多為高海拔B、茶俗風(fēng)情的特色C、可融入文化娛樂活動(dòng)中D、多消油脂的藥用【正確答案】：D133.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A134.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道【正確答案】：D135.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的（）。A、陽羨茶、顧渚茶B、蒙頂石花C、天目山茶D、芳山露芽【正確答案】：A136.相傳蘇東坡非常喜歡杭州（）的泉水，每天派人打水，又怕人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。A、茯苓泉B、觀音泉C、甘露泉D、玉女泉【正確答案】：D137.茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括（）A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類【正確答案】：C138.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、靈泉井D、少汲井【正確答案】：D139.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料和采摘兩葉一芽，大都為（），芽葉已成熟。A、對(duì)生葉B、互生葉C、對(duì)口葉D、對(duì)夾葉【正確答案】：C140.“龍虎斗”是納西族人治療（）的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑【正確答案】：C141.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，（）或借茶保健的飲茶方式。A、調(diào)節(jié)苦澀B、增加香味C、改變湯色D、提高藥效【正確答案】：B142.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶治情操、（）的一個(gè)重要途徑。A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消【正確答案】：B143.中國(guó)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬（）融”四個(gè)字來表達(dá)。A、清B、廉C、和D、美【正確答案】：A144.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：B145.（）茶藝的程序共為16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶【正確答案】：D146.（）外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不銹鋼茶具D、漆器茶具【正確答案】：C147.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族【正確答案】：A148.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金屬茶具D、竹木茶具【正確答案】：C149.韓國(guó)茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、（）、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶葉用量B、茶葉外形C、取茶器皿D、投茶【正確答案】：D150.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對(duì)無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可，就盡可能地滿足【正確答案】：C1.與唐代相比,宋代茶道走向多級(jí)，出現(xiàn)了分化。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A2.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用礦泉水上，溪水中，井水下，其溪水，揀乳泉石池急流者上。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B3.香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B4.美國(guó)人喜歡喝加糖或者牛奶的紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A5.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度一致。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A6.在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時(shí),只要這位賓客能帶來利潤(rùn),茶藝師必須盡可能遷就他。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B7.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向民事糾紛委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B8.店長(zhǎng)每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、對(duì)所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查.A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B9.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A10.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B11.宋代的煎茶方法在唐代的基礎(chǔ)上又邁進(jìn)了一步。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B12.展覽會(huì)的會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作只要選擇場(chǎng)地,邀請(qǐng)參展單位參加就可以了。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B13.隋唐以前，我國(guó)飲茶仍屬粗放飲茶，除使用陶瓷器具外，民間多用竹木制作而成。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A14.衡量斗茶勝負(fù)的標(biāo)準(zhǔn)是看湯色和湯痕。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B15.玉泉催花是寧紅太子茶藝的篩水雅稱。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A16.糖茶是印度人招待客人的最佳飲料A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B17.女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B18.“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B19.茶葉的植物學(xué)特征，應(yīng)是芽和嫩葉背面有灰色茸毛，葉齒疏淺，嫩莖成扁形，葉片側(cè)脈離葉緣2/3處向上彎，連接上一條側(cè)脈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A20.茶海是用來中和茶湯,使之濃淡均勻。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A21.西湖龍井的產(chǎn)地是杭州西湖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.“燙壺溫盅”是潮汕工夫茶茶藝演示的第一道程序。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B23.落英繽紛是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃花源記》一文中描述的美景。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A24.“芽頭觀壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫是君山銀針的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A25.茶藝服務(wù)人員在為信奉基督教的賓客服務(wù)時(shí)，可行合十禮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B26.高雅的茶藝館宜選播我國(guó)古典名曲，如《春江花月夜》《流水》《遠(yuǎn)方思念》《空山鳥語》等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A27.李仲芳是紫砂三大妙手之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A28.安溪烏龍茶藝的觀音出海相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A29.狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B30.信陽毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A31.小喬木型茶樹分枝稠密，根系分布較淺，側(cè)根發(fā)達(dá).A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B32.陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說，至今仍具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A33.暴雨雷鳴是不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A34.安化松針是針形名優(yōu)綠茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A35.《高山流水》《平湖秋?》與龍井茶的特點(diǎn)也?分契合。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A36.埃及人不喜愛紅茶、茴香和洛神花。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B37.寧紅太子茶藝焚香時(shí)，使三個(gè)香爐縱向排成一排。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A38.毛里塔尼亞人喜歡喝中國(guó)紅茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B39.茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，忌戴手套和墨鏡，并且不準(zhǔn)輕易經(jīng)自己的左手與他人相握。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A40.鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A41.“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用。”是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B42.茶葉“勻”不能說明茶葉品質(zhì)的狀況。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B43.埃及人偏愛紅茶、茴香和洛神花。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A44.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人,而且必須專門掌握本地茶品的沏泡方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B45.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如秋季如一個(gè)鐵面無私的判官。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B46.機(jī)井的水較清澈，適宜泡茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B47.水中的溶解物越多，pH值越大。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B48.一般普通紅茶和綠茶，頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B49.條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”是大紅袍的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B50.“焚香”其實(shí)指的是熏香的一種。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A51.毛里塔尼亞人不喜歡喝中國(guó)紅茶A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A52.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與文化修養(yǎng)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B53.祁門紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀,鋒苗好，色澤是有“寶光”A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A54.茶館音樂擬禽鳥之聲的古典名曲有《海青拿天鵝》《平沙落雁》《空山鳥語》《鷓鴣飛》等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A55.“工夫茶”是特指鐵觀音的沏泡品飲方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B56.茉莉花茶茶藝第四道：沖水，稱之為"春潮帶雨晚來急"。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A57.在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)用手明確指向方向，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B58.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A59.四川峨嵋山玉液泉被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B60.品飲鳳凰單樅烏龍茶時(shí)，茶水比例以1：50為宜。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B61.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明”是洞庭碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B62.韓國(guó)茶道儀式最先在兩千多年前在韓國(guó)舉行。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B63.反映山水之音的古典名曲有《流水》《匯流》《瀟湘水云》《幽谷清風(fēng)》等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A64.神經(jīng)衰弱者應(yīng)多飲濃茶，不在臨睡前飲茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B65.凈杯時(shí)，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為流云拂月。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A66.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅。以“客來敬茶”為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B67.清飲法中，茶葉作料按食用方式可分為食物型和旁置型類型。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B68.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服務(wù),其中有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲、介紹之聲。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B69.蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指安平泉。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B70.滇紅是云南所產(chǎn)的工夫紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A71.茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B72.拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A73.茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和茶葉感官審評(píng)方法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B74.摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會(huì)上的三道茶是敬客人三杯不同品種的茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B75.土耳其人喜歡品飲紅茶并加入白糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A76.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),向其推薦核桃作為茶點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B77.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化，加速茶葉儲(chǔ)存過程的變質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A78.六大茶類齊全于明代。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B79.茶藝服務(wù)人員在對(duì)摩洛哥人服務(wù)中不要準(zhǔn)備適量的白糖。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B80.武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A81.在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮方便參觀者;考慮場(chǎng)地的大小、質(zhì)量、設(shè)備;考慮周圍環(huán)境是否與主題相協(xié)調(diào);考慮輔助設(shè)施是否容易配置和安置。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A82.紅茶類屬不發(fā)酵茶類,其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B83.茶藝師不需要根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B84.當(dāng)?shù)販氐陀?0℃或高于25℃,生長(zhǎng)較緩慢。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A85.安溪烏龍茶茶藝泡茶時(shí)使用的主茶具是白瓷蓋甌。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A86.綠茶類屬輕發(fā)酵茶。故其茶葉顏色翠綠、湯色黃。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B87.人們?cè)谄奋^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，陶治了情操，凈化了心靈。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A88.惠孟臣是第一位紫砂壺名家，也是歷史上第一個(gè)留下名字的壺藝家。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B89.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是滬蘇和京津。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B90.語言是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一，茶藝師在服務(wù)時(shí)要注意語言的簡(jiǎn)練和突出中心。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A91.色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì)，有鋒苗，顯毫是滇紅的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B92.大紅袍是閩南烏龍茶代表之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B93.茶藝服務(wù)人員在為信奉基督教的賓客服務(wù)時(shí)，不可行合十禮。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A94.荷蘭人喜愛飲紅茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B95.調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為旁置型和加香型類型。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B96.宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行,形成了者華極致的宮廷茶道。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A97.三道茶喝茶時(shí)用的茶具被奉為珍貴的藝術(shù)品，摩洛哥國(guó)王都以此作為贈(zèng)送來訪國(guó)賓的禮物。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A98.茶藝師與顧客行握手禮時(shí)，可以戴手套和墨鏡，可以輕易經(jīng)自己的左手與他人相握。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B99.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心的們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的新型關(guān)系

A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A100.職業(yè)道德的社會(huì)作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會(huì)道德水準(zhǔn)的提高。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A101.清飲法是在茶湯中添加其他物品，增加香味或借茶保健的飲茶方式。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B102.安溪烏龍茶藝一般選擇南音名曲音樂。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A103.清飲法中，茶葉作料按食用方式可分為食物型和加香型類型。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B104.茶藝師在接待外賓時(shí),最重要的是要以“中國(guó)茶藝大使”的姿態(tài)出現(xiàn),要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B105.法國(guó)是茶葉消費(fèi)國(guó)。但最初將茶葉傳到歐洲的，是荷蘭人。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B106.在韓國(guó)，茶道中指的茶，并不局限于茶樹上采摘茶葉進(jìn)行加工制成的茶，也包含了大量的代用茶。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A107.拉茶是印度人民所獨(dú)創(chuàng)，印度人稱為：“飛茶”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B108.敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮，然后從右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉給客人，最后一杯留給自己。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A109.君山銀針屬于白茶類。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B110.唐代中葉百丈懷海禪師撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A111.祁紅的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤(rùn)，條索緊細(xì)，有鋒苗，顯毫。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A112.紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B113.惠孟臣是紫砂三大妙手之一。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B114.時(shí)大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：B115.在接待德國(guó)客人時(shí),應(yīng)